Agneau de 7 heures tout simple!

Et voilà le deuxième volet de l’agneau Irlandais! Et toujours aussi simple. La viande que nous avions gouté à Soissons était tellement bonne que je ne voulais pas trop parfumer mon plat.

Ingrédients (pour beaucoup de personnes!!):
Epaule d’agneau désossé
Une lichette d’huile d’olive
3 tomates
2 carottes
1 oignon
4 gousses d’ail
Sel et poivre
3dl de vin blanc sec

Faire chauffer le four à 150°.
Dans une cotte en fonte allant au four, faire revenir l’épaule des deux cotés. Ajouter l’oignon coupé en morceaux, les carottes épluchées et coupés en tronçons et les tomates coupés en quartier. Mettre les gousses d’ail en chemise.
Ajouter le vin. Saler et poivrer. Couvrir et mettre au four pour 7 heures. De temps en temps vérifier qu’il reste du liquide dans la cocotte, et arroser l’épaule.
Nous l’avons servi à la cuillère avec des pois mange-tout!

Comme il restait de la viande et de la sauce, j’ai séparé les deux et mis au frais. Le lendemain, j’ai dégraissé la sauce, coupé une partie de la viande en petit morceaux. Dans un plat allant au four j’ai ajouté les carottes qui restait, ainsi que les tomates. Pour la gousse d’ail en chemise qui restait j’ai juste pris la purée de l’ail. J’ai recouvert de quelques cuillères de sauce dégraissé et j’ai recouvert d’une purée fait maison!

nadiphi dit :

2 décembre 2010 à 13:39

oh oui, il n’y a pas plus fondant et délicat que l’agneau de 7 heures

Répondre

clemence dit :

2 décembre 2010 à 18:46

j’en ai jamais cuisiné mis déjà mangé : c’est super bon !!

Karen Cuisine dit :

3 décembre 2010 à 14:19

J’ai toujours rêvé de tester cette recette, je vais avoir du temps après Noël, je la garde sous le coude 🙂

lilizen dit :

3 décembre 2010 à 15:35

Une de mes recettes préférées, pourquoi se compliquer la vie, c’est tellement bon ainsi…
jolie photo de viande caramélisée au passage.
Bonne continuation, et belles fêtes !
lilizen