Oct 052010
 

Toujours dans la catégorie « non au sur-équipement culinaire » voici mon alternative au rice cooker! Une certaine belle-soeur à moi se posant des questions existentielles sur le ricecooker.

Cuisson sans ricecooker

Vous me direz je n’ai qu’a aller lui expliquer de vive voix à Miss Léonie  mais c’est quand même plus rigolo de vous en faire profiter.

Alors tout d’abord ce n’est pas une méthode qui m’est propre.  Ma mère et pleins d’autres gens l’utilisent. Je n’ai absolument rien inventé mais je m’en sers tout le temps.

Ça fait un très bon riz surtout quand le riz est bon avant la cuisson. J’achète le mien chez Tang par paquet de 5kg (plus grand  c’est trop lourd) et surtout je n’achète jamais du riz en sachet pré-dosé  ni du riz du Tonton-de-l’autre-coté-de-la-mare-aux-canard. C’est mon coté intégriste, si vraiment il me faut du riz blanc long grain j’achète du riz de Camargue, nonmého.

Alors à la place du ricecooker j’utilise ça :

Cuisson sans ricecooker

Une casserole avec un couvercle qui ferme correctement, une planche de bois et enfin un verre qui me sert d’unité de mesure (celui-ci contient 180gr de riz cru).

Ensuite je prend 2 verres de riz pour 3 verres d’eau que je mets dans la casserole avec du sel mais cela reste optionnel.

Cuisson sans ricecooker

Je mets la casserole avec le couvercle sur le feu mais pas au maximum pendant 10mn. Au bout de ce temps l’eau a été absorbé. Remarque dans mon cas c’est 10mn pour cette quantité et avec mes plaques. A vous d’ajuster selon les quantités et votre cuisinière. Cette quantité nous a suffit pour 5 en accompagnement d’un plat de viande et avec des épinards.

Quand le temps est écoulé je mets ma casserole sur une planche de bois et là je le laisse reposer au moins 10mn mais en fait le riz peut rester chaud pendant presque 1h. Ce qui est vraiment très pratique quand on veut le préparer à l’avance. Comme ce soir sur 5 personnes, nous étions que 2 au moment de passer à table. Vive les ados qui ont des activités le soir et le mari qui rentrent tard.

Cuisson sans ricecooker

Blague à part, franchement j’ai longtemps  rêvé d’un ricecooker. J’en ai vu des beaux, des pratiques, des petits, des roses et des décorés mais pas de place, c’est pas de place. Et c’est vrai que quand c’est aussi facile que ça on peut s’en passer, c’est vrai qu’il faut pas l’oublier sur le feu mais c’est le seul inconvénient de cette méthode. Bon app!

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 5 octobre 2010  Add comments

  14 Responses to “La cuisson du riz ou comment vivre sans ricecooker”

  1. Moi non plus je n’ai pas de rice-machin et j’en suis fort triste! Pour la cuisson pas de pb sans en revanche, il maintient le riz au chaud et ça c’est pas mal!

  2. Après l’avoir fait cuire, ma mère met le riz dans du papier alu et hop au four ! Ca permet de le maintenir au chaud mais en plus il n’est pas gorgé d’eau et les grains de riz se spéranet bien.

  3. HA HA HA ! Blague à part, j’ai loupé 1 kilo de riz vendredi dernier alors j’en ai ma claque, je vais investir mais quand j’aurais le temps d’avoir fait le tour du problème, c’est-à-dire un appareil pas trop cher et pas trop gros.

  4. questionnaire

    Bonjour!
    Je suis étudiante et passionnée de cuisine, et je recherche d’autres passionnés pour répondre a ce questionnaire que j’ai élaboré dans le cadre de mes études, rendez vous sur ce lien pour plus d’informations!Merci à vous!

    https://spreadsheets.google.com/viewform?formkey=dDlOWUpORVRkcHlJRTJqcUlpMy1HMlE6MQ

  5. moi aussi, je rêve d’un rice-machin-chose !
    mais je vais tester cette méthode rapidos ….
    la bise

  6. Passion culinaire

    venez participer au grand jeu « passion culinaire » réservé à tous les passionnés de cuisine.
    http://jeu.salesback.fr/jeu-5/

  7. Elle a quand même réussi à en récupérer un !
    J’essaierai ta méthode.

  8. Per’sonnellement, je lave le riz avant de le faire cuire…..
    Cela évite d’avoir de la colle!!!

    1,5 volume d’eau pour un volume de riz..

    Cuisson à couvert à feu doux …

    Stop cuisson quand pratiquement plus d’eau dans la casserole…..

  9. Presque la même méthode sauf que moi c’est : un verre de riz pour deux verres d’eau… sans couvercle… mais je suis loin d’être une pro alors j’essaierai la tienne..

  10. Merci de ta méthode!!!!
    Je suis fan de mon rice cooker et j’achète du Bon riz aussi…
    Mais en vacances ta méthode peut servir 🙂

  11. […] au four 20 à 30 mn et servir avec du riz. Nous le servons également avec un chutney de mangues et des bananes en […]

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