Spaghettis aux palourdes et moulesAnnikaPanika
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Spaghettis aux Moules et Palourdes

Une recette de Spaghettis aux Moules et Palourdes repéré par ma fille dans le dernier Zeste qui nous a bien plu et que nous avons mis en application ce Dimanche.

Tellement simple  même si on a mis un peu de temps, que ce serait dommage de s’en priver. On a remplacé les linguini par des spaghettis et on a mis beaucoup de basilic…..

 

Ingrédients spaghettis aux moules et palourdes  pour 5 personnes:

  • 400gr de Palourdes
  • 400gr de moules
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 150ml d’eau
  • 3 gousses d’ail
  • Du thym
  • 1 boite de tomates concassés (400gr)
  • Du basilic en quantité suffisante selon votre gout pour cette herbe.
  • 500gr de spaghettis

 

Nettoyer les coquillages, enlever les barbes des moules. Enlever les coquillages cassés.

Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une casserole et faire chauffer.  Couper une gousse d’ail en petit morceaux et la mettre dans l’huile ainsi que le thym.  Verser les palourdes. Secouer la casserole pendant que les coquillages s’ouvrent, (environ 4mn). Égoutter les palourdes et réserver le jus. Ne pas garder les palourdes qui ne se sont pas ouvertes.

Dans une autre casserole, mettre 150ml d’eau et les moules. Faire chauffer fortement et remuant la casserole pendant que les moules s’ouvrent (pareil, environ 4mn). Égoutter les moules et de la même manière ne pas garder les moules qui ne se sont pas ouvertes.

Dé coquillez les les moules et les palourdes.

Faire chauffer le four à 200°

Faire chauffer une casserole d’eau salé pour les spaghettis. Faire cuire environ 6mn pour qu’ils soient fermes.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mettre les deux gousses d’ail restant (coupés en morceaux). Les faire dorer puis les retirer. Ajouter les tomates et le basilic. Faire chauffer à feu doux. Ajouter le jus des palourdes.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les mettre dans la sauce tomate, ajouter les coquillage. Vérifier si il est nécessaire de saler. Poivrer et mélanger.

Mettez le mélange sur une grande feuille d’aluminium dans un plat allant au four. Refermez le papier aluminium et mettez au four pour 5mn et servez!

Evidemment on dirait qu’il n’y a pas beaucoup de coquillage mais ils se sont tous planqués au fond du plat!

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Ateliers Bjorg (cadeau inside!!)

Les ateliers Bjorg ont lieu dans plusieurs villes de France (Paris, Bordeaux, Strasbourg et Marseille). Ces ateliers sont gratuits et ouverts à tous via une inscription préalable sur le site www.bjorg.fr.

Ces ateliers pédagogiques permettront d’aborder les grands principes de la nutrition pour apprécier par la suite les produits de la marque lors d’une séance de dégustation (Tatare d’algue, vérine avec yaourt au soja…). Ils se déroulent en 3 temps : 1) la présentation des grands principes de la nutrition  (notamment en matière de choix de certains ingrédients tels que les huiles, les sucres ou les céréales) ;  2) des dégustations de produits ; 3) la réalisation d’1 ou 2 recettes simples.

Côté bon plan, chacun des participants se verront remettre une sélection de produits Bjorg à l’issue des ateliers.

Et la bonne nouvelle c’est que j’ai un panier de produits Bjorg à offrir à l’un d’entre vous. Laissez moi un commentaire en m’indiquant ce que vous aimez dans les produits Bio et une main innocente tirera au sort le gagnant.

 

Dates des ateliers :

A Paris le 3-10-17 septembre 2011
A Strasbourg le 1-8-15 octobre 2011
A Bordeaux le 22-29 octobre et le 5 novembre 2011
A Marseille le 12-19-26 novembre 2011

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Tous au restaurant 2011

Cette année l’opération Tous au restaurant va se dérouler du 19 au 25 septembre.  Le principe de cette opération est « un menu consommé = un menu offert, hors boisson » et leur slogan est votre invité est notre invité.

Les réservations sont à partir du 7 septembre, c’est à dire aujourd’hui à partir de 10h sur leur site ou par téléphone. A vos marques prêts, partez…

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Tarte aux pommes et aux framboises

Toujours avec la même pâte à tarte, ultra rapide, facile et Zarbi (d’après Leonie Canot), je suis en mode production de tartes au fruits. Les enfants se régalent et en redemandent. Cette fois ci c’est avec des pommes et des framboises. Les pommes me viennent d’Anne et j’ai honte d’avouer que je ne sais plus quels variétés mais il y en avait deux sortes, une un peu acidulé et l’autre non !?!?

J’ai fait cette tarte plusieurs fois et malgré l’aspect des framboises au final, je recommence. La seule recommandation est que dans mon cas j’ai utilisé des Framboises surgelés et il faut un peu de poudre d’amandes pour absorber le jus. Sinon on se retrouve avec énormément de jus dans le fond du plat comme à mon premier essai, ce qui n’a pas gêné Ptit’Bob qui a toute ramassé à la petite cuillère….

J’ai également légèrement modifié les quantités pour la pâte, je voulais voir si avec un peu plus de beurre c’était différent! En fait c’est meilleur mais pas suffisamment pour que je continue. (quantités utilisés précédemment ici).

 

Ingrédients :

Pâte à tarte

  • 60ml d’eau
  • 150gr de beurre
  • 250gr de farine
  • 1 pincée de sel

Fruits et autres

  • 2 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
  • Quantité suffisante de pommes , environ 3.
  • 200gr de framboises

 

Faire bouillir l’eau avec le sel, mettre le beurre en morceau et laisser fondre avec une légère ébullition. Jeter en seule fois la farine, mettre hors du feu et bien mélanger pour faire une boule.

Etaler la pâte à la main dans un moule à tarte de 28 cm env. Etaler la pâte lorsqu’elle est encore chaude.

Faire chauffer le four à 190°.

Quand la pâte est tiède, saupoudrer une cuillère à soupe de sucre pardessus.

Eplucher les pommes, les couper en tranches fines et les étaler sur la pâte. Recouvrir d’une cuillère à soupe d’amandes en poudre, puis des framboises et enfin une dernière cuillère à soupe de sucre.

Mettre au four pour 45mn.

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Risotto aux poireaux et au Noilly Prat

Je vous parlais donc la semaine dernière du Noilly Prat et du concours de recettes organisé sur le site Noilly Prat. Avant de présenter une recette j’ai d’abord voulu tester le Noilly Prat  dans une recette de tous les jours et j’ai essayé un risotto aux Poireaux et au Noilly Prat en remplacement du vin blanc que je mets habituellement.  D’après ma petite famille, le seul défaut problème avec ce plat était que je n’en avais pas fait assez. Tant qu’à faire je prends ce genre de critique de bon coeur.

 

Ingrédients pour 6 personnes (ou 4 gourmands).

  • 50gr de beurre
  • 2 poireaux (après nettoyage il en restait 170gr)
  • 400gr de riz Arborio
  • 1dl de Noilly Prat
  • 2 à 3 cuillères à soupe de parmesan rapé
  • 3 sachets de bouillon Ariake à la volaille et donc 1,2l de bouillon
  • sel, poivre

 

Faire chauffer l’eau et mettre les sachets Ariake dedans pour infuser. Réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole, quand il est fondu ajouter les poireaux lavés et coupés en tranches fines. Laisser cuire quelques minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.  Ajouter le riz, et mélanger pour recouvrir tout les grains de riz avec le beurre. Après quelques minutes, ajouter le Noilly Prat et commencer à verser le bouillon par louche. Mélanger sans arrêt. Quand le bouillon a été absorbé, ajouter une autre louche de bouillon.  A un moment ou à un autre saler et poivrer. Continuer de mélanger en ajoutant du bouillon pendant environ 20mn ou du moins jusqu’à finir le bouillon. Goûter le riz. Si il vous parait cuit, ajouter le parmesan et servir chaud.

Bon allez je continue de chercher une recette à présenter pour le concours….

 

Produit Offert

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Noilly Prat

Noilly Prat vous connaissez? Surement de nom, même si vous n’en avez pas gouté!

C’est  un vermouth légèrement doré qui est utilisé dans les cocktails (entre autres le Martini dry cher à JB : shaken, not stirred!) et dans des recettes de Chefs. Fabriqué depuis 1813 dans le sud de la France, à Marseillan plus exactement, à partir d’herbes aromatiques, d’épices, d’oranges amères et de noix de muscade sur une base de vins blancs.

Depuis peu, Noilly Prat a un nouveau site avec des recettes (www.recettesnoillyprat.com) qui regroupe des recettes de chefs ainsi qu’un concours de recettes pour devenir le Chef Noilly Prat du mois et recevoir un panier gourmand.

Alors si le coeur vous en dit, allez proposer votre recette sur le site! Pendant ce temps je réfléchis à ce que je vais pouvoir concocter de bon avec le Noilly Prat et je reviens vous en causer!

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Tarte aux Reine-Claude

Dans la maison que nous occupons à Aix ces vacances il y a des pruniers! Donc nous avons mangé des prunes et des Reines Claude à ne plus savoir quoi en faire. En fait elles étaient tellement bonnes que cela nous paraissait un crime de les manger autrement. Finalement pour un dîner j’ai fait une tarte et maintenant avec les dernières prunes je continue parce que elles sont absolument délicieuses en tarte.

J’en ai profité pour essayer d’utiliser la pâte brisée que je trouve tellement facile mais que je n’avais utilisé que précuite pour des tartes à la rhubarbe ou des tartes au citron. Et ce fût un régal. Décidément cette pâte est vraiment facile à faire, pratique et délicieuse. Que demander de plus?

 

Ingrédients :

Pâte à tarte :

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 75 ml d’eau
  • 1 pincée de sel (remplacé par 1 cuillère à soupe de sucre dans la dernière version testée)

Fruits :

QS de Reine Claude (aucune idée de la quantité utilisé, plus de 500gr mais moins d’1kg)

QS Sucre en poudre

Faire chauffer le four à 190°

Fond de tarte :

Faire bouillir l’eau avec le sel, mettre le beurre en morceau et laisser fondre avec une légère ébullition. Jeter en seule fois la farine, mettre hors du feu et bien mélanger pour faire une boule.

Etaler la pâte à la main dans un moule à tarte de 28 cm env. Etaler la pâte lorsqu’elle est encore chaude. Comme je n’étais pas très sure des qualités anti-adhésives des moules j’ai utilisé du papier de cuisson entre le moule et la pâte.

Saupoudrer de sucre en poudre le fond de tarte.

Laver les fruits, les couper en deux et enlever le noyau. Mettre les fruits sur la pâte coté bombé dessous (j’ai fait ça sur les conseils d’un ami qui disait qu’elles étaient tellement juteuses que la pâte en serait trempée). Remplir le moule en serrant les fruits.

Saupoudrer les fruits de sucre et mettre au four pour 30 à 35mn en surveillant son aspect.

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4 recettes au Jambon d’Aoste

Une série de recettes pour les Jambons d’Aoste. Chaud ou froid, il y a mille choses à faire avec le jambon d’Aoste. J’ai voulu faire de recettes rapides et simples à manger à l’apéro ou en entrée en utilisant différents jambons de leur gamme.

 

J’ai choisi le Serrano pour aller avec une soupe à la tomate froide, le Aoste Grandes tranches pour pouvoir enrouler du fromage dedans, chaud ou froid et enfin une découpe particulière qui est les Petites tranches d’Aoste pour faire des toasts d’apéritifs. Il en reste encore à découvrir mais déjà pour l’été des recettes qui allient la saveur des produits Aoste avec des produits naturels et de saison.

Jambon d'Aoste

Salmorejo et Jambon Serrano d’Aoste

Le Salmorejo est une soupe froide à la tomate (non ce n’est pas du gaspacho!) qui est un régal de fraîcheur pour l’été.

Ingrédients  pour 4 personnes :

  • 650gr de tomates
  • 80gr de pain rassis
  • une gousse d’ail
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • sel et poivre
  • du jambon Aoste Serrano

 

Laver et couper les tomates en morceaux. On peut les éplucher si l’on souhaite. Mettre dans le bol mixer du robot. Ajouter le pain coupé en petits morceaux, la gousse d’ail pressé, l’huile et le vinaigre. Mixer quelques instants. J’ai ensuite salé et poivré. (Si la consistance ne vous parait pas assez liquide, vous pouvez rajouter une tomate ou deux). Mettre la soupe au frais quelques minutes.

Couper le jambon Serrano en petits morceaux.

Verser la soupe dans un bol ou dans des verres à tapas, mettre le jambon coupé par dessus, et éventuellement une pluche de persil pour décorer ou du basilic.

Jambon Serrano d’Aoste et Chèvre frais en version froide

Un petit snack pour l’apéro ou même un plat complet avec une salade. A faire en autant de pièces que l’on souhaite ou jusqu’à épuisement du jambon ou du fromage…..

Ingrédients :

  • Jambon Aoste Serrano
  • Une bûche de chèvre

 

Couper le fromage en tranches assez fines, prendre une tranche de Serrano Aoste et poser une tranche de fromage par dessus. Rouler le jambon avec le fromage à l’intérieur, faire tenir avec une pique d’apéritif préalablement piqué avec une tranche de radis et une feuille de persil.

Jambon Aoste Grandes Tranches et petits chèvres en version chaude

Une version chaude pour manger en entrée avec des petits Rocamadours bien fait.

Ingrédients pour 4 :

  • Jambon Aoste Grandes Tranches
  • 4 chèvres de Rocamadour
  • Romarin
  • pignons de pin

 

Faire chauffer le four à 190°.

Sortir les tranches de jambon, dans chaque tranche poser un des Rocamadour et entourer avec le jambon. Poser chaque paquet sur une feille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.  Mettre du romarin frais par dessus. Mettre au four quelques minutes, (7 pour moi).

Pendant ce temps faites griller quelques pignons de pain à sec dans une poêle. Attention ça brûle très vite.

Servir sur une assiette avec de la salade et saupoudrer de pignons de pin.

 

 

Petites tartines d’apéro au jambon d’Aoste

Une version personnelle des crostinis ou des tapas toujours pour l’apéro.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Du pain de type baguette coupé en tranches de 1cm
  • du jambon Aoste « Les petites tranches »
  • 2 tomates
  • 2 petits oignons blancs
  • Sel, poivre
  • une lichette d’huile d’olive

Faire chauffer le four à 190°.

Mettre le pain au four pour le faire griller pendant quelques minutes. Les sortir et laisser refroidir.

Rincer les tomates, et les éplucher. Les couper et enlever les graines. Couper en petits dés. Éplucher les oignons et les couper en petits dés. Mélanger les tomates dans un bol, ajouter une lichette d’huile d’olive, saler et poivrer.

Sur chaque tranche de pain, mettre une à deux  petites tranches d’Aoste, étaler une cuillère du mélange tomates-oignons, et servir.

 

 

Article partenaire.

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Dip au thon d’été

Un dip au thon d’été pour l’apéro, avec du soleil dedans. Entre l’huile d’olive, les tomates séchées et le thym cela me fait penser aux vacances, au soleil et à Aix en Provence. D’ailleurs  je vais pouvoir m’approvisionner sur le marché d’Aix. Place des Prêcheurs il y a un jolie stand qui vend des tomates séchés  et des tapenades formidable, bien évidemment des olives et de l’ail confit! Je m’en lèches les babines rien que d’y penser.

Ingrédients :

  • 1 boite de fromage frais (type St Moret ou Brebis doux de Rians)
  • 1 boite de thon à l’huile d’olive
  • Quelques tomates séchées
  • une branche de thym séchée.

Mélanger le fromage frais et le thon égoutté. Effeuiller une branche de thym et couper les tomates séchés en tout petits morceaux puis les incorporer dans le mélange. A servir sur des toasts grillés ou avec des chips type tortillas.

Dip de Thon

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râble de lapin au légumes d'étéAnnikaPanika
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Râble de lapin aux légumes d’été

Est ce que vous faites vos courses sur Internet? Pour la nourriture, je veux dire. Et est ce que vous achetez votre viande sur Internet? Cela m’arrive de faire mon approvisionement sur Internet, mais pas la viande. Cela ne m’était pas venu à l’idée, pour des raisons de qualité de viande, de conditions de livraisons et donc de fraîcheur.  Et puis comme il ne faut jamais dire jamais, j’ai testé les services de Carré de boeuf,  incité par Savine qui m’a proposé de goûter à leurs viandes.

C’est un site crée par deux amis, Laurent s’occupe de la viande et Christophe de la partie Internet. L’essentiel des viandes vient de France mais dans le cas contraire c’est indiqué sur le site.

Coté livraison, les viandes sont emballés sous vides et livrés dans un colis réfrigéré qui maintient la marchandise entre 0 et 4° pendant 48h. Elles sont livrés le jour même de la découpe sur Paris et la région ou le lendemain pour la province. Les produits peuvent être gardés 10jours dans leur emballage ou congelés.

La livraison se fait même en véhicule électrique sur Paris et la proche banlieue et le colis est totalement recyclable.

Ensuite coté qualité de la viande, nous avons testé plusieurs morceaux. Un rôti de boeuf et un poulet dont je vous passe les recettes mais qui nous ont ravis. C’était bon et tendre.

Quant aux râble de lapin, je vous mets la recette que j’ai chipé sur le site de 750gr et dont je me suis largement inspiré.

Ingrédients pour 2:

  • 1 râble de lapin de 400 gr à peu près
  • 2 courgettes de taille moyenne
  • 1 oignon
  • des tomates séchées
  • 100gr d’olives noires
  • Huile d’olive
  • sel et poivre
  • Thym et romarin séché

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Mettre le râble à dorer des deux cotés pendant 5mn et réserver.

Dans la même cocotte, faire dorer l’oignon émincé. Ajouter les courgettes lavés puis coupés en tranches. Mélanger, et remettre le râble par dessus. Ajouter le thym et le romarin. Saler légerement et poivrer. Ajouter les olives et les tomates séchés coupés en petits morceaux. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire environ 20mn.

Evidemment ce râble n’était pas que pour moi mais j’ai pris la photo avant de le couper en deux. Donc un succès ce test, je vous recommande sans problème ce site même si ma collègue D. voulait que je précise que c’est pour un approvisionnement en avance d’un diner on ne peut pas commander et être livré dans la demi-journée le jour où toute la famille proche et éloigné s’invite à diner… Mais vous en connaisez beaucoup des endroits où on peut faire ça.

Sinon dernière petite chose, le site a un blog tenu par Savine, un blog comme je les aime , qui parle de cuisine (sa dernière recette de tarte aux fraises m’a bien plu!), d’enfants, de vélo volés ou involables. Allez donc y faire un petit tour…

Pour en savoir plus sur Carré de boeuf  le site : http://www.carredeboeuf.com/

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Curry aux légumes Pataks

Grace à Nicolas, j’ai pu tester des produits de la gamme Pataks. Comme je crois l’avoir déjà dit, j’utilise régulièrement leur pâte à curry et leur tandoori. Surtout depuis que j’ai lu le livre de Jamie Oliver Ministry of Food….

 

Là les produits étaitent des sauces cuisinés, un Mango Curry  et un Tandoori Curry tout prêt, le genre où on fait griller quelques escalopes de poulet coupé en morceaux et on verse par dessus le mélange. On laisse cuire une quinzaine de minutes et on sert.

 

J’ai d’abord essayé le tandoori curry, d’habitude je fait mariner du poulet dans les épices, je mets sur des brochettes et je donne tout ça à mon Mâitre du Barbecue. La conclusion étant en général que cela sent très très bon, mais le goût est nettement moins fort que l’odeur. Donc là, test des morceaux de poulet pour ma marmaille. Ce fût concluant. Tout le monde a aimé et les enfants ont trouvé ça très pratique à utiliser. Cela étant dit, je ne crois pas qu’ils vont se mettre à le faire tout seuls pour autant.

 

Ensuite j’ai voulu essayer quelque chose d’autre avec le curry donc je me suis lancé dans un curry de légumes. Un petit truc en plus pour manger avec du riz en accompagnement d’une viande ou même sans.

 

Ingrédients :

  • 1 pot Mango Curry 425g
  • 1 aubergine plutôt petite
  • 1 courgette de taille moyenne
  • 2 tomates
  • Huile d’olive

 

Laver l’aubergine, la courgette et les tomates. Couper les légumes en morceaux de taille égales. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Quand l’huile est chaude, mettre les aubergines dedans et laisser cuire en dorant pendant 5mn tout en mélangeant. Ajouter les courgettes, et toujours en remuant laisser cuire encore 5mn. Ajouter les tomates et verser la sauce Tandoori Curry.  Laisser cuire 15mn à feu doux.

Servir avec du riz et enjoy!

 

Donc résultats des courses, des produits faciles à utiliser, pas trop fort, certains diraient même pas du tout. On sent bien le parfum des épices donc pour moi un produit à avoir dans son placard pour les soirs de manque d’idées et de temps. Et l’espoir que les enfants s’y mettent!

Merci encore à Nicolas de nous avoir fait découvrir ces produits.

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Les nouveaux produits Rians au lait de Brebis

La marque Rians a sorti des nouveaux produits à base de lait de Brebis.  Une gamme complète allant de la faisselle au lait de brebis, en passant par le fromage blanc pour la catégorie fromages blancs en versions individuels. Le Brebis moulé et le Brebis doux dans la catégorie Fromages. Et enfin dans la catégorie des desserts la crème au chocolat et le riz au lait.

Personnellement mon choix pour tester cette gamme a été vers le Brebis doux et le Brebis moulé. Des fromages 100% lait de Brebis et rien d’autre. Pour le Brebis doux, c’est un fromage très frais à tartiner pour un en-cas, un petit déjeuner ou bien entendu en fin de repas.  Que du frais et du naturel. Un goût très doux  et une texture fondante qui ont fait le bonheur de mes papilles! Testé sur du pain frais et  une tartine grillé : le même plaisir. Quant au Brebis moulé, même fraîcheur, toujours un régal sur un pain de campagne et en plus parfait pour ajouter dans des salades.  Plaisir partagé par les autres membres de la famille, du moins par ceux qui mangent du fromage…..

Le Brebis doux m’a donné envie de l’associer avec quelque chose de plus fort. Comme je suis une fan des petites tartines à l’apéro, j’ai voulu tester une alliance incongrue, du brebis avec du maquereau. Rien de bien compliqué, une recette à faire sur le pouce quand les invités passent la porte de manière impromptu : Une tartinade de fromage de brebis au maquereau fumé et poivré.

 

 

Ingrédients :

  • 1 boite de Brebis Doux (150gr)
  • 1 filet de maquereau fumé et au poivre (dans le rayon poisson de votre supermarché local).

Ensuite rien de plus simple.  Enlever la peau du maquereau, l’émietter le fin possible. Mélanger dans un bol avec le Brebis Doux. Servir sur des toasts grillés ou pas.

 

 

Régalez vous, le goût fin du fromage Brebis doux se marie parfaitement avec le goût fort et poivré du maquereau. Une alliance étonnante mais réussie.

Si vous souhaitez participer à un concours de recettes à base de fromage au lait de Brebis, il y aura bientôt toutes les infos sur le site de CuisineAZ. Stay tuned…..

 

Article sponsorisé

Vidéo virale par ebuzzing

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Dénoyauteur à cérises

Dans ma quête de « halte au sur-équipement culinaire » et « je n’ai plus de place dans ma cuisine » j’ai trouvé ce lien chez Miss Glou-glou qui elle même l’a trouvé chez Le Bidouilleur.

Evidemment, dans mon cas je testerais l’année prochaine, parce que le prix des cerises vient d’atteindre des sommets.

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Salade de boeuf exotique

Salade de boeuf exotique

Une salade de boeuf  disons exotique pour les épices. Rapide à faire et avec toutes les variantes possible et imaginables, comme toutes les salades d’ailleurs! En version plusieurs personnes ou pour moi toute seule comme sur la photo.

Ingrédients :

  • 700 gr de boeuf
  • Quantité suffisante de salade
  • des radis
  • quelques  oignons blanc frais
  • 1 gousse d’ail
  • du gingembre frais râpé
  • Sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de sésame blond ou des pignons

 

Couper le bœuf en tranches de 1/2 cm d’épaisseur. Mettre une poêle à chauffer, quand elle est chaude, mettre l’huile et dés qu’elle est chaude mettre la viande. Il n’est pas nécessaire qu’elle soit parfaitement cuite, donc ne pas trop la mélanger. Réserver. Dans la poêle encore chaude mettre l’ail, les oignons et gingembre et un peu de sauce soja. Laisser revenir quelques instants et verser par dessus la viande. Mélanger et laisser mariner entre 10mn à 30mn.

Faire griller le sésame ou les pignons dans une poele chaude à sec quelques instants . Attention cela peut brûler très vite.

Dans un saladier mettre la salade,  les radis.  Quand la viande a suffisamment mariné l’égoutter et la mettre dans le saladier. Prendre le liquide de la marinade et le mettre à chauffer dans la poele pour le faire réduire. Verser par dessus la salade et servir.

Salade de boeuf exotique

NB : Je trouve chez Tang frères un mélange ail-gingembre tout prêt et quelques fois selon l’approvisionnement un mélange échalotes-ail-gingembre qui se prete parfaitement à ce genre de recettes.

Au lieu du soja j’ai également testé utilisé les sirops des Moulins de Valdonne, miel épicé et une autre fois le sirop de gingembre! C’est parfait aussi.

Bien entendu selon les approvisionnements maison, il y a eu des tomates, des poivrons, des cebettes…

 

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Mamma Mia à Mogador

Et oui je vais encore une fois vous parler de ma comédie musicale préféré. Je ne l’avais jamais vu sur scène contrairement à Luolan et à Leonie Canot mais j’ai adoré le film. Il me donne une peche d’enfer à chaque fois que je le voit (et je le regarde souvent). Sans parler du fait que c’est le seul CD que j’ai dans la voiture alors je l’écoute souvent.

 

Quand j’ai entendu dire qu’il allait passer au théâtre de Mogador, j’ai été ravie jusqu’à ce que j’apprenne qu’il le passait en Français. Et là je n’ai totalement perdu de l’intérêt pour cette chose. Pff les chansons d’Abba traduit en Français, mais quelle carabistouille.

La raison pour laquelle je vous raconte tout cela c’est que j’ai radicalement changé d’avis. J’ai été invité au théatre Mogador en fort bonne compagnie, Leonie Canot, Sandrine Camus, Noemie Lacarelle et Pascale pour voir le spectacle et j’en suis ressorti absolument enchantée.

 

En préambule, on nous a fait visiter les coulisses, de la salle de maquillage, à la salle de préparation des costumes, les échauffements vocaux des chanteurs, la scène et l’arrière scène avec toutes les explications qui allait bien. Nous avons parlé avec le personnel du théatre, du Dancing Captain :  Fabrice Cazaux (je dois dire que cela nous avait intrigué avec Léonie, on se demandait si c’était un métier pour nos enfants, finalement c’est un gars très doué en danse qui fait également des chorégraphies, donc pas une voie à explorer),  la maquilleuse, la metteur en scène et le  Directeur Musical Christophe Fossemale.

C’est là que je me suis rendu compte que la musique était en live, dans une fosse caché par la scène (on voit juste la tête du Directeur musical. Je me suis senti un peu bête de poser la question mais finalement je n’étais pas seule à croire que c’était chanté sur de la musique enregistrée…).

On a appris qu’il existait des personnes qu’on appellait Swing, ils peuvent remplacer jusqu’à 7 personnes dans l’ensemble des danseurs. Qui eux mêmes peuvent remplacer des personnages principaux, tout est prévu pour que soirée ne soit pas annulé. Il arrive même qu’une personne puisse être remplacée pendant le spectacle…

Pleins d’infos sur le fonctionnement du spectacle pendant les deux heures qui ont précédé le spectacle à proprement dit. C’était vraiment très intéressant de voir les coulisses et les gens en se demandant quel rôle ils allait jouer….

 

Ensuite le spectacle a commencé, et la magie ABBA fonctionne. Les textes ont été traduits de manière formidable (par Nicolas Nebot) et aident à la compréhension, les acteurs/danseurs étaient extraordinaires (un bravo spécial à Marion Posta qui joue Tanya et qui était époustouflante).Ils avaient tous une énergie et une bonne humeur communicative et je suis ressorti de là avec encore une fois une pêche d’enfer.

 

Le spectacle est juqu’au 31 juillet et la bonne nouvelle c’est que Mamma Mia repart en Septembre! Alors allez y cela en vaut la peine. Pour en savoir plus le site www.mamma-mia.fr

En bonus je vous recommande la vidéo chez Caroline de Pensées de Ronde. C’est une vidéo faite par William Rejault avec Caroline sur les coulisses de Mamma Mia à Mogador. j’ai eu la chance de le regarder la veille d’aller voir le spectacle et je dois dire que cela m’a fortement donné envie de le voir.

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Rhubarbe au four

Vue chez Papilles, j’ai voulu essayer cette façon de cuire la rhubarbe. Un grand succès  auprès de mes enfants (du moins 2 sur 3, ce qui n’est pas si mal je trouve). Elle devient toute tendre et juste acidulé, Nous l’avons mangé dans nos yaourts et avec de la glace à la vanille.

 

Papilles a elle trouvé la recette dans le livre Cuisinez, c’est la saison d’Annabel Langbein.

 

Voici ma version :

Ingrédients :

  • 700gr de rhubarbe
  • 2 sachets de sucre vanillé (au total 15gr)
  • 50gr de cassonnade
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange.

Faire chauffer le four à 150°.

Nettoyer la rhubarbe en enlevant les bouts et les fils. Couper en tronçons de 3 à 4cm. Mettre dans un plat allant au four. Saupoudrer de sucre vanillée et de cassonade. ajouter l’eau et le jus d’orange et mettre au four pour 1 heure.

 

Je pense que la prochaine fois j’essayerais avec du gingembre. Vous avez déjà essayé rhubarbe-gingembre?

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