Le meat loaf ou pain de viande est quelque chose qui m’a toujours plu. J’avais déjà eu une période il y a quelques années et depuis je vois sur des blogs ou dans des magazines des recettes avec plusieurs sortes de viande alors je suis reparti dans ma quête du parfait meat loaf.

Puis en mélangeant ma viande pendant que je réfléchissait à quel moule j’allais utilise ou si j’allais juste le mettre sur une plaque au four je me suis rappelée que avec la farce du chapon de Noël comme j’avais du rab je l’ai mis dans une terrine et je l’ai fait cuire comme ça.

Donc est ce que l’on peut vraiment appeler ça un Pain de viande ou plutôt une terrine?

Ingrédients :

• 250gr de chair à saucisse
• 200 gr de veau haché
• 350gr de steak haché
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1/2 botte de coriandre
• 1 jaune d’oeuf
• 1cuillère à café de piment d’espelette
• Sel et poivre

Faire chauffer le four à chauffer à 200°

Peler les gousses d’ail, nettoyer la coriandre. Ciseler la coriandre dans un verre avec des ciseaux

Mettre les trois viandes dans un bol avec le de trois gousses d’ail écrasées et la coriandre ciselée. Ajouter le jaune d’oeuf et ajouter également l’oignon coupé très finement.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter le piment d’Espelette et le sel et le poivre

Mettre le mélange dans deux terrines allant au four, puis au four pendant environ 30 à 40mn.

Servir avec une pommes de terre, ou des coquillettes comme nous nous l’avons fait. (Pour une raison ou une autre, les enfants sont dans une période coquillettes et m’en réclament souvent).  Nous avons mangé les restes froid avec une salade verte.

Facile, rapide et délicieux!

En fait au départ je voulais faire la  recette  de Carole de Alter Gusto mais je ne sais pas pourquoi je suis partie sur une transversale….