Vous saviez que Prunier ne faisait pas que du poisson? Et bien, depuis que j’ai eu les explications du Chef Coisel, moi je peux vous le dire. En effet, le restaurant Prunier, dans le temps était spécialisé dans les huitres, d’ailleurs les décors du restaurant ainsi que ses bars de présentation en attestent. Et puis le temps passant, la spécialité de Prunier s’est noyé au milieu des autres.

Alors c’est un come back réussi et pour le prouver, Prunier nous a sorti toute l’artillerie. Des huitres de partout : des Anglaises de Colchester, des Danoises du Limfjord, des Hollandaise de Zeeland, des Irlandaises de Tiamaraa et puis, last but not least des Françaises.

Alors là pour commencer, dans l’ordre de dégustation il y a eu les huitres de David Hervé de Marennes, puis les Barrau (pas de plaquette pas de site mais un numéro de téléphone que je vous donnerai si cela vous intéresse, et pleins de références dans Google) et enfin des Gillardeau.

Les huitres étaient délicieuses, pas assez de petites à mon gout mais délicieuses. Mes préférés étant les Barrau suivi des David Hervé. Curieusement moi qui adorait les Gillardeau, là j’ai pu comparer et j’ai franchement préféré les Barrau et les David Hervé. Et puis je suis tombé sur un tout petit plateau de petites  huitres vertes (j’adore les petites huitres) et là c’était le bonheur : les huitres Irlandaises. Il semblerait que les participants du dernier salon du Blog culinaire à Soisson y ont déjà gouté. J’espère juste qu’ils seront au prochain salon!

La dégustation a continué avec huitres préparés, et là mes préférés étaient les huitres au Nori et (ne rigolez pas) au caviar.

Tout cela dans une bonne ambiance accompagné de Myrtille, Gwen, et Dada., et bien entendu celui par lequel nous étions là Chef Damien de 750gr. Encore merci pour cette chance unique de pouvoir gouter et comparer autant d’huitres differentes.