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Ou comment inviter pleins de gens à diner sans se casser le bol. En fait il suffit de s’organiser, partager les taches. L’une a un grand appartement, l’autre a la cocotte qui va bien pour faire une tajine, l’une dit qu’elle ne sait pas faire la cuisine et l’autre croit qu’elle sait la faire mais au final on est pas vraiment sure qui est qui dans cette histoire.

Bref, Léonie Canot et moi avons fait cause commune pour inviter des amis à diner. Et nous avons fait un tajine à l’agneau. Rien de très original mais comme d’habitude, un plat qui se prépare facilement la veille, se dégraisse et est encore meilleure réchauffé.

A la base une recette piqué ici chez Marmiton et un peu modifiée.

Ingrédients :

  • 1,5kg d’épaule d’agneau taillé en morceaux de taille moyenne
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 150gr d’amandes effiles
  • 25 cl de bouillon de légumes (j’ai utilisé le bouillon avec moins de sel de chez Maggi)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 pincée de pistils de safran
  • sel et poivre
  • env. 150gr d’abricots secs

Chauffez le four à 170°

Pour cette recette j’utilise donc une cocotte qui va au four, donc sans plastique. Faire revenir l’agneau dans un peu d’huile, réserver. Rajouter un peu d’huile et faire revenir les oignons coupés quelques minutes. Ajouter la viande et mélanger. Saupoudrer la viande avec les épices, le sel et le poivre. Remuer quelques instants pour tout couvrir.

Ajouter le miel et remuer de nouveau pour que le miel enrobe au maximum la viande.

Ajouter les gousses d’ail pelées et le bouillon de légumes. Couvrir et mettre au four pour 1h50.

Au moment de réchauffer on a juste rajouté les abricots secs, cela étant dit si on veut servir tout de suite, il suffit de les ajouter 10mn avant la fin de la cuisson.

Au moment de servir mettre les amandes effilés par dessus et servir avec de la semoule.

Pour ne rien vous cacher, au moment de faire la recette, il me manquait un peu de miel (environ une cuillère) et que j’ai remplacé par du sirop d’érable. Donc une recette nord-africaine, faite par une Franco-Trouvillaise et une Franco-Suèdoise  avec du sirop d’érable, vous appellez ça comment vous?

En fait je viens quand même de m’apercevoir que cette tajine était déjà sur le blog (il me semblait aussi, d’ou l’interet de tenir une liste de recette à jour. Tant pis elle y sera deux fois d’autant que nous étions deux à la faire donc….

Pour le glögg, entre autres j’ai servi un pain d’épices, j’ai fait un mélange d’une recette de Marmiton et de Anne (P&P). L’odeur du pain d’épices dans la maison c’est un rêve. Au finale, le résultat était extrêmement goûteux mais pas très esthétique : comme il n’avait pas levé il était carrément creux sur le dessus. Mais je pense que je referais comme ça quand même.

 

Ingrédients :

  • 250gr de miel
  • 120 ml de lait
  • 100 gr de beurre mou
  • 250 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d’anis vert
  • 1 cuillère à café de muscade râpé
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle

 

Faire préchauffer le four à 180°.

Faire chauffer le lait et le miel doucement. Enlever du feu et mettre le beurre à fondre.

Dans un bol mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre et les épices. Versez le mélange lait-miel-beurre dessus en mélangeant doucement.

Verser dans un moule à cake et mettre au four pour 50mn.

Je l’ai laissé tranquille pendant une semaine dans du papier alu, et il était délicieux.