Eclade de moules

L’Eclade de moules, j’en avais entendu parler mais je n’y avais jamais assisté! Un chouette moment à partager avec des amis à mon avis.

C’est amusant, original et bon en plus! Les Moules de filières Label Rouge ont organisé une soirée cette semaine et j’ai pu goûter à ma première éclade.

Il faut mettre les moules sur une planche, mais pas n’importe comment bien sur. Clairement c’est un peu long à faire…

Ensuite poser cette planche et les autres sur une surface qui ne craint pas. Le trottoir par exemple 🙂

Étaler par dessus des aiguilles de pin.

Allumer avec un briquet! Et surtout éloignez tout le monde. Cela chauffe énormément.

Réparti les cendres chaudes sur les moules.

Et puis il n’y a plus qu’à déguster, avec des tartines beurrés c’est divin! Légèrement fumé bien sur. Le seul souci est que l’on s’en met plein les doigts….

Pour info les moules de filières Label Rouge sont des moules élevés en mer et sur filières. Le Label Rouge est pour ces moules d’origine Charentaises, de Loire Atlantique et de Vendée.

Un grand merci à Fabrice Gass pour le spectacle et également à Olivier Chaput pour son accueil au Show Devant à Villejuif.