Sandwichs à l’agneau

Juin 162011

Une recette pour le concours de sandwichs à base d’agneau organisé par Agneau Presto.

Pour une raison ou une autre, une fois que j’avais déterminé que j’allais utiliser du gigot d’agneau en tranches, cela m’a rappelé les balades du Dimanches avec les parents dans la foret de Fontainebleau. On mangeait toujours des sandwich avec des restes de rôtis, de la moutarde et surtout avec du Knäckebröd (ou pain Wasa). Donc j’étais parti pour préparer quelque chose comme ça et mon entourage m’a dit : « mais tu n’y penses pas, des sandwich au Wasa. Mais c’est dur et ça fait mal aux dents. » Du coup j’ai fait les deux pour contenter tout le monde. La version Française en baguette et la version Suédoise au Wasa!

Ingrédients pour deux sandwichs :

2 tranches de gigot d’agneau roti
de la baguette
2 tranches de pain type Wasa
1/2 courgette
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
quelques brins de romarin
quelques feuilles de salade verte
du comté

Sauce :

1/2 cuillère à café de moutarde forte
1/2 yaourt de type brassé
1 cuillère à café de crème fraîche épaisse
sel et poivre

Mettre le four à chauffer en position grill.

Mettre du romarin dans un petit bol avec la cuillère d’huile d’olive. Couper la courgette en tranches très fines. Les mettre sur une grille allant au four. Badigeonner avec le mélange d’huile d’olive-romarin. Mettre au four pour quelques minutes en surveillant de très prés jusqu’à ce que les tranches aient un peu grillés. Sortir la grille, retourner les tranches et les saler légèrement. Remettre sous le grill quelques minutes.

Préparer la sauce avec tous les ingrédients : moutarde, yaourt, crème, sel et poivre.

Montage des sandwichs:

Pour celui à la baguette, j’ai juste coupé le pain d’un coté,. Ensuite dans les deux cas, j’ai mis une feuille de salade, une tranche de rôti, quelques lamelles de comté, les tranches de courgettes grillés et de la sauce.

Je ne vous cache pas que c’est un peu dur de le manger proprement avec cette sauce mais je me suis régalé et j’ai quand même une préférence pour la version Wasa.