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Crème de Wasabi et accessoirement verrines de saumon

Pourquoi des verrines de saumon au Wasabi? J’adore aller mettre les pieds sous la table chez ma copine Vero. On mange bien, on lève pas le petit doigt et en plus son Héros nous sert de très bonnes choses à boire. Mais là j’ai posé la question a ne pas poser: « tu veux que je t’amène quelque chose ». Je me suis pas méfiée, en principe elle dit non. Et là pas de bol, elle me demande d’amener une entrée. Flute de zut! 

Verrines de saumon au WasabiAlors quoi amener? Le critère principale étant la praticité, puisque il fallait que je puisse le trimbaler! Et le gout évidemment. C’est là que je me dis que je suis bizarre : je pense tout de suite à des verrines alors que franchement c’est pas trop mon truc. Mais le fait que je ne me sois pas encore lassé de mon siphon et que à la demande de ma Miss Bobette je venais d’ acheter du wasabi chez Tang! Ca a fait tilt!

WasabiAlors wasabi + siphon, ça c’est fait! Ensuite wasabi avec … du poisson (tip top original)  donc saumon!
Mais pas cru puisque je ne suis pas sûre que tout le monde aime ça! Donc saumon fumé! Puis ….. allez un peu de salade verte.C’est bon avec le saumon! Puis allez il manque un truc? Un peu de croquant sous la dent : des radis! Allez hop emballé c’est vendu! Et on va juste rajouter au dessus quelques graines de sésame au wasabi pour faire joli!

Allez quelques explications quand même.

Pour la crème au wasabi, faire chauffer à feu très doux 25cl de crème avec 2 cuillères a café de wasabi environ 10gr de cette pâte en tube. Saler et mélanger pour bien faire fondre la pâte et l’incorporer dans la crème. Gouter pour voir si c’est à votre goût.

Mettez le mélange dans votre siphon mais surtout il est totalement impératif de le faire passer par un chinois comme toujours sinon vous pourriez boucher votre siphon et ça c’est très casse pieds!

Fermer le siphon, mettre une cartouche. Bien secouer et mettre au frais jusqu’à utilisation. Ensuite j’ai pris ma salade que j’ai coupé en lanières et mis de coté. Pareil avec le saumon, toujours des lanières. 2 radis par personnes de coté aussi. On embarque tout ça chez ma copine qui a le bon gout d’avoir des verrines de type verres à tapas. Et j’ai assemblé sur place. D’abord de la salade au fond, le saumon pardessus, puis les radis coupés en lamelles très fines. Une bonne dose de crème au wasabi puis saupoudrer de graines de sésames et hop c’est fait. En plus tout le monde a eu la gentillesse de dire que c’était bon. Mais la prochaine fois je ne lui pose pas la question et je lui amène des fleurs, c’est tellement confortable de mettre les pieds sous la table chez elle.

Verrines de saumon au Wasabi

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Le Roquefort c’est trop fort!

On croirait entendre mes enfants! Cela étant dit, certains d’entre eux n’étant pas de fans de fromages ….

De mon coté c’est un fromage que j’aime beaucoup sur mon plateau mais on m’a prouvé que le Roquefort pouvait sortir du plateau à fromages pour aller dans nos assiettes. Cette soirée organisé par Roquefort Société m’a prouvé que le Roquefort pouvait non seulement pouvait être doux mais aussi qu’on pouvait l’accommoder de tellement de façons différentes sans parler des vins que l’on pouvait lui associer.


Commençons par le salé, une des premières choses goutés et parmi mes préférés malgré sa simplicité était une bruchetta tomates-roquefort :


Les cuillères poutargue-roquefort et les roulés aubergines roquefort!


J’ai oublié de prendre en photo le tartare de bœuf servi avec une lichette de Roquefort mais franchement il était dans mes préférés aussi. Là par contre ce sont des bulots au Roquefort!

Les œufs brouillés au Roquefort paraissent moins exotique mais c’est une découverte pour moi!

Une petite soupe aux marrons (et roquefort!)

Ensuite le Roquefort avec du sucré, avec de la gelée de coings ou une confiture de bananes-abricots, cela peut vous paraitre étrange mais pourtant c’est une vraie tuerie. Qu’est que c’était bon!

La photo bizarre (et un peu flou!!) c’est du Roquefort (quelle surprise!!) recouvert de billes en chocolat pétillantes! Alors là ! Ce n’est pas tellement pour le gout quoique le chocolat va bien avec le Roquefort mais surtout cela donne un Roquefort qui pétille et ça c’est très drôle.

Et enfin des macarons au Roquefort

Je n’ai pas pu tout gouter, surtout j’ai loupé les accords avec les vins (mais on m’a dit qu’il y avait des merveilles). J’en conclue que le Roquefort va avec tout ce qui ne me paraissait pas évident au départ.

Je remercie qui de droit pour cette invitation et toutes ces découvertes. Je confirme le Roquefort c’est vraiment trop fort!

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La cuisson du riz ou comment vivre sans ricecooker

Toujours dans la catégorie « non au sur-équipement culinaire » voici mon alternative au rice cooker! Une certaine belle-soeur à moi se posant des questions existentielles sur le ricecooker.

Cuisson sans ricecooker

Vous me direz je n’ai qu’a aller lui expliquer de vive voix à Miss Léonie  mais c’est quand même plus rigolo de vous en faire profiter.

Alors tout d’abord ce n’est pas une méthode qui m’est propre.  Ma mère et pleins d’autres gens l’utilisent. Je n’ai absolument rien inventé mais je m’en sers tout le temps.

Ça fait un très bon riz surtout quand le riz est bon avant la cuisson. J’achète le mien chez Tang par paquet de 5kg (plus grand  c’est trop lourd) et surtout je n’achète jamais du riz en sachet pré-dosé  ni du riz du Tonton-de-l’autre-coté-de-la-mare-aux-canard. C’est mon coté intégriste, si vraiment il me faut du riz blanc long grain j’achète du riz de Camargue, nonmého.

Alors à la place du ricecooker j’utilise ça :

Cuisson sans ricecooker

Une casserole avec un couvercle qui ferme correctement, une planche de bois et enfin un verre qui me sert d’unité de mesure (celui-ci contient 180gr de riz cru).

Ensuite je prend 2 verres de riz pour 3 verres d’eau que je mets dans la casserole avec du sel mais cela reste optionnel.

Cuisson sans ricecooker

Je mets la casserole avec le couvercle sur le feu mais pas au maximum pendant 10mn. Au bout de ce temps l’eau a été absorbé. Remarque dans mon cas c’est 10mn pour cette quantité et avec mes plaques. A vous d’ajuster selon les quantités et votre cuisinière. Cette quantité nous a suffit pour 5 en accompagnement d’un plat de viande et avec des épinards.

Quand le temps est écoulé je mets ma casserole sur une planche de bois et là je le laisse reposer au moins 10mn mais en fait le riz peut rester chaud pendant presque 1h. Ce qui est vraiment très pratique quand on veut le préparer à l’avance. Comme ce soir sur 5 personnes, nous étions que 2 au moment de passer à table. Vive les ados qui ont des activités le soir et le mari qui rentrent tard.

Cuisson sans ricecooker

Blague à part, franchement j’ai longtemps  rêvé d’un ricecooker. J’en ai vu des beaux, des pratiques, des petits, des roses et des décorés mais pas de place, c’est pas de place. Et c’est vrai que quand c’est aussi facile que ça on peut s’en passer, c’est vrai qu’il faut pas l’oublier sur le feu mais c’est le seul inconvénient de cette méthode. Bon app!

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Le Web prend le large ou comment sponsoriser un bateau

Le 31octobre prochain aura lieu le départ de la Route du Rhum à St Malo. Pierre Yves Lautrou fait parti des concurrents et cherche des sponsors pour son bateau.

 

Mais pourquoi elle nous raconte ça Annika Panika, vous dites vous?


Tout simplement parce que vous pouvez aider Pierre Yves à prendre le large et sponsoriser son bateau. Que vous soyez un particulier ou une entreprise ou même un bloggeur vous pouvez participer à cette aventure.  Pour 100€ vous pouvez afficher votre logo ou une dédicace sur la coque ou sur la voile. Vous pouvez même acheter plusieurs carrés si l’envie vous prend. Personnellement j’ai acheté un carré pour y mettre ma jolie pivoine.

 

Je vous mets tout pleins de liens pouren savoir plus sur ce journaliste-marin qui va prendre le large à bord de son voilier de 12m pour cette transat en solitaire de 6500km. Allez voir et aidez le!


Site de Pierre Yves Lautrou : www.aularge.lexpress.fr

Blog de PYL :www.aularge.lexpress.fr/le-blog

Site de la Route du Rhum :www.routedurhum-labanquepostale.com

Pour voir le bateau : www.aularge.lexpress.fr

PYL sur Facebook : PYL dans le rhum

Et une appli sur Iphone : Au Large

 


Photos du site de PYL et de Voile et voiliers

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Kitsch or not kitsch : tel est la question!

/ mode Je suis Suédoise et fière de l’être : On/

Le 19 juin dernier notre Princesse héritière Victoria Bernadotte a épousé Mr Daniel Westling, ce qui a donné lieu a une immense fête qui à permis a tout le peuple d’exprimer sa joie! Cet évènement planétaire n’ a pas été retransmis à la télévisions Française pour de sordides histoires de menue monnaie. Nous n’avons donc pas eu, en France, le plaisir d’entendre Mr Leon Zitrone commenter ces noces.

/ Mode Je suis Suédoise et fière de l’être : off/


Blague à part, nous sommes arrivés à Stockholm un mois après le mariage et il en restait des traces : des livres, des magazines (merci à ma Tante Kristina qui m’avait gardé tous les numéros spéciaux sortis à cette occasions), des affiches. Les magasins vendaient pleins de bricoles liées à cet évènement. Ma Grand mère aurait adoré. Je l’imagine très bien en train d’acheter pour toute la famille les carabistouilles souvenirs.

Il y a les bricoles officielles avec le catalogue disponible sur Internet ici-même avec tout ce que vous n’auriez même pas osé imaginer : des chocolats, des gâteaux, (on trouvait une version du gâteau officiel dans les supermarchés) et même du café. Des aimants, des portes clés, des nappes (magnifiques en damassé comme aurait dit ma Grand-mère), des tasses, des plateaux, bref pleins, pleins de choses;

De mon coté, en pensant à ma Grand-mère,  j’ai modestement acheté cet aimant qui orne mon frigo :


Et ma cousine Rossi, m’a offert deux tablettes du chocolat officiel avec le motif officiel reproduit par tout!!

    


Ensuite il y a les objets non-officiels trouvés au Design Torget, l’éponge de cuisine :

 

La boite d’allumettes (Suèdoises ?) intitulé , Den kungliga gnistan c’est à dire l’étincelle royale!

Alors Kitsch ou pas?

PS Qui se souvient parmi vous du mariage de Lady DI et du Prince Charles, dans le genre Kitscherie c’était grand.

PS 2 c’est mon coté midinette qui ressort, Toute petite déjà à l’école en Angleterre quand moi et mes copines rêvaient de devenir princesses on allait pas chercher très loin, le Prince Edouard est né la même année que nous. 30 ns plus tard je vous rassure je n’ai aucun regret.

PS 3  les plus attentifs parmi vous  auront remarque que le site vers le quel je vous ai envoyé pour les bricoles royales étaient Sverige.se qui fonctionne extrêmement bien, par contre son équivalent Français France.fr patauge toujours allègrement dans la semoule! Quoique, il marche peut être enfin!

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New York part III : le retour du porridge

Une re-découverte que le porridge. J’adorais ça quand j’étais petite (surtout quand quelqu’un le faisait pour moi et lavais aussi la casserole), puis j’ai arrêté d’en manger par flemme et je n’ai jamais pensé au micro-ondes.

Alors que c’est tellement simple. A l’hôtel, en plus des muffins, de la salade de fruits, du bacon, des oeufs etc… ils avaient des sachets pré dosés. Il suffisait de rajouter une demi tasse de lait  froid (je faisais ça au pif), le mettre au micro ondes entre 1mn30 et 2mn et c’est prêt. Ensuite on a plus qu’a se bruler en le mangeant ou alors le noyer dans du lait froid et éventuellement rajouter une cuillère de confiture. Comme c’est une version Américaine, les sachets étaient parfumés : à la cannelle ou au maple syrup ou pomme et cannelle ou cannelle et autres épices (il y a juste indiqué « other spices » sans autres explications »). En fait de la cannelle partout sauf avec le maple syrup!!!!

 

Je n’ai pas pu résister et j’ai ramené du porridge de New York, c’est moins fashion que Abercrombie  ou Marc Jacobs mais c’est moins cher et ça cale mieux l’estomac au boulot. Et que dire d’autre que je me régale tous les matins.

 

L’alternative reste quand même les quaker oats normaux! 3 cuillères a soupe dans un bol ajouter de l’eau ou du lait. Mélanger et mettre au micro ondes pendant 2mn. Servir comme plus haut inondé de lait avec des fruits frais,
de la confiture ou du maple syrup. Pour arriver au goût cannelle des sachets de départ, une cuillère à café de cannelle au départ  avant de mélanger fera l’affaire.

J’ai donc investit dans le bon vieux paquet, celui de gauche. Celui de droite c’était pour faire des gâteaux, je l’ai trouvé chez Tang. Et comme j’aime bien les boîtes en métal!!

Et vous vous en mangez au petit déjeuner des flocons d’avoines?

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New York part II : Manger!!

Pour continuer notre balade dans New York, causons nourriture voulez vous. En fait nous avons eu l’impression curieuse de passer notre temps à manger : comme dirait mon Bob quelque soit l’heure c’est forcément l’heure de manger ou bien à Paris ou bien à New York donc on a faim et on mange! Profond non?


Je vais aller vite sur le sujet des petits déjeuner américain, c’est complet, oeufs, saucisses, porridge (j’y reviendrai dans un autre post d’ailleurs!!), yaourts (light of course), gaufres  avec du sirop d’érable, café exécrable (mais on le savait avant de venir), salade de fruits, muffins, jus de fruits. La totale. D’ailleurs je pensais que nous ne pourrions rien manger du reste de la journée après ce petit déjeuner mais 3 heures après nous faisions un arrêt asiatique chez Joe’s Shanghai dans le quartier chinois :

Leur spécialités c’est les « soup dumplings ». Des
raviolis aux porc ou au crabe tellement pleins de bouillon
brulant que c’est un art de les manger. D’ailleurs, comme c’est un
restaurant ou l’on partage les tables avec d’autres convives, les deux
messieurs à notre table nous ont tout expliqué! Il faut mettre le
dumpling dans sa cuillère, l’ouvrir pour que le bouillon s’échappe et
ensuite on peut éventuellement essayer de le manger sans se brûler.

En fait j’avais vu cette petite série de dessins à l’entrée m’avait mis la puce à l’oreille!

4 dumplings par personnes ça commence à caler! Mais nous avons vaillamment continué avec des aubergines aux porc et un peu de riz blanc.

C’est un plat que j’adore!

L’autre arrêt culinaire remarquable que nous avons fait… en fait quand je dis remarquable je veux dire en dehors des diners à Hamburgers, des bars à tacos et des petits restau de Soho, donc je disais l’autre moment culinairement remarquable a été le Oyster bar de Grand Central Station. Nous nous étions mis en tête de manger un Clam chowder. Une soupe aux palourdes typique de la côte est des US.

Finalement nous avons mangé la version New Yorkaise de cette soupe, la Manahattan Clam Chowder! La différence ? Des tomates dedans au lieu d’une soupe crémeuse.

Pas rigolote la photo? Effectivement , dans une cave avec un téléphone, c’est pas top! Mais le Chowder était bon, un peu acide avec la tomate mais bon.

Comme on se méfiait un peu des quantités astronomiques qui pouvait être servis donc nous avons juste fait suivre à la soupe, des huitres pour Bob et un petit homard pour moi. Faut bien rester dans les spécialités locales. Je ne saurais pas vous dire ce qu’il a mangé comme huitres, si ce n’est qu’elles étaient de la côte Ouest comme de la côte Est. De mon coté le homard était très bon.


Les sauces étaient de trop pour moi! Je me suis abstenue. Accompagné d’une salade verte c’était parfait!

Je n’ai pas pu m’empêcher d’aller faire un tour au super marché. J’y ai trouvé quantités de sauces différentes, de chips, de muffins, de mix à muffins, de M&M’s au beurre de caouhetes, de flocons d’avoines. J’ai aussi trouvé ça :

Il n’y a plus qu’a rajouter du Rhum!! Je me demande si c’est bon?

Et puis il y a aussi les boissons, sachant que je ne touche pas au Coca et sodas divers, que le café est pas terrible (understatement of the day), nous avons souvent consommé de la bière, Samuel Adams ou de de la Blue Moon, indiqué comme étant de la bière Belge mais fabriqué dans le Colorado (faut le voir pour le croire) et du coup je ne peux m’empêcher de vous faire partager cette merveille des Monty Pyton au sujet de la bière Américaine.



Enjoy!

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Casa Barilla

Barilla propose dans 5 villes de France de découvrir ses produits chez Casa Barilla . Dans une immense structure de 800m² vous pourrez assister à des cours de cuisine, un concours de cuisine (pour adultes et également pour enfants) des dégustations de pâtes, découvrir l’histoire de Barilla, occuper vos enfants dans un coin qui leur est dédié et même passer par la boutique.

Pour Paris, c’était ce week end (désolée) mais pour Marseille à l’Escale Borely c’est du 1er au 3 octobre 2010, pour Lyon sur la Place Carnot du 8 au 9 octobre 2010, pour Toulouse, Place de l’Europe du 29 au 31 octobre 2010. La 5eme ville sera bientôt annoncé sur le site www.casabarilla.fr.

C’est également sur ce site que vous pourrez vous inscrire aux différentes activités et voir les horaires précis pour chaque lieu.

L’ambiance était très sympa Vendredi soir, certains étaient venus en famille, d’autres entre copains. De grandes tables accueillantes étaient à disposition des visiteurs. Les cours étaient déjà complets et clairement les « élèves » étaient studieux.

Merci Solène pour cette découverte.

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Un week end à New York ou comment se changer les idées

Trois jours à New York
c’est le pied ! C’est court mais c’est parfait pour se changer les idées.

  • Avec mon Bob et sans les enfants.
  • Dans un voyage organisé qui a eu le bon gout de ne rien organiser, juste les réservations hôtel, vol et transferts mais pas une sortie, pas un musée, rien nada.
  • Trois jours à rien faire ou presque puisque nous avons juste marché dans Manahattan dans tous les sens.
  • Trois jours à mettre les pieds sous la table sans rien préparer (c’est dingue comme on passe son temps à manger dans ces cas là)
  • Trois jours sans horaires à respecter (juste un petit décalage horaire à subir)
  • Trois jours à causer  Américain, lire Américain, manger Américain.

Le rêve quoi.

Voici quelques photos ramené
de ces trois jours :

A quoi on reconnait qu’on
est à New York? A ces ces stockages d’eau sur les immeubles!


 

Mais où est Ground Zéro?
C’est fini, il n’y a plus cet immense vide à la place des tours jumelles, deux
immeubles sont en construction et il y a déjà un paquet d’étages.


 

Forcément, la photo n’est
pas très parlante. Un immeuble en construction : bof. En fait il fait au moins
30 étages à vue de nez et l’an dernier au mois d’avril ils étaient encore en
train de travailler sur les sous sols. On ne voyait pas de construction
« monter ». Le deuxième immeuble est plus petit en hauteur mais c’est à
suivre …..

 

Le Vendredi 10 septembre
était l’ouverture de la Fashion Week à New York! Même que Marc Jacobs faisait
un défilé Lundi, sauf que je n’avais pas d’invitation et que de toute façon
j’étais déjà de retour à Paris. Par contre, le Vendredi soir il y avait des
« happening » dans pleins de magasins très très tard le soir avec des sonos à
fond, du champ (= jus de pomme avec bulles, brrrr) et pleins de gens
« importants »( d’après les videurs qui étaient à l’entrée de certaines boutiques)!

 

A cette occasion j’ai
découvert une super boutique, assez cher mais pleins de trucs sympas, vêtements, savons, bougies, vaisselle. Il semblerait que ce soit top hype mais
j’étais passé à coté pour l’instant. Et vous vous connaissez Antropologie?

Je ne vous donnerais même pas le nom de la boutique
qui vend pour 180$ des jeans 501 coupés en short (et mal coupés) avec juste la
poche arrière changé, remplacé par un bout de tissu coloré! J’ai cru rêver.

L’affiche que mon Bob a adoré dans le métro :

A priori il s’agirait d’un film : the virginity hit

Cette plaque est posé à l’entrée de Trinity Church (entre Ground Zero et Wall Street) :

Petite traducton :

Sa Majesté la Reine Elizabeth II était débout à cet endroit a l’occasion de sa gracieuse visite

9 juillet 1976

Son Altesse Royal le Prince Philip était debout pas loin

Encore une photo qui ne donne pas grand chose, mais je voulais la mettre quand même :


 
 

Nous étions donc à New York le 11 septembre de
cette année et il y a eu plusieurs cérémonies de commémoration. Nous
avons vu peu de choses, par choix, nous ne sommes pas allés downtown ce
jour là mais on a croisé des pompiers devant des églises à la sortie de
la messe et surtout le soir nous avons vu ces deux grands rayons lumineux  qui
représentent les deux tours disparus.
   
La veille, le New York Stock Exchange était recouvert du drapeau Américain.

   


   

Le Mac Do du quartier Chinois :

Une construction bizarre sur les jardins du toit du Metropolitan Museum, tout en bambous :

Visiblement on peut monter dedans mais avec un guide….

Et en bonus : Annika on the Brooklyn Bridge :

Quand on est sur le Booklyn Bridge, on marche sur des travées de bois, et je peux vous dire que je n’étais pas fière du tout:! J’avais même carrément la trouille, au point que nous sommes allés au milieu et puis demi tour! Brrrr Il parait que de nuit on ne voit pas l’eau loin loin en dessous et donc que ça fait moins peur.

Annika en Egypte…


enfin au Met quoi!!!

Et puis il y tout le reste que nous n’avons pas pris en photo, les librairies, la queue devant Ambercrombie sur la 5eme avenue (il existe une autre marque qui fait plus ou moins la même chose : Aeropostale, nettement moins cher et pas autant vu dans les rues de Paris), le Apple Store en verre, Central Park et ses écureuils….
Pour tout ce qui est comestible, je vous prépare un autre post!

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Le nouveau Bescherelle ou comment retourner sur les bancs de l’école pour une soirée…

Le temps d’une soirée, je suis retourné sur les bancs de l’école pour faire une dictée! Aie. Accessoirement ce n’était pas plus grave que ça et je pourrais même dire que c’était très amusant de se retrouver dans cette salle de classe de primaire avec des tout petits bureaux et pleins de grands dadais qui n’arrivaient pas à glisser leurs jambes  dessous.

Par contre, le résultat n’était pas top pour ma part : 6 fautes. Je pourrais toujours dire qu’elle était gratiné cette dictée et c’est là que je ressent immédiatement le besoin d’un ouvrage comme le nouveau Bescherelle Essentiel. (C’est beau cette liaison entre le besoin et la solution vous trouvez pas?)

En fait, on pourrait parler des nouveaux Bescherelle, puisque pour cette rentrée Bescherelle a sorti plusieurs nouveaux ouvrages : Sur papier,en version ordi et en version Iphone-Ipad.

D’ailleurs, en ce moment et pour je-ne-sais-combien-de-temps, l’appli Bescherelle Le conjuguer et Bescherelle le Dictionnaire de Synonymes sont à 0,79€  sur Ipad et Iphone!

Le nouveau Bescherelle est pour tout ceux qui ont besoin d’une aide, autant pour la grammaire, l’orthographe que pour la conjugaison mais en plus dans ce nouvel opus des éditions Hachette on trouve la partie Expressions.

Qu’est que le Ne explétif ?(réponse page 118), éviter les pléonasmes : un hasard imprévu ou pondre un oeuf! (page 126). Si vous allez sur la page FB de Bescherelle vous pourrez tester vos connaissances en faisant le Quizz.

Bescherelle – Trouver chaussure à son pied from Cube Creative on Vimeo.

Bescherelle – Reprendre du poil de la bête from Cube Creative on Vimeo.

Bescherelle – Manger sur le pouce from Cube Creative on Vimeo.

En plus, compris avec l’achat du livre, il y a la possibilité de télécharger un formidable dictionnaire des synonymes contextuel! Je vais peut être arrêter de tout qualifier de « super » et élargir ma base de vocabulaire! Je pourrais dire extraordinaire ou sensationnel ou encore formidable ou sensass, même épatant ou génial et enfin chouette! Finalement je vais peut être garder super….

Et regardez comme nous étions sérieux courbés sur nos feuilles. Sous le regard sévère de notre enseignant.

Rentrée des classes Bescherelle from flexgraph on Vimeo.

PS : message spéciale pour Adèle H : effectivement je suis d’accord qu’il faudrait l’offrir à quelques bloggeurs et moi je suis personnellement ravie de l’avoir.  Merci Bescherelle

PS 2 Merci à Florian pour cette occasion de découvrir cet ouvrage lors d’une soirée mémorable.

PS 3 Toutes les photos sont de l’agence Montana and Co.

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Qui veut des Rochers Suchard?

Allez un petit week end avec mon chéri et sans les enfants, vu qu’il fait un temps pourri ici on va voir de l’autre coté de la mare aux canards pour voir si il fait meilleur.

Mais je ne vais pas vous laisser comme ça, je vais vous permettre de gagner des rochers Suchards. C’est pas super gentil ça?

Il va quand même falloir me dire ce qu’un Rocher Suchard évoque pour vous? Tel est la question qui je vous pose aujourd’hui.

Même si  je sais pas pour quoi je dis « un »?  Je pourrais dire 2 ou 3 ou même encore plus, surtout depuis que Suchard a décidé de les commercialiser en version mini (Ahhh, ils veulent ma perte ces gens là) ou par deux!!

Je disais donc, qu’est que ça évoque pour vous? Cela peut être une recette de cuisine, ou alors un gouter à deux, un cale faim pendant les pauses ou juste un truc à consommer sans modération (quoique!!)

Ou alors, comme pour moi lors de ma lointaine vie estudiantine, un petit plaisir que je me faisais quand j’avais le bourdon.

Si à l’époque ils avaient déjà sortis les mini Suchard cela aurait certainement été ma perte, imaginez une boite en carton pleine de mini Suchard. Ou alors ces paquets de 2 Suchards emballés ensemble!

Ahhh J’aurais certainement cédè bien plus souvent à la tentation!

Dites moi dans les com ce que ces petites merveilles vous inspirent et je vous en envoie…. mais il va falloir faire vite, seuls les 5 premiers seront servis……

Moi pendant ce temps je m’en vais manger des pommes!

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Sandhamns bullar ou brioches à la cardamome

Pendant ces dernières vacances j’ai amené ma petite famille à Stockholm passer quelques jours avec  la partie Suédoise de la famille.

Mon oncle et ma tante ont un petit cabanon (ou stuga) sur une ile dans l’archipel de Stockholm. C’est une ile relié à la terre ferme par un pont donc accessible en voiture. Je vous le précise avant que vous vous mettiez à imaginer une petite ile dans le genre paradis pour nous seuls. Cela étant dit pour moi c’est quand même le paradis sur terre. Pour être plus précise, et pour les connaisseurs cet ile se trouve à coté de Stavsnäs.


Cliquer sur la photo (copie d’écran de google map). Stockholm n’est pas visible et est sur la droite de l’image.

 

Nous avons profité d’être dans le coin pour prendre le bateau à Stavsnäs vers Sandhamn. C’est une ile île à l’extrémité de l’archipel. C’est une dernière ile a être habité avant la pleine mer, d’ou une position stratégique pour les marins. D’ailleurs la KSSS ou Kungliga Svenska Segelsällskapet ou Club de voile royal Suédois s’est installé à Sandhamn. C’est eux qui organisent la course Gotland runt (le tour de Gotland). Les bateaux à quai sont tous plus beaux les uns que les autres.  Avec 110 habitants l’hiver et plusieurs milliers l’été,



C’est très petit mais tellement jolie ! La plus jolie des plages s’appelle Trouville, mais ne me demandez pas pourquoi!


Nous avons passé une journée là bas sur la plage et à admirer les bateaux. L’eau était glacé et seuls les enfants se sont baignés. Comme d’habitude, les cousins étaient extrêmement organisés pour le picnic. Ils avaient tout prévu pour le salé et nous devions nous arrêter à la boulangerie pour acheter des gâteaux pour le café. Et donc j’ai gouté pour la première fois aux bullar de Sandhamn : des brioches à la cardamone et aux raisins. Une fois mon four retrouvé à la maison je me suis lancé dans la fabrication de ces merveilles. Cela n’a pas tout à fait le même gout que mangé sur le port en regardant les voiliers avec une tasse de café chaud mais ça reste très bon.

Ingrédients pour 12 bullar :

 

  • 80gr de beurre
  • 400gr de farine
  • 25gr de levure (ou un sachet de levure de boulanger sèche)
  • 3/4 dl de sucre
  • 250ml de lait
  • 1 cuillère à café de cardamome moulu
  • 50gr  raisins

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le lait et la cardamone. Laisser chauffer un instant puis éteindre sous la casserole et laisser tiédir à 37° à peu près. Cela permet à la cardamone d’infuser le lait et surtout le mélange ne doit pas être trop chaud pour la levure. Verser de l’eau chaude sur les raisins secs pour les faire gonfler. Émietter la levure de boulanger dans un bol et ajouter un peu du lait tiède pour mélanger. Ajouter le reste du lait, le sucre, puis la farine petit à petit en mélangeant. Quand le mélange se détache des bords ajouter les raisins égouttés.

 

Laisser la pâte lever 40mn sous un torchon humide à l’abri des courants d’air.

Mettre de la farine sur un plan de travail et pétrir la pâte quelques minutes. Diviser la pâte en autant de petits pains (bullar) que vous souhaitez (environ 12 pour moi). Poser les sur une plaque allant au four, recouvrir d’un torchon humide, et laisser de nouveau lever environ 30mn à l’abri des courants d’air.

Faire chauffer votre four à 190°.

Mettre du sucre cassé??? (flûte je sais plus comment il s’appelle ce sucre, et le mien je l’ai acheté en Suède!). Mettre les bullars au four pour 10 à 15mn.


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Ma nouvelle râpe!

J’avais une super râpe acheté il y a au moins 20 ans de cela quand je me suis installé avec mon Bob. Elle me servait à tout râper: les carottes, les pommes de terre, la noix de muscade le fromage et même trancher les pommes de terre puisque elle pouvait tout faire. Récemment il a fallu que je me rende à l’évidence, ma râpe était fatigué, très fatigué. J’ai donc envisagé à contrecœur de la replacer.


Mon premier réflexe fut de regarder chez Ikea lors de mon dernier passage et je suis tombe sur ça :


Vue de l’autre coté, les petits trous!


Et le bonus, que je n’avais pas vu avant de l’acheter , l’intérieur du couvercle :



Sans vouloir absolument vous vendre l’article je voulais juste vous faire partager ma joie ma joie à trouver un truc aussi pratique. D’abord le fond n’est pas droit ce qui permet de l’orienter comme on veut. Le fond est plain donc pas besoin de mettre un bol en dessous tout est récupéré dans la râpe et le bonus du bonus c’est que je peux toujours râper ma noix de muscade ou même feve tonka ou gingembre dans la râpe du couvercle! Yeap je suis ravie de chez ravie de mon achat.


Et le truc en plus c’est que dans le même rayon il y avait ceci :

Cela ressemblait à une sort de microplane, et depuis le temps que je voulais une microplane comme mes copines foodistas! Deux choses  m’arrêtait, d’abord son prix et ensuite il y en avait tellement de sortes différentes que je ne savais pas ou donner de la tête. En fait je n’avais pas une idée très précise à quoi elle allait me servir, donc je m’abstenais. Là vu son prix je me suis dis que j’allais quand même essayer et hier soir je me suis fièrement râpé mon parmesan au dessus de mon assiette  de pâtes. Je trouve que le tranchant est bon, la tenue très pratique puisque très rigide, donc encore une fois je suis absolument ravie de mon investissement!


Alors et vous dites moi, vous avez une microplane? Elle vous sert à quoi?

PS ceci est un article pas sponsorisé pour deux sous, pas même un!!!!!

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L’atelier Menuchrome

Un atelier de cuisine ou un concours de cuisine entre 3 équipes ? Des amis qui s’amusent ou des adversaires impitoyables dans la quête de la récompense suprême : une botte géante de carottes!!

 

En fait c’est un peu tout ça, l’atelier Menuchrome avec Mandar il y a quelques semaines. Trois équipes de 4 personnes se sont « affrontés » dans la cuisine de Stéphanie au Cookcoon avec des légumes et des fruits. Mais surtout à chaque équipe était attribué une couleur de produits.

 

L’équipe jaune constitué de Chef Damien, Silvia, Minouchka et Sandrine.

 

L’équipe verte avec Anne, Edda, Carine et Florence, accompagné par Monsieur Mandar.

 

L’équipe rouge avec Dorian,Sophie, Birgit et moi-même. Nous étions accompagné sur la photo par Isabelle du jury.

C’était un régal de pouvoir cuisiner  ces fruits et légumes frais, sans parler des fruits déjà pré coupées et des  herbes fraîches pots d’herbes en purée. Tout cela accompagnés par des jus de fruits très très nature.

Nous avons donc cuisiné en rouge, un petit loupé entre le sel et le sucre nous a fait recommencer le dessert tomates-poivrons-fraise mais rien de grave et totalement récupérable, un gaspacho fraises-tomates accompagné d’une salade pastèque-féta-grenade et une petite pizza toute rouge au chorizo.

 

Ce qui est amusant de cuisiner avec des gens qu’on connait c’est de retrouver leurs particularités à travers leurs idées, leurs gestes et leurs regards. En fait ce que je veux dire, c’est que quand on a lu leurs blogs on reconnait leur manière de cuisiner.

Ce n’était pas la première fois que je cuisinais avec Dorian et Birgit mais la première fois que je voyais Sophie dans l’action, et c’était bien elle  (si je peux m’exprimer ainsi!!!).

J’ai profité de cet atelier pour faire la petite main, pour les regarder faire. Il y avait 100 idées à la seconde, un légume, un fruit et hop une recette. Sans urgence, sans stress, sans précipitation et avec précision. Même si le niveau de stress est légèrement monté quand on s’est aperçu de l’inversion sucre-sel…..

Le résultat fût un régal pour toutes les équipes et nous avons tous gagnés dans une catégorie (meilleure présentation, meilleure idée, meilleur goût….)et gagné une botte de carottes. C’est pas beau les concours de cuisine?

Merci à Philippe Cluzeau (via Damien) et à Birgit pour ces photos.

Et merci encore et toujours à l’infatigable Chef Damien!!!!

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Salon du Blog Culinaire 2010

Le Salon du Blog Culinaire 2010 aura lieu du 20 au 21 novembre 2010 à Soissons. Et depuis quelques jours, le 23 aout pour être précise, on sait qui a été choisi pour faire un atelier. Sachant que il y a uara des ateliers dans l’école hôtelière de Soissons et d’autres dans les rues de Soissons. La plus part des infos se trouvent ici dans le blog du salon et la liste des participants se trouve très exactement ici.

Et si vous venez, vous pourrez voir un trio de choc :  Birgit du Cooking Out, Léonie Canot de Un nerf de famille avec moi même en train de vous concocter trois recettes avec des Suédoiseries! On fera notre atelier le dimanche après midi à 15h30….

On vous prépareras des verrines de harengs marinés, des whoopies Suèdois Svart et vit (Black and White), et enfin Un moelleux aux épices encore plus moelleux grâce au filmjölk.

Vivement le mois de Novembre…..

Un autre moyen pour suivre les tribulations du salon est de le suivre sur sa page Facebook :

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Livres de l’été 2010

Une liste totalement éclectique, pour la plage, au fond de son canapé ou encore à la terrasse d’un café parisien au milieu des touristes.

Un pavé comme je les aime, New York de Edward Rutherfurd. Il traverse la ville de New York depuis les Hollandais et Peter Stuveysant jusqu’à nos jours à travers des familles dont les vies s’entremêlent et participent de prés ou de loin à la grande Histoire.
L’arrivée de la famille Italienne à Ellis Island m’a particulièrement touché. Peut être parce que l’endroit m’avait déjà bouleversé lorsque nous sommes allée le vister. D’ailleurs vous pouvez aller consulter les registres des immigrants arrivés à Ellis Island.

 

Rutherfurd a déjà utilisé cette idée de traverser un lieu (Londres, la foret de New Forest) à travers les siècles et les gens. J’avais particulièrement aimé Londres et New Forest. Je crois qu’il me reste Sarum à lire. Il faut aimer les pavés et il faut aimer lire les romans historiques. Si ces deux conditions sont remplis, ce livre est pour vous.

 

 

Un livre dont le choix et le commentaire vont certainement en dire plus sur moi que sur le livre en lui-même: mais pourquoi est que je lis des livres qui me font pleurer?? Et surtout des pavés de 600 pages. Presque 600 pages de Anna Gavalda à pleurer. C’est pathétique. Et je vous raconte pas la tête de ceux qui m’entourent quand ils me voient prendre le livre et la boite de mouchoir!! La Consolante est le dernier que j’ai lu, et j’ai adoré.


 

Ensuite ce été il y aussi eu le tome 15 des aventures  Stéphanie Plum, Finger Lickin’ Fifteen de Janet Evanovich. Le tome 1′ m’avait pas mal déçue mais là on est reparti de plus belle dans les aventures rocambolesque de cette chasseuse de primes du New Jersey. Et mon coeur balance toujours entre Ranger et Morelli!! (Et merci à Anne de Papilles de m’avoir mis sur la voie de cette série il y a fort longtemps!

 

 

Une série de BD que je viens de découvrir, (c’est sympa de découvrir les bibliothèques des gens chez qui on habite!) et du coup on a acheté le tome 3 : Blacksad,: Ame rouge de Diaz Canalis et Guanido. J »aime beaucoup ce graphisme, l’idée deremplacer les humains par des personnages animaliers me rapelle les BD de Sokal. Ici aussi l’univers est noir mais pas aussi sinistre que celui de Canardo.

 

Encore un autre, celui que je suis en train de lire, en ce moment. Il m’a été offert par ma tante Kristina lors de notre séjour à Stockholm. C’est un polar qui se déroule sur une des iles de l’archipel Sandhamn. nous y avons passé une journée en Juillet. L’auteur habite cette ile (au moins pendant les vacances) et décrit à merveille ces iles et l’atmosphère qui y regne. Elle s’appelle Viveca Sten et le premier tome c’est I de lugnaste vatten (Dans l’eau tranquille). Je le lis avec la carte satellite de Google a coté et je me régale. Merci Kristina. (Bon forcément vous allez avoir du mal à le lire si vous ne lisez pas en Suédois mais comme d’autres polars Suédois peut être que ce sera traduit en Français un de ces jours, c’est déjà le cas pour l’allemand).


D’ailleurs à ce propos, pour ceux qui ont lu la série des Millenium, Mickael Blomqvist, le héros, à un petit cabanon sur une ile dans l’archipel où il aime aller se réfugier. Comme par hasard il s’agit de Sandhamn!!!




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