Un jus de pomme chaud épicé se justifie pour ma part avec ce temps froid. Evidemment c’est un peu la saison qui veut ça ma bonne dame!

Alors comme j’ai attrapé un ptit microbe qui me bourre la tête de coton, j’ai pensé à ce jus de pomme chaud que j’ai fait cet hiver pour  me redonner chaud.

Je le fait comme le vin chaud (ou glögg en Suédois). Les mêmes épices et chauffé à feu doux un moment. Je l’avais fait lors d’un Glöggfest  (goûter traditionnel avec du vin chaud)  pour ceux qui ne voulait pas boire d’alcool.

Ingrédients pour un jus de pomme chaud

• 1 litre de jus de pomme
• Epices en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cardamone en poudre
  • une pincée de clous de girofle en poudre
• ou bien épices entières
  • 1 baton de cannelle
  • 1 fleur de badiane
  • 2 cosses de cardamone épuchés
  • Du gingembre frais en lamelles
  • 1 clou de girofle

Mettre le jus dans une casserole ajouter les épices dans un sachet à thé (ou directement dans la casserole mais il faudra filtre ensuite). Laisser chauffer doucement environ 30mn et servez chaud.

Astuces :

• l’idée à la base était de faire une boisson pas trop sucré d’ou le jus de pomme qu’il faut essayer de prendre sans sucre ajouté….
• Ensuite plutôt que de mettre toutes les épices dans la casserole, je me sert des sachets à thé Cilia (comme pour le vin chaud et les bouillons). C’est beaucoup plus facile de tout récupérer comme ça !
• Et enfin sur les conseils de Dorian (il y fort longtemps) mettez la racine de gingembre au congel après l’avoir rincé et épluché, à chaque fois que vous en avez besoin, vous la sortez et râpez le nécessaire ou couper en lamelles fines avant de la remettre au congel!

Ps le chocolat sur la photo avait été fait par Sophie Turbigo et grignoté par mes soins