Concours Carte Noire

Vous aimez le café! Vous aimez les recettes à base de café? Si oui ce concours est pour vous. Carte Noire vous propose d’imaginer sa prochaine recette Désir&Moi à base de café. Le concours se passe en plusieurs étapes. Vous me proposez une recette à base de café, je choisirais celles que je préfères (3 au maximum). Je les transmets à Carte Noire qui choisira parmi toutes les recettes proposés par les bloggeurs participants celle qui sera la gagnante et dont la recette sera filmé en vidéo pour rejoindre les recettes déjà filmés de la sage gourmande Désir&Moi.

Voici celles qui ont déjà été faites, elles sont magnifiques, je vous en mets une, cliquez sur les liens pour les autres :

Macarons croquants, café‑chocolat blanc


Ça fait envie non?

Alors si vous êtes tentés, vous avez jusqu’au 24 janvier pour me proposer votre recettes et aller « Liker » la page Facebook de Carte Noire. Les trois recettes que je sélectionnerais gagneront 1 duo de verres Latte Macchiato et du café Carte Noire, le gagnant du concours gagnera 1 machine Tassimo avec des dosettes Carte Noire.

PS Si un des bloggeurs que je sélectionne gagne le grand prix moi aussi je gagne une Tassimo alors allez y….

PS 2 Ma participation à moi aurait pu être ce gâteau café-cardamome 

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Gâteau à la crème de marrons

Tout d’abord bonne année 2012 à tous. Qu’elle vous apporte joie et bonheur.

Mon dernier post de l’année 2011 a été un gâteau et mon premier de cette année sera également un gâteau mais cette fois ci à la crème de marrons. C’est devenu le gâteau de cette fin d’année. Mon Ptit’Bob n’arrête pas de le faire. La recette nous vient de ma Belle Soeur Myriam que je remercie ici. Il est mangé en dessert, au goûter et même au petit déjeuner …. Je l’ai servi pour le repas du 31 décembre avec une crème chantilly à la vanille mais avec une boule de glace à la vanille, une crème anglaise ou avec une petite sauce au chocolat c’est également très bon…..

 

Ingrédients :

  • 125gr de beurre
  • 1 boite de crème de marrons (500grs)
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de châtaignes ou de rhum (facultatif)

Chantilly au siphon

  • 500ml de crème fleurette entière
  • 1 gousse de vanille entière
  • 1 cuillère à soupe de sucre

 

Faire fondre le beurre, mélanger avec la crème de marrons. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.  Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter les jaunes au beurre et à la crème de marrons, mélanger puis ajouter la farine et la liqueur si souhaité (personnellement je ne le fait pas, quand les enfants mangent ça au petit dej je trouve que ce n’est pas une bonne idée 😉 )
Incorporer les blancs en neige à la préparation.
Beurrer un moule ou utiliser un moule en silicone, le remplir et faire cuire 45 minutes à 180° ou thermostat 6. Vérifier la cuisson en mettant un couteau dans le gâteau. Il doit ressortir sec. Laisser refroidir.

Faire chauffer doucement la crème avec la gousse de vanille ouverte dans la longueur et le sucre pendant 5mn. Verser le mélange dans un siphon en passant par un chinois à tamis fin pour enlever toutes les petites choses qui pourrait boucher le siphon. Fermer le siphon. Mettre les cartouches (j’ai un siphon de 1l donc 2 cartouches…) et mettre au frais quelques heures avant de servir. Secouer énergiquement le siphon avant de servir.

Un gâteau très léger (si,si je vous assure!!) et pas « estoufagasse » pour deux sous.

Si vous aimez la crème de marrons, il y a sur ce blog deux autres recettes : Fondant Marrons chocolat avec cuisson et sans cuisson.

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Gâteau aux pommes rapés

Encore une recette trouvé en surfant sur les blogs, cette fois ci chez Passion Culinaire. Je l’ai mis de coté en me disant que cela serait parfait pour un thé et également quand j’aurais deux ou trois fruits qui se morfondraient dans leur bol….

Et bien c’est arrivé aujourd’hui. Or mon amateur en chef de gâteaux aux pommes est parti voir ses cousins à Toulouse et vu le manque d’enthousiasme des autres, je vais l’amener à mes collègues. Eux au moins sont sympas….

J’ai presque repris mot pour mot la recette de Nedra mais j’ai juste remplacé la cannelle par de la cardamome….

Ingrédients :

  • 3 pommes (râpés cela faisait 350gr)
  • 200 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre cassonade
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique (env 6gr)
  • 1 c. à café de cardamome
  • 1 pincée de sel
  • Caramel pour le nappage ou autre liquide collant et sucré, j’ai utilisé du maple syrup

Chauffer le four à 210°

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Dans une saladier, faire blanchir les oeufs et le sucre. Verser le beurre fondu et mélanger. Ajouter la farine, la levure, le sel et la cardamome.
Ajouter les pommes pelées et râpées.
Mettre dans un moule beurré et fariné ou dans un moule en téflon ou encore dans un moule en slicone, puis enfourner 5 min, baisser ensuite la température à 180° et poursuivre la cuisson 30 min.
Démouler et verser généreusement le caramel ou le sirop d’érable ou tout autre liquide sucré, sinon saupoudrer de sucre glace.

 

 

 
Un régal dévoré très rapidement. Merci Nedra

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Poulet à la ChermoulaAnnikaPAnika
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Poulet à la Chermoula et Salon du Blog Culinaire 4ème édition

Donc le mois dernier a eu lieu la 4eme édition du Salon du Blog Culinaire à Soissons. En fait les mots me manquent pour vous raconter ce week end et les photos aussi (je me suis trimbalé mon appareil tout le week end et j’ai pratiquement rien pris comme photos).

Donc c’était une édition formidable à tout points de vue. L’organisation en amont fait que c’est tout simple d’arriver et de profiter du moment, l’organisation sur place permet de voir les bloggeurs et les sponsors facilement. Les ateliers en extérieur font que l’on profite de la ville et que l’on rencontre d’autres personnes.

Comme vous trouverez partout chez les blogueurs culinaires des récits de ce week end je vais juste vous donner mes coups de coeurs :

Coté bloggeurs : j’ai retrouvé avec plaisir pleins de têtes connus et de nouvelles têtes. Une mention particulière pour Nanou, Pascale, Birgit et Sandrine qui m’ont soutenu dans ma dure épreuve d’atelier du Dimanche matin chacune à leur façon. Il faut dire que préparer une soupe de moules (de chez Bord Bia) feuilleté à 9h du matin était un beau défi que j’ai relevé grace à leur aide et grâce à toutes les personnes présentes qui se sont levés dans le brouillard pour venir. Merci

Coté sponsors, c’est avec plaisir que pour la troisième fois j’ai retrouvé l’équipe Lesieur avec leur tandem de choc : Arnaud et Eric. Ils sont poetes avec leurs mots et leurs  ingrédients. Ils nous ont concoctés un sorbet Framboise/huile d’olive a se damner ainsi qu’un « ketchup » vert au persil aussi intéressant en gout qu’en composition.

Chez Truvia, c’était Dorian et Pascale qui était à l’oeuvre et ils avaient tellement de monde que je n’ai pas pu gouter. Zut de flute!

Coté Lapin : j’ai retrouvé avec plaisir celle que nous avons appelé Madame Lapin, Dominique de son prénom qui parle si bien du lapin et donne vraiment envie de le cuisiner.

Coté équipe 750gr :  Un grand merci au Chef Christophe et à Jerome qui m’ont permis de faire mon atelier dans la sérénité

Et comme chaque année, nous devions apporter quelque chose pour le grand buffet du samedi midi. Et comme toujours c’est un plaisir de pouvoir gouter les merveilles des uns et des autres. De mon coté j’étais dans ma découverte de la Chermoula et j’ai voulu utiliser cette mixture pour faire des bouchées au poulet. Cela me permettait de répondre aux contraintes de préparation à l’avance, facile à transporter et facile à manger sur un buffet froid ou chaud.

J’ai donc repris les ingrédients des pommes de terre à la Chermoula et un peu arrangé la chose…

Ingrédients : 

  • 1 botte de coriandre
  • 1/2 botte de persil plat
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’1 citron
  • 1 cuillère à cfé de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 600gr de poulet en filet

 

Préparation :

Nettoyer les herbes et prendre les pluches. Dans un mixer, mettre tous les ingrédients et mélanger pour obtenir une mélange pas trop liquide.

Couper le poulet en bouchées, les faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive pour les faire dorer. Quand le poulet est cuit (environ 5 à 10mn selon la taille des morceaux), ajouter le mélange d’herbes et remuer.

C’est prêt, à manger chaud ou froid

Et comme 750gr a bien fait les choses vous retrouverez toutes les récaps des bloggeurs ici. (Avec de photos…)

Le prochain salon aura lieu à Bruxelles en juin 2012 puis à Soissons (3eme week end de Novembre). Stay tuned..

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Jeu de la Sainte Lucie : Kanelbullar et lussekatter

Suite et fin du jeu des Lussekatter et des kanelbullar organisé par Pascale de Snapulk et Pia de La Cocinera Loca et moi -même. Pascale a eu la gentillesse de faire une récap et toutes les infos sont sur son blog ….

 

Pleins de participations aussi intéressantes que appétissantes. Merci à tous d’avoir joué le jeu.

 

 

Enjoy

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Heinz Ketchup Primeur et une balade chez Alain Passard

A l’occasion de la sortie de son tout nouveau Ketchup Primeurs, Heinz nous a invité  à visiter le potager de Alain Passard près du Mans!

Une journée à la découverte des légumes anciens et moins anciens, pour parler légumes, manger des légumes et encore parler de légumes.

Ce ketchup se distingues de ses petits frères par le fait qu’il est mis en bouteille immédiatement après la récolte (48h max) à la fin de l’été quand les fruits sont gorgés de soleil. Son gout plus fruité et moins sucré change du Heinz classique et conviendra au personnes qui sont à la recherche d’un condiment plus goûteux. Par contre là où il ne se distingue pas des autres ketchup c’est qu’il est comme toujours fabriqué à base de tomates non OGM et soigneusement sélectionnés par Heinz.

On le trouve dans tous magasin bien achalandé (entre autres dans mon Monop) depuis le mois d’octobre. La contrepartie du Primeur est qu’il est à garder impérativement au frigo après ouverture et sa date de péremption est de 9 mois. Cela étant dit notre bouteille n’aura pas tenu 9 mois. Les enfants qui sont fans de Ketchup ont adoré cette version et elle n’a pas fait long feu, nous avons tous apprécié le gout plus prononcé de tomates. La bouteille est facilement reconnaissable avec son look vintage qui reprend le design des bouteilles du XXème siècle.

 

Après cette introduction sur le Ketchup Primeur de Heinz, je peux passer tout naturellement à la visite du potager de Passard. Nous avons fait la visite avec Sylvain, jardinier de son état qui a crée le potager depuis quelques années, les allées sont larges et permettent aux chevaux de passer. Quelques chiffres, il y a entre 1800 à 2000 plants de tomates par an et entre 60 à 75 variétés différentes. Quant aux variétés tout confondus (fleurs, légumes, et fruits) c’est entre 400 et 500 variétés différentes qui sont cultivés et pratiquement que pour le restaurant de l’Arpège. Quelques paniers peuvent s’acheter au restaurant et une partie de la production va directement dans des centrales d’achat.

Ensuite nous sommes passés au repas sous un magnolia immense qui nous protégeait du soleil encore fort en ce mois de septembre. Un déjeuner composé d’une suite de petites bouchés de légumes préparé par Alain Passard et son équipe dans sa minuscule cuisine.

Une farandole de saveurs et de couleurs qui m’ont enchanté le palais et les yeux.  Mesclun de salade et de radis, tomates greenmeat, radis red meat, radis green meat, gaspacho de tomates avec du caviar d’aubergines, deux plats d’agneau avec des échalotes confites (douces mais douces….) et avec de la fleur de thym, une boule chantilly au ketchup sur un autre gaspacho, une tarte aux pommes aux dragées à se rouler par terre. Un festin!

Merci beaucoup à toute l’équipe de Heinz pour l’organisation de cette journée, et à Alain Passard pour son accueil.

Liens Heinz, page Facebook de Heinz, restaurant l’Arpège

La plupart des photos ont étés prises avc mon téléphone mais dans la masse se sont perdus des photos de JuliaChou et merci également à Mamina pour la photo avec le Chef.

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Journée à Sens avec White and Brown

Une magnifique journée à Sens sous le soleil avec White and Brown sur le thème de la Coquille St Jacques. Nous avons commencé avec la visite du Marché couvert de Sens que je vous recommande (Lundi et Vendredi) avec comme guide Patrick Gautier, chef deux étoiles de La Madeleine.  Ensuite nous avons regagné l’atelier de cuisine de White and Brown ou nous avons passé quelques heures à préparer des coquilles St Jacques sous toutes leurs formes avant de les déguster… Nous en avons profité pour découvrir les produits de la gamme White and Brown, petit électroménager de cuisine of course! Nous avons même testé un appareil tellement nouveau que je ne peux pas vous en parler mais j’espère que j’aurais l’occasion de le faire.

Donc farandole de St Jacques, à la coque avec une brunoise de légumes d’automne, cuites à la coquille avec un beurre noisette, en galettes avec du blanc de poireaux et des truffes de bourgognes, Contisée à la saucisse de Morteau avec son embeurré de chou, et rôtie avec son foie gras poêlé pour vous citer mes préférés.

De belles recettes pour les fêtes! Merci à Cécile pour cette journée très instructive et agréable.

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Rôti de bœuf en croûte de moutardeAnnikaPanika
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Rôti de boeuf en croûte de Moutarde Royale au Cognac Pommery

Un nouveau produit à tester : la Moutarde Royale Pommery ou moutarde à l’ancienne au cognac. Enfin quand je dis un nouveau produit, je parle pour moi. Une moutarde qui nous accompagne comme condiment depuis quelques semaines avec délice.

J’aime beaucoup les moutardes à l’ancienne avec leur texture granuleuse et celle ci avec son petit goût en plus est un délice. Pour l’utiliser dans une recette, une idée qui m’avait traversé l’esprit était le rôti de Boeuf en croute et dans la foulée je suis tombé sur la publication de Paris dans ma Cuisine qui venait d’en faire un. Donc je lui ai piqué sa recette ou presque. Par contre je l’ai servi à mes enfants avec des pommes de terre sauté, ils ont besoin de féculents ces petits trésors.

 

Ingrédients :

  • un rôti de boeuf de 600gr
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 25gr de chapelure
  • 50gr de moutarde Royale
  • 1/4 de bouquet de persil haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

 

Mettre le four à chauffer à 200°

Mélanger la moutarde, la chapelure, le persil et l’huile d’olive dans un bol.

Faire griller de tous les cotés le rôti dans une sauteuse avec l’huile bien chaude pendant quelques minutes, pour qu’il prenne de la couleur. Mettre le rôti dans un plat allant au four et recouvrit de mélange à base de moutarde. Mettre au four pendant 20mn.

Evidemment la viande est assez rosé mais nous on l’aime bien comme ça!

Enjoy!

Produit offert.

 

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Huîtres Marennes Oléron : Clairement uniques

Huîtres Marennes Oléron

Encore un épisode de « vis ma vie passionnante de bloggeuse culinaire »! Une récente  visite à Marennes Oléron qui m’a enchanté les yeux et les papilles. Entre la balade en bateau pour aller voir un parc d’élevage, la balade sur la plage, le picnic au soleil toujours sur le bateau, les explications sur les huîtres Marennes Oléron, la visite d’une exploitation avec ses claires et pour couronner le tout un survol en hélicoptère de l’Ile d’Oléron, des claires et de Fort Boyard, ce fût une journée mémorable. Tout cela en excellente compagnie, puisque nous étions une dizaine de bloggeurs. C’était presque comme une colonie de vacances, entre les chansons dans le train, les blagues de potaches et les courses sur la plage.

 

Tout d’abord pour situer nous étions dans ce coin là, prés de Rochefort, à une cinquantaine de km au sud de La Rochelle :

Huîtres Marennes Oléron

 

Quelques explications sur l’élevage des huîtres dans la région peut être nécessaire. Tout d’abord les huîtres se reproduisent en été à partir de 3 ans. Les larves sont fixent sur des collecteurs placés dans les parcs à huîtres par les ostréiculteurs et deviennent de jeunes huîtres appelées des « naissains ».

 Huîtres Marennes Oléron

Entre 18 et 24 mois, lorsqu’elles atteignent une taille de 3 à 4cm, les huîtres sont détachées de leurs collecteurs, c’est le « détroquage ».

Une fois détroquées les huîtres sont placés dans des poches grillagés, puis déposés sur des tables métalliques dans les parc d »élevage en pleine mer. Elles y restent deux ans. Durant cette phase les huîtres sont déplacées de parc en parc pour profiter des effets des différents courants.

Huîtres Marennes Oléron

Huîtres Marennes Oléron

Ensuite arrive l’étape de l’affinage en claires qui donne l’appellation Marennes Oléron. Les claires sont des bassins peu profond creusés initialement pour la récolte de sel. L’eau s’y renouvelle au rythme des marées.

Huîtres Marennes Oléron

 

Si on zoome sur St Pierre d’Oléron, on voit les claires qui dominent l’image. Juste pour vous donner une idée de la quantité de claires qu’il y a dans le coin. Une vraie mozaïque!

Huîtres Marennes Oléron

Les huîtres sont sélectionnées selon des critères bien précis. Selon les variétés, les huîtres sont élevées en claires (Pousse en claire)  pendant au moins 4  mois ou affinées en claires (Fines de Claire, Spéciales de Claires) pendant au moins 28 jours.

Et enfin, l’étape de finition qui consiste à placer les huîtres dans des bassins de dégorgeoires où elles filtrent une eau décantée éliminant ainsi les résidus de vase et de sable éventuellement resté dans les coquilles. Les huîtres sont une dernière fois lavés à l’eau de mer et conditionnées pour la vente.

Les 4 sortes d’huitres différentes avec l’appellation Marennes Oléron sont donc :

La fine de claire, peu charnue :

Huîtres Marennes Oléron

La Fine de claire Verte qui filtre dans les claires une micro-algue, la navicule bleue et en retient le pigment pour avoir cette magnifique couleur verte:

Huîtres Marennes Oléron

La Spéciale de Claire, sélectionné pour sa forme régulière :

Huîtres Marennes Oléron

La Pousse en Claire, huître haut de gamme et donc plus difficile à trouver :

Huîtres Marennes Oléron

 

 

La dégustation sur le bateau était parlante, goûtant les huîtres dans l’ordre ci dessus, il faut bien dire qu’il n’y a pas photo. Alors que j’étais une fan des petites fines de claires vertes, je suis devenue une inconditionnelle des spéciales et des Pousses claires, mais les goûts et les couleurs ne se discutant pas, je vous conseille d’aller voir vous même. Et en plus c’est le bon moment pour en profiter, elles sont délicieuses en ce moment et les ostréiculteurs sont dans les starting blocks pour que vos tables des fêtes soient approvisionnés.

Quelques photos de plus pour cette journée fabuleuse qui m’a laissé comme une impression de vacances.

 Huîtres Marennes Oléron

Huîtres Marennes Oléron

Merci à Alexia et au Groupement qualité Huîtres Marennes Oléron pour cette journée (et les 4 photos des huîtres)

Merci également à Gérard Raybaud  pour son article dans Le Littoral. (Vous pouvez cliquer dessus pour le voir en plus grand).

Huîtres Marennes Oléron

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Moelleux à la pralinoise ou Samsung Les Nouvelles invitations (dernière)

Suite et dernier épisode de la saga Samsung Les Nouvelles Invitations, j’ai repris la recette de Carin qui lui a permis de passer en finale (et de gagner !!!). C’était ma recette préféré de la soirée des demi finales. Toute simple mais tellement goûteuse. Evidemment je n’ai pas pu faire exactement comme elle, j’ai un tout petit peu modifié les épices. Elle avait fait  sa compote de pomme avec de la cannelle, et j’ai donc rajouté comme à mon habitude de la cardamone et du gingembre. On ne se refait pas!

J’ai donc repris texto sa recette avec mes modifs entre parenthèses.

 

Ingrédients :

Pour les moelleux

  • 160gr de pralinoise
  • 100gr de beurre doux
  • 3 gros oeufs  c’est à dire 150gr net sans les coquilles
  • 100 gr de sucre de canne (que j’ai remplacé par de la cassonade)
  • 60gr de farine T45 (remplacé par de la T55)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation des moelleux

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre la pralinoise et le beurre ensemble au micro-ondes. Dans un récipient, mélanger à l’aide d’un fouet les oeufs et le sucre. Verser le mélange beurre-pralinoise dans le mélange oeufs-sucre, ajouter le sel, la farine et la levure et mélanger.

Verser dans des moules individuels, si ils ne sont pas en silicone, beurrer les moules.

Enfourner et laisser cuire 25 mn. Vérifier la cuisson avec une aiguille à tricoter (j’utilise des cure-dents!!!!). Laisser refroidir.

 

Pour la compote

  • 500gr de pommes
  • 500gr de poires
  • 60gr de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/4 de cuillère à café  de cardamone en poudre
  • 1/4 de cuillère à café  de cannelle en poudre
  • le jus d’1/2 citron
  • 100gr d’eau environ

Préparation

Eplucher les pommes et les poires, les couper en petits morceaux. Dans une casserole, verser l’eau et les pommes et les épices, faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Ajouter les poires, laisser cuire toujours à feu doux environ 10mn. Quand la compote a la consistance voulue retirer du feu  puis y ajouter le jus de citron et les épices (je les avais déjà ajouté en début de cuisson). Mélanger et répartir dans des coupelles.

Pour la sauce

  • 80gr de pralinoise
  • 40gr de crème liquide (je n’avais que de la crème épaisse et ça va très bien en chauffant très doucement)
  • 1petite noisette de beurre

Préparation

Faire fondre la pralinoise additionné de crème au micro onde (2x15secondes)

Ajouter le beurre, bien mélanger et répartir par exemple dans des petites cuillères chinoises en porcelaine.

 

C’était donc un peu différent de celui de Carin mais toujours aussi bon. Le moelleux était très moelleux et la compote riche en goûts.

Merci Carin pour cette recette.

Article sponsorisé

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Pommes au four

Un régal de saison avec des pommes de la coopérative de Ribiers, patrie d’une de mes belles-soeurs. Des petites Gala toutes fondantes pour un classique rapidement fait.

Il rentrait très exactement 9 pommes dans mon plat et nous étions que 6 mais finalement il n’y a pas eu de soucis et elles ont étés toutes mangés.

Ingrédients :

  • 9 petites pommes
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de cardamone en poudre
  • 25 gr de beurre

Mettre le four à chauffer à 210°

Laver les pommes, avec evide-pommes enlever le trognon. Éventuellement, couper le bout du trognon et le remettre dans la pomme pour que le mélange beurre-épices ne s’échappe pas trop de la pomme.

Mettre une lichette de beurre dans chaque pomme et répartir les épices dans les pommes.  Mettre les pommes dans un plat allant au four et au four pour 1/2heure à 3/4 d’heures.

Nous les avons mangé avec une glace à la vanille

Un de ces jours je vous montrerais la version de Miss Bobette au feu de bois….

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Nouvelles Invitations Samsung (Part III)

Dernière soirée de l’évenement Nouvelles Invitations par Samsung pour la finale de l’épreuve au Laboratoire.

 

Le but de cette soirée était de départager Carine et Ludovic qui avait gagné la demi finale dont je vous ai parlé ici.

Ils devaient cette fois ci préparer une recette d’entrée pour une centaine de personnes avec l’aide de Grégory Cuilleron et sa brigade. Ils nous ont préparé, pour Carine un clafoutis au boudin, pommes et châtaignes et pour Ludovic  un rouleau de printemps saumon, pomelo, roquette. Ensuite nous avons eu droit à des petites bouchées surprises de Eric Frechon tels que sa surprie de crevette en brick (un régal de saveurs et de croustillant).

Nous avons donc passé la soirée à déguster toutes ce merveilles puis l’heure du vote est arrivé.

 

Tous les jurés Ambassadeurs Samsung étaient là : Eric Frechon, Pascale Weeks et Louise Denisot ainsi que les jurés bloggeurs : Dorian, Pascale, Nadia, Elise, Emilie, Cielo et moi même.

Mais il y avait aussi une foule d’invités, nous étions prés d’une centaine à déguster et à voter pour la recette qui nous a la plus plu.

 

Et c’est Carine qui a gagné, cela étant dit Ludovic n’ayant pas démérité, finalement  nous avons finalement eu droit à deux gagnants et à deux futurs Ambassadeurs Samsung. Bravo à eux deux.

 

Je vous mets la vidéo de la deuxième étape

et de la finale !

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Girl Geek Party n°5

Encore une formidable soirée organisé de main de maître par Sandrine Camus de Gamon Girls et par Soizig Lecoq.

Pour une recette gagnante : Réunissez 200 filles dans un endroit grand mais pas trop (La Favela Chic), les faire manger (et ils n’ont pas oublié les légumes !!!) et boire (avec modération bien sur), les faire découvir des produits filles, geek et cuisine. Ajouter un tirage au sort avec des produits fabuleux. Mélanger tout ça et vous obtenez des filles ravies, comblées, rassasiées, et fourbues.

Cette fois ci Sandrine à choisi de nous faire découvrir les carafes d’eau filtrantes de BWT, forcément je connaissais déjà mais c’était très sympa de voir les jouer le jeu de la soirée geekettes en proposant de l’eau dan leur carafe servant aussi de déco high-tech,  tout en étant déguisés.

 

J’ai flashé sur les appareils de chez Olympus. Je sais que je n’ai pas besoin d’un nouveau appareil (quoique on peut le mettre dans la même catégorie que les chaussures et le sacs à main, c’est à dire qu’on en a jamais assez) mais franchement leur petit Pen avec objectif interchangeable m’a beaucoup plu. Et en plus il rentre nickel chrome dans le sac.

 

Pour tout vous avouer je ne suis pas allé voir le stand Toshiba, tout simplement parce que j’en rêve de leur ordinateurs portables (mon fidèle Toshiba, ultra light et performant commence à fatiguer après plusieurs années de bons et loyaux services)   et donc cela m’aurait demandé trop de self control! Désolée….

 

Dans les sponsors il y avait aussi Spicy Kit, ils n’avaient pas de stand mais ils ont offert des kits dans le tirage au sort. J’en ai parlé ici même, et en plus de leurs kit à épices, ils ont tout une gamme de CookToys (ne rêvez pas, le nom est déposé) qui vaut le détour.

 

Il y avait également ALSA, et leurs paquets de dessert avec un macaron Framboises et une foret Noire. J’avais déjà eu l’occasion de tester le Fraisier et le Royal Chocolat, et là encore  je n’ai pas été déçue. Alsa avec son partenaire les Ateliers Lenôtre nous a montré comment faire avec l’aide de deux Chefs.

 

 

Enfin, parmi ceux qui ont contribué à notre satisfaction gustative, il y avait Labeyrie avec ses foie-gras et ses saumons servis avec des bretzels moelleux à souhait. (Je reviens très vite vous causer de ces produits dans un autre post).

Il y en avait pour tous les gouts, des jeux de Playstation aux accessoires informatique de Xoopar (personnellement moi ma préféré chez eux reste la Goo Goo) et le logiciel de reconnaissance de parole Dragon  pour ordi (que j’utilise déjà sur mon Iphone mais je dois dire que je l’essayerais bien sur mon PC…..).

C’était une super soirée, j’ai été ravie d’avoir retrouvé les copines, d’avoir fait de nouvelles rencontres et d’avoir pu faire toutes ces découvertes. Il y a en quelques unes qui vont aller sur ma liste pour le Père Noël…..

Voilà je vous ai fait faire un petit tour de la GGP5, si vous voulez en savoir plus il y a la page Facebook et bien entendu le site de GamonGirls.

 

Vivement la sixième édition….

 

Crédit photo : Zacharie Scheurer – Visual Press Agency

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Pommes de terre à la Chermoula

Ces pommes de terre à la Chermoula ont une petite histoire.

Mettez quelques bloggeuses culinaires ensemble, faites les papoter (c’est pas difficile, je sais). Evidemment on parle cuisine, et on s’échange des trucs, des recettes. Ensuite on s’envoie les liens sur Twitter et voilà comment une recette fait le tour des blogs.

Dans le cas présent Pascale W. cherchait une idée de recette de pomme de terre, on a cherché et Paprikas a proposé une recette à base de Chermoula. Pascale P. qui connaissait cette base de recette à acquiescé et voilà comment on retrouve la recette des Pommes de terre à la Chermoula sur le blog de Potatoes  où sévit Pascale W.

Du coup j’ai voulu essayer ce mélange qui avait de tellement plaire à mes copines.

Pour le coup j’ai carrément copié la recette de Pascale.

Ingrédients pour 6 personnes en accompagnement

  • 750 g de pommes de terre
  • 3 poignées de pluches de coriandre (10 g)
  • 3 poignées de pluches de persil plat (10 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl d’eau
  • Sel et poivre du moulin


Commencez par préparer la chermoula. Mettez les pluches de coriandre et de persil plat dans un petit robot de type mixeur avec l’ail émincé, le paprika, le cumin, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez, jusqu’à obtenir comme un hachis. Vous pouvez également préparer ce mélange à la main en ciselant les herbes sur une planche.
Versez dans une cocotte, salez, mélangez.
Pelez les pommes de terre, lavez-les puis séchez-les. Coupez-les en tranches puis en bandes et enfin en dés de 1 cm. Mettez-les dans la cocotte avec la Chermoula, l’eau et mélangez.
Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez puis faites mijoter à feu doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mélangez de temps en temps et n’hésitez pas à ajouter un peu plus d’eau si le mélange vous paraît trop sec.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Servez agrémenté de quelques pluches de coriandre et/ou de persil plat et poivrez.

Pommes de terre à la ChermoulaVerdict : très très simple à faire, les parfums des épices ont envahi la maison (j’adore) et un régal à manger. D’ailleurs j’ai tellement aimé que j’en ai refait 2 jours après avec du poulet pour le Salon du Blog Culinaire (la recette arrive…)

Donc merci les bloggeuses pour l’idée et la recette.

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Un petit jeu pour la Ste-Lucie, avec des Lussekatter et des Kanelbullar à l’intérieur

Nous organisons (Pascale de Snapulk et Pia de La Cocinera Loca, ainsi que votre serviteur) un petit jeu pour la Ste-Lucie, sur l’idée faire des Lussekatter ou des Kanelbullar (version  de Pascale) comme ça vous, en saurez plus sur la pâtisserie suédoise !

Pour les kanelbulle ou leur variante de kardemmumabulle, on les mange toute l’année en Suède alors que les Lusssekatter (brioches au safran) sont faites pour la Sainte Lucie et les festivités autour de Noël.
Voulez-vous jouer avec nous ? Il n’y a rien à gagner c’est juste pour le plaisir de participer.

Pour cela, il vous suffit de faire une recette de kanelbulle ou de lussekatter à votre manière et ensuite de publier votre billet le 13 décembre en insérant un des logos de ce post en faisant un lien sur 1 des blogs des organisatrices. Ensuite n’oubliez pas d’envoyer le lien et le nom de votre blog à l’adresse lussekatter.kanelbulle(at)gmail.com pour figurer dans le récapitulatif final.
Si vous n’avez pas de blog, envoyez votre recette et une photo et nous la publierons lors de la récap le 18 décembre 2011.

 

 

 

PS : la photo doit être prise par vous et le texte rédigé personnellement : les copié/collé sauvages d’autres sites seront supprimés d’office.

 

Logo : petit format!

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Navets confits tous doux comme accompagnement

Pour cette recette de navets confits, je suis partie comme d’habitude à la recherche d’astuces et de tuyaux sur le web.

Je suis tombé sur le blog de Gracianne Un dimanche à la Campagne et comme j’avais une poignée de jolies petits navets et cela faisait longtemps que je voulais essayer ce type de recette. Evidemment j’ai eu droit à un concert de d’onomatopées diverses et variées sur les navets de la part de mes trolls…. Mais comme moi j’aime les navets je ne m’occupe pas de leurs commentaires et c’est parti.

Ingrédients:

  • Une poignée de petits navets
  • 1 cuillère à café d’huile de tournesol
  • 30gr de beurre salé
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 20cl de bouillon (Ariaké volaille dans mon cas)

 

Faire chauffer le beurre dan l’huile. Mettre les navets nettoyés mais pas pelés. Laisser revenir quelques minutes et saupoudre avec le sucre. Quans les navets sont dorés ajouter un peu de bouillon. Laisser cuire à feu moyen et rajouter du bouillon au fur et à mesure qu’il réduit. Laisser cuire environ 15mn.

Sortir les navets de la casserole et réserver. Monter le feu et faire réduire le jus. Verser le jus sur les navets et servir.

Navets confits

 

Ces petits navets confits ont accompagnés délicieusement un poulet rôti et ses légumes.

 

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