Depuis le début de l’année scolaire, les Mercredis, sous prétexte  de lui ramener son fils je me tape l’incruste chez ma copine Charlotte et j’en profite pour me faire payer un café. Je la vois quelque fois  préparer le déjeuner. Au menu de la semaine dernière il était prévu un saumon au micro ondes avec pleins de bonnes choses dedans. Alors j’ai copié!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de saumon
• 1 oignon
• 2 tomates moyennes
• de l’huile d’olive
• 1 petite gousse d’ail
• une lichette de crème fraîche liquide
• 1 branche de fenouil (piqué chez Charlotte, merci!)
  

Dans un plat allant au four à micro-ondes (de préférence avec un couvercle, sinon avec du film plastique) mettre un peu d’huile au fond. Mettre l’oignon coupé en morceaux au fond du plat. Ensuite les tomates lavés et coupés également. Poser le fenouil, cassé en morceaux et . Poser les filets de saumon, un peu d’huile, saler, poivrer. Et si vous le souhaitez un filet de crème fraîche. Mettre le couvercle ou le film puis au four à micro-ondes pour 8mn.

Servi avec des pommes de terre à l’eau. Un régal. D’habitude je ne met que le saumon avec quelques herbes, cette variante laisse le saumon bien moelleux.