Non je ne parle pas de Pascale Weeks mais de Pascale B. une copine de Normandie qui m’a donné cette recette il y a déjà quelques années.
Je l’aime beaucoup pour plusieurs raisons :
D’abord j’adore la rhubarbe La pâte est faite maison avec une recette super facile, qui ne nécessite qu’une casserole (pas de bol ou de rouleau à laver) et pas d’attente au frigo, On peut changer la rhubarbe par ce que l’on veut, des pommes ou même un mélange pommes rhubarbe.
Et voilà la tarte : cette fois j’ai ajouté à la rhubarbe quelques framboises pour changer un peu.
Fond de tarte :
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 75 ml d’eau
- 1 pincée de sel
Garniture
- 800 gr de rhubarbe fraîche ou congelée
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- 60 gr de farine
- 200 à 250 gr de sucre selon l’acidité de la rhubarbe
- 1 cas de vanille liquide
Fond de tarte :
Faire bouillir l’eau avec le sel, mettre le beurre en morceau et laisser fondre avec une légère ébullition. Jeter en seule fois la farine, mettre hors du feu et bien mélanger pour faire une boule.
Etaler la pâte à la main dans un moule à tarte de 28 cm env. Etaler la pâte lorsqu’elle est encore chaude. Mettre au four 10 mn à 200° à blanchir.
Garniture :
Mélanger les œufs, la farine, le sucre et la vanille liquide. Laver et couper la rhubarbe en tronçons de 1 à 2 cm env. On peut utiliser de la rhubarbe congelée, dans ce cas rajouter 10 mn de cuisson à la tarte.
Mettre la rhubarbe sur la pâte et verser la préparation et mettre au four à 200° pendant 45 mn.
Voilà c’est très facile à faire et très bon. A servir tiède avec de la glace à la vanille.
Commme j’ai eu la recette en avant première, je l’ai déjà faite plusieurs fois. Encore à midi pour un barbecue chez un cousin : succès garanti ! C’est un régal.
Dans les avantages, j’ajouterai qu’il ne faut pas faire cuire la rhubarbe avant.
Et puis, la rhubarbe se garde très bien en bas du frigo préparée (épluchée et coupée en tronçons) dans un sac ziploc avec une feuille de papier absorbant pour l’humidité.
J’ai eu l’occasion de la gouter chez une amie ,elle est excellente.
Moi aussi j’adore faire des tartes, et celle-ci me tente bien…
Sauf que je ne sais pas quel gout ça a la rhubarbe 🙁 je n’en ai jamais mangé!
Alors là, tu n’as jamais mangé de la rhubarbe? Si tu n’en trouve pas en frais. Ils en font de la bonne chez Mr Picard. C’est assez acide comme gout. C’est trés bon avec des fraises. Et je crois que ce que je préfère c’est de la compote tiède avec de la glace à la vanille. Mmmmmmm
Ps Cette fois ci tu as mis un « S ». On pourra te retrouver
T’as vu, t’as vu je me suis relue! 😉
ça m’a l’air délicieux, le we prochain je me lance ! Merci pour ta visite chez moi, j’aime bien ton blog aussi…
Variante
En ce moment, je remplace la rhubarbe par : pommes reinettes + mélange fruits de M. Picard.
Re-merci Annika Panika !
Excellente recette 🙂
C’est vraiment bon et très simple à faire !
Bonjour si on prend de la rhubarbe congelés on la met directement sur la pâte ou on la laisse décongelé?
Bonjour Melissa. On peut mettre rhubarbe directement sur la pâte congelé et on laisse cuire un peu plus longtemps.