Il était une fois une petite famille dans un petit appartement et une petite cuisine. Cette famille a des principes (comme beaucoup de familles). Je ne vous énumérerais pas tous les principes qui régissent notre vie mais il y a en a un qui nous intéresse dans le cas présent : on n’achète pas de bouteilles d’eau (sauf pour les picnics….) . En fait le chef de famille a travaillé pendant quelques années pour un grand industriel qui fabrique cette matière « sale » qui nous permet de faire avancer nos carrosses et aujourd’hui il est passé du coté lumineux de la force puisque qu’il travaille pour une matière noble et propre, j’ai nommé l’eau.

Il s’avère que partout où nous avons habité l’eau du robinet convenait parfaitement à nos besoins puisqu’il y avait toujours un gentil industriel qui la nettoyait avant qu’elle arrive à nos robinets. Quelque fois elle avait un gout chloré mais dans l’ensemble elle nous convenait (en fait on avait pas choix….). Donc pas d’eau en bouteille (sauf l’eau pétillante, ouf nous avons quand le droit d’acheter de l’eau pétillante). En plus comme nous n’avons pas la place pour stocker des litre d’eau nous nous sommes habitués à cette règle.

Puis autour de nous, les voisins et amis s’équipaient qui de carafes filtrantes, qui d’un système filtrant en amont de l’arrivée d’eau et mon chéri se gaussait puisque l’eau (je sais je me répète) qui nous arrive au robinet est parfaite….. En plus un de ses arguments est que tous ces filtres sont des nids à microbes si on les entretient pas ou qu’on ne les changent pas régulièrement.

Quand on m’a proposé de tester la carafe BTW, j’ai crains un clash pour toutes les raisons cité au dessus. La carafe toute fine et assez haute est rentré en douceur dans la maison.  Quelques minutes pour lire le mode d’emploi (je lis toujours les modes d’emplois!) et hop quand l’eau a été filtré nous avons pu goûter une eau douce, ronde et sans aucun arrière gout. Un miracle. Le deuxième miracle a été quand mon cher et tendre époux a concédé qu’effectivement c’était meilleure que l’eau du robinet sans filtre.

Du coup il a lu la notice pour regarder de plus près, et il en a conclu qu’il n’y avait rien à redire! Triple ouf!

Par contre il nous a tous mis en garde sur le changement du filtre, or cette carafe a un système formidable qui non seulement indique combien de fois on l’a rempli mais surtout quand est ce qu’il faut changer le filtre. Donc la carafe BTW a pris (sa petite) place dans la cuisine et va rester là un certain temps….

Pour en savoir plus, vous avez le site de BTW, la carafe de 2,7 litres répond amplement à nos besoins (on ne lève pas trois fois par repas pour la remplir), elle rentre dans la porte du frigo. Son prix conseillé est de 19,95€ avec une cartouche et le prix de la  cartouche de remplacement est de 6€99. Je n’ai pas fait la comparaison avec le prix de l’eau en bouteille puisque forcément je ne le connais pas (sachant que un litre d’essence en sortie de raffinerie (hors taxes donc!) est moins cher qu’un litre d’eau en bouteille, d’après qui-vous-savez) mais je pense qu’en faisant le calcul on est forcément gagnant!)

PS je n’ai trouvé qu’un seul défaut à cette carafe, et en toute honnêteté il faut quand même que je vous le dise : dans les minéraux qu’elle rajoute à l’eau il y a essentiellement du magnésium et donc je n’ai plus d’excuses pour manger du chocolat…. Snif

Avez vous déjà entendu parler de la Stevia? J’ai tendance à penser qu’à moins de vivre dans un grotte vous n’avez pas pu échapper au phénomène Stevia mais en même temps comme je suis  relativement bien informé sur ce genre de nouveauté (Merci la blogosphère) quelques petites explications vont suivre.

Qu’est que c’est que cette Stevia : D’après Wikipedia « la stévia est un genre de la famille des Asteraceae. Il regroupe 150 à 200 espèces d’herbes aromatiques ou d’arbrisseaux dont quelques-unes contiennent des édulcorants naturels, notamment Stevia eupatoria et Stevia rebaudiana, connues sous le nom générique de stévias.

L’utilisation d’extraits de certaines espèces comme édulcorant trouve son origine en Amérique du Sud. Pendant des siècles, les Guarani du Paraguay et du Brésil ont utilisé les stévias, principalement l’espèce Stevia rebaudania qu’ils appelaient ka’a he’ê (« herbe sucrée »), comme sucre et dans des breuvages médicinaux. Les feuilles de cette espèce ont un pouvoir sucrant de moyenne 45 fois supérieur à celui du saccharose, 300 fois plus que le sucre ordinaire. Le coût de production est dix fois supérieur à celui de l’aspartame et l’arrière goût de réglisse incite à utiliser aussi du sucre pour le masquer, ce qui défavorise son utilisation.

Les extraits de la feuille ayant un pouvoir sucrant très supérieur au sucre, cette plante a attiré l’attention des chercheurs. La plante a montré un potentiel pour traiter l’obésité et l’hypertension. De plus, elle a un effet négligeable sur l’augmentation de glucose dans le sang et a même démontré une capacité à diminuer l’intolérance au glucose. La plante peut donc fournir un édulcorant compatible avec les régimes pour diabétiques et les régimes hypoglycémiques ».

Donc un édulcorant, sans calorie et avec un pouvoir sucrant assez délirant. Mais avec un inconvénient, un goût de réglisse. D’ailleurs si vous avez l’occasion de goûter une feuille de stevia vous comprendrez tout de suite ce que je veux dire. Il semblerait que l’on puisse trouver des plants dans les jardineries, donc essayez. Le jeu des fabricants (de boissons sucrés ou de substituts de sucre) est d’essayer d’utiliser au maximum le pouvoir sucrant en évitant ce gout de réglisse. Cela étant dit, il faut voir si vous aimez la reglisse ou non. Ce petit goût peut très bien se marier selon les préparations.

Entre autres produits Truvia, un édulcorant pour remplacer le sucre dans la cuisine ou dans les boissons chaudes a bien reussi le pari. Lors d’un atelier culinaire, nous avons pu tester ce produit dans 3 recettes proposés par Dorian, Requia et Pascale aux manettes pour faire trois plats et donc un repas complet.  Une salade de fenouil aux oranges, un frichti au boeuf avec des PakChoi et pour terminer une crumble aux poires. Le Truvia que nous avons utilisé se présente sous forme d’une poudre facile à doser dans la cuisine ou dans ce que vous voulez (Café, thé,  yaourts, fruits frais….)

Verdict : c’est bluffant, par rapport à d’autres produits à base de Stevia, je trouve qu’ils ont bien réussi l’équilibre.  Les plats étaient donc légers en calories mais bien sucrés. J’ai également essayé dans le thé et dans le café et à part un problème de dosage (je vous ai déjà dit que c’était très très sucrant!!!) j’ai trouvé que cela changeait complètement des édulcorants  habituels et que je fuis.

Allez, quelques photos de cette soirée à l’Atelier des chef Rue de Penthivere :

Le Truvia se trouve dans vos supermarchés (ou au moins dans mon Monop au rayon Sucres)

Merci @Valvec pour cette soirée et pour les photos!