Cette sauce est à la base de nombreuses recettes qui suivront (certainement) :
La marinade :
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 5 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou du gingembre frais haché)
- 1 gousse d’ail pressé
Mélanger toutes les ingrédients dans un bol, poivrer mais pas de sel puisqu’il y a du soja.
Pour varier les plaisirs en option on peut mettre 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin et/ou ½ cuillère à café de piment.
Ensuite pour les brochettes, j’ai pris 1kg sauté de porc, que j’ai coupé en cubes de 2 * 2cm environ (je n’avais quand même la règle à la main) et j’ai tout mis dans la marinade. Comme j’aime bien préparer à l’avance je fais mariner la viande toujours un jour avant, mais je crois que vous pouvez vous contente de quelques heures.
Ensuite l’ennui de cette recette, c’est qu’il faut enfiler les morceaux de viande dégoulinants de marinade sur des pics à brochettes. J’utilise des piques en métal, si vous voulez utiliser des piques en bois ou en bambous, il est utile de les laisser tremper dans l’eau quelques mn pour pas qu’ils s’enflamment sur le barbecue.
Ensuite 20 à 25mn sur le barbecue. Je n’ai même pas eu le temps de prendre une photo…..