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Lasagnes d’aubergines

En fait ma fille m’a demandé de la moussaka, mais ne voulant choquer aucun puriste je préfère appeler cela des lasagnes d’aubergines ou si vous voulez un gratin d’aubergines. Alors j’en ai fait plusieurs versions et ici je vous donne les quantités pour celle d’hier mais c’est parce que j’ai eu de la chance de trouver de la viande d’agneau hachée. Mais c’est également très bon avec seulement de la viande hachée de bœuf ou un mélange bœuf-porc.  De plus, aujourd’hui j’ai ajouté 300gr de courgettes râpées dans la sauce, tout simplement parce que j’en avais sous la main et j’ai bien en mettre un peu partout.

(Et surtout j’ai un loustic en plus à la maison et il ne veut jamais manger des courgettes, comme ça je vais le berner, niark, niark….).

Ingrédients

  • un oignon moyen
  • une gousses d’ail
  • 400gr de viande haché de bœuf
  • 300 gr de viande haché d’agneau
  • 500gr Tomates fraîches
  • 300gr de courgettes
  • 500gr de coulis de tomates
  • sel et poivre
  • Huile d’olive
  • une grosse aubergine
  • Une petite sauce béchamel
  • Du fromage râpé à votre convenance

Faire revenir un oignon coupé en petits morceaux avec l’ail dans de l’huile d’olive, baisser le feu et faire dorer. Ajouter les viandes et faire cuire quelques instants. Ajouter les tomates coupés en morceaux, les courgettes râpés et le coulis de tomates. Saler, poivrer et éventuellement quelques herbes, j’avais du romarin. Laisser blobloter (copyright Dorian?)
environ ½ heure.

Pendant ce temps faire chauffer le four env. 200°. Laver l’aubergine et couper en très fines tranches. Avec un pinceau, étaler un peu d’huile d’olive sur les tranches et les mettre au four 10mn.

Eventuellement les tourner au bout de 5mn.

Voici venu le temps de faire une béchamel, alors pour tout vous avouer je n’ai aucune idée des quantités, je fais chaque fois totalement
au pif. Si j’en veux beaucoup (???) je mets un gros morceaux de beurre à chauffer et si au contraire j’en veut une petite quantité, je mets un petit morceaux de beurre. Logique mais pas pratique pour vous donner des quantités. Quand le beurre est
fondu je rajoute une cuillère à soupe de farine, et si cela ne suffit pas, j’en rajoute suffisamment pour obtenir une boule beurre-farine dans ma casserole. Puis je prends mon super fouet anti-grumeaux et je rajoute du lait (combien????) petit à petit pour obtenir une sauce que je sale, poivre et un peu de noix de muscade au passage.

Ensuite, dans un plat à gratin huilé, j’ai posé au fond des tranches d’aubergines, une rasade de sauce à la viande, une rasade de béchamel, des tranches d’aubergines etc… Je termine par une couche de béchamel et je mets du fromage râpé partout (ou presque, dans un coin il n’y en a pas pour Ptit’Bob, grrrr)

Au four le temps que :

  1. les retardataires arrivent à la maison
  2. que les loustics prenne le bain
  3. que loustiquette parte faire de l’escalade en triple vitesse puisque on a  oublié l’heure
  4. Bref entre ½ heures et ¾ d’heures.

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Tarte aux citrons meringuée

Alors un grand classique que je fais depuis des années, j’ai recopié la recette dans mon cahier et je n’ai aucune idée d’où je l’ai tiré.
Par contre j’utilise la recette de la pâte brisée miracle déjà utilisé pour la tarte à la rhubarbe.


Ingrédients

Une pâte brisée, cuit à blanc

La crème :


  • 4 jaunes d’œufs
  • 4 cuillères à soupe de maïzena
  • 1,5 dl d’eau

  • 2 dl de sucre

  • Le zeste râpé de 2 citrons
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 lichettes de beurre


La meringue :

  • 4 blancs d’œufs
  • 1 dl de sucre

  • 2 cuillères à café de jus de citron


Faire cuire la pâte à blanc dans un four à 275° pendant 10mn avec des billes de céramique par exemple.

Mélanger au bain-marie, la maïzena, l’eau, les jaunes d’œufs et le sucre pour épaissir. Rajouter les zestes de citron, le jus et le beurre. Mélanger et laisser refroidir.

Etaler le crème sur la pâte.

Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre, puis le citron. Etaler les blancs sur la crème.

Mettre au four à 175° pendant 8 à 10mn.


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Chaton III deux semaines

Deux semaines hier, mes petits chatons. Ils sont pas mignons, profitez en c’est la dernière fois que Paprika aura des chatons, promis juré. Donc ils sont toujpours à donner vers la fin novembre. Avis aux amateurs!



Nous ne les avons toujours pas nommé, mais personnellement je penche vers Ginger pour mon petit roux! La petite puce du premier rang, celle qui est toute noire pourrait s’appeller Gobbolino même si dans l’histoire c’était un garçon! (Gobbolino the Witches cat, un chat qui ne veut pas être un chat de sorcière, mais un simple chat domestique)


Ils ont les yeux bleus mais j’ai bien l’impression qu’ils ne voient rien à part les changements de lumière.

Pour celle-ci : Cendrillon ? Elle a une couleur étonnante. Il va falloir la regarder à la lumière du jour!

Et pour la dernière à droite, Fantomette à cause de son masque?

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Riz au lait des maharadjas

J’adore le riz au lait et quand Hélène de Mon blog de fille
nous propose un riz au lait des Maharadja (dans la catégorie recette
anti-régime 😉 ), j’essaie aussi sec. C’est un régal. Je vous mets les
ingrédients mais comme c’est pompé chez Hélène vous faites comme vous voulez. J’ai
juste remplacé les gousses de cardamome par de la cardamome en poudre, un peu
moins de safran je n’ai pas mis d’amandes la deuxième fois (finalement en écrivant je m’aperçois que j’ai changé quelques trucs ….).

 

Ingrédients :

  • 100 gr de riz
  • 600 ml de lait
  • 4 cuillères à soupe de sucre (cassonade dans mon cas)
  • 4 gousses de cardamome verte ou ½ cuillère à café en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’amandes éffilées
  • 1 cuillère à soupe de pistaches non-salés
  • 1 dose de safran (j’en ai mis une demi dose)

     

Mettre le lait à bouillir avec la cardamome, le safran et le
riz. Porter à ébullition puis baisser le feu pour cuire à petits bouillons
jusqu’à ce que le riz soit cuit.

 

Ajouter les amandes, et les pistaches, faire cuire quelques
minutes et rajouter le sucre à la fin.

Servir tiède ou froid.

 

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James Blunt

Je n’arrive pas à trouver cette chanson sur Radio Blog, donc voici la version You Tube mais sans clip, juste des photos…..

Me and my guitar play my way. It makes them frown
The little pieces by the highway Bring me down.
Mine is not a heart of a stone, I am only skin and bone
And those little pieces are little pieces of my own

Why don’t you give me some love?
I’ve taken a ship-load of drugs
I’m so tired of never fixing the pain
Valium said to me
I’ll take you seriously
And we’ll come back as someone else,
Who’s better than yourself

Many faces at the doorway all hang around
Watch me fight in the hallway but make no sound
So I’mstanding all alone, and I’m only skin and bone
So many faces but they all look out for their own

Why don’t you give me some love?
I’ve taken a ship load of drugs
I’m so tired of never fixing the pain
Valium said to me
I’ll take you seriously
And we’ll come back as someone else
Who’s better than yourself

Why don’t you give me some love?
I’ve taken ship-load of drugs
I’m so tired of never fixing the pain
Valium said to me
I’ll take you seriously
And we’ll come back as someone else
Who’s better than yourself today

And someday soon they’ll drop the bomb nad let it all out. Someday.
I know that someday soon we’ll all be gone so let it all out!
Let it all out today!
And give me some love
Yeah ,give me some love
Come give me some love, today…

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Gratin de courges

Sur les conseils de La Grive, j’ai essayé ce gratin de Courges dont la recette est disponible sur Marmiton. Un délice même si mes loustics n’en sont pas encore convaincus. J’ai essayé le recette tel quelle, du coup c’est parfait pour les végétariens. Mais la prochaine fois, pour essayer de persuader mes récalcitrants, je mettrais peut être des lardons, ils y sont très favorables.

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Avis de recherche : Bouillabaisse

Au secours!!!! Mon oncle Lasse de Stockholm arrive dans un mois et en toute simplicité me dit : je mangerais bien une bouillabaisse. Aie. Alors de deux choses, ou alors quelqu’un a une super recette ou alors si quelqu’un pouvait me donner une adresse de restaurant dans le coin, je serais la plus heureuse des nièces.

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Tian avec des pommes de terre

 

Juste un Tian avec des pommes de terre, gouté chez une
copine il y a quelques temps et refait à ma façon. Pas de quantités précises,
c’est à ajuster selon vos besoins et vos goûts.

Ingrédients :

  • Pommes de terre épluchés et tranchés finement
  • Aubergines tranchées finement
  • Courgettes tranchées
  • Tomates tranchées

Mettre au fond du plat un filet d’huile d’olive. Mettre les pommes de terre au fond et recouvrir des autres
légumes, sachant que j’ai préféré mettre les tomates sur les dessus pour que
leur jus imbibe les autres légumes. Encore un petit filet d’huile olive, saler,
poivre et un peu d’herbes comme du thym. Passer au four ¾ d’heure à 190°.


 

En fait, j’ai préparé ce plat la veille et nous l’avons fait
réchauffer le lendemain pendant 15mn au four.

Et j’écris ce post en pensant à Mlle Maupin, qui pour pleins de raisons cherche des plats facile et avec des légumes. Bon app!

 

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P’tain, Deux ans déjà

Avez-vous déjà été fumeur Ou alors put être que vous l’êtes encore?
Avez-vous déjà essayé d’arrêter?

 

Si oui, vous connaissez la complexité de  la situation. Peut-être que comme moi pendant longtemps vous vous êtes dit : « il faudra que j’arrête
un jour », et ça traîne puis un jour on se décide. A l’inverse, peut être
comme elle, quand on lui posait la question vous répondiez « arrêter,
pourquoi faire » d’un ton étonné. Alors que autour d’elle tout le monde
finissait par se faire à l’idée de s’arrêter. 


Et puis il y a quelques temps :  » tu sais j’ai arrêté
depuis x mois ». Incroyable mais vrai. Et en plus, elle s’est mise au sport
de manière régulière, puis elle s’est mise à courir. Le ciel va nous tomber sur

la tête. Et
aujourd’hui cela fait deux ans qu’elle a arrêté et sans faire suer sa famille
(remarquez nous, on habite tellement loin qu’elle aurait du mal). Tout ça pour
dire qu’elle est formidable et que je lui dis bravo.

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Diner des poulettes

 

Suite à la balade à Marseille, nous n’avions plus qu’a mettre les pieds sous la table. Nos grandes poulettes (Miss Bobette et sa copine Poulette N° 1 de Luolan) nous avaient préparé le diner. Et quand je dit préparé cela veut dire que la table était mise pour 10 personnes et que tout était prêt, nous avons eu droit à entrée, plat et dessert.

 

Donc voici les differents plats, d’abord les pains du soleil :


 

puis les galettes espagnoles (rösti?) et les croquettes coquettes (au thon et aux herbes)


et enfin c’était limite indécent, le trésor au chocolat : un moelleux au chocolat recouvert de chocolat chaud.

 

 


 

Donc nous nous sommes régalés et elles ont la permission de recommencer quand elles veulent. Elles étaient quand même drôlement bien organisé, elles avaient fait la liste des courses à distance et bossé toute l’aprés-midi. Les recette ont été tirés de divers Astrapi sauf pour le gateau au chocolat qui est l’habituel de la famille.

 

PS : Si Lili passe par là : Bon anniversaire et grosses bises

 

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Les chatons 3ème version

Cette fois il semblerait que nous n’ayons qu’un seul garçon, le petit roux. Les trois autres seraient donc des jeunes filles. L’une est toute noire et les deux autres ont des taches.

Ces photos datent du week end, ils avaient 4 jours. Ils toujours les yeux fermés, et passent leur temps à dormir et manger.

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La quincaillerie Empereur

Suite à un commentaire de Cigale sur un de mes post ou je parlais de mon tissus Pivoine préféré, je me suis retrouvé avec ma copine Luolan (et accéssoirement deux maris et trois de nos enfants) Samedi dernier dans les rues de Marseille à la recherche de la quincaillerie Empereur. D’abord nous avons été visiter de nouveau Notre Dame de la Garde pour avoir un petit alibi culturel puis nous nous sommes garé prés de l’abbaye St Victor afin de pouvoir se rapprocher d’un glacier et d’offrir cette glace tant promise à nos loulous.

Forcément nos pas nous ont amené vers la rue Paradis, (très chic pour ceux qui ne connaissent pas Marseille, genre Kenzo et autres luxosités), puis on traverse la rue St Férreol, là c’est Zara et H&M, ensuite les boutiques de la rue de Rome ne m’ont pas vraiment frappé mais nous avions l’air d’aborder un quartier un peu plus populaire pour finalement tomber dans la rue d’Aubagne et une foule plus que chamarré. Et là au milieu une immense quincaillerie, un peu vieillotte d’un coté et super moderne de l’autre, une vraie caverne d’Ali Baba. Mon Bob se demandant quand même pourquoi on l’avait trainé là et me regardant d’un air totalement ahuri quand je me jette sur des haricots en céramique pour faire cuire les tartes à blancs. Quelquefois je me demande si on vit sur la même planète.

 

Cela étant dit nous étions allé là bas pour trouver de la toile ciré avec des pivoines et il n’y en avait pas (snif). Par contre il y en avait d’autres trés jolies et pleins d’accessoires de cuisine et les grands cocottes en fonte de Le Creusot, vous savez les king-size, énormes. Il y a largement de quoi faire chauffer sa carte bleue. Mais nous avons été raisonnable et surtout il faudra y retourner sans Bob qui décidément n’y comprend rien à l’équipement culinaire.

PS il y a d’autre solutions que les haricots de céramique, on peut aussi utiliser des chaines à poser sur la tarte, ou poser un moule plus petit par dessus.

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Tarte au sirop d’érable Bis

Alors une nouvelle version de la tarte au sucre. Tout d’abord j’avais envie d’essayer la pâte à tarte aux petits suisses de Anne de Papilles et Pupilles et ensuite j’ai rajouté des noix de pécan comme lance-assiettes me l’a conseillé lors de mon dernier post.

J’ai fait la pâte avec 4 petits suisses, et il y en avait un tout petit peu trop. Je n’avais plus de cassonnade alors j’ai remplacé par de la vergeoise blonde.

Résultat : une pâte qui a absorbé l’appareil d’un coté et qui a l’air feuilleté de l’autre. Décidément il faut vraiment que je fasse cuire mes pâtes à blanc!


tarte_erable

PS depuis je me suis équipé pour faire cuire les tartes à blanc, youpi!

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Première flambée

Je suis sure que cela intéresse la terre entière : il fait froid! Nous avons fait notre première flambée de l’année. Brrrrr

Cela étant dit, nous n’avons pas encore mis le chauffage, faudrait pas exagérer quand même!

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Encore!

Il a bien fallu se rendre à l’évidence. Notre petite Paprika attendait encore des chatons. Elle dormait de plus en plus, elle s’arrondissait de plus en plus. Elle nous appellait parfois d’une voix plaintive.

Ce matin elle miaulait beaucoup, elle cherchait un endroit pour se poser, elle voulait des calins. Nous lui avons montré l’endroit qui lui avait été préparé et …et …et ….. Le compte est actuellement de 1 chaton roux et 3 noirs. Des petites boules de poils encore toutes mouillées à l’heure ou je vous écris.

La photo viendra dans quelques jours mais la maman et les petits se portent bien.

PS : juste pour insister lourdement, à l’attention  de Luolan et Léonie Canot, cela veut dire que vos petits chéris respectifs vont les voir………

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Geooooorges !!!!!

 

Ahhhh il parait que Georges va se marier.

 

Je tiens cette information de la plus haute importance d’un média dont je n’ai jamais entendu parler, Le Post. Donc je ne peux pas vous garantir la véracité de cette information qui me fend le coeur.

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