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Crackers au Romarin et Biscuits parmesan moutarde

Je suis retourné dans ma cuisine faire un nouveau truc. Et encore un et puis un autre. Je devrais presque en avoir pour trois posts. C’est dire.

Alors pour commencer deux petites bricoles d’apéritif. Dans le cadre d’un petite fête où chacun amène un truc voici une partie de ma participation. Des crackers au romarin et à l’huile d’olive de chez Mamina à manger avec un petit dip au chevre (à venir). Je m’aperçois en copiant le lien que la recette a un an déjà. Je copie des trucs que je mets de coté et puis le temps passe. En fait je les avait déjà fait ,mais ils ont disparu plus vite que l’apparition de l’appareil photo.

Cette fois ci je me suis méfiée, Ptit’Bob a bien essayé pourtant.

Et la deuxième recette c’est chez Cléa que je l’ai trouvé : Petits biscuits aux graines de moutarde et parmesan. Elle existe aussi chez Qui veut du fromage avec du fromage de brebis. Là j’ai eu moins de mal à les garder puisque je n’avais pas mes amateurs de fromage sous la main, l’un n’est de toute façon plus ici la semaine et l’autre fait son stage de fin de seconde chez mon fromager préféré de Toulouse.

 

Dans le cas de la recette de Mamina, j’ai refait pile poil sa recette mais je vous la mets quand même. Par contre dans le cas de la recette de Cléa, j’ai modifié quelques petites choses. Déjà que mon placard à épices, graines, noix et autres déborde je n’ai pas voulu ajouter de nouveaux ingrédients. Ma future cuisine va déjà avoir du mal à contenir ce que j’ai alors je n’en rachète surtout pas. Bref, je n’ai pas de Gomasio (mais j’ai du sel et des graines de sésame), pas de farine bise, et surtout je n’ai pas de lait végétal. Donc lait de vache. Du coup le coté bio de la recette est passé à la trappe mais cette version me plait beaucoup.

 

Crackers au romarin et à l’huile d’olive 

  • 250gr de farine
  • 90ml d’eau
  • 45ml d’huile d’olive
  • plusieurs brins de romarin coupé fin
  • fleur de sel.

Mélanger la farine avec l’huile, l’eau et le romarin. Faire une boule et la laisser reposer environ 1/2 heure.
Préchauffer le four à 190°

Au rouleau étaler la pâte finement sur un plan de travail légèrement fariné. Parsemer de fleur de sel et redonner un coup de rouleau à pâtisserie.  Détailler les crackers à la forme désirée (Mamina a fait des bandes enroulées sur des cônes). J’ai fait des petits losanges au couteau mais j’aurais pu utiliser des emporte pièces.

Cuire pendant environ 15mn pour qu’ils soient bien secs.

Remarque : ne pas hésiter à mettre du sel, ce n’est peut être pas bon pour votre cœur mais c’est délicieux.

 

Petits biscuits apéro aux graines de moutarde et parmesan 

  • 60gr de farine
  • 45gr de flocons d’avoine
  • 20gr de parmesan râpé
  • 20gr de graines de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de sésame
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 œuf
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 25ml de lait.

Préchauffer le four à 190°.

Mélanger la farine, les flocons, le parmesan, les graines de moutarde, le sésame et le sel. Ajouter l’œuf, l’huile et le lait. Sur une plaque déposer une cuillère à café de mélange en laissant un peu d’espace. Les aplatir un peu. Enfourner pour 20mn  puis laisser refroidir. D’après Cléa ils peuvent se conserver 5 jours dans une boite hermétique.
La texture est étonnante avec le sésame et les graines de moutarde. C’est un régal à grignoter.

 

 

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Escalivade???

Une super journée passé au salon Coté Sud à Aix avec ma copine Charlotte. Forcément la déco je regarde ça du coin de l’oeil seulement. Pas question d’investir dans un nouveau meuble ou un canapé, sans même parler des jolies objets en fer  forgé pour mettre dans le jardin.

Vraiment très jolies, d’ailleurs les rouges gorges et le petits lézards. Je vais déjà avoir assez mal à caser tous mes trucs dans mon
appartement à Paris. Nous avons beau faire le vide cela ne se voit pas assez et l’annonce des 85 m3 dans le devis du déménageur me fait frémir.


 

Par contre les peintures mats poudrés et les carreaux de ciment de chez CaroCim me font carrément des clins d’oeils. C’est quand même, un des avantages de vivre dans un logement plus petit. Si on doit poser du carrelage dans une cuisine de 6m² c’est forcément moins cher que dans une cuisine de 20 m². Mais Bob il ne trouve pas que c’est un argument suffisant. L’un des rares trucs que je m’autorise en ce moment ce sont des bougies et je n’en ai rien vu de terrible (sauf chez Bensimon mais là Charlotte a dit que j’exagérai.)

Donc pas de folies coté déco mais forcément il n’y a pas que de la déco au salon, il y avait beaucoup de sacs (après que La Grive me l’ai fait remarquer, j’avais l’impression de ne voir que des sacs partout). Et il y avait des trucs à manger, des trucs pour faire la cuisine, des trucs à boire avec modération. Le bonheur quoi!

Un petit tour sur le stand de Parfums de table qui vend des sels et des sucres parfumés. J’ai un peu rit intérieurement quand j’ai vu ce qu’ils faisaient en pensant que franchement un mélange sucre épice, cela ne va péter trois pattes à un canard. (méchante que je suis) et puis je me suis laissé accrocher par les odeurs et les gouts de leur produits. Les associations d’épices sont réussis et intéressants. Pleins de sucres différents à décliner dans des plats sucrés ou salés. Le sucre Pomme d’Ambre (Myrrhe et cardamome avec de la cassonade) m’a bien plu mais j’ai craqué pour leur mélange  Lavande Gourmande (Lavande et fève Tonka). Je réfléchis a ce que je pourrai en faire, elles m’ont conseillé d’en saupoudrer des pommes de terre sautés. Les miels m’ont moins séduits mais la prochaine fois j’essayerais leur poivres. Leur site est sympa avec des recettes en prime.

Ensuite nous sommes allé sur le stand d’en face chez Accent d’Oc qui font toutes ces petites choses que j’adore : des tartinades sous toutes les formes. J’ai craqué pour une pâte d’olives vertes  au gingembre et citrons confits. Un régal.

L’une des tartinades  portait le nom de Escalivade et ce nom m’a trotté dans la tête jusqu’à mon retour ici. J’ai regardé ce que le Web en disait et au lieu de faire une habituelle ratatouille pour le diner de mes chérubins voici ce que j’ai fait !

Pour 4 personnes

  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • des oignons blancs
  • 3 gousses d’ail
  • 700 gr de tomates
  • de l’huile d’olive
  • sel + poivre + thym
  • quelques tomates séchés


Faire chauffer le four 190°

Mettre une bonne rasade d’huile au fond d’un plat allant au four. Couper l’aubergine en tranches assez fines et mettre au fond du plat. Ajouter les poivrons coupés en lamelles, les oignons coupés en tranches,
deux gousses d’ail entières mais pelés, en dernier les tomates en tranches.  Saler poivrer, mettre du thym.  Ensuite la dernière gousse pressée et des tomates séchées coupées en tous petits morceaux. Deux cuillères
à soupe d’eau, une très belle rasade d’huile d’olive et au four pour 3/4 d’heure.

Escalivade

Nous sommes bien d’accord que je n’ai aucune idée si c’est vraiment comme cela que ça se fait mais nous on a aimé!

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Christooooooophe!!!!!

Alors que l’on soit bien d’accord je parle de Christophe Willem et de personne d’autre!!!

Dimanche concert à la Cigale. Dire que cela me laisse sans voix serait exagéré, il en faut un cataclysme pour me faire taire. Mais là c’était formidable, sympa, drôle, émouvant, sexy (si, si je vous assure, il est trés sexy!). Il y avait une ambiance du tonnerre et un monde fou. Forcément nous étions un peu naive en arrivant avec une heure d’avance, Léonie Canot et moi-même. Nous pensions que nous serions dans les premières. Pff, tu parles Charles. La file d’attente était très trés longue. Donc nous nous sommes retrouvés dans la fosse comme les djeuns qui n’étaient aussi nombreux que nous le pensions. Nous correspondions plutôt bien à la moyenne d’âge. Entre les minots et les mamies on était bien. Ce qui me fait rigoler ce sont les gens qui passent une partie de leur temps à filmer plutôt que de regarder et profiter du moment.

Alors Christophe il est comment ? Je ne suis pas sur que je puisse prétendre avoir vu le vrai Christophe mais franchement il n’a pas pris la grosse tête. Il descend chanter au milieu des gens (faut voir l’affolement des garde du corps) et il fait chanter toute la salle. Il s’est assis au milieu de la foule. Voir les photos absolument nulles que j’ai réussi à prendre!


Il a chanté la plus part des chansons de l’album. Jacadi et Double Jeu ont eu un succès dingue. Il a repris des classiques comme ‘Ou sont les femmes ». Et il n’a pas chanté la Tortue, ce qui me rend perplexe.

Bref c’était bruyant, plein de monde, hoooriblement chaud mais génial. Si vous avez l’occasion allez y! Une super soirée (mais je ne pense pas que je vais pouvoir gagner ma vie en faisant des critiques de concert)!

Je vous mettrais bien une petite vidéo mais j’ai des soucis avec mon ordi! Grrr Cela viendra. En attendant, j’ai laissé mes mouflets tout seul le temps d’une soirée et je ne leur ai pas manqué du tout! Curieux non?

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Qu’est qu’on mange?

Je n’ai pas totalement disparue. Je ne suis pas en train de faire des cartons mais de vider la maison pour pouvoir rentrer toute ma famille dans un appartement plus petit que notre maison. Plus petit n’est pas mon principal souci, il suffit de jeter-donner-vendre les tonnes de magazines qui ont déjà déménagé 3 fois.  Les jouets des enfants qui ne servent plus et qui ne serviront pas aux enfants de passage vu que nous ne pourrons plus accueillir les familles nombreuse chez nous. Les 15 paires de lunettes accumulés depuis des années, en se disant cela pourra servir un jour! Je suis sure que cela doit se recycler quelque part mais où?

Par contre tout ce qui est dehors  dans notre jardin et qui sera forcément inutile quand je vais passer à l’étape » pot sur le rebord de la fenêtre avec du basilic et du thym », ça c’est du boulot.

Bref c’est le remue ménage à la maison. Et alors qu’est qu’on mange? Rien de bien extraordinaire, je me cantonne à mes basics et c’est pour ça que je ne vous en cause pas. Si ce n’est que dans la recherche de currys différents, lors de ma dernière visite à la Kapital je suis tombé sur ces sachets d’épices en pâte tout prêts chez Tang (dans 2 mois je serais à 20mn en métro de chez Tang, Youpi, bon ce n’est pas un exploit en soi mais c’est quand mieux  qu’a trois heures de TGV et puis de toute façon je positive mon déménagement comme je veux).

J’avais déjà essayé le vert (très fort et que je trouve à Aix mais en pot donc un peu moins pratique) et j’ai essayé le violet.  Un gout fort de citronelle  mais plutôt agréable. Le gros avantage du curry c’est que je peux en faire autant que je veux et même très souvent, les enfants disent toujours oui!


A d’autres moments je fais des variations sur les lasagnes d’aubergines qui toujours autant de succès avec ma fille, moins avec les garçons.  Nous avons eu un Dimanche ensoleillé et du coup j’ai ressorti mes vieux trucs : pommes de terre au four avec la sauce adéquate, crumble de tomates, brochettes de porc à « la chinoise ». Donc vraiment rien de nouveau coté cuisine.
Encore que, mes enfants m’ont fait récemment des petits gâteaux au chocolat vraiment très bons  et en utilisant des petits moules mous offerts récemment (Merci Luolan) et pas encore testé par mes soins. Voici la photo des moules, les gâteaux ayant été dévorés.


Et puis lors d’un des rares rayons de soleil de ces derniers jours j’ai pris des photos autour de chez moi et voici quelques coquelicots. Ils sont magnifiques dans les prés et le vent sur les blés donne des effets de vagues. J’ai admiré chez Birgit et Garance leurs concoctions au coquelicots mais là j’ai atteint ma limite!


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Anniversaire!

 

Alors donc cela fait pile poil deux ans que ce blog est ouvert. Il n’est pas alimenté très régulièrement en ce moment mais cela devrait revenir dans l’ordre si je ne suis pas complètement submergé par mes cartons . Le blog aura commencé en Provence mais il devrait continuer sur Paris si tout va bien. Pour l’instant je profite au maximum du jardin.

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Allium

Quand je pense que je ne connaissais pas les cistes avant de venir ici. Du coup j’en ai planté un peu partout. Mais là où elles sont le plus jolies c’est quand même dans la campagne.

Et bien entendu, des pivoines que j’aurais vu fleurir avant de partir. Je n’y croyais plus. Elles ont mis trois ans à refleurir. Les habitants précédents de la maison ont détérrés les pivoines avant leur départ. J’ai pesté. Mais ils semble qu’il aient ont oublié quelques éclats ici et là,  heureusement.  Les pivoines arbustives que j’ai planté ne donnent rien encore. De même je ne verrais pas les fleurs de la glycine planté l’an dernier. Tant pis…

 

Quand je pense que je monte à la Kapital et pendant ce temps là certaines font le trajet inverse. On va se croiser.

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Devinette

Mon premier sert à jouer.
Mon deuxième fait partie de la famille de Ornicar.
Mon troisième est un sport.
Mon tout est quelque chose que je fais trop assez régulièrement ces dernières années!

On pourrait aussi bien dire :

Mon premier a des facettes.
Mon deuxième est la moitié d’une vielle dame.
Mon troisième est une manière de préparer les écrevisses!
Mon tout est une manière de rencontrer de nouveaux amis!

Bon d’accord elles sont tordus mes devinettes alors je vous donne un petit indice :

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Tourist Time en Provence (suite)

Les visites ont continué, mon sens de l’organisation m’a failli et nous avons fait les courses au jour le jour avec de temps en temps, des pizzas. Donc rien de nouveau en cuisine, rien, nada, nothing, igenting.

Pour les Suédois qui n’étaient jamais venus dans la région nous avions concocté un petit programme de visite rapide, il est clair qu’ils n’ont pas tout vu (moi non plus d’ailleurs en 3 ans ici) mais ce n’était pas le but non plus.

Nous avons commencé par Gordes, suivis par le village des Bories et ensuite le village de Roussillon. Alors, que dire de Gordes, je peux commencer par dire que je n’ai pas aimé. J’imagine que je ne suis pas seule dans ce cas, forcément après la mode du « Ahhh Gordes c’est formidable » maintenant ce doit être très tendance de dire « Ahhh Gordes c’est surfait!!!!). Mais blague à part, il faudrait me payer pour que j’habite à Gordes. Un monde dingue et pas beaucoup d’autochtones à première vue, des magasins de savons et de nappes provençales les uns a coté des autres. Une réhabilitation des vieilles pierres qui en fait presque quelque chose d’artificiel.

De loin ,le village est magnifique, de prés c’est trop bien léché. Vous me direz c’est un symptôme bien Français de n’être jamais content, d’abord on dit qu’il faut retaper parce que c’est sale et en mauvais état puis moi j’arrive et je trouve que c’est trop propre et trop nettoyé et trop retapé. Bon il faudrait pas oublier que je suis une fille et que j’ai le droit de dire des choses contradictoires!

Pour les Bories, rien à dire de particulier, à part une expo dans une des bories montrant des photos de « bories » du monde entier. Roussillon, c’est un peu le même combat que Gordes coté touriste et boutiques mais la visite des carrières est très sympa (même si cette fois ci nous n’avons pas eu le temps).

Donc peu de photos :

Gordes

Roussillon

Le lendemain visite d’Aix, le marché le matin puis la ville l’après-midi (‘avec quelques boutiques bien sur)

Le Lundi, balade à Marseille. Enfin juste le Château d’If et les rues attenant la Canebière. Forcément le Chateau d’IF, cela parle aux Suédois même si en fait ils ne savaient pas ou ne se souvenaient plus que c’était à coté de Marseille. Et là pour moi c’est les vacances : prendre un bateau pour aller sur une ile (même si c’est un promène couillon local! Aie voilà que cela me reprend).


Vue sur les iles du Frioul

L’entrée du Vieux Port

 

Et la Bonne Mère

Les visiteurs suivants étaient des habitués, donc marché à Aix et shopping avec Luolan le Samedi. Et là il faut que je fasse un aparté en vous posant une petite question. Si la vendeuse de votre magasin préférée, en l’occurrence une jeune fille prénommé Vanessa vous offre un tee-shirt absolument magnifique vous en tirez quoi comme conclusion :

1. Qu’est qu’elle est gentille cette Vanessa !

2. Ouh la la, je suis jaloux (se), je veux le même!

3. Qu’est qu’elle doit acheter comme fringues la mère Panika!

Moi c’est le n° 1, mon Bob c’est le numéro 3. Merci beaucoup Vanessa!

Nos poulettes nous ont encore préparé une partie du repas mais je vais essayer de faire un post la dessus.

Bref, je reviens à mes balades touristiques. Le lendemain, Dimanche de Pentecôte nous nous décidons pour une petite balade en Camargue (au Domaine de Palissade, le long du grand Rhône), histoire de voir les flamands roses, les chevaux et les taureaux. Mon guide nous a bien précisé que d’avril à septembre il faut faire attention aux moustiques, mais bon, personnellement lors de mes deux balades précédentes en Aout, je n’avais pas croisé le moindre de ces petits insectes. Au bout de 1/2h nous avons fait demi-tour, agressé que nous étions par ces bestioles. Résultats des courses, certains ont gonflés exagérément, d’autres ont passé leur temps à compter leurs piqures pour savoir qui en avait le plus et d’autres sont passé à travers. Et zut, pour les flamands et autres bébetes.

 

Quelques cygnes quand même

 

Nous nous repliés sur une plage pour manger notre pique nique, et profiter des rouleaux.

 

Quand le vent s’est levé nous avons été prendre le café à Arles. Et nous en avons profité pour revoir les Alyscamps. A part ,un accueil assez désagréable de la part de la personne justement à l’accueil, c’était bien sympa. Un endroit paisible et agréable pour se promener.

St Honorat des Alyscamps.

Voilà nos derniers touristes sont partis. Rien de prévu pour l’instant. Je vais pouvoir me remettre à la cuisine?!.?!???

Donc au programme pour les jours-mois qui viennent : des anniversaires, les recettes des Poulettes, des tests de produits. Un programme très ambitieux et je vais essayer de m’y tenir!

 

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Tourist time en Provence

Quand on a une maison en Provence et pleins de copains qui habitent des régions froides et inhospitalières au nord de Valence, il est fréquent de les voir faire un petit tour ici à la belle saison. Et là, le défilé a commencé.

La dernière visite nous a permis de visiter Oppède le Vieux, très joli petit village du Luberon. D’après ce que j’ai compris il aurait été abandonné au profit du nouveau village qui lui s’appelle Oppède.

(Le mont Ventoux au loin)

 

Nous n’avons pas été séduits par les restaurants du vieux village et donc nous nous sommes dirigés vers le « nouveau » village et là sur la place principale, un café nous a servi une « petite » bouillabaisse. Même si nous sommes à plus de 60km de Marseille et dans les terres, c’est-à-dire que limite ils n’ont pas le droit d’appeler ça de la bouillabaisse. Une bouillabaisse fort honorable quand même mais qui n’avait à rien voir avec celle que nous a fait Claude.

Le lendemain, petite visite d’Aix en Provence et de ses boutiques typiques,

Le dimanche, petit tour dans les calanques de Cassis, sous un soleil magnifique avec l’impression que la terre entière avait décidé de visiter les calanques ce jour là!

 

Miss Bobette et sa copine se sont baignés (Brrr) et nous nous avons profité du soleil.

 

PS La veille Miss Bobette a eu la chance de faire un petit tour en avion (Merci Charlotte!) et nous a ramené ça :

Prochains visiteurs dans 4 jours!

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Gratin d’aubergine

Dans le cas présent c’est une recette que je n’avais pas faite depuis longtemps. A l’origine, il y a très très longtemps, c’était une recette piquée dans un livre de Montignac. Au fil des années, elle s’est simplifiée, des ingrédients ont disparu, les quantités varient à chaque fois mais à la base c’est tomates, aubergines et chair à saucisse. C’était prévu également comme plat complet mais avec mes loulous qui mangent de plus en plus je le sert maintenant avec du riz blanc !

Ingrédients :

  • 1 moyenne aubergine
  • 750 gr de tomates fraîches
  • 400 gr de chair à saucisse
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 paquet de mozzarella

Faire chauffer le four à 200°

Faire revenir dans de l’huile, les oignons et l’ail coupé en morceaux. Quand ils ont un peu colorés, ajouter les tomates coupées également. Faire revenir à feu doux quelques minutes pour que les tomates fondent. Mettre dans un plat allant au four.

Dans la même poêle faire revenir l’aubergine avec un peu d’huile. Au bout de 10mn mettre dans le plat avec les tomates. Faire revenir la chair à
saucisse dans la poêle 10mn et mélanger avec les tomates et les aubergines. Couper la mozzarella par-dessus et mettre au four environ ½ heure.

Gratin_d_aubergines

Un peu dans le même genre j’avais fait il y a quelques temps des lasagnes d’aubergines!

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Petits trucs en vrac …..

… qui ont avoir avec ma montée à la Kapital ou pas :

C’était super sympa de se promener à pied dans Paris, sous la neige et avec le froid mais pas de pluie ! J’ai été
très sage, ce n’était que du lèche vitrine.

J’ai adoré la boutique Bensimon
Maison (Autour du Monde) dans la rue des Francs Bourgeois, ils
ont un sac pour transporter les chats qui mag-ni-fique (en détachant bien les
syllabes).

 

Se balader avec une copine venue exprès de Normandie dans le
Quartier Latin et tomber par hasard sur un autre copine du même patelin Normand :
c’est trop fort !

 

La campagne de pub Orangina toujours dans le même quartier
latin : ils distribuaient des canettes gratuitement : « tu te
rends compte Maman, c’est génial ! » dit Petit’Bob rebaptisé
Glousse-Man tellement il rigole. Et récupérer 10 canettes l’a mis en
joie !

 

Ma poulette vient d’avoir 14 ans, j’ai l’ordonnance pour la
faire vacciner. Cela ne l’a met pas en joie, loin de là mais je ne lui laisse
pas le choix ! Bref, ma Miss Bobette n’est plus un BB et quand je la vois
maquillé avec son slim blanc (‘mais c’est indispensable Maman’, Dommage qu’il
soit trop petit pour moi) et sa jolie petite veste gris (qui elle me va très
bien, merci !) je me demande quand est ce qu’elle a grandi. Je n’ai rien
vu !

Le retour ici, avec une journée formidable, premier déjeuner
dehors et Ptit’Bob et son cousin de Toulouse se sont baigné (15° dans l’eau
Brrrrrrr).

 

Mardi dernier, premier passage de Canadair de la saison. Et depuis c’est la pluie. Sachant qu’il
y a plusieurs aspects positifs à la chose : on va un pouvoir remplir un peu
la nappe phréatique, je n’ai pas besoin
d’arroser mes plants de tomates et mon plant de rhubarbe qui est ressorti vaillamment ne mourra peut être pas tout de suite.

Avec la pluie sont apparus les premières fleurs de cystes. Et la campagne resplendit avec les lilas de toutes les couleurs


Les chatons sont dans un forme olympique, ils ont compris où se trouve le bol de croquettes, le bol d’eau. D’ailleurs ils sont tellement prés que Poppie trouve que c’est plus simple de marcher dedans. Ils ont également trouvé le chemin de la caisse et jouent à Tarzan avec les rideaux! Aie.

Voilà c’est tout pour aujourd’hui. Toujours pas le temps d’essayer des trucs en cuisine, mais cela ne saurait tarder.

PS Pour J. qui veut voir son chaton :



 

 

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La tourte de Léonie Canot

Après le saumon de Charlotte, voilà la tourte de Léonie. En fait cela s’appelle un pâté de Pâques Berrichon, mais je préfère Tourte de Léonie Canot!

Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte feuilleté
  • 300gr de chair à saucisse
  • 400gr de viande haché de bœuf
  • 2 œufs durs
  • 1 œuf frais pour la farce
  • 1 jaune d’œuf pour dorer
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • du persil et de la ciboulette
  • 300gr d’épinards
  • 150gr de champignons de paris

Faire chauffer le four à 180°. Faire cuire les œufs 10mn puis les écaler.

Mélanger dans un saladier, les viandes, l’échalote coupé finement, les gousses d’ail pressés, les champignons coupés aussi finement que possible, les herbes et les épinards. Ajouter l’œuf frais, saler et poivrer.

Pour faire la tourte j’ai utilisé un moule à gâteaux rond en silicone, mais cela doit pouvoir se faire sur un plaque allant au four.  Donc mettre la première pâte  dans le moule, rempli avec le mélange. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur. les poser sur le mélange en enfonçant un peu.

Recouvrir avec le deuxième rouleau. Ici plusieurs solutions se présentent pour régler le problème de souder les bords des deux ronds. J’ai choisi de couper celui du dessus un peu plus grand que le moule et enfoncer la pâte entre le mélange et la pâte qui a servi à tapisser le moule. Replier par dessus et badigeonner avec le jaune d’oeuf. Ensuite en principe il faut faire un trou dans le haut de la tourte ce que j’ai complètement oublié…. Donc ma tourte avait conservé un peu d’humidité.

Mettre au four pendant une heure et ne pas hésiter à recouvrir d’une feuille de papier alu si la tourte prend trop de couleurs.


A servir avec une salade verte, par exemple.

Par rapport à l’original, j’ai ajouté des épinards et des champignons, on pourrait appeler ça une tourte forestière non?

Quant aux quantités, à 4 nous ne l’avons pas fini, mais c’est très bon le lendemain.


Bon à part ça je vous laisse, je monte à la Kapitale quelques jours. Bonnes vacances pour ceux qui le sont!

C’est l’anniversaire de mon Ptit’Bob aujourd’hui. 11 ans et quelques dents en moins, mais c’est le plus beau des Ptit’Bob


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Le saumon de Charlotte

Depuis le début de l’année scolaire, les Mercredis, sous prétexte  de lui ramener son fils je me tape l’incruste chez ma copine Charlotte et j’en profite pour me faire payer un café. Je la vois quelque fois  préparer le déjeuner. Au menu de la semaine dernière il était prévu un saumon au micro ondes avec pleins de bonnes choses dedans. Alors j’ai copié!

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 filets de saumon
  • 1 oignon
  • 2 tomates moyennes
  • de l’huile d’olive
  • 1 petite gousse d’ail
  • une lichette de crème fraîche liquide
  • 1 branche de fenouil (piqué chez Charlotte, merci!)

Dans un plat allant au four à micro-ondes (de préférence avec un couvercle, sinon avec du film plastique) mettre un peu d’huile au fond. Mettre l’oignon coupé en morceaux au fond du plat. Ensuite les tomates lavés et coupés également. Poser le fenouil, cassé en morceaux et . Poser les filets de saumon, un peu d’huile, saler, poivrer. Et si vous le souhaitez un filet de crème fraîche. Mettre le couvercle ou le film puis au four à micro-ondes pour 8mn.


Servi avec des pommes de terre à l’eau. Un régal. D’habitude je ne met que le saumon avec quelques herbes, cette variante laisse le saumon bien moelleux.


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Tennis B*e*n*s*i*m*o*n (very intresting edit inside)

Plusieurs personnes me demandent où trouver des tennis B*e*n*s*i*m*o*n. On me demande même une taille précise et une couleur exacte.

En fait je n’en sais pas plus que vous. Depuis que j’habite ici (cad à coté d’Aix en Provence) j’ai de la chance : une boutique Autour du monde avec des vendeuses adorables et les plus jolies tennis de la région et du monde entier.


A part ça La Redoute, en propose quelques paires et d’autres sites Internet également il suffit de chercher chez Google mon ami! Par contre quand Google vous propose mon blog en je-ne-sais-quelle position (pas qu’un peu fière la Panika, mais cela fait gonfler les chevilles!), je ne peux pas vous en dire plus…. Je ne peux pas vous aider à trouver votre paire adoré!

Par contre si vous voulez savoir quels sont les modèles qui m’ont tapé dans l’œil cette année il y a une petite paire sans élastique avec un petit nœud en ficelle du plus mignon (un peu comme des ballerines). Elles existent en plusieurs couleurs mais le gris souris assez pâle m’a beaucoup plu! Impossible de trouver une photo sur le Web, je vais être obligé d’aller prendre une photo moi même. (Le seul problème étant de retourner dans la boutique pour en sortir les mains vides, c’est dingue les problèmes que j’ai dans la vie!).

Avec ça il y en avait une paire que je qualifierais de Bling-bling, blanches avec des petits ronds dorés autour du bord, parfaite pour aller prendre un café sur le port de St Trop, ou un Martini au Fouquets mais ce doit être la jalousie qui me fait parler ainsi. En fait secrètement je reve d’être bling-bling…..

Edit du 31 mars 2008 :

Mon courage n’égalant que mon sens du sacrifice très développé, je me suis fendu d’une visite dans ma boutique préféré et voilà le résultat (malgré mon Bob qui insistait : tu es sur que tu en as besoin? Pfff)

Allez encore une petite :

En plus le temps s’y prêtait, alors qu’aujourd’hui c’est la sortie annuelle de mon imper.

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Foies Gras de Pâques

Comme à Noël j’ai voulu manger du foie-gras. Comme à Noël je suis retourné sur le site de Marmiton voir les conseils de Fred de Frais dans son dossier spécial foie gras. Comme à Noël je suis ravie et je range maintenant cette recette bien proprement dans mon blog. Donc j’insiste, il y a plagiat, c’est (presque) un copié collé de la recette de Fred. J’ai juste omis l’alcool.

Ingrédients

  • 1 foie gras de canard d’environ 500gr
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu
  • 1/2 cuillère à café de sucre en poudre

Les trois fois où j’ai fait ce foie gras, j’ai utilisé un foie gras congelé. Il faut veiller à son apparence. D’une couleur unie sans tâches.

Je l’ai laissé décongeler pendant 24h au frigo. Puis « l’ouvrir », et poser les lobes bien à plats (pas facile je trouve) sur une feuille de papier aluminium. Enlever les nerfs. Mélanger le sel, poivre et sucre. Saupoudrer les lobes de ce mélange en tournant les lobes. Tasser les lobes dans une terrine et mettre par dessus le surplus du mélange resté dans le papier alu. Protéger de film plastique, recouvrir la terrine et mettre au frigo pour 24h.

Préchauffer le four à 100°. Retirez le film plastique. Mettre la terrine dans un plat allant au four. Faire bouillir de l’eau et la verser dans le plat. Mettre le la terrine et son bain-marie au four pour 40mn. Ensuite laisser refroidir pendant deux heures dans son bain marie.

Incliner la terrine pour enlever le surplus de gras. Mettre le gras au frais. Ensuite il faut poser un poids sur le foie gras dans la terrine pour bien le tasser. Pour ce faire je remplis un sac plastique alimentaire de riz. Je pose sur le foie gras du film plastique et le sac de riz assez lourd dessus. Mettre la terrine au frais pour quelques heures. Le lendemain décollez la grasisse du bol réservé. Enlever les impuretés, faire chauffer doucement cette graisse et en recouvrir le foie-gras (après avoir enlevé les sac de riz bien sur!!!!!).

Conserver au frigo pendant 4 jours environ avant de consommer.


Encore merci Fred pour recette qui est toute simple même si il faut s’y prendre à l’avance et c’est un régal.

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Chatons N°4

Alors ils ont à présent trois semaines. Ils ont de beaux yeux mais on a l’impression qu’ils ne voient pas très nette. Leur curiosité s’éveille et comme ils ne sont pas à l’aise sur leurs pattes, ils ne se déplacent pas (encore) beaucoup.

Ils ont tous trouvé une famille. Notre petit roux va s’appeler Quitou (pour quitte ou double m’a expliqué le papa de la famille où il va aller). Notre petite écaille de tortue va s’appeller Cannelle et ira chez une amie de Claude (la « maman » de Fantomette). Et la petite tigrée va aller chez Claire, loin loin d’ici. Claire et sa famille n’ont pas encore trouvé de prénom pour notre tigrette.

PS Merci beaucoup à celles et ceux qui m’ont écrit pour me proposer d’adopter un de nos chatons mais les choses sont allés très vite cette fois ci.

PS 2 Pour Angry Mum : Ta remarque est fort juste, je soupçonne que ce soit, le ou les mêmes papas à l’œuvre à chaque fois. D’où des ressemblances entre chaque portée, c’est assez troublant.

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Koulibiac de saumon

Enfin un peu de cuisine ! Pour Pâques j’ai voulu
essayer ce plat russe. Ce fut un succès, facile à faire et assez festif.


Je suis partie d’une recette sur Marmiton et j’ai brodé
dessus avec des idées piquées à droite et à gauche. Il est bien possible que je
sois loin d’un vrai Koulibiac mais j’espère que les puristes me pardonneront.


Ingrédients pour 5 :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 400gr de saumon en filet
  • 200gr de riz cuit
  • 200gr de champignons de paris
  • 3 œufs
  • Une lichette de beurre
  • 200gr d’épinards
  • De l’aneth
  • 1 jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait
  • Sel et poivre


Faire durcir les œufs puis les écaler.

Nettoyer les champignons, les couper en morceaux et les
faire revenir dans du beurre dans une poêle pendant 5 à 10mn.

Nettoyer les épinards, les mettre dans une casserole, et
faire chauffer jusqu’à ce qu’ils soient fondus (entre 5 à 10mn, je crois).
Enlever le surplus d’eau et couper grossièrement les épinards.


Faire cuire les filets de saumon environ 10mn, (j’ai un
petit plat super pratique pour la cuisson vapeur au micro ondes), avec l’aneth,
du sel et du poivre.


Faire chauffer le four à 240°.


Mélanger dans un bol, le riz, les champignons, les œufs
écrasés, le saumon émietté, les épinards. Je n’ai pas rajouté de l’aneth, le
goût était déjà assez fort mais c’est comme vous voulez ! Salez, poivrez.

Poser sur une plaque à pâtisserie, une feuille de papier
sulfurisé. Posez une des pâtes feuilletés dessus (j’ai pris des rondes toutes
prêtes, d’où la forme ronde finale, vous pouvez aussi bien le faire en long ou
en forme de poisson comme préconisé par la recette Marmiton !
). Poser le mélange dessus, recouvrir de la deuxième pâte. Fermer les bords, et
passer au pinceau le mélange jaune d’œuf-lait.

Mettre au four pendant 6mn puis baisser la température du
four à 190° et laisser pendant 20mn.

Servir avec une salade verte.


koulibliac

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