Cette fois ci c’est de théâtre que je vais vous parler. (C’est quand même chouette d’être sur Paris pour tous ces trucs!). Je vous ai parlé de Scènes de famille il y a quelque temps. Audrey Lamy joue la trentenaire, elle est actuellement en spectacle au Théâtre Le Temple. J’y ai trainé mon Bob et nous avons passé une très bonne soirée. Je vous cache pas que l’affiche n’est pas de mon gout mais il ne faut surtout pas s’arrêter à ça.

Audrey Lamy nous fait un one-woman show sur une toute petite scène. Ce ne sont pas des blagues mais plutôt des choses vues, le gouter d’anniversaire, les retrouvailles avec une ancienne copine sur FB, se décommander d’une soirée où on ne veut pas aller (raté!), une rencontre avec Brad Pitt (la mise en scène est super!) et autres joyeusetés. Un de mes sketch préféré est Lindsey Davenport. J’ai retrouvé une vidéo.

    

Un sketch digne d’un feuilleton dont on est tous friants. © 2009 – PVO Audiovisuel Multimédia – Interprète : Audrey Lamy – Auteurs : Audrey Lamy et Alex Lutz- Réalisateur : Christophe Franck

 

 

Cette fille à une particularité, elle joue avec sa voix et c’est formidable. Je vous raconte même pas quand elle fait la pét…se

A voir!!

 

tartifletteAyant deux enfants qui n’aiment pas le fromage, il est clair que la tartiflette n’est pas souvent au menu. Je dirais même jamais. Et comme j’en ai eu marre, j’ai décidé de faire une tartiflette quand même et un gratin de pommes de terre (pour ne pas dire une tartiflette sans reblochon).

Ingrédients pour 5 :

  • 2kg de pommes de terre (ça parait énorme mais comme il ne restait que 500gr de pdt dans le paquet de 2,5, la conclusion s’impose).
  • 1/2 reblochon
  • 1dl + 1/2 dl de vin blanc
  • 1 paquet de lardons (à partager en 2/3 et 1/3)
  • 5 cuillères à soupe de crème fraiche  liquide + 3 ou 4
  • Une lichette de beurre
  • Sel et poivre

Mettre le four à chauffer à 190°
Beurrer deux plats allant au four. Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et mettre les 2/3 dans un plat et l’autre tiers dans un autre. Partager les lardons entre les deux plats. Saler et poivrer les deux. Verser le vin en répartissant entre les deux plats, pareil pour la crème fraiche. Couper le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur et mettre les deux moitiés sur le plat le plus grand.

tartiflettetartiflette tartiflette


Mettre au four 1 heure.

tartiflette tartiflette

En fait on peut le mettre un peu plus mais je l’ai juste préparé pour le lendemain. Donc je laisse mes loulous le réchauffer 1/2 heure le lendemain.

Encore une recette que j’affectionne, ou du moins une manière de cuisiner. Le poisson au four et en l’occurrence une dorade au four.

En quelques minutes c’est prêt et sur la table. Je ne sais pas si cela rentre tout à fait dan la catégorie 30′ chrono des recettes de Réquia et de Cathy mais presque je pense.

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 2 dorades (au total avant nettoyage j’en avais pour 1kg 300gr)
  • 1 tomate
  • 1/2 citron
  • 1 courgette
  • 1 petite lichette d’huile d’olive
  • Sel et poivre en grains

Faire chauffer le four à 200°. Mettre les les dorades au fond d’un plat allant au four. Couper la tomate et la courgette en tranches fines et les répartir sur les poissons. Presser le demi citron et verser au dessus des poissons. Faire couler une petite lichette d’huile, saler poivrer.

Mettre au four 25 à 30mn.

Servir avec du riz par exemple.

Alors ce plat a été fait comme plat principal d’un repas de dimanche midi pour toute la famille. L’idée était de le goûter avec un des vins envoyés par Vin Malin. Un Graves blanc de La Respide.  Alors que l’on soit bien d’accord,la consommation doit se faire avec modération. D’ailleurs nous avons tellement modéré qu’il nous en est resté pour l’apéro du soir. J’ai un faible pour le Graves blanc. J’ai même un faible pour les vins blancs de Bordeaux mais particulièrement le Graves. Ce qui me plait dans ce vin c’est ce gout que je qualifierais de boisé. Je ne vous en dirais pas beaucoup plus si ce n’est que j’ai beaucoup aimé avec la dorade et également avec notre apéro.

Accessoirement je n’ai jamais commandé de vin sur Internet pour des raisons de livraison, de fragilité des bouteilles mais là l’emballage était nickel et les bouteilles en parfait état. Merci Alexandre.

Gateau au mincemeatEt une  nouveauté pour le Glöggfest (fête du vin chaud), un gâteau au mincemeat repéré depuis longtemps chez Pascale mais que je n’avais pas eu le temps de faire.  Aujourd’hui il manque le temps pour faire les mince pies alors j’essaye celui-ci. Pascale l’appelle le gâteau aux fruits secs de la paresseuse. C’est pas faux!

Ingrédients :

  • 150 g de beurre mou
  • 150 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 225 g de farine et 1 sachet de levure chimique
  • 1 bocal de mincemeat (env.400 g)

Préchauffez votre four à 160 °C.
Mélanger le beurre et le sucre, pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs en mélangeant, puis la farine, la levure et le mince meat puis bien mélanger.

Verser dans un moule et mettre au four pendant 1 heure 15 environ.

Gateau au mincemeat

Pour le mince meat il y a quelques explications ici, ainsi qu’une recette. Cette année j’ai lâchement profité de Luolan qui m’en a ramené de Londres. Mais cela se trouve à Paris dans quelques épiceries.

PS Quoique en fouillant bien j’avais fait un quatre quart au mincemeat il y a fort longtemps.

Un petit Stollen déjà essayé il y a fort longtemps mais à l’époque je n’avais pas publié la recette. A l’origine une recette  piqué à Mamina.

Je suis repartie de la même recette mais avec des modifs forcément. Moitié moins de raisins, pour pouvoir ajouter des cranberries. Ensuite j’ai utilisé du mixed spice et de la canelle au lieu des épices proposés par Mamina. Et enfin j’ai utilisé du calva. Pour les puristes je rajouterais comme Mamina que mon Stollen n’a pas la prétention d’être un vrai Stollen.

 

Ingrédients pour un stollen :

  • 400 g de farine
  • 15 g de levure de boulanger
  • 13 cl de lait
  • 50 g de sucre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 75 g de beurre fondu
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de Mixed spices
  • 50g de raisins de Corinthe
  • 50gr d’airelles/cranberries confite
  • 50 g d’écorces d’orange confite
  • 4 cuillères à soupe de calvados
  • Beurre fondu et sucre glace pour la finition

 

Mélanger les fruits confits et le calva et laisser reposer pour qu’ils absorbent le calva.

Faire tiédir le lait et délayer la levure dedans. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les épices et le sucre.

Ajouter petit à petit, le mélange lait plus levure, le beurre fondu et les jaunes d’œufs. On obtient une pâte molle et collante. Former une boule. Laisser reposer une heure et demie  à l’abri des courants d’air.

Pétrir la pâte et incorporer les fruits. Former la pâte comme un pain sur une plaque avec du papier de cuisson. Laisser lever de nouveau une heure.

20mn avant la fin, faire chauffer le four à 170°. Mettre le stollen à cuire environ 35mn. Quand il est cuit, passer du beurre fondu au pinceau et saupoudrer de sucre glace.

Stollen

Stollen

Encore une petite bricole pour le goûter de Noël.

Christmas CakeJ’ai commencé mon Christmas cake de l’année il y a quelques temps. Il a maintenant reposé et je l’ai « nourri » au calva régulièrement. Une à deux cuillères à soupe tous les 5 ou 6 jours. Quand je l’ai enlevé de sa protection d’alu il était tout collant. Ça promet!

Donc aujourd’hui j’ai attaqué les dernières étapes puisqu’il sera entamé Samedi au cours de ma soirée traditionnelle de vin chaud ou Glöggfest comme on dit là bas. Donc la couverture en pâte d’amandes et le glaçage. pâte d’amandes (Je vous mets les liens vers les post d’origine il y a fort longtemps.)
Quelques photos prises aujourd’hui, la pâte d’amande donne une impression de « bosselé » ce sont les raisins qui dépassent


Christmas Cake

Et le glaçage

Christmas Cake

Il n’y plus qu’à laisser sécher le glaçage et samedi il sera temps de trouver des petits Pères Noël pour le décorer.

Quelques photos pour vous montrer ce que l’on a vu, gouté et les personnes rencontrés.Un formidable week end trop vite passé mais à refaire absolument.

 

Léonie Canot m’a accompagné pour faire le marmiton et du coup mon atelier qui était dans les premiers est passé à toute vitesse. Le Samedi nous étions déguisées en Pivoines par dessus les tabliers réglementaire roses et bleus. Comme vous pouvez le voir sur les photos suivantes, on a bien rigolé.


Il y a en a même qui font la moue derrière mon dos!


Qui écoute très attentivement mes explications longues et compliquées!

Pour finalement regarder les autres : « vous avez compris vous? »

Du coup je l’ai fait bosser.

Merci beaucoup à Lamu et Antony pour ces photos. Et voici les artistes pris à leur tour.  (le récap de LAmu est ici)

Marie du blog Le petit monde Elfique en pleine action (son récap de Soissons)


Et encore les mêmes juste avant mon atelier : un super comité de soutien.

Kevin, notre commis d’une efficacité redoutable qui nous a aidé à tout récupérer pour faire l’atelier. (Merci beaucoup Kevin)

Et ensuite un florilège, Pascale de C’est moi qui l’ai fait  (récap) avec Philo de Philo aux fourneaux et (récap)

Mamina de Et si c’était bon (récap)

Avec son acolyte Philou de Un cuisinier chez vous (sa récap pas comme les autres )


Une rencontre attendu depuis longtemps Birgit de Un an pour faire son cooking out (récap)

Un Dorian très attentif

Mercotte et ses macarons (j’ai appris pleins de choses mais je ne suis pas sure de me lancer encore!!!)

Et enfin le dernier atelier que j’ai pu suivre Lamu et Trinidad de Les Petits plats de Trinidad (récap)


Alors forcément cette description n’est pas exhaustive, il manque pleins de gens formidables, Marie de Athenes, Joelle (récap) et Audrey (récap)de Bordeaux., Stéphanie de Cookcooning  (accolyte de Dorian) et Laurence de Soissons (et sa récap). Flute je vais forcement en oublier!!

Je voudrais remercier l’atelier Sauce de Lesieur chez qui j’ai appris pleins de trucs et astuces pour les mayonnaises et sabayons. J’ai loupé l’atelier photo de Isabelle Rozenbaum mais j’espère bien pouvoir y assister un jour.

Et dans les petits et grands détails, malgré que nous ayons causé, humé et gouté pleins de recettes, il a fallu nous sustenter. Le buffet du Samedi midi avec les apports des uns et des autres fut un nouveau moment de découverte, ainsi que le formidable buffet du soir organisé par les élèves de l’école avec entre autres les huitres et l’agneau d’Irlande. Le buffet Libanais du Dimanche était également une merveille (mais je ne me souviens plus du nom de la personne qui avait tout organisé (honte à moi!).

Donc en conclusion, un week end organisé dans les moindres détails par une équipe de choc et je voudrais les remercier. A l’année prochaine j’espère.

PS et comme chez 750gr ils font très bien les choses, vous trouverez tous les récap ici!!

Première bougie allumé pour l’avent

En ce moment la grippe et divers autres virus circulent, alors quelques conseils en cette période :

En cette période grippale, quelques conseils.....

En cette période grippale, quelques conseils.....

 

Avec beaucoup de délicatesse on nous enjoint de ne pas cracher, de ne pas éternuer (sur les autres) de nous laver les mains souvent et d’aérer les pièces!!! C’est furieusement d’actualité je trouve!

 

(C’est un petit souvenir de notre passage à Shanghai chez Luolan en 2003  lors de l’épidémie du SARS)

… le  beau frère et la belle sœur qui sont  auteurs :  si vous cherchez un livre foooooormidable pour vos enfants ou neveux et nièces préférés je vous recommande l’Encyclosport. Tout savoir sur le sport pour des enfants de 8 à 12 ans.  (Juste à titre d’info c’est bientôt Noël pour ceux qui ne le savaient pas!)


Dans la famille il y a aussi chez les beaux-frères,  le fromager affineur, même qu’on en a causé dans Elle :

Et le lien qui va bien : www.fromages-xavier.com pour commander de très bon fromages. Je vous recommande le comté vieux : une tuerie ainsi que le Brie Truffé (là on se roule par terre de bonheur). Et si vous passez par Toulouse, la visite vaut le détour.

Quand on est une Maman extrêmement occupée et qui ne peut pas rentrer s’occuper de ses petits, on prépare le dîner la veille et avec toutes les recommandations d’usage on leur laisse un petit gratin à mettre au four.

Vous me direz faire un gratin de chou fleur n’a franchement rien d’extraordinaire, c’est bête comme chou (CQFD) et tout le monde sait faire. Et je vous répondrais que c’est totalement exacte mais que j’avais envie de vous montrer comment on fait une sauce Béchamel et donc il me fallait une excuse!

Un gratin de chou fleur pour 4 personnes:

  • un chou fleur de taille moyenne
  • 150gr de lardons
  • du fromage râpé
  • de la BECHAMEL (voir plus bas)

Faire cuire votre chou fleur pendant 10mn dans de l’eau salée, égouttez, mettez au fond d’un plat à gratin. Mettre des lardons par dessus. Poivrer.

Gratin de chou fleur

Béchamel :

  • 50gr de beurre
  • 60gr de farine
  • Du lait (autant que vous voulez de sauce, env. 1/2 litre)
  • de la noix de muscade
  • sel et poivre

Pour commencer, prendre une casserole qui supporte les ustensiles en métal. Mettre le beurre à fondre, attention il ne doit pas roussir.

Béchamel

Enlever la casserole du feu. Ajouter la farine en pluie et mélanger de manière à faire absorber le beurre par la farine. Cela peut presque former une boule.

Béchamel

Remettre sur le feu et ajouter petit à petit le lait. Tout d’abord il va être absorbé par le mélange et refaire un mélange pas très ragoutant!

BéchamelBéchamel

Mais il faut persévérer tout en alternant mélanger, rajouter du lait, attendre que cela chauffe et mélanger. On se retrouve avec quelque chose comme ça :

Béchamel

Et il est tout à fait possible qu’il y ait des grumeaux, mais il ne faut pas s’arrêter à ça! Ou alors on utilise un fouet comme le mien ou alors un super tip top comme le proposent Les ménagères sur leur blog.

Béchamel

Et on fouette et on fouette, et on continue de rajouter du lait au fur et à mesure que le mélange épaissit sur le feu doux.

Entre temps on sale, on poivre et on mets une lichette de noix de Muscade râpée.

Béchamel

La question la plus embarrassante est : Quand est-ce qu’on s’arrête de mettre du lait? » Et ma seule réponse est : Quand vous voulez! Je sais que cela n’aide pas beaucoup mais de toute façon ce la dépend de la quantité de sauce que vous voulez au final. A un moment ou à un autre le mélange cessera de s’épaissir donc on peut arrêter. Mais en général je m’arrête quand j’en ai suffisamment pour mon besoin. En général un demi litre de lait suffit.

Ce qui me fait une transition idéal pour vous reparler de mon gratin.

Donc on verse la sauce sur le chou et les lardons. On mets du râpée par dessus et on met au four pour une demi-heure à 190° ou alors au frigo pour que les petits chérubins puissent le faire cuire le lendemain de la même manière (mais un peu plus longtemps puisque du coup il sort du frigo et la sauce n’est pas chaude).

Gratin

Et forcément vous ne verrez pas le gratin prêt j’étais au cinéma avec Mr Dupontel quand les enfants l’on mangé! On peut pas tout faire.


J’ai beau avoir un blog principalement orienté vers la cuisine, j’adore faire des incartades. Et quand on me propose d’aller voir des avant premières de télé ou de cinéma, je suis ravie et je file comme le vent!

Alors tout d’abord M6 et sa nouvelle série Scènes de ménage qui passe le soir à 20h05 en semaine. Une série avec 6 protagonistes sous la forme de 3 couples.

Ensemble depuis peu, Cédric et Marion s’aiment et tentent d’apprivoiser les habitudes de l’un et l’autre.

Liliane et José sont mariés depuis 20 ans, ce couple a un fils qui vient de quitter le domicile pour vivre à l’étranger, ils se retrouvent donc seuls, face à face, pour la première fois depuis longtemps. Ils vont devoir réapprendre à vivre comme un couple, à apprivoiser le démon de midi qui pointe et à se construire un nouvel avenir.

40 années de mariage et des disputes bien rodées sont le lot quotidien de Raymond et Huguette! Après une longue vie passée côte à côte, leur communication  se fait à coup d’insultes et de sarcasmes mais ils savent tout de même se retrouver, surtout quand il s’agit de déblatérer sur un tiers ! Là, la vieille complicité qui les unit resurgit dans toute sa splendeur.

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Les acteurs sont Audrey Lamy et Loup-Denis Ellon, Valérie Karsenty et Frédéric Boraly, Marion Game et Gérard Hernandez

 

L’invitation
à l’avant-première m’a non seulement permis de voir un épisode mais surtout de participer aux questions réponses, d’essayer de comprendre comment cette série est née. Et d’apprendre que l’idée vient d’une série Espagnole même si une fois que l’idée existe il faut tout de même repartir de zéro puisque les personnages, les blagues et le contexte doivent être complètement Français. Certains des acteurs étaient présents, Marion Game est drôlement sympa, (vous l’avez peut être déjà vu dans Boulevard du Palais, elle joue la greffière).

Bref une série sympa, pas prise de tête pour deux sous,  et qui sous un aspect humoristique touche juste.

 


 

Après la série, c’était au tour d’un film Lundi dernier. j’ai vu Le Vilain de et avec Albert Dupontel qui sortira sur les écrans le 25 Novembre.

 

 

Pour l’histoire c’est un braqueur de banque, le Vilain, revient après 20 ans d´absence se cacher chez sa mère, Maniette. Elle est naïve et bigote, c´est la planque parfaite. Mais celle-ci découvre à cette occasion la vraie nature de son fils et décide de le remettre dans le « droit chemin ». S´en suit un duel aussi burlesque qu’impitoyable entre mère et fils.

 

Le coté burlesque est réussi, surtout si on en croit les rires dans la salle. Les acteurs sont formidable, Dupontel, méchant à souhait, Catherine Frot merveilleuse en petite vielle dame, Bouli Lanners, en promoteur immobilier ignoble mais le personnage que j’ai adoré c’est Nicolas Marié en médecin rayé de l’ordre et qui reprend confiance en lui. Le dernier « personnage » est Penelope, une Tortue qui a survécu à l’enfance du Vilain et qui en garde des traces!

Là aussi une discussion avec Albert Dupontel (Ahhhhh!!!!!) a suivi la projection. Il nous a expliqué le pourquoi et le comment de ce film, la genèse et malgré des incartades un peu techniques de sa part, c’était passionnant.

Une distribution très réussie, un film amusant avec pleins de gags, bref un très bon moment, je vous le recommande.

Une première chez moi! Je vais vous faire participer à un jeu. Pour jouer il faudra voter pour une recette. La mienne (de préférence mais je ne vous mets pas le couteau sous la gorge) ou une recette de l’un de mes petits camarades. (La liste des participants devrait être dispo en cliquant sur le lien tout en bas du post dans l’après midi).

L’astuce est que non seulement un bloggeur gagne quelque chose mais également un lecteur/voteur.
J’ai trouvé que c’était plutôt une bonne idée de la part de D’aucy donc voilà une recette faite à partir de l’un de leurs produits : le confit de ratatouille.

Je ne vais pas vous raconter d’histoires, j’adore faire la cuisine! Bon c’est pas faux mais pas tout à fait vrai, alors je recommence, j’adore faire la cuisine simple!

Et j’adore causer cuisine (certains diraient que j’adore causer tout court!). Le rapport avec D’aucy me direz-vous ? Le rapport
c’est que la recherche de la recette a donné lieu à de longues discussions  avec,
entre autres, des collègues au bureau (je vous ai déjà dit que j’étais entouré par des fans de gastronomie). Et parler astuces, idées, accord de gouts c’est quelque chose que j’adore faire. Cela étant dit, finalement je suis resté dans une relative simplicité tout en sortant de mon ordinaire. Je ne vous cache pas que nous avons effleuré d’autres idées mais elles ne seront pas faites ici et aujourd’hui …. peut être plus tard !

Je me suis amusé à faire un assemblage en mille feuilles avec un confit de ratatouille, pour faire une petite bouchée d’apéro.

Ingrédients :

  •  Un confit de ratatouille
  • 2gr d’agar agar
  • 100gr de parmesan râpé
  • Des tranches de chorizo

Faire chauffer le confit à feu fort avec 50ml d’eau., j’ai utilisé  mon presse-purée pour écraser un peu le confit. Pas complètement, je ne voulais pas une purée mais juste un peu écrasé. Quand c’est chaud, ajouter l’agar-agar. Mélanger pendant 30 secondes et enlever du feu. Verser dans des moules, j’ai pris des tasses à café bien rondes. L’idée étant de faire des tranches de la même taille que les rondelles de chorizo.et laisser refroidir. Lorsque c’est suffisamment froid, mettre au frigo pour 30mn.

Sortir les moules du frigo, démouler le confit et couper des tranches d’un demi cm d’épaisseur.

Pendant que cela refroidit, faire chauffer une poêle anti-adhérente sans matière grasse et faire des petits tas avec du parmesan. Aplatir, laisser fondre, retourner et sortir de la poêle.
Cela prend vraiment quelques instants! Ne pas quitter des yeux.

Essuyer la poêle pour enlever les matières grasses  et refaire chauffer.  Mettre les tranches de chorizo. Laisser griller quelques instants en les retournant et sortir de la poêle pour mettre sur du papier absorbant.

Montage :

Dans l’ordre, poser une rondelle de parmesan, une rondelle de confit de ratatouille et une rondelle de chorizo. Faire tenir le tout avec une pique d’apéritif ou juste décorer avec une petite branche de thym.

Bon appétit et bon vote et surtout laissez un commentaire pour l’étape suivante!

Edit du 8/3/2023 :  Le lien vers la vidéo a été supprimé puisque ‘elle n(est plus accessible 🙁

Alors si vous écoutez la même radio que moi il n’a pas pu vous échapper que Cesaria Evora a sorti un nouvel album, a fait un concert à Radio France qui a été enregistré et qui sera diffusé Jeudi 5 novembre  à 21 heures dans l’emission « Sur la route » de Laurent Lavige.

 

Par contre ce que vous ne savez pas c’est que j’ai fait parti des grands chanceux qui ont pu l’écouter en direct du studio 105.

 

Le coup du studio 105 c’est peut être un détail pour vous mais pour moi c’est mythique, « Ce soir concert de ??? au Studio 105 dans la limite des places disponibles ». Et quand en plus je croise Jean Luc Hees et Philippe Val j’adore.

 

Bon, pour en revenir au concert et au nouveau disque (Nha Sentimento) de Cesaria, il est clair que l’on y va pas pour le jeu de scène de Cesaria Evora q(uoique ses musiciens et surtout le violoniste et le saxo avait l’air de bien rigoler, ils dansaient et mettaient l’ambiance). Elle est arrivé doucement presque fragilement sur le devant de la scène accompagné par quelqu’un qui l’aidait à marcher. Comme d’hab elle était pieds nus, sa marque de fabrique (on peut dire ça?). C’est une des premières choses que j’ai regardé. Ses musiciens (8 au totale) étaient super, faut dire que la musique est vraiment entrainante, gaie et on a envie de se lever pour danser. Quand elle chante c’est plus doux et on retrouve cette ambiance de saudade, cette tristesse et cette mélancolie.

 

Donc ce soir Interview et Concert sur France Inter. Si vous le loupez il y a aussi le disque qui est disponible et sur lequel on retrouve cette impression de mélancolie.



Pour les photos c’est Eamimi que je remercie. Pour l’invitation c’est Aurelia.


…ou plus que 3 semaines avant le SBC.

Et voici ma dernière recette pour le SBC 2009. La pression monte, plus que 3 semaines à attendre.

Cette recette peut fait une entrée ou juste des bouchées pour un apéro.

Alors le toast Skagen est une entrée à base de crevettes et d’œufs de poisson appelé Löjrom en Suédois. Je ne sais toujours pas comment cela s’appelle en Français. (EDIT : cela s’appelle des oeufs d’ablette). Et en principe on ne les trouve que à Flora Danica sur les Champs (ma chère!). (EDIT : et aussi à Affären, boutique suédoise, 17 rue Dupérré, 75009 Paris).  Donc ici c’est une petite version simplifiée avec du Knäckebröd (=Wasa), des crevettes bien sur et en décoration des œufs de saumon si vous en avez, ce qui n’était pas mon cas le jour où j’ai pris ces photos.


Ingrédients :

  • 300gr de crevettes épluchées
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Sel et poivre
  • Quelques branches d’aneth
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Mini Wasa au sésame ou pain
    grillé.

 

Couper grossièrement les crevettes, mélanger avec la mayonnaise, ajouter l’aneth, quelques gouttes de citron. Saler et poivrer.

Servir avec du pain grillé ou des mini-Wasa, en mettant par dessus une petite feuille d’aneth ou des oeufs de saumon, ou même les deux!

Skagen Toast

Une soupe de poisson rapide et facile que je vais présenter au salon! J-combien déjà????

« Quel salon? » j’entends au fond de la salle! Mais le salon des blogs culinaires de Soissons, celui organisé par toute l’équipe de 750gr. Celui qui se déroule du 21 au 22 novembre à Soissons? Mais bon sang c’est bien sur!

Vous inquiétez pas je vous le rappellerais! Je soupçonne que je vais même vous en parler régulièrement!

Alors mon idée était de faire trois petites recettes, presque un repas complet, une entrée-apéro, une soupe et puis un dessert.  Tout cela en 50mn!!
Voilà la recette de la soupe de poissons!

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 2 échalotes
  • 50gr de beurre
  • 1 petite cuillère à soupe de farine
  • 1,5 dl de vin blanc
  • 500 ml de fond de poisson
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • Sel, poivre
  • 1/2 dose de safran
  • 200gr de filet de saumon
  • 200gr de cabillaud

 

Faire fonder le beurre et ajouter les échalotes épluchés et coupés finement. Baisser le feu et laisser quelques minutes. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter petit à petit le vin et mélanger. Ajouter le bouillon. Ajouter les carottes pelées et coupées en tranches ainsi que le céleri coupé également en tranches. Saler, poivrer et ajouter le safran. Laisser cuire 5mn.

Ajouter le poisson coupé en dés et laisser cuire 5mn et servir.

Soupe de poissons

Parfait pour ces soirées humides et froides qui s’annoncent et en plus très rapide à faire. Forcément plus le fond de poisson sera goûteux mieux ce sera!