Une soupe de brocolis pour cet automne qui est finalement assez doux (pour l’instant). Cela reste notre repas de prédilection pour le dimanche soir suivi par quelques châtaignes grillés au feu de bois.
Le brocolis étant un légumes qui ne fait l’unanimité chez mes têtes blondes, je m’attendais à des grands cris. Mais c’est là qu’on voit qu’ils grandissent (un peu!!) c’est qu’ils ont d’bord goûté avant de râler et finalement personne n’a râlé. Je peux donc dire que c’est un succès. Moi ce que j’ai aimé dans cette soupe c’est sa texture un peu granuleuse.
Ingrédients de la soupe de brocolis :
- 60gr de brocoli
- 1 oignon taille moyenne
- 1 poireau taille moyenne
- 3 pommes de terre taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1,5l d’eau
- 1 bouillon cube de légumes
- Sel
- Poivre
- Ciboulette éventuellement
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Rincer et couper le brocoli en bouquets. Éplucher et couper finement l’oignon, pareil pour le poireau. Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines.
Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon et le poireau sur une température moyenne. L’oignon ne doit pas colorer. Ajouter le brocoli et les pommes de terre, puis l’eau et le bouillon cube ainsi que sel et poivre. Faire cuire 25mn environ. Mixer avec un mixer plongeant. Et ajouter la crème. Rectifier l’assaisonnement et servir avec de la ciboulette.
