Nouvelles Invitations par Samsung!

 

Nouvelles Invitations est un concours organisé par Samsung, il va être questions de cuisine, de recettes de convivialité et de partage!

Pour jouer, la première étape consiste à déposer votre recette sur cette page Facebook. Vous avez  jusqu’au 2 novembre pour participer à la compétition.
Vous pouvez déposer votre recette dans une des catégories suivantes avec une photo ou une vidéo:
    • L’apéro
    • Le Brunch
    • Le Pique-nique
    • Le plateau TV
    • L’invit Facebook
    • En solo
    • Le goûter
Mais vous pouvez aussi déposer une recette par catégorie et donc avoir 7 fois plus de chances de gagner.

 

Deuxième étape : 6  finalistes seront sélectionnés par les internautes pour  participer à la demi finale aura lieu le 9 novembre.
Ce jour là les six demi-finalistes sont invités à cuisiner en Live leur recette devant deux jurys composés d’une part de sept blogueurs (Dorian, Pascale, Elise, Complot dans la cuisine, Emilie, Paprikas et votre serviteur) , et d’autre part les Ambassadeurs  Samsung Pascale Weeks, Louise Denisot et Eric Frechon. Chaque jury désignera son finaliste qui participera à la grande finale la semaine suivante.
Troisième étape : la FINALE, ce sera le 15 novembre, toujours à Paris. Les deux finalistes s’engagent à relever le défi d’éveiller les papilles des convives présent en réalisant une entrée. Ils seront aidés par Grégory Cuilleron et de sa brigade. Les deux finalistes s’affonteront pour réaliser une pièce définie par Grégory avec des ingrédients imposés.
Ce soir là, les finalistes seront jugés par tous les convives et le vainqueur deviendra le 4eme Ambassadeur des Nouvelles invitations Samsung et  gagnera une cuisine équipée Samsung d’une valeur de 5000 euros.

En plus, Samsung a choisi d’ouvrir les portes de cette soirée exceptionnelle à 15 fans de la page facebook Samsung France, qui seront tirés au sort parmi tous les bulletins déposés sur Facebook pour participer à la soirée.

Voilà, vous avez toutes les infos, il ne vous reste plus qu’à vous mettre à vos casseroles. Et j’espère vous voir à la finale!

Page Facebook

Page Samsung : Nouvelles invitations

Article sponsorisé

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Tartines de jambon d’Aoste chaude au Cantal

Une petite tartine chaude  faite par ma tendre moitié pendant la période où nous étions dans le jambon d’Aoste. Une tartine parfaite et vite faite pour un soir avec une salade.

 

Ingrédients :

  • de la baguette
  • 2 tomates
  • jambon d’Aoste Petites tranches
  • huile d’olive
  • un morceau de Cantal entre-deux

Faire chauffer le four à 190°

Couper la baguette en morceaux de 10cm environ, couper chaque morceau en deux dans la longueur. Laver et couper les tomates en tranches fines.

Mettre les tomates sur le pain, 2 à 3 tranches de jambon pardessus, verser un petit filet d’huile d’olive. Râper du cantal à souhait par dessus. Mettre au four pour 8mn. A déguster avec une salade verte.

 

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Pain au lait avec du TangZhong

J’ai vu passer un jour un Twit de Carole du blog Alter Gusto qui parlait de son pain au lait moelleux. Intriguée,  je suis allée voir et surprise, voici encore une recette qui passe de blogs en blogs avec une astuce assez bluffante pour faire un pain moelleux à souhait et qui qui se garde moelleux plusieurs jours.

C’est le TangZhong. Un mélange de farine et d’eau que l’on fait chauffer à 65° (il y a une astuce pour ceux qui n’ont pas de thermomètre) et qui réutilisé dans la pâte à pain lui permet de garder toute son moelleux. L’origine du TangZhong serait Japonaise ou Chinoise…..

 

J’ai déjà fait deux essais mais dont un raté. J’aurais pas du essayer de transformer la recette (et pan sur les doigts). Donc j’ai repris à la lettre la recette de Carole que je recopie ici (avec mes remarques en Italique)

Ingrédients :

Pour le TangZhong:

  • 25 gr de farine T55 ou T45
  •  125 gr d’eau de source

Pour la pâte :

  • 350 gr de farine T55 ou T45
  • 50 gr de sucre
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à s de lait en poudre (facultatif, je n’en ai pas mis)
  • 5 gr de levure sèche de boulanger (ou 1 sachet de Briochin pour moi) (et moi aussi!)
  • 1 oeuf
  • 125 gr de lait
  • 100 gr de Tang zhong
  • 30 gr de beurre mou

Préparer le Tang zhong : dans une casserole, mettre l’eau et la farine. Mélanger à l’aide d’un fouet afin qu’il n’y ait pas de grumeaux. Faire chauffer à feu moyen, en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe et atteigne 65°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, il suffit de retirer la casserole du feu lorsque des “traces”, ou “lignes”, apparaissent dans le mélange quand vous le tournez. (NB : J’essayerais de vous faire une photo mais vous en verrez sur les blogs indiqués dans le bas du post.)

Transférer le mélange dans un bol. Filmer au contact. Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur au moins 6h. Idéalement une nuit.

6 h ou une nuit plus tard :
Sortir le Tang zhong du réfrigérateur et le laisser à température ambiante environ une demie heure.

NB : La fois ou raté ma recette, entre autres le TangZhong avait une texture très gélatineuse qui s’incorporait très mal à la pâte. Donc la fois suivante je l’ai juste laissé refroidir sur le plan de travail, recouvert de film plastique. Et j’ai lancé la recette de la pâte dans l’heure qui a suivi.

Dans un récipient, mélanger le Tang zhong, l’oeuf et le lait.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, le sucre et le lait en poudre. Faire un puits et incorporer la préparation liquide. Commencer à pétrir puis ajouter le sel. Pétrir pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique. Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.

Le pétrissage est important pour la réussite de ce pain. Il est préconisé de faire le “Window Pane test” : prélever un morceau de pâte et essayer de l’étirer doucement. Si elle se déchire ou reste opaque, il faut continuer à pétrir. Si vous arrivez à obtenir une membrane fine et transparente, qui laisse passer la lumière, le pétrissage est “à point”.
J’avoue que je ne l’ai pas fait … J’ai pétri la pâte au robot KA, vitesse 2, pendant 10 minutes puis encore 3 à 4 minutes après l’ajout du beurre.

Former une boule. La fariner légèrement, la couvrir et laisser reposer une heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Abaisser délicatement la pâte pour chasser l’air. La diviser en 4 morceaux.

Pour chaque morceau : l’étaler en forme ovale. Replier les bords en portefeuille. Etaler à nouveau puis rouler la pâte. Disposer dans le moule, chemisé de papier sulfurisé. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 45 minutes.

Un quart d’heure ou 20 minutes avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180°C (T6) avec un récipient rempli d’eau.

Badigeonner le pain avec un peu de lait ou un oeuf battu (NB du lait dans mon cas). Enfourner et cuire 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Conclusion : vraiment délicieux et moelleux à souhait.  Mon souci a été au niveau de l’incorporation du beurre, comme je l’ai fait à la main, ce n’était pas la partie la plus agréable mais j’avais décidé de ne pas varier d’un iota de la recette de Carole (à part le fait qu’elle utilise un robot).  Dans les recettes des blogs indiqués ci dessous, la machine à pain est fréquemment utilisé.

 

 

 La photo n’est pas top mais promis juré je reviens avec d’autres recettes de pain à base de TangZhong.

Merci Carole pour cette belle recette.

 

Les blogs qui parlent du Tangzhong :

Blog de Carole Altergusto : Pain au Lait extra moelleux – Méthode Asiatique l

Blog de Kirbie :  Soft and Fluffy Milk Toast (with a secret ingredient to keep it soft)

Blog de Christine : Hot Cross buns (Tangzhong method) et Japanese style bacon and cheese bread

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La journée des Petits Plaisirs

Demain, Vendredi 7 octobre 2011,ce sera la journée des Petits Plaisirs  partout en France. Mais de quoi s’agit-il me direz vous! C’est la 4ème édition, porté par le Syndicat National de la Confiserie, qui va enchanter nos papilles avec une cohorte de bonbons délicieux et colorés. 

Il va s’agir entre autres de 250 établissements de l’hexagone qui vont distribuer gratuitement des milliers de sachets de confiserie à leurs clients.

Pour en savoir plus sur toutes les choses proposés par cet évènement :  www.petits-plaisirs.com

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Whoopies à la Brandade de morue

A l’occasion de la sortie du nouveau live de Dorian et de Birgit dont je vous ai parlé recemment, Chef Damien a voulu organiser un défi de Whoopies.

Il y a plusieurs lots à gagner. Pour le  1er prix : l’auteur de la recette de Whoopies la plus originale et innovante gagnera le Coffret Whoopies (composé par le livre « Whoopies & Co » de Birgit Dahl et Dorian Nieto, Collection 750 grammes de plaisir/Solar et d’autres surprises), du  2ème au 10ème :  un livre « Whoopies & Co » de la collection 750 grammes de plaisir/Solar (auteurs : Birgit Dahl et Dorian Nieto).

Vous pouvez déposer vos plus belles recettes de Whoopies en cliquant sur ce lien (et seulement sur ce lien!) entre le 5 et le 30 octobre 2011.

Les jurés de ce défi sont  Dorian (blog Mais pourquoi es-ce que je vous raconte ça…), Birgit (blog Un an pour faire son Cooking out), , Sophie (blog Dans ma cuisine de Sophie), Silvia (blog Savoirs & Savoirs) et Chef Damien et moi même!

Donc dans le cadre de ce concours je vous propose des Whoopies à la Brandade de Morue (de chez Raymond de Nîmes rajoute une petite voix derrière moi). Une petit régal salé et juste épicé comme il faut avec la pointe d’ail.

Ingrédients pour une quinzaine de whoopies :

Whoopies

  • 250 g de farine
  • 80 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 20 cl de lait
  • 1/2 cuillères à café  de bicarbonate de soude
  • 1 cuillères à café de levure chimique
  • 30g de ciboulette
  • sel et poivre
Garniture
  • 100g de brandade
  • 1 petite gousse d’ail
  • 10g de ciboulette
  • 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine avec le bicarbonate, le sel et la levure. Mélanger le beurre et l’oeuf délicatement. Ajouter alors le mélange à  la farine et le lait petit à petit en mélangeant. A la fin ajouter la ciboulette coupée.
Poser une feuille de papier sulphurisé sur une plaque allant au four. Mettre la pâte à whoopie dasn une poche à douille et former des cercles sur le papier. Mettre au four pour 15mn.
Laisser les whoopies refroidir pendant 30mn.
Pendant ce temps mélanger la brandade avec la gousse d’ail pelée et écrasé. Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre ainsqi que la ciboulette ciselée.
Garnir la moitié des coques avec une cuillère de préparation et coller une deuxième coque par dessus.  Pour qu’ils se tiennent bien laisser les au frais 2 heures avant de les consommer.
Whoopies à la brandade de morue

 

Donc à vos Whoopies, vous avez jusqu’au 30 octobre 2011.

 

PS pour la pâte à Whoopies je suis allé me servir chez Birgit qui nous avait fait des petites merveilles il y a quelque temps pour un pique-nique!
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Souris d’Agneau à la Provençale

Une recette faite sur le pouce avec ma copine après une longue balade ensoleillé dans Paris et surtout au Bon Marché voir l’expo sur Brian Ferry. Un peu fatigués à notre retour, j’ai voulu préparer ces 4 souris d’une manière suffisamment rapide mais facile  pour que nous puissions nous écrouler et papoter dans le canapé pendant que l’agneau cuisait tranquillement au four. L’idée était de faire quelque chose de goûteux et fondant même si la cuisson était longue.

Ingrédients :

  • 4 souris d’agneau
  • 3 gousses d’ail
  • 3 tomates
  • 1 courgette
  • 1 poignée d’olives dénoyauté (environ 100gr)
  • Thym et romarin
  • 500 ml de bouillon (fait avec un sachet Ariake dans mon cas)
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Faire chauffer le four à 190°

Laver les tomates et la courgette. Couper les tomates grossièrement en morceaux. Couper la courgettes en petits dés. Eplucher les gousses d’ail. Faire chauffer de l’eau, mettre un sachet Ariake à infuser ou un cube de bouillon.

Dans une cocotte en fonte allant au four, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Faire revenir les souris sur tous les cotés.

Ajouter les légumes et l’ail, le bouillon, du thym et du romarin, du sel et du poivre et les olives. Mettre un couvercle sur la cocotte et mettre au four pour 2h30.

L’agneau était confit et se détachait tout seul de l’os. Nous l’avons mangé avec de la semoule. Le temps de cuisson était parfait pour pouvoir discuter tranquillement avec ma copine 😉

Si vous voulez d’autres recettes d’Agneau, vous avez à votre disposition le site de 750g ainsi que le site de Agneau Presto qui m’a fourni ces souris!

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Whoopies & Co

Enfin, le livre de Birgit et de Dorian est sorti dans les bacs. Je n’ai fait que l’entre apercevoir et il a l’air très beau. Dés que je l’aurais entre les mains je vous en dirais plus mais je sais ce que je vais offrir quand je serais invité quelque part au lieu du bouquet de fleurs habituel.

Surtout qu’il va bientôt sortir en coffret avec tout ce qui va bien…..

750g Whoopies&Co de Birgit Dahl Stern et Dorian Nieto: 9€90

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Salon du Chocolat (places à gagner)

Et voilà le retour du Salon du Chocolat. Il aura lieu du 20 au 24 octobre à la Porte de Versailles. Pendant 5 jours, les visiteurs pourront retrouver leurs marques favorites et rencontrer de nouveaux artisans, échanger avec les figures emblématiques du chocolat, déguster les nouveaux produits, s’enrichir avec les conférences et pâtisser avec les plus grands chefs.
Cette année, le Salon met la pâtisserie à l’honneur dans un esprit baroque, avec une édition spéciale « Pastry Show ».

Et comme vous avez de la chance, j’ai 3 places à vous offrir pour rentrer cette année au Salon du Chocolat. Ces invitations sont pour une personne et une seule invitation par gagnant. Racontez moi ce que le Salon du Chocolat évoque pour vous et ce que vous aimeriez y voir. Je tirerais au sort Mercredi prochain, le 5 octobre  parmi vos réponses.

Pour tout savoir sur le salon : Salon du Chocolat

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Pâte feuilletée aux petits suisses

Cette recette a fait le tour du net en son temps, j’ai pris les proportions proposé par Papilles, qui me vont très bien. Comme je m’en sert régulièrement j’ai voulu lui faire un post à part (comme pour la pâte à tarte minute entre brisé et je ne sais quoi).

 

Ingrédients :

  • 3 petits suisses à 40% de matière grasse (180gr)
  • 180gr de farine
  • 90gr de beurre
  • 1 pincée de sel
Mettre les petits suisses égouttés avec le beurre et la farine et le sel dans votre robot. Mélanger rapidement.   Mettre dans un sac plastique. Si une boule ne s’en pas formé ce n’est pas très grave. Mettez au frigo pour une heure ou 10mn au congélateur.
Sortir la pâte feuilleté du frais. L’étaler au rouleau sur une surface fariné. Donner quelques tours à la pâte si vous souhaitez accentuer le coté feuilleté (je le fait deux fois environ).
Utilisez la pâte comme vous le souhaitez, à blanc (10mn au four  avec des poids pour qu’elle ne gonfle pas) ou avec vos ingrédients. Pensez à la dorer avec un jaune d’oeuf (éventuellement mélangé avec un peu de lait).
Recettes faites avec cette pâte :
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Pâte à tarte minute

Cela fait plusieurs fois que je vous parle dans mes recettes de cette pâte à tarte que je trouve miraculeuse. Tellement formidable que j’ai voulu vous faire un post qui lui soit totalement dédié.

Je m’en sers pour des recettes sucré ou salé. Quand j’ai besoin d’une pâte à tarte cuite à blanc ou pas. Donc utilisable dans toutes les situations.

 

Ingrédients :

  • 75ml d’eau
  • 125gr de beurre
  • 250gr de farine
  • 1 pincée de sel
Faire chauffer l’eau dans une casserole avec le beurre et le sel. A ébullition, verser la farine en une seule fois. Enlever du feu et mélanger avec une cuillère pour former une boule.
Mettre la boule de pâte dans un moule et étaler la pâte avec les doigts.
Pour la cuire à blanc, mettre dans un four chaud (190°) pendant 10 à 15mn. Sinon attendre qu’elle refroidisse un peu et la garnir avec les ingrédients de votre choix avant de la mettre au four.
Recettes faites avec cette pâte :
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Milka Snax (cadeau inside)

 

Encore une petit jeu pour gagner des chocolats. Carine nous a envoyé des Milka Snax avec un beau cadeau, un tableau magnétique avec des petits mots doux à coller dessus. Ptit’Bob a eu le temps de mettre la main dessus avant même que son frère ou sa soeur aient eu le temps de réagir  tellement ils étaient occupés à gouter ces douceurs.

Une nouvelle gamme de produits, tendrement chocolat (et la marmotte elle emballe le chocolat….) sous deux formes, ou alors des petites bricoles à manger tels quels pour le plaisir du chocolat ou des barres à emporter pour combler un petit creux au cours de la journée (un grand succès au près de mon grand qui a du mal à attendre le déjeuner dans son lycée)

 

 

 

 

 

Personnellement ma préférence va vers les douceurs à base de Daim. Un régal.

Vous trouverez ces merveilles dans vos supermarchés habituels! Mon Monop en est plein.

Quant au cadeau promis dans le titre, il s’agit d’un assortiment de Milka Snax et de ce tableau magnétique. Pour le gagner, il faudra passer par les commentaires et me dire à quel moment vous préférez ce type de douceurs : café, en-cas de 11h ou autre. Je tirerais au sort un des commentaires.

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Cuisines en fête

Cuisines en Fête ou La fête du Fait Maison commence ce vendredi 23 Septembre. L’événement Cuisines en Fête réunit depuis huit ans les passionnés de cuisine et accros du fait maison. Chaque dernier week-end de septembre, Cuisines en Fête est l’occasion de donner aux gens l’envie de cuisiner avec plaisir, de retrouver le goût des bonnes choses, de s’amuser ensemble, d’exprimer sa créativité et cela, quel que soit son talent ou son budget.

Depuis la première édition, Cuisines en Fête est parrainée par le chef étoilé Guy Martin. Passionné de cuisine, c’est avec enthousiasme qu’il s’implique chaque année dans ce week-end festif.

750 grammes s’associe à Cuisines en Fête 2011pour célébrer le temps d’un week-end le bonheur de cuisiner maison et sera présent à Paris Bercy Villages du 23 au 25 septembre 2011.

Vous pouvez consulter le planning des démos des bloggeurs, le site de Cuisines en fête ou même la page Facebook  Oui à la Cuisine maison avec Cuisines en fête.

 

Je serais présente pour faire 3 démos Vendredi 23, à 11h, 12h et à 14h. Venez nombreux

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Soupe de moules feuilletéAnnikaPanika
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Soupe de moules avec couvercle feuilleté

Une recette  de soupe de moules que je présenterai au salon du blog culinaire N° 4 qui aura lieu les 19 et 20 Novembre 2011 à Soissons. Ce sera ma troisième participation et j’ai hâte….

Dans le cas présent j’ai fait une « fausse pâte feuilleté » à base de petits suisses qui a fait le tour du net en son temps. J’avais piqué les quantités chez Anne de Papilles. Je ne sais pas encore ce que je ferais au salon, puisque le temps m’est compté.  Dé-coquiller les moules prenant du temps je vais être limité… et j’utiliserais certainement une pâte toute faite!

Je serais le Dimanche matin à 9h à l’espace Mobalpa dans Soissons.

 

Ingrédients (pour 6 en entrée ou 4 en plat principal)

Pâte feuilleté

  • 3 petits suisses à 40% de matière grasse (180gr)
  • 180gr de farine
  • 90gr de beurre
  • 1 pincée de sel

Soupe de moules

  • 1litre de moules de bouchot
  • 40gr de beurre (20gr x 2)
  • 2 échalotes
  • 1 poireau
  • 2dl de vin blanc
  • 1 pincée de safran
  • 2dl de crème fraîche
  • poivre

Assemblage

  • 1 jaune d’oeuf avec éventuellement une lichette de lait

Préparation

Pâte feuilleté :

Mettre les petits suisses égouttés avec le beurre et la farine et le sel dans votre robot. Mélanger rapidement. Mettre dans un sac plastique au frigo pour une heure ou 10mn au congélateur.

Soupe :

Nettoyer les moules, enlever toutes celles qui ont une coquille cassé et celles qui sont ouvertes et qui ne se referment pas sous un l’eau. Enlever la barbe.

Émincer finement une échalote et la faire fondre dans  20gr de beurre dans une grande casserole pour les moules. Monter le feu.  Ajouter les moules, secouer régulièrement et laisser cuire jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. (environ 5 à 10mn). Enlever du feu.

Nettoyer le poireau et l’émincer finement. Couper la 2eme échalote également finement.

Mettre à chauffer dans une casserole les  20gr de beurre restant et faire fondre à feu moyen, l’échalote avec le poireau pendant 5 mn. Ajouter le vin blanc et la pincée de safran. Faire chauffer à feu doux, 5mn. Mettre de coté.

Dé-coquiller les moules. Mettre de coté quelques moules de coté à rajouter plus tard.Ajouter les moules au mélange poireau-vin, ainsi que le jus des moules filtré. Ajouter la crème. Utiliser votre mixer plongeant et mixer la soupe. Ajouter les quelques moules entières réservés plus tôt.  Poivrer, et vérifier si il est nécessaire de saler.

Faire chauffer le four à 200°

Sortir la pâte feuilleté du frais. L’étaler au rouleau sur une surface fariné. Donner quelques tours à la pâte si vous souhaitez accentuer le coté feuilleté (je l’ai fait deux fois).

Coupez des cercles plus grands de 2cm que les bols dans les quels vous allez servir la soupe.

Verser la soupe dans les bols. Avec un pinceau, mettre du jaune d’oeuf sur le bord extérieur de vos bols sur 1cm de hauteur. Poser vos cercles de pâte sur les bols, appuyer sur les  bords extérieur des bols pour faire adhérer la pâte. Faire une petite incision au couteau au centre du bol. Avec le pinceau, mettez du jaune d’oeuf sur la pâte feuilleté.

Mettre au four 15mn.

Merci à Anne de Panier de Saison pour cette bonne idée de soupe et surtout merci à elle pour cette magnifique ardoise. 😉

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Filet mignon de porc laqué

A force d’acheter du porc laqué à la rôtisserie de Tang Frères, je me suis dit qu’il fallait peut être que j’essaye d’en faire de mon coté. Une petite recherche sur Internet, et voici un doux mélange de plusieurs recettes trouvés ici et là.

Ingrédients pour 5 personnes (avec des restes pour fait du riz sauté!)

  • 2 filets mignon de porc de 500gr à peu près
  • 2 cuillères à soupe d’Huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, Faire mariner les filets pendant 30mn à 2 heures.

Faire chauffer le four à 230°

Mettre les filets dans le plat en versant un peu de marinade par dessus et un demi verre d’eau dans le fond du plat. Enfourner pour 15mn.

Sortir le plat, retourner les filets et arroser avec la marinade. Encore 15mn au four, répeter l’opération en finissant la marinade.

Et encore 15 mn au four.

 

Nous l’avons mangé avec des tomates au four, mais bien entendu cela peut être servi avec ce que vous voulez.

Et le lendemain en riz sauté, c’était presque parfait!

Le filet mignon était vraiment très bon mais pas encore le même gout que ce que nous fait Tang! Je vais continuer mes recherches pour le porc laqué parfait……

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Poulet rôti aux épices Rabelais

Cet été lors d’une balade pendant nos vacances nous nous sommes arrétés aux caves du Chateau Calissane avant d’aller manger des glaces à Miramas le Vieux….

Dans la boutique de la cave, en plus du vin, des poteries diverses et variées, il y avait des cubis d’huile d’olive. 3l d’huile d’olive sous vide et à l’abri de la lumière ce que je trouve être quand même un net progrés sur toutes ces bouteilles certes très jolies mais transparentes ce qui nuit à la conservation…

Ça c’est dit mais ce n’était pas mon premier propos. Sur une table était posé des petits paquets colorés d’un mélange d’épices appelé Rabelais. Ce qui a attiré mon oeil c’était la boite, j’ai cru que c’était une boite en métal! Et bien non juste en carton mais une fois ma curiosité aiguisée, j’ai voulu savoir ce qu’il y avait dedans. Et là, à part épices et aromates, impossible de savoir, la vendeuse du magasin a indiqué que la composition était secrète. Dans ma naïveté, je pensais qu’il n’était pas possible de vendre un produit alimentaire en France sans en indiquer la composition. Il semblerait que les mélanges  d’épices soient une exception!

Il y a quelques recettes sur leur site, visiblement c’est une épices pour la viande et surtout la charcuterie, j’ai voulu essayer avec un poulet rôti!

 

Ingrédients pour 4 :

  • Un poulet de 1,2kg
  • 2 cuillères à café d’épices Rabelais
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 courgettes
  • 3 gousses d’ail
  • 7 tomates
  • Sel et poivre

 

Faire chauffer le four sur la position grill (chez moi à 270°).

Mettre le poulet à l’envers (c’est à dire les blancs vers le bas)  dans un plat allant au four. Mélanger les épices avec l’huile d’olive et en verser un peu sur le poulet. Mettre un verre d’eau au fond du plat et enfourner pour 1/4 d’heure. Pendant ce temps laver les courgettes et les tomates, éplucher les gousses d’ail. Couper les courgettes en déss et les tomates en quart. Quand le poulet est grillé sur le dessous, le retourner. Mettre le reste du mélange d’épices sur le poulet. Saler poivre. Mettre les légumes autour du poulet et remettre le poulet à 200° pendant 1 heure au four.

Evidemment, ils étaient tellement affamés que je n’ai pas eu le temps de prendre une photo avant qu’ils l’attaquent! Mais le verdict fût positif. Clairement, un gout assez prononcé de cannelle qui pourrait en effrayer certains mais au final une bonne surprise. Avec la peau du poulet grillé c’était vraiment très bon. Je pense que je vais suivre les remarques sur le site et essayer avec une terrine de lapin ou autre viande….

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M@demoiselle au Studio SFR

Le Studio SFR donne rendez vous au M@demoiselles du 10 au 28 septembre 2011 dans son espace 9 rue Tronchet dans le 8eme arrondissement à Paris.

C’est un rendez vous incontournable pour les modeuses, bloggeuses, Geekettes ou autres M@ademoiselles. C’est organisé par le Studio SFR et il est possible de participer gratuitement à des animations, des ateliers créatifs et des cours thématiques dont un cours de cuisine!

Les ateliers de cuisine  sont les 13, 20 et 27 septembre 2011. Dans l’atelier dessert ou l’atelier apéro gourmand, vous pourrez concocter une recette avec l’aide de l’application Elle A Table. Il y aura deux sessions d’une heure par jour de 18h15 à 19H15 puis de 19H30 à 20h30.

 

Les inscriptions sont gratuites sur www.lestudios.fr et il y a 15 participantes par session.

Il y a plusieurs autres ateliers d’organisés: tricot, Bd et un atelier Geek. Vous saurez tout sur le site: www.lestudios.fr

 

En plus petit bonus, j’ai deux cartes de customisation, d’une valeur de 10€ à vous offrir. Elles sont utilisables pour la gravure de votre accessoire préféré, téléphone ou ordi portable  jusqu’au 10/10/2011 à l’espace Fashion SFR (toujours dans les Studios SFR à l’adresse indiqué au dessus). Il est indiqué sur le coupon que c’est dans la limite des stocks disponible! Si cela vous intéresse, laissez moi un com ci dessous! Je les enverrai aux 2 premiers commentaires !!!

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