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AnnikaPanika

De la cuisine mais pas que ....

Recettes diverses sucréSucré

Crème de caramel au beurre salé et chocolat noir

14 décembre 2007

Crème de caramel au beurre salé et chocolat noir ! Je suis sure que c’est un titre qui ne laisse pas indifférent…..

Caramel au beurre salé

Alors je suis partie de la recette des palets au salidou de Flo de ‘Un flo de bonnes choses’ (Flo et Clairechen avaient organisé le dernier blogcolis). Bref ,en regardant son blog, je tombe sur sa recette de palets au Salidou. Alors le Salidou cela me rappelle quelque chose, je cherche dans mes placards et là  ‘pouf’ , mes deux neurones se connectent,  mais bon sang, c’est bien sur de la crème de caramel au beurre salé sauf que celui que m’a donné ma copine LL cet été il s’appelle Carabreizh.

 

Caramel au beurre saléJe vous épargne les explications sur la région d’origine de ce produit. Encore que, en tant qu’ancienne Normande je pourrais m’insurger puisque on pourrait aussi dire que les caramels au beurre salé viennent d’Isigny (je vous recommande la viste de l’usine, et non je ne me spécialise pas dans les usine de bonbons). Mais je ne voudrais pas raviver la bataille entre Bretons et Normand (Oui! le cidre c’est Normand et le Mont St Michel est bien en Normandie).

caramel au beurre salé

Revenons à mes moutons (de pré salé de la baie du Mont St Michel qui est en …..). J’ai donc un pot de crème de caramel au beurre salé et ma morale Judéo-chrétienne ne me permet pas de le manger à la petite cuillère alors que ce doit être trop bon (justement!). Cette même morale me l’a fait mettre au fond du placard en attendant un prochaine déménagement qui l’obligeras à sortir de son trou, sauf que la lecture de cette recette m’y a fait penser (ne me demandez pas comment mes neurones ont fait connecter salidou et beurre de caramel, je n’en sais rien, ce doit être enfoui quelque part profondément).

Donc j’ai commencé par ces petites merveilles dans de tous petits moules (morale JC quand tu nous tiens!) et comme il restait un peu de chocolat j’ai fait des mendiants avec ce que j’avais à la maison comme fruits secs.

Caramel au beurre salé

Faire fondre 150gr de bon chocolat doucement au micro ondes (en plusieurs fois si nécessaire), remplir des moules mous (en silicone) à moitié avec le chocolat. Laisser refroidir éventuellement au frigo même si Flo dit que c’est barbare c’est bien pratique. Mettre une petite lichette de Salidou, un tout petit peu réchauffé au micro ondes pour le rendre plus liquide, dessus. Faire fondre le reste du chocolat et recouvrir le caramel.

C’est un truc génial cette recette, on passe son temps à se lécher les doigts, par contre il faut mettre juste un tout petit peu de crème sinon la deuxième couche de chocolat ne la recouvre pas totalement, et on se retrouve avec trois couches qui se désolidarisent très vite au démoulage, mais c’est pas grave je ne vais pas gâcher je vais vite les manger!!!

Caramel au beurre salé

 


Pour les Mendiants : utiliser le reste du chocolat en remplissant les alvéoles du moule presque entièrement. Ensuite j’ai mis ce que j’avais : des pignons, des raisins secs, des airelles séchés, des pistaches (non salées). Il faut penser à les enfoncer un peu. En principe j’aurais du mettre des oranges confites mais je n’en avais plus….

 On peut trouver le Salidou chez la maison d’Armorine!   Le carabreizh lui existe en version nature ou au chocolat (ahhhhhh!) d’après ce site.

bonbonscaramelchocolatMendiants
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14 comments

annikapanika 14 décembre 2007 - 14:43

Flo : Comme c’est gentille d’être venue voir, mais bien sûr que tu peut faire un lien!

Reply
Flo 14 décembre 2007 - 14:41

Je suis flattée que tu aies essayé ma recette ! Et ravie de tes observations et que cela t’ai plu !

Puis je mettre le lien de ton billet sur le mien ? Car tes observations sont bien utiles 🙂

Bizzz

Reply
gini 14 décembre 2007 - 20:26

c peut etre par ta miss que tu as entendu parler de salidou….. parce que chez nous on appelle cela comme ca exit le caramel au beurre salé …. sauf lorsqu’il provient de Guerande!!!!!

Reply
Papilles&Pupille 15 décembre 2007 - 00:00

rhaaaaaa cela doit être trop bon !

Reply
kiki chris 16 décembre 2007 - 16:41

hum ! j’ai visité l’usine d’Isigny, je confirme que cela vaut le détour. bisous@+

Reply
carabosse6 17 décembre 2007 - 09:15

Moi je viens tous les jours c’est un peu mon calendrier de l’avent et ça me botte les fesses pour cuisiner des douceurs à la tribu ….anna une recette!!!!!!
laurence

Reply
HCarton 17 décembre 2007 - 14:15

ben juste miam !
ah, et slurp, aussi…

Reply
Shalima 17 décembre 2007 - 15:13

Miam miam, vive le salidou BRETON !!! ;-P

Reply
annikapanika 17 décembre 2007 - 17:00

Gini : Elle ne savait même pas de quoi je parlais ma poulette, mais cela ne l’empêche pas de le manger à la petite cuillère.
Papille : je confirme
kiki chris : Bises à toi aussi
Carabosse6: C’est sure que si tu change de pseudo, cela ne va pas le faire, mais cela étant dit encore merci pour ce caramel qui nous a régalé.
HCarton 😉
Shalima : pardon, quoi, j’entends pas bien : normand tu dis?

Reply
Miamana 28 novembre 2009 - 17:18

Quel talent du temperage… On croirait un miroir tes chocolats!

Reply
Annika Panika 28 novembre 2009 - 18:22

Merci beaucoup pour le compliment Miamana.

Reply
Carabreizh 19 mars 2010 - 14:55

D’autres parfums pour le Carabreizh

Bonjour,

Il existe à ce jour plusieurs parfum pour le carabreizh :
– au beurre salé,
– au chocolat au lait,
– au chocolat noir,
– aux noisettes : le CARANUT’S

N’hésitez pas à aller sur le site pour découvrir tous les produits. Pour les acheter rendez-vous dans votre grande ou moyenne surface…

Reply
Recettes de Noël - AnnikaPanika 11 décembre 2013 - 12:39

[…] Bonbons en chocolat […]

Reply
Le Salidou en tube de la Maison Armorine - AnnikaPanika 21 avril 2014 - 08:01

[…] quoi en faire? Sur une crêpe, dans un yaourt, dans des bonbons au chocolat que j’ai testé il y a fort longtemps, sur une verrine de fruits avec de la crème chantilly! Je cogite, je […]

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Des recettes de cuisine, mais pas que!
Des tranches de vie d'une Parisienne Franco-Suèdoise, habitant Paris avec 3 grands enfants et un chat.

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