AnnikaPanikaC’est bientôt le salon de l’agriculture et je ferais un passage sur le plateau du Village Semence avec une recette de riz au lait et mangue.
C’est la première année que les céréales sont mis à l’honneur dans l’émission de Cookmidi et avec mon retour en Provence, je dois dire que j’ai tout de suite pensé au riz de Camargue. Par contre je vous rassure il n’y a aucun lien avec la mangue. J’en trouve facilement mais pas sur les arbres alors que le riz pousse a quelques kilomètres d’ici!
Riz au lait et mangue
Une de ces recettes réconfortantes et tellement traditionnelles avec un peu de mangue pour donner du peps
- 150 gr riz rond de Camargue
- 1 litre lait entier
- 1 gousse de vanille
- 80 gr cassonade
Verser le lait dans une casserole, fendre la gousse de vanille et avec un couteau le long de la fente racler les petits grains noirs pour le mettre dans le lait, puis ajouter la gousse.
Faire bouillir le lait en le surveillant bien. Cela déborde vite. Ajouter le riz et attendre que
le lait bouille de nouveau.Baisser le feu et laisser cuire très doucement
pendant 40 minutes environ, en remuant de temps en temps. Ajouter le sucre et remuer
de nouveau. Votre riz doit être crémeux.C’est prêt, reste à laisser refroidir dans un bol ou même dans des verrines. Le riz peut ensuite mis au frigo sans problème jusqu’au moment de la consommation.
Couper la mangue en deux, enlever le noyau et la peau couper en petits dés et servez avec le riz au lait.
La vidéo de cette recette a déjà été tourné par la talentueuse Sophie du blog Turbigo Gourmandises
Rendez vous sur le Salon de l’Agriculture, sur le stand de Village Semence dans le Hall 2, tous les jours aux alentours de 12H. Nous serons là pour vous présenter des recettes. Pour ma part j’y serais dans une semaine le samedi 22 février.
En partenariat avec Village semences
AnnikaPanika
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Pour une touche plus asiatique, préparer du riz gluant avec du lait de coco… ne pas oublier la pincée de sel!