gâteau Cardamome café

J’adore le café, et j’adore la cardamome. J’aime même les deux ensemble, et j’avais envie d’essayer de faire un gâteau café-cardamome.

 

Alors un petit tour sur Google, mais chercher coffee cake sur Google c’est râpé. Le coffee cake étant par principe un gâteau que l’on mange en buvant son café, idem sur les sites Suédois. Eux, ils disent kaffebröd ce qui veut dire littéralement « pain de café ». Les Kanelbullars rentrent dans cette catégorie. Et si on cherchait en Français (pourquoi faire compliqué quand c’est si simple….): en fait il y a pleins de recettes mais avec des petits beurre ou avec de la crème de café, du café en poudre, de l’extrait de café ou je ne sais quoi d’autre. Chez les bonheurs de Sophie j’ai même trouvé une recette avec de la cardamome. Je suis partie de la recette de Tasca d’Elvira et j’ai un peu changé les ingrédients pour rejoindre celle de Sophie….

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 250gr de sucre cassonade
  • 200gr de farine à levure incorporé
  • 2 expressos bien fort
  • 1 grosse cuillère à café de cardamome moulue
  • 5 cuillères à soupe d’huile neutre

Faire chauffer le four à 190°.

Battre les œufs avec le sucre, ajouter l’huile, le café et la cardamome. Bien mélanger. Ajouter la farine. Mettre dans un moule beurré ou dans un moule mou et au four pendant 35mn.

 

Je pense que la prochaine fois je mettrais un petit plus de café, mais c’était très bon avec mon thé de 5 heures.

Pour contrebalancer une amertume certaine, voici quelques roses du matin. Pour l’instant c’est la seule chose qui pourrait me remonter le moral.

Et une petite pivoine qui passait par là :


Vous connaissez le haddock (ou églefin fumé)? Moi j’adore. C’est un délice. J’ai vu plusieurs recettes sur les blogs concernant ce poisson. J’avais gardé une recette de Adelice mais finalement j’ai préféré faire un parmentier. C’est plus simple à préparer à l’avance puis à mettre à chauffer au dernier moment. En plus le four réchauffe la maison ce qui n’est pas un luxe : la température a chuté à 10° et les nappes phréatiques se remplissent depuis le début de la semaine. Il a fallu ressortir les pulls, et je peux enfin me servir de mes imperméables. Donc un plat bien chaud est bien agréable.

Ingrédients pour 5 :

  • 300gr de haddock
  • 1 kg de pommes de terre
  • du lait
  • une lichette de beurre
  • poivre

Faire cuire les pommes de terre. Pendant ce temps mettre le poisson dans une casserole et le recouvrir (ou presque) de lait. Faire bouillir le lait puis laisser le poisson reposer hors du feu. Quant il a refroidi, enlever la peau et les arrêtes et l’émietter dans un plat à gratin beurré.

Eplucher les pommes de terre, les écraser, ajouter le beurre, mélanger en ajoutant le lait (ou du moins une partie) qui a servi à faire cuire le poisson. Ne pas saler mais poivrer. Recouvrir le poisson de cette purée. Mettre dans un four chaud (190°) pendant 30mn.


Avec une petite salade verte. J’ai adoré.

 

Lyonnaiseries ou comment faire avaler de la cervelle aux enfants

Ma copine Luolan est d’origine Lyonnaise (comme son nom ne l’indique pas), elle nous sort régulièrement des expressions régionales. Un des mots que je ne connaissais pas, dans le sens Lyonnais du terme, est le dégraissage. Vous savez ce que ça veut dire vous ? Bon d’accord chaque région a ses mots, à Toulouse j’adorais manger des chocolatines que la boulangère me mettait dans des poches. Et ici le mot qui reveint le plus souvent c’est tranquille… Mais c’est un autre post ça.

Bref ma copine est Lyonnaise et elle voulait faire de la cervelle de Canut pendant son séjour ici. Nous nous sommes inspirés des quantités indiquées chez Marmiton mais nous sommes partis avec un pot de 1kg de faisselle. Autant vous dire que nous en avons mangé pendant quelques jours. Cela étant dit, cela se mange sans faim ce truc là avec du pain frais. En plus nous avions choisi de le faire le jour de nôtre curry super costaud et la cervelle de canut adouci bien le feu du curry comme une raita.

Ingrédients :

  • 1 kg de faisselle
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes (plutôt grosses)
  • une petite poignée de persil
  • une botte de ciboulette
  • une botte d’oignons nouveau
  • 15 cl de crème fraîche
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre
  • sel et poivre

Faites égoutter la faisselle, laver les herbes et les sécher. Les couper très finement (dans un verre avec des ciseaux éventuellement). Hachez finement les échalotes et les oignons avec la tige verte.

Mélanger dans un saladier la faisselle et la crème, ajouter les échalotes, les oignons et les herbes. Presser les gousses d’ail épluchées, les ajouter, ainsi que l’huile et le vinaigre. Saler, poivrer et laisser reposer entre deux à trois heures au frais.

A manger avec du pain ou même comme assaisonnement de crudités.

Et je ne vous raconte pas la tête des enfants quand on leur a dit qu’il y avait de la cervelle pour le dîner…

 

PS Le dégraissage c’est le nettoyage à sec pour ceux qui ne le savait pas

Yes ! Enfin, un grand jour est arrivé. Je suis vendue au Grand Kapital (« expression déposée » par Hélène), enfin pas tout à fait quand même. C’est juste une marque qui m’a demandé de tester ses produits.

Donc, si vous voyez une jolie blonde, que dis-je une blonde magnifique en train de rouler au volant d’une sublime Audi TT décapotable, je vous arrête ce n’est pas moi (et pour plusieurs raisons que je laisse deviner à votre sagacité). En effet le Grand Kapital qui cherche à m’acheter est une marque de crème Anti-rides (Snif) de la marque Eucerin. D’abord ils m’avaient invité en compagnie d’autres blogueuses (pourquoi ? les garçons n’ont pas de rides ?) à tester leur crème à Paris.

En espérant qu’ils allaient me payer le billet de train je leur ai indiqué mon lieu d’habitation et ils ont préféré m’envoyer une trousse avec leurs deux crèmes. Pfff Tant pis. Cela étant dit ils n’ont pas lésiné sur la quantité ni sur la trousse. Pour tester c’est clair que il vaut mieux deux pots de 50 ml que les petits échantillons qui vous sont données en magasin. Alors je me tartine avec beaucoup de concentration depuis deux semaines. Si je vois mes rides disparaître, je ne manquerais pas de vous en faire part.  En attendant je ne me force pas à les utiliser. Elles sont très agréables en consistence et pas collante du tout. Leur seule inconvénient est l’odeur que je n’aime pas  (de toute façon je préfère les crèmes sans odeurs sauf la Kenzoki à la crème de riz qui sent tellement bon que j’en mangerai, mais vu le prix j’évite), mais je vous accorde que cela reste au niveau du détail.
 

 

Et là ou ils sont sympas ces gens là, c’est qu’ils vous proposent à vous aussi d’essayer. J’ai la possibilité de la faire essayer à 10 d’entres vous avec des bons de réductions. Inscrivez vous ci-dessous dans les commentaires et je vous recontacterai.

Voilà c’était mon quart d’heure crème et beauté.

 

Quand on passe la journée à la plage mais que le soir on a invité des copains, c’est quand même pratique ce genre de plat que l’on peut juste réchauffer. En fait c’est même meilleur réchauffé. Je suis une grande fan de ce genre de plat qui permet de prendre l’apéro avec tout le monde.

Alors j’avais fait ce Tajine, qui est basé sur une recette de Marmiton. Comme je n’ai pas de plat à tajine je me sers d’un cocotte ronde en fonte qui va au four.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1,2 kg d’épaule d’agneau coupé en cubes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 15gr d’amandes
  • 25cl de bouillon
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • quelques brins de coriandre frais
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de pistils de safran
  • sel et poivre

Faire chauffer le four à 180°

Faire revenir l’agneau et les oignons hachés dans la cocotte avec l’huile. Saupoudrer les épices, le sel et le poivre par dessus et remuer.

Ajouter le miel et bien mélanger pour que tous les morceaux soient recouverts de miel.

A coté, faire griller les amandes dans une poêle pour qu’elles prennent un peu de couleur. Les ajouter dans la cocotte, avec les gousses d’ail pelées et hachées, puis le bouillon. Couvrez la cocotte et enfournez pour une 1h50.

Ainsi que je l’ai indiqué au-dessus, ce plat peut se préparer à l’avance et se réchauffer au dernier moment. Servir chaud avec de la graine de coucous.


Vous amenez vos enfants au musée? Vous avez peur de choquer leurs petits yeux chastes. Vous voudriez qu’ils puissent profiter de l’Art sans les dépraver. Mon Bob a trouvé le site qu’il vous faut. A défaut de les amener au musée, vous pouvez leur montrer l’Art sécurisé de chez vous sans risques et en plus sans frais. Ce n’est pas négligeable non. Alors merci qui? Merci  Photoshop!

La Venus de Milo a même retrouvé ses bras!

J’aime bien le look d’Elvis.

Je les avais déjà essayées il y a quelques temps (avec un  magnifique gigôt de sept heures dont il faudra que je vous cause) et je confirme c’est un délice. Un petit accompagnement bien coloré et plein de saveurs. Même si vous n’aimez pas les carottes cuites essayez celles-ci elles sont toutes simples et s’accorderont avec un gigot de printemps ou du rôti froid comme nous l’avons fait.


Je vous remets les doses de Fred, mais je vous invite à aller voir la recette originale.


Ingrédients :

  • Une demi-botte de carottes de printemps
  • 1 dl d’orange pressé
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • ½ cuillères à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à café de miel liquide
  • une lichette de beurre
  • sel et poivre
  • quelques pluches de coriandre ou de persil dans mon cas


Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les carottes épluchés et taillés en batonnets. Bien mélanger de manière à ce que les carottes soient recouvertes de beurre. Ajouter le jus d’orange et les épices, saler et poivrer. Laisser cuire entre 10mn et 15 mn jusqu’à ce que les carottes soient cuites mais encore un peu durs sous la dent.



A mon goût, il faut les servir tièdes. Mais faites ce que vous voulez….

Encore une deuxième semaine de vacances qui s’achève sans
post. C’est fou ce que le temps passe vite quand on s’amuse. Des copains venus
de Normandie, une deuxième visite à Cassis mais cette fois ci nous sommes allé
à pied jusqu’a dans la calanque de Port Pin avec ses magnifiques pin d’alep.


Port Miou et son abri naturelle


L’eau rafraîchissante a été très appréciée par mes petits pieds, mais je n’ai
pas osé me baigner alors que les enfants se sont régalés. Brrrr

 

Encore une petite balade dans Cassis, avec beaucoup moins de
monde que la semaine précédente. Par contre le Cap Canaille était dans la
brume.

 

Ensuite comme je ne suis pas une grande aventurière j’ai
refait mes classiques qui marchent pour le barbecue, je vous mets les liens
vers les recettes de l’année dernière ce sont toujours les même et elles ont toujours
autant de succés. Les patates au four et sa sauce au yaourt pour accompagner le
magret grillé au barbecue. Les tomates provençales au four qui cuisent en même temps que les pommes de terre. Le
taboulé de Luolan, que j’ai même essayé avec du boulgour (il lui faut juste
plus de temps pour absorber le liquide). La soupe de tomates froide, un régal en cette saison.

 

Par contre j’ai essayé de faire une polent pour aller avec
la daube et ce fut un grand échec. Pourtant j’avais pris une version facile et
rapide. La polent était liquide et sans saveur. Le lendemain elle n’avait
toujours pas plus de goût mais par contre elle avait enfin la texture
adéquate….

Coté jardin, mes ampoules aux mains témoignent de mes efforts pour retourner la terre, la pelouse pousse et les pissenlits aussi. Le potager s’étoffe et les escargots sont partis à la chasse de mes salades et de mes jeunes plants donc je suis passé à l’attaque avec des proiduits pas bio du tout. (Merci Nunuvénère pour tes conseils, je vais voir si je trouve des granules de lave… la bière j’en ai plein, mais cela les repousse vraiment ?). Les tulipes sont finis, les alliums et les roses fleurissent. Une de mes pivoines a un bouton et mon joli petit abricotier 5 abricots tous doux et ronds.

A Cassis, nous avons vu ces fleurs partout.


Dans mon souvenir elles s’appellent des doigts de sorcière (je pense qu’elles doivent porter un autre nom). Elles couvrent le sol et ne nécessitent ni arrosage ni entretien particulier. Et ils suffit d’en couper et de les mettre en terre pour qu’elles prennent… J’ai essayé, je vous raconterais.


J’adore ce genre de carabistouilles, au début on se dit qu’on est maudite et puis finalement si cela pouvait toujours se passer comme ça….

Nous avons changé la  Pannika-mobile depuis quelques mois et je ne m’était jamais posé la question quant à l’emplacement de la roue de secours, heureusement c’est un modèle ancien avec roue de secours et pas un de ces trucs moderne où on vous vend une bombe anti-crevaison, parce que ça je ne saurais pas faire et en plus je trouvve que cela ne fait pas sérieux et me fait penser au Mille-borne.

Ne rigolez pas et épargnez moi vos sarcasmes, non seulement je sais changer une roue mais en plus cela m’arrive de le faire. Par contre là je ne savais même pas où était la roue! La honte. Et quand le gentil monsieur de la petite voiture rouge juste devant moi s’arrete au stop (ça c’est normal, je sais) mais sort de sa voiture pour me dire « Vous avez vu Madame que vous avez un pneu crevé? ». Et bien non je ne l’avais pas vu. Et encore une fois ne rigolez pas trop. Elle était en train de se dégonfler ! Oeil de lynx ce pompier! En voilà un qui ne fait pas que regarder les filles dans son rétro il regarde aussi leur pneus….

 

Alors l’histoire ne s’arrete pas là. Devinez ce qu’il fait ensuite ce Monsieur formidable… je dis formidable Monsieur, mais  j’aurais préféré remplacer les deux derniers mots par : ce beau jeune homme qui ressemble à Georges, Brad et Jude réuni, mais je ne suis pas sure que vous m’auriez cru, surtout que ce n’était pas le cas.
J’en reviens à mon Pompier (vous avez vu je viens de me l’approprier, juste comme ça) il me propose en plus de changer la roue. Je rêve éveillé. Si vraiement cela avait été Georges, Brad ou Jude je crois que je me serais pincé mais là ce n’était pas la peine. Donc je sors le cric et tout l’attirail et là je reste un peu perplexe quant à l’emplacement de la roue. Mais bon sang, bien sur je ne l’ai jamais vu cette roue de secours et même si j’ai un grand coffre c’est quand même un peu difficile à cacher ce genre de truc.
Et il ne faut pas croire que mon coffre est rempli de binz, ce n’est pas le cas.  En fait elle était sous la voiture, accroché avec un système à la mords moi le …. screugneugneu.
Je vous passe les détails mais nous avons mis plus de temps à décrocher la roue qu’a la changer.  Oui j’ai dis nous, parce que je ne l’ai pas laissé faire tout ce Monsieur, faut pas exagérer non plus. Même que quand j’allais serrer les boulons en me mettant debout sur la clé, il m’a dit « Oh mais c’est pas avec vos 32 kg que vous allez y arriver ». Mais il me drague là ou quoi ?  Ca fait tellement longtemps que cela ne m’est pas arrivé que j’ai un doute. En fait non il me draguait pas, il voulait juste me dire que j’étais pas fichu de serrer correctement les boulons. Pfff

Bref, si vous crevez un pneu arrangez vous pour le faire a proximité d’un pompier, c’est quand même plus sympa.

 

 

Ouh la la, la semaine est passée très très vite. Ma copine
Luolan est venu nous rendre visite et avec tout ce que l’on a fait, je n’ai pas
eu le temps de m’asseoir pour faire un post.

Nous avons commencé les vacances avec une petite visite du
port de Cassis. Un petit tour de bateau dans les calanques, un pique-nique sur
la plage et comme c’était irrésistible
pour certains un bain (Brrrrr).

Pour revenir vers Aix nous avons décidé de prendre la route
touristique qui passe sur le Cap Canaille (416m de haut, re-brrrrr) La falaise
est déjà très impressionnante vu d’en bas, mais alors la vue sur Cassis quand
est sur la falaise m’a flanqué les jetons.

 


Dans les balades, il y avait aussi l’oppidum au dessus d’Aix, qui nous a permis de faire la photo suivante de la Sainte Victoire, même si le temps était un tout petit peu couvert.

 

Evidemment nous avons également passé la semaine à manger
mais comme je n’ai pas le temps de tout vous mettre, ce sera par petits
morceaux. Nous avons recommencé la saison des barbecues mais un soir nous avons
essayé une préparation pour Curry Thai que Luolan trouve dans son Monop local.

 

Alors vous avez la photo du sachet acheté mais vous n’aurez
pas la photo du curry terminé, il a disparu a toute vitesse et j’ai oublié…
Sachez que Luolan avait acheté deux kits qui contenaient chacun les ingrédients
suivants :

Un sachet de pâte à curry massaman

Un morceau de gingembre

Des racines de coriandre

Une gousse d’ail

Une feuille de laurier

Graines de cardamome (dans les gousses)

Graines de coriandre

Bâtons de cannelle

Deux petites
échalotes

Sauce de poisson

Jus de Tamarin

Anis étoilé

Noix de cajou

Le kit est très complet et contient des choses que je n’avais
jamais vu (racines de coriandre et jus de tamarin???). Il suffit de rajouter de la
viande d’agneau, du lait de coco et de pommes de terre. Tout préparer selon les
instructions et servir avec du riz. Pour tout vous avouer l’emploi des pommes
de terre m’a un peu surpris puisque on mange le plat avec du riz, mais c’était
très bon. Les kits sont annoncés pour deux personnes mais avec deux kits nous
avons mangé à 9 personnes et encore nous n’avons mis que un sachet et ¼ de
l’autre pour la pâte à curry. Et tout le monde
a trouvé que c’était bien hot ! Bref je vous le recommande, c’était très bon.

 

Pour les photos, tout le mérite revient au Chéri de Luolan.

Il est totalement frapadingue ce mec. C’est Léonie Canot qui m’a donné ce lien. Ce gars fait le tour du monde et se fait filmer en dansant dans des lieux étonnants.

 

Son rocher en Norvège, je ne m’en approcherais pas pour tout l’or du monde. Brrrr

Si vous voulez en savoir pluis sur Matt ou savoir où il se trouve en ce moment c’est ici.

Une soupe Chinoisisante qu’est que c’est. Je n’en sais rien mais  je ne saurais pas vous dire si cette soupe est chinoise ou vietnamienne. Donc je l’ai appelé soupe Chinoisisante 🙂

Ici elle a bien plu a ma petite famille réduite à 4 personnes. C’est Gini qui nous a fait cette soupe lors de notre escapade Normande et j’ai voulu essayer de la refaire avec les épices et condiments que j’utilise d’habitude.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 escalopes de poulet
  • quelques cébettes
  • une gousse d’ail
  •  1,5cm de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • ½ cuillères à café de Oyster sauce
  • une petite pincée de piment
  • ½ cuillère à café de cinq-épices
  • 1,5 l d’eau
  • 2 bouillons cubes de soupe Pho ou ce que vous avez
  • du vermicelle de soja (j’en ai utilisé environ 100gr)
  • 2 cuillères à soupe de soja
  • 150gr de crevettes décortiquées
  • 1 carotte

Faire bouillir de l’eau pour les vermicelles de soja. Les mettre dedans. Arrêter le feu et laisser gonfler quelques minutes. Egoutter puis rincer à l’eau froide. Réserver.

Mixer les cébettes, ail gingembre finement. Réserver. Couper les escalopes de poulet et les passer au mixeur aussi. Ajouter le poulet haché au mélange ail-cébettes-gingembre. Bien mélanger. Ajouter le soja, les épices et la sauce d’huîtres. Préparer des petites boulettes (de la taille d’une bouchée) avec le mélange. Réserver.

Soupe Chinoisisante

 

Éplucher une carotte, puis toujours avec l’économe faire des « spaghetti » de carotte.

Soupe Chinoisisante

Faire bouillir 1,5l d’eau avec les bouillons cubes. Ajouter d’abord les boulettes de poulet, laisser cuire environ 5mn, puis ajouter les carottes puis les vermicelles et ensuite la sauce soja.

Soupe Chinoisisante

Remarques : Gini avait mis de la ciboulette dans le mélange des boulettes que j’ai remplacé par des cébettes. Le bouillon Pho était un essai, je l’ai trouvé dans une épicerie asiatique. Celui-ci était, je pense vu le dessin sur le paquet aromatisé au poulet, par contre le deuxième paquet reste un mystère. En fait sur le paquet de Pho il était recommandé 1 cube par ½ litre d’eau mais j’ai voulu tester avec un de moins et c’était très bien.

Pour les  vermicelles, j’ai trouvé toujours au même endroit un paquet de « nids » de vermicelle ce qui les rends plus pratiques à gérer. J’en ai mis huit pour 4 personnes cela fait à peu prés 100gr et surtout je n’ai pas besoin d’essayer de couper les vermicelles. Si vous avez déjà essayé vous savez de quoi je parle.  J’ai mis très peu de cinq-épices, les enfants commencent à râler dés qu’ils le sentent….

Pour répondre à 4Largo et à H.Carton, c’était très bien la Normandie. Trois petits jours pour voir les copains d’avant. Une super soirée pour les réunir tous (ou presque) organisé par une amie.  Un café par ici, un barbecue par là. Bref un week end qui passe très vite.

Une petite balade dans Rouen, pour voir si les boutiques avaient changés. J’ai un scoop, cela n’a pas changé, et mon compte en banque s’est un chouïa allégé. Ce qui n’a pas changé non plus c’est le binz pour circuler en voiture dans Rouen, à croire qu’ils veulent que les automobilistes marchent ;). Le Gros Horloge est magnifique même si ma photo ne lui rend pas justice.


Les quais de Seine sont en cours d’aménagement mais je trouve la promenade trés réussi. Les vieux hangards ont été retapés pour accueillir une salle de spectacle et des cafés-restaurant. Les promeneurs sont nombreux à pied, en vélo ou en rollers (attention à ne pas tomber dans la Seine, il n’y a rien pour vous en empecher).


Le sixième pont n’est pas terminé non plus mais il est impressionnant.


La cerise sur le gateau fut la présence du Belem. Il est magnifique ce bateau.


Et si vous n’avez rien à faire en Juillet 2008 allez voir l’Armada qui recommence, c’est un spectacle inoubliable.

Finalement pas trop de nostalgie à revoir notre ancienne maison avec les travaux qui ont été fait, mais un petit serrement au coeur pour les plantes et les arbres arrachés….

 

Allez un petit cékoidonc tout vert ou presque.

 

 


Vous arrivez
à deviner ! Non, alors  j’agrandis un peu :

 

 

Toujours pas? Allez encore un peu :

Bon là vous voyez tout.  C’est facile….

 

Pour Luolan qui se demandait de quoi je causais quand je parlais de la vague d’Hokkusai (ou Hokusai) que mon Bob veut peindre sur le mur.

Et si vous pensez qu’il est fou, sachez que je suis d’accord.