Blog – Page 11 – AnnikaPanika

Gâteaux, Restaurants et autres gourmandises, Sucré

Intersidéral le gâteau au chocolat

Une recette de gâteau au chocolat qui est totalement incroyable. Forcément ce gâteau a une histoire!

Tous d’abord j’ai été invitée à faire une croisière sur un beau bateau par Croisière de France. Une belle croisière entre Marseille et Calais pendant une semaine, avec des escales à Gibraltar, Lisbonne, Porto. Une croisière gastronomique avec le Chef François Leveque du restaurant du Marché dans le 15ème. Et je n’ai pas pu accepter cette belle croisière. Par contre lors de la soirée de présentation en présence de Francis Leveque à son restaurant, j’ai pu goûter certains de ses plats. Un lieu noir très délicat et cuit à la perfection, un onglet de veau très doux et encore une fois cuit parfaitement. Tiens on dirait qu’il a un truc avec la cuisson ce Monsieur. Et en effet pour terminer un gâteau au chocolat à tomber raide dingue. Comme tous les autres plats, une cuisson remarquable et remarqué.

Donc pas de croisière pour moi mais par contre j’ai les recettes de Monsieur Leveque! Paprikas les a testé en premier et je me suis lancée ce week end. Phénoménal. Pas un gramme de farine, léger, mais léger. Un régal. D’ailleurs j’ai fait comme elle et diminué les doses par 2 pour tester. Je crois que les enfants aurait apprécié la double ration mais ce sera pour le prochain test.

Ingrédients :

100gr de chocolat à cuire
100gr de beurre
63gr de sucre semoule
3 jaunes d’oeufs
3 blancs d’oeufs
20 gr de sucre

Décoration:

100gr de chocolat à cuire

Faire chauffer le four à 180°

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Dans un autre récipient mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs pour les blanchir. Et dans un troisième récipient, monter les blancs en neige avec les 20gr de sucre.

Mélanger d’abord le chocolat/beurre avec le mélange sucre/jaune d’oeufs, puis incorporer délicatement les blancs d’oeufs montés en neige.

Verser ce mélange dans des moules individuels ou bien dans un moule rond. Mettre au four pour 30mn.

Pendant ce temps faites fondre les 100gr de chocolat au micro-ondes.

Quant le gâteau est prêt, sortez le du four, laisser refroidir environ 10mn puis démoulez et versez le chocolat fondu par dessus. Coupez en portions de la taille que vous souhaitez et régalez vous.

Par contre Paprikas, Nawal et Marie ont participé à cette croisière. C’était un plaisir de voir les photos qu’elles ont partagé avec nous sur les réseaux sociaux.

Le Restaurant du Marché 59 rue de Dantzig 75015 Paris tél : 01 48 28 31 55

11 juin 2014/6 Commentaires/par Anna Miquel

Entrées et Apéro, Plats Poisson, Salé

Du Blanc de seiche pour l’apéro

Vous prendrez bien un petit bout de blanc de seiche à l’apéro! Grillé avec de l’ail et du persil, c’est parfait pour des soirées barbecue! Il faudrait juste que le beau temps revienne.

Il me faisait de l’oeil ce blanc de seiche chez le poissonnier il y a quelques semaines! Rien à faire, le poissonnier s’en était occupé. Une petite sauce pour le mariner et hop au grill. Vous retrouverez régulièrement sur ce blog les associations ail-persil et huile d’olive. Cela reste une constante chez nous, et c’est celle qui me vient tout naturellement à l’esprit quand j’ai des produits de la mer. Donc testé et approuvé par nous . Pour voir d’autres recettes de seiches, ou même juste pour en savoir plus, je vous recommande cet article de Valérie sur La Francesa aux fourneaux!

Ingrédients pour un apéro pour quelques personnes (oui c’est vague mais c’est comme ça)

Un blanc de seiche (env 300gr)
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1/2 bouquet de persil
Sel et poivre

Éplucher votre ail et le presser dans un bol. Nettoyer le persil et le ciseler avant de le mettre dans le même bol. Ajouter l’huole d’olive et mélanger. Rincer le blanc de seiche et l’essuyer. Couper le blanc de seiche en tronçons (entre 0,5 à 1cm de largeur). Mettre tous les morceaux dans la marinade. Je n’ai pas salé ni poivré la marinade, mais c’est fait exprès…. Laisser reposer environ 30m, pendant que le Grill ou le barbecue ou même la planche chauffe. Mettre tous les morceaux de seiche sur le grill en gardant la marinade de coté. Au bout de 5 mn de cuisson, tourner les morceaux. Éventuellement en remettant de la marinade par dessus. Attendre encore 5mn pour tester la cuisson et l’assaisonnement. Dés que c’est prêt servez vite en ajoutant du sel si nécessaire un un tour de moulin à poivre.

Bon app!

31 mai 2014/0 Commentaires/par Anna Miquel

Plat viande, Salé

Pulled pork

Le Pulled pork ou porc effiloché est une des recettes que je vois sur pleins de blogs en ce moment et comme c’est une recette qui doit cuire un certain temps je me suis dit que c’était parfait pour tester mon nouveau jouet que j’ai enfin reçu… Le Companion de Moulinex

C’est une recette de viande de porc que l’on assaisonne à sa façon et que l’on cuit très très longtemps de manière a ce la viande s’effiloche toute seule en la tirant légèrement avec deux fourchettes. J’ai piqué mon inspiration chez Pascale Weeks, Audrey Cuisine et encore une fois chez La Francesa qui l’avait fait cuire au Companion Pour la viande de porc, entre ce que les autres ont utilisé : de l’épaule ou de la gorge de porc j’ai finalement choisi deux filets mignons qui n’étaient pas très chers. Pour les épices j’ai pris un mélange que j’utilise d’habitude avec les spare ribs ou travers de porc. Pour la cuisson j’ai piqué les détails chez La Francesa.

Ingrédients pour 5 avec des restes

2 filets mignon de porc
2 cuillères à soupe de Ketchup
2 cuillères à soupe de sauce soja
21 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de gingembre en poudre ou râpé
1 gousse d’ail pressé

Pour que la viande s’imbibe bien de la marinade, je l’ai coupé chaque filet mignon en 4 morceaux. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et les mettre au fond de la cuve avec l’outil à mélanger Ajouter la viande. Mettre en mode programme mijotage P2 pendant 90mn avec le bouchon du Companion en place. Au bout de ce temps vérifier que tout les morceaux ont été également recouvert de sauce. Et recommencer le même programme encore 90mn. Au bout de ces 3 heures, la viande doit s’effilocher toute seule et être imbibé de la marinade. Alors avec quoi cela se mange : dans un sandwich, avec une salade, les restes ont été incorporé avec délice dans une bolognaise.

Mais le premier soir c’était avec une salade pour moi. Certains des enfants n’ont pas résisté a le manger avec des pâtes en ajoutant du ketchup of course!

Pour faire cette recette sans autocuiseur, cocotte, robot ou autre aide culinaire, Il suffit de mettre suffisamment de marinade et de mélanger de temps en temps pour que la cuisson soit uniforme. Cela demande juste un peu plus d’intervention.

28 mai 2014/3 Commentaires/par Anna Miquel

Accessoirement cuisine, Pivoineries

Monoprix se met à l’heure Brésilienne

Monoprix et le Brésil c’est une association qui démarre Mercredi 28 mai! Je dois dire que je suis assez fan de ce magasin et de leurs collections spéciales !

Il y a quelques années il avaient une collection spéciale Chine, j’y avais trouvé des sacs, des bougeoirs, des nappes, et plein de chinoiseries dans tous les rayons. Plus tard ils ont sorti des cahier sur lesquels je me suis jeté!!! Il y avait même le parfum d’intérieur Pivoines…. Cette année, Monoprix se met à l’heure Brésilienne, pour cause de Coupe du Monde. Je dirais bien que c’est des Bresilienneries mais dans les cas du motif Chita mis en avant par Monoprix il ressemble comme deux gouttes d’eau à mes chinoisieries préférés. La balayette et la pelle vont rentrer directement chez moi dès Mercredi, ainsi que le cahier. La chaise je serais ravie de pouvoir l’accueillir mais cela ne va malheureusement pas être possible! Malgré qu’elle soit magnifique. Un autre élément de cette collection est ce sac : Là j’hésite mais mais je crois que je vais céder à la tentation….. Par ailleurs il y a également des vêtements fait par des designers Brésiliens, une collection pour la maison d’assiettes et de torchons : Et comme au Brésil on mange bien, il y aura aussi des produits au rayon alimentaire. La pâte de Goyave, des douceurs comme le miel de café (il va falloir que je teste ça), des boissons et un mini-riz avec des grains tout petits. Cela m’intrigue!! A Mercredi….

PS : Rien à voir avec Monoprix mais toujours sur le thème du Brésil, il y aura à la Journée Marmiton du 15 juin 2014 un atelier cuisine Brésilienne animé par la Francesa aux fourneaux. Pour plus d’infos voir le site Marmiton. pour les inscriptions c’est toujours sur le site de Marmiton.

PS2: finalement j’ai pris un peu d’avance, en passant chez Monoprix ils étaient en train d’installer les rayons et j’en ai lâchement profité pour acheter deux bougeoirs et un carnet…. La suite bientôt

27 mai 2014/2 Commentaires/par Anna Miquel

Accessoirement cuisine, Concours et jeux, Plats complets, Salé

Des pâtes à tartes et un cadeau pour vous – Edit inside

Des pâtes à tartes industrielles ou des pâtes à tartes maison, telle est la question. Ici on utilise les deux, selon que l’on fasse de la cuisine ou que l’on fasse à manger.

J’ai adoré cette expression de Réquia donc je lui pique sans aucune vergogne. En effet quelque fois on met les petits plats dans les grands et on fait de la cuisine. Dans ce cas on fait des pâtes à tartes brisées ou sablées ou même des fausses feuilletées au petit suisse. Je ne me suis pas encore lancée dans la pâte feuilletée inversée de Cécile….. Mais je ne désespère pas, cela va venir un de ces jours.

Et quelque fois on fait juste à manger pour le dîner, une tarte à amener pour les copains à l’école, ou une pizza en vitesse. Et dans ces cas là, on utilise des pâtes à tarte du commerce. Ici les photos ont étés faites avec des pâtes Herta qui m’ont été envoyées avec ce magnifique livre en forme de tarte et un très joli sac à tarte.

D’ailleurs le sac a été mis à contribution pour amener la tarte aux fruits rouges avec la pâte sablée de Miss Bobette pour fêter je-ne-sais-plus-quoi dans son école. Alors que la quiche a été mangée pour un dîner rapide.

Ensuite cela a été au tour de la pâte à pizza. Pour la sauce tomate, quelques oignons revenus dans de l’huile, j’ai ajouté une boite de tomates concassées. J’ai laissé chauffer quelques minutes et j’ai utilisé le presse-purée pour homogénéiser tout ça. Après la sauce tomate sur la pâte, j’ai mis deux tranches de jambon coupées en petits morceaux aux ciseaux, de la mozza en grande quantité et des olives noires. Environ 30mn au four et on s’est régalés.

Bien pratiques ces pâtes à tarte! Donc laissez-moi un commentaire et dites-moi quelle est votre tarte préférée. Je tirerais au sort deux de vos réponses et vous recevrez le sac à tarte accompagné du livre de recettes. Vous avez jusqu’au Samedi 31 mai. Jeu réservé à la France Métropolitaine

Edit : le tirage au sort a déterminé les commentaires gagnants comme étant le numéro 4 et 5 c’est à dire Natacha No Gluten et Borisoff. Merci de me donner vos coordonnées pour recevoir le livre et le sac.

26 mai 2014/5 Commentaires/par Anna Miquel

Entrées et Apéro, Recettes diverses salé, Salé

Une astuce pour faire un oeuf poché

Vu dans le dernier Marmiton mag, une astuce pour faire un oeuf poché facilement.

Il faut bien dire que ce magazine est rempli d’astuces diverses et variés. J’adore les coups de gueule de Christophe Duhamel, l’édito de Claire Debruille. Le numéro de ce moi ci a un dossier sur les oeufs qui est bien rempli. Pleins de recettes différentes mais ce qui a attiré mon œil est l’astuce pour faire des œufs mollets au micro-ondes. Difficile de faire plus simple. La seule question à se poser étant la puissance de votre micro ondes et donc le temps de cuisson.

Dans un ramequin allant au four à micro ondes, mettre 4 cuillères à soupe d’eau. Caser un oeuf dedans et mettre au micro ondes. Dans le mien il a fallu 1mn05. J’ai commencé par 45 secondes et comme cela ne suffisait pas j’ai ajouté 10s puis encore 10s. A vous de tester combien de temps il vous faut. Faites le par paliers pour être surs.

Avec un peu de ciboulette sur des asperges vertes (comme dans la magazine d’ailleurs) c’était très très bon. Un peu de sel et de poivre ne nuit pas non plus.

19 mai 2014/5 Commentaires/par Anna Miquel

Plat viande, Restaurants et autres gourmandises, Salé

Curry au poulet au four tout simple

Le curry au poulet est un plat que l’on mange très régulièrement à la maison, dans plains de variantes différentes. Avec des poudres toute faites, avec des pâtes à curry, des mélange de poudres. Bref nous aimons le curry.

C’est souvent au poulet, je dirais même pratique toujours au poulet que je le fait. Quelque fois du poisson mais c’est rare. Toujours avec des tomates, je prends des fraîches en saison et en boite l’hiver. Le poulet en filet ou pas. Cela dépend des fois. Quant aux épices j’ai toujours adoré le Curry de Sharwood, et je suis passé aux pâtes quand j’ai lu que Jamie Oliver recommandait la marque Pataks quand on avait la flemme de faire le mélange soi même. A chaque fois c’est un peu différent, entre les mélanges d’épices, le lait de coco …. J’ai voulu essayer de faire une version très simple, juste au four pour aller plus vite et sans tomates. Et on s’est régalés. Du coup j’a refait la recette pour une fête le week end dernier pour 50 personnes et j’ai cru comprendre que cela avait convenu à tout le monde.

Ingrédients pour 5 personnes

5 filets de poulet
425ml de lait de coco
3 cuillères à soupe de pâte à curry Tikka Masala
2 oignons
2 gousses d’ail
Sel
Huile d’olive

Faire chauffer le four à 200 dégrées

Faire revenir les oignons et ail émincés dans une lichette d’huile olive à feu doux pour qu’ils prennent un peu de couleur.

Dans une casserole faire tiédir le lait de coco avec les 3 cuillères à soupe de pâte à curry. Mélanger et chauffer à feu doux quelques instants pour que le mélange se fasse bien.

Mettre dans le fond d’un plat allant au four le mélange oignons et ail. Poser par dessus les filets de poulet. Verser le mélange lait de coco / pâte à curry. Éventuellement saler si vous le souhaitez.

Mettre au four 20 à 30 mn et servir avec du riz. Nous le servons également avec un chutney de mangues et des bananes en tranches.

Sinon à propos de curry et de cuisine Indienne, Sanjee de Bollywood Kitchen a écrit les recettes du film The Lunchbox et son livre est fourni avec le DVD du film qui vient juste de sortir. C’est bientôt mon anniversaire et j’essaye de subtilement passer le message à ma famille….

Et toujours à propos de Sanjee et de curry, elle nous a amené dans une « cantine » Indienne dans le 10eme arrondissement. C’était un délice. Un restaurant sans vin et donc nous avons amené ce que nous souhaitions boire. Je ne pourrais pas vous dire ce que nous mangé, c’est Sanjee qui a tout commandé. Nous avions une montagne de plats différents entre les curry végétariens, à l’agneau, les dhals, les naans, les riz… C’était fabuleux. La seule chose que Sanjee nous a demandé était notre tolérance au piment sur une échelle de 1 à 10. Heureusement la tablée était raccord mais nous avons eu un peu chaud quand même. Le prix était de 15€ par personne au final pour entrée, plat et dessert. Une adresse que je vous recommande!

Nalas Aapppakadai 54 rue Louis Blanc 75010 Paris 01 42 05 50 50

13 mai 2014/5 Commentaires/par Anna Miquel

Accessoirement cuisine, Test de produits

Grignotage du Dimanche

Le grignotage du Dimanche s’apparente à un apéro puisque c’est avant le repas.

C’est des bricoles sur la table du déjeuner et chacun picore au fur et à mesure qu’il émerge. Cela fait également office d’entrée pendant je bricole dans la cuisine. En général au moment de passer à table il ne reste plus rien.

Je mets de carottes coupés en bâtonnets ou carottes « Bugs Bunny », des radis et ensuite selon ce qu’il nous reste du marché de la veille, des olives, de l’ail confit, tapenade diverses et variés.

Ce jour là, il ne restait plus que de l’ail alors j’ai pris dans mon stock au frigo du caviar d’aubergines et des olives vertes dénoyautes à la Provençale aux herbes de Provence de la maison Tropic Apéro découvertes lors d’un salon.

Ils sont situés à Grans dans les Bouches du Rhône, ce qui les rend éminemment sympathique à mes yeux, et ils ont toute une gamme de produits pour l’apéro : des olives et des tartinades. Ils ont entre autres un concept de barquette d’olives de 70 gr les Oli’Snack qui incluent dans le paquet 4 pic d’olives pour pouvoir grignoter en picnic par exemple. Ma découverte chez eux c’est leurs olives farcies au citron, une merveille. Leur caviar d’aubergines est tout à fait bien, je préfère le mien mais comme toujours, j’aime avoir un truc dans le frigo pour me dépanner.

Ce que vous ne voyez pas sur la table c’est le bol de chips, parce que ce jour là je n’en avais pas. Elles avaient toutes disparues, mystère et boule de gomme. Certaines occupants de la maison doivent faire du grignotage en cachette! Mais les dernières que j’ai goûté sont les Sibell (d’Aubagne cette fois ci!!) les bleus et noix étaient délicieuses, celles au wasabi ont fait l’unanimité et les spéciales rôtisseries ont du beaucoup plaire puisqu’elles ont disparues…..

Notre chat a également adoré la boite Sibell, elle y a élue domicile quelque temps….

Et vous, vous grignotez quoi?

5 mai 2014/2 Commentaires/par Anna Miquel

Plat viande, Salé

Mini-Burgers

Des Mini-burgers fait par ma Poulette préférée pendant ces dernières vacances avec un bouquin reçu pour ses 20 ans. Elle est grande et formidable et en plus elle nous fait la cuisine.

Il faut quand même que je précise que je suis une mère indigne. Comme c’était les vacances scolaires/universitaires et que moi je n’étais pas en vacances je leur ai demandé de me préparer à déjeuner ou à dîner. J’ai eu droit de la part de Ptit Bob à des Magrets de Canards grillés avec une purée de pomme de terre faite conjointement avec son frère. J’ai eu droit à des milk shake comme dessert, des smoothies avec pleins de fruits, des pâtes Carbonara et des Mini-burgers par Miss Bobette. Il a quand même fallu que je passe à la cuisine quelque fois. La planification n’est pas (encore) leur truc.

Tiens je vais faire ça! Ahh non, le frigo est vide, je vais au super marché en bas… Ahhh non il est fermé…..

Revenons en aux Mini-burgers, la marmaille adore les burgers et un des amis de Miss Bobette doit le savoir parce qu’il lui a offert un livre pour son anniv!

Donc je reprends ce qu’elle nous a préparé avec le livre, les moules et l’emporte pièce….

Ingrédients :

Pour 24 mini buns

1 sachet de levure de boulanger
40cl de lait
450gr de farine
2 cuillères à café de sel
40gr de sucre en poudre
80gr de beurre mou

Pour le reste…

600gr de viande hachée
de la laitue
du fromage en tranches
3 tomates
Moutarde
Ketchup

Préparation des buns

Faire tiédir 30 cl de lait dans une casserole, puis diluer la levure et laisser reposer environ 10mn.

Verser la farine sur le plan de travail et creuser un puits au milieu. Ajouter le sel et le sucre, le beurre mou et la levure avec la lait. Pétrissez le tout au moins 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit élastique et lisse.

Mettre la pâte dans un bol, recouvrir d’un torchon et laisser lever la pâte à l’abri des courants d’air pendant 1 h environ jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préchauffer le four à 200°. Pétrir la pâte légerement et former des petites boules de la taille d’une balle de golf. Mettez les boules dans les moules à buns et badigeonnez avec le reste de lait. Laisser les buns lever encore 20mn puis enfournez pour 20mn.

Miss Bobette a ajouté des graines de sésame blond sur les buns avant de les enfourner.

Pour le contenu des buns. Saler et poivrer la viande, formez les steaks avec l’emporte pièce. Découpez le même nombre de cercles que les steak dans les tranches de fromage. Coupez la salade en lanières. Les tomates en tranches. Ouvrir les buns en deux, légèrement les faire griller au grille pain ou au four. Mettez les steaks à cuire 1mn de chaque coté dans une poêle avec un lichette d’huile.

Ensuite c’est comme vous le sentez… Nous on tartine les fonds des mini-burgers avec de la moutarde ou du ketchup selon les préférences de chacun. Ensuite viande tomate, salade, fromage dans l’ordre que vous voulez. Et bon app!

Du coup nos mini-burgers sont plus haut que large, mais bien remplis et très très bon.

Quant aux petits pains, sans rien vouloir reprocher à Miss Bobette, j’ai quand même une préférence pour ceux de Cécile!

30 avril 2014/1 Commentaire/par Anna Miquel

Accessoirement cuisine, Restaurants et autres gourmandises

La Trésorerie

La Trésorerie est une boutique que j’ai trouvé en flânant sur le net au hasard des post Facebook.

Je ne sais plus qui a conseillé cet article mais je le/la remercie. Donc en me baladant du coté de République, je suis allé voir à quoi cela ressemblait. Et effectivement c’est une jolie boutique. De la place pour déambuler et pleins de bricoles. Presque une quincaillerie ou droguerie à l’ancienne. Des ustensiles de cuisines, de la vaisselle, des produits pour l’entretien de la maison, pour la déco , pour la salle de bains… Une mini caverne d’Ali Baba avec des choses pratiques, utiles et jolies.

Sur leur site, j’ai appris que leur nom n’était pas un hasard mais bien une ancienne Trésorerie avec le sigle RF sur la devanture comme l’atteste cette photo piqué sur leur site :

Les produits vendus sont, je cite :

90% (au moins) des articles sont fabriqués par des fournisseurs possédant leur outil de production (atelier ou usine) ; les 10% restant sont exclusivement fournis par des designers ou des maisons d’édition (soutien du travail de création d’objets du quotidien), ou par des grossistes (pour des raisons logistiques). Les fabricants qui intègrent une approche environnementale sérieuse dans leur processus de production sont privilégiés.

Sur place il y a également un café restaurant qui s’appelle Smörgas. Ce qui veut dire Tartine ou sandwich en Suédois. Il va falloir que j’y retourne goûter…

La Trésorerie 11, rue du Château-d’Eau 75010 Paris Tél. + 33 (0)1 40 40 20 46

28 avril 2014/0 Commentaires/par Anna Miquel

Plats complets, Plats Poisson, Salé

Pâtes aux coques

Des pâtes aux coques pour un dîner rapide. En ce moment je dois dire que c’est encore plus que d’habitude des repas rapides.

Mais cela n’empêche pas de manger de très bonnes choses comme ces pâtes aux coques. Trouvé chez mon poissonnier un Dimanche matin je me suis dit que ce serait une bonne idée de les préparer comme des tellines avec de l’ail et du persil. Ce fût chose faite et servi avec des pâtes.

Ingrédients pour 5 personnes :

500gr de coques fraîches (environ)
2 gousses d’ail
1 /2 botte de persil plat (que je préfère au frisé mais à vous de voir)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
500 gr de pâtes

Dans un grand bol/saladier mettre 3 cuillères à soupe d’huile, les deux gousses d’ail épluchés et pressés ainsi que le persil nettoyé et ciselé. Mélanger le tout et réserver.

Dans mon cas les coques étaient nettoyés, j’ai juste vérifié qu’elles éta

ient bien fermés et jetés les cassés. Je les ai mis à tremper dans un bol d’eau pendant 30mn environ pour qu’elles se débarrassent du sable qu’elles pouvaient avoir éventuellement.

Faire chauffer dans une grande casserole de l’eau salé pour les pâtes. Quand elle bout, mettre les pâtes à cuire.

Faire chauffer dans une autre casserole 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Quand elle est chaude verser les coques dedans. Couvir et secouer une première fois puis 2 à 3 minutes après secouer de nouveau. Surveiller la cuisson. Quand les coques sont ouvertes, elles sont cuites.

Verser les coques dans le saladier avec le mélange huile/ail/persil. Poivrer et vérifier si il faut saler ou pas. Quand les pâtes sont prêts, les égoutter et les verser sur les coques. Bien mélanger avant de servir.

Servi avec le poivrier pour ceux qui souhaitaient poivrer plus et du parmesan râpé.

Bon appétit.

25 avril 2014/3 Commentaires/par Anna Miquel

Accessoirement cuisine

Home Sweet Paris la deuxième soirée E-Parisiennes

Les E-Parisiennes ont remis ça! Pour leur deuxième édition nous avons encore eu droit à des raconteurs d’histoires.

Des histoires de Paris, de taxi, de design, d’appartements et de sacs!

Dans le cadre d’un magnifique loft du 10eme arrondissement qui fait parti des appartements loués par Habitat Parisiens. Ces appartements destinés aux gens de passage qui préfèrent être « chez eux » que dans un hotel pour profiter de la vie Parisienne. Je dois dire que l’idée est séduisante. Surtout quand on a un petit appartement à Paris et que l’on veux loger des amis de passage….

Mais pourquoi la seule photo qui est potable de la soirée est la cuisine. Le séjour avec son Piano était magnifique…..

Nous avons testé une histoire de Taxi : en testant l’installation de l’appli E-cab. C’est un service de commande taxis proposé par les Taxis G7. On s’inscrit sur l’appli, on donne ses infos. Quand on a besoin d’un taxi, on l’indique par l’appli qui sait exactement où l’on est. On peut suivre où est le taxi en l’attendant et ensuite, le montant de la course est prélevé directement sur votre carte Bleue. Évidemment cela a un coût, environ 10% de la course mais si c’est le prix à payer pour être sure d’avoir un taxi, j’adopte!

2222 Design une histoire toute récente c’est un éditeur d’objets déco. Des objets pour l’intérieur ou l’extérieur, pour faire joli ou pour meubler. C’est cette lampe livre et ce présentoir qui m’ont le plus plu!

Ensuite une histoire de sacs, ceux de Kasia Dietz. Des sacs fait main, souvent réversibles pratiques, et là mon cœur balance entre ces deux sacs…

La raconteuse d’histoire suivante était un auteur Valerie Appert , qui nous a raconté 100 bonheurs et petits plaisirs parisiens. Le titre raconte exactement le contenu du livre. Pas un guide de Paris mais une succession de petits bonheurs dans Paris, que ce soit une boulangerie Portugaise dans le 17eme, des cinémas inconnus (pour moi) ou tout simplement des balades dans Paris. Un véritable plaisir à lire, maintenant je n’ai plus qu’à aller me promener. Editions Parigramme Prix 6€

Ce qui m’a permis de découvrir cette maison d’édition Parigramme qui édite des livres sur Paris, je trouve le catalogue particulièrement alléchant. Et comme au tirage au sort en fin de soirée j’ai eu la chance de repartir avec un autre livre de cette maison :

Comme dit le titre, des photos de légende, ce livre est magnifique. Merci beaucoup pour ce beau cadeau.

Et de grands remerciements à Nathalie et Sheily pour ces rencontres E-Parisiennes. De belles rencontres et de belles histoires.

Pour lire les histoires de la 1ere édition c’est sur cookZEweb

23 avril 2014/1 Commentaire/par Anna Miquel

Accessoirement cuisine, Test de produits

Le Salidou en tube de la Maison Armorine

Le Salidou en soit c’est déjà limite indécent tellement c’est bon, mais alors en tube….

La Maison d’Armorine l’a fait! Mais je la mange comment? Déjà en pot j’avais tendance à tremper la cuillère dedans mais alors le Salidou en tube. J’imagine que vous pensez à la même chose que moi. Vous vous souvenez des tubes de lait concentrés ou de crème de marrons? Je pouvais avaler ça sans aucun souci. Là j’ai pas osé, les enfants m’ont fait les pire menaces si je ne leur en laissais pas.

Alors quoi en faire? Sur une crêpe, dans un yaourt, dans des bonbons au chocolat que j’ai testé il y a fort longtemps, sur une verrine de fruits avec de la crème chantilly! Je cogite, je cogite…

En attendant que je me décide, vous pouvez aller voir le site de la maison d’Armorine. Lors d’une visite à Pont Aven il y a quelques temps j’avais fait le plein de Niniches (j’adore la boite et les enfants le contenu) :

J’ai dévoré leurs Coeur de Beurre avec du Salidou of course! D’ailleurs cela fait très très longtemps qu’il n’en reste plus donc je vous mets la photo de la Maison d’Armorine.

Bon je vais continuer de cogiter? Vous avez des idées, vous en feriez quoi? Les enfants n’ont toujours pas trouvé où j’ai caché le tube, en attendant que je fasse quelque chose avec, mais j’ai peur qu’ils le trouvent.

21 avril 2014/2 Commentaires/par Anna Miquel

Accessoirement cuisine

Atelier des Sens

L’Atelier des Sens c’est des ateliers de cuisine « comme à la maison mais avec des pros ».

A l’occasion de leur 10 ans plusieurs nouveautés à annoncer, l’ouverture d’une boutique – atelier à Lyon (55 rue Garibaldi dans le 6eme). Un Pop up Kitchen : quand vous ne pouvez pas aller à l’Atelier des Sens, c’est l’Atelier qui vient à vous, il suffit de 30m² au sol et cet atelier de cuisine éphémère se déploie, en entreprise, dans un salon ou dans un centre commercial. Un Cook Truck pour un atelier de cuisine de street food pour 8 à 10 personnes. Un livre : Le bon livre de cuisine avec 350 recettes et encore et toujours le concept store L’Effet Maison.

Pour ma part, je connaissais déjà la boutique Effet Maison de la rue Vignon à Paris : caverne d’Ali Baba de produits utiles (ou pas !!!!) qui font très envie : des bricoles pour la cuisine et la pâtisserie entres autres. Le genre de boutique où je dois vraiment me restreindre ou bien j’achète tout. Vous avez aussi ce genre de problème?

Mais je ne connaissais pas l’atelier derrière la boutique… A l’occasion de leur fête d’anniversaire, une très jolie soirée a été organisée. Plusieurs ateliers étaient étaient animés par des membres de l’équipe. Ils préparaient des bricoles devant nous du type cake pops, macarons, rouleaux de printemps… Nous n’avions plus qu’à déguster. Tip top. Mais si on voulait mettre la main à la pâte, les animateurs étaient tout à fait prêts à nous montrer comment faire. J’ai adoré tester comment rouler un rouleaux de printemps. Maintenant je n’ai plus qu’à essayer chez moi….

Un atelier de dégustation de bière et de fromage m’a permis de découvrir plusieurs choses : tout d’abord j’ai toujours cru que l’on disait « bierologue » pour un spécialiste de la bière mais il semblerait que l’on dise zythologue! En fait d’après Wikipédia, les deux se disent. Ensuite grâce à la Zythologue présente, j’ai découvert une bière fabriqué à Paris, La Phare de la Brasserie la Baleine, une brune artisanale sur Lie qui s’accordait très bien avec un Brie de Meaux plutôt fait. Nous étions dans l’artisanale, le locavore et les accord de proximité géographique. Que du consensuel. J’aime beaucoup le clin d’œil à Paris avec la Tour Eiffel dans le nom.

Une autre découverte de la soirée était le Champagne Paillard et son créateur Bruno Paillard qui accompagne l’Atelier des Sens depuis très longtemps. Une jolie histoire que la création de cette maison en 1981 ce qui en fait la plus jeune maison de Champagne!

Donc un très bon anniversaire à l’Atelier des Sens. Merci pour l’invitation

Pour plus d’informations

Le site de l’Atelier des Sens
Le site de l’Effet Maison

Ateliers et boutiques

Paris Bastille : 40 rue Sedaine 75011
Paris Beaubourg : 10 rue du Bourg l’Abbé 75003
Paris Haussmann 32 rue Vignon 75009 avec une boutique Effet Maison
Lyon 55 rue de Garibaldi 69006 avec une boutique Effet Maison

17 avril 2014/0 Commentaires/par Anna Miquel

Accessoirement cuisine

Pâques arrive!

Pâques arrive! Vous vous en seriez douté, Pâques arrive bientôt. Les magasins sont décores, les chocolats sont à l’honneur partout et bientôt les magazines vont nous parler des régimes de l’été.

Parlons chocolat pour commencer, juste après les fêtes de Noël je suis allé goûter à la collection de Pâques de la maison du chocolat.

Outre l’aspect très très mignon de leur présentation spécial Pâques, je dirais même cute, il y a l’aspect gustatif! Un régal, fin et très très bon.

Infos prix : L’atelier Pascal est une pièce géante de 5kg de chocolat et le prix s’en ressent : 950€, l’oeuf Chef à 49€ fait 273gr

Du coup j’ai également goûté à la collection de l’été faite en collaboration avec Maxime Hoerth, Meilleur Ouvier de France Barman 2011, le mixologiste du Bristol! Étonnant les parfums des chocolats, j’ai retrouvé les goûts des mes cocktails préfères!

Info prix : 8 chocolats 12€ le coffret, 27 chocolats 32€ le coffret

Les boutiques et autres infos sur La Maison du Chocolat

Si vous préférez la chasse aux œufs pendant cette période j’en ai 2 à vous proposer.

Tout d’abord celle de Milka qui a redécoré mon site! En cliquant sur ce lien vous verrez d’abord mon site puis vous serez redirigées vers le site Milka pour chercher les œufs sous le gazon!

La Grande Épicerie du Bon marché fait également une chasse au trésor virtuel. En suivant la page Facebook de La Grande Epicerie vous aurez droit chaque jour à un indice permettant de ertrouver l’oeuf caché sur le site de La Grande Epicerie. A gagner, une corbeille de chocolat de pâques.

Et enfin un florilège de photos de Pâques piqués ici et ailleurs. Je ne les ai pas goûté mais ils sont magnifiques!

Chez Fauchon les douze sardines en chocolat sont à 11€ (J’adore la boite….)

Chez Café-Tasse cette belle boite d’oeufs est à 12€30

Et chez Pétrossian pour qui les œufs sont le cœur de métier, j’ai adoré ces œufs de Paques!

Et si il vous venait l’envie de faire vos chocolats maison Tefal a sorti des moules spécial chocolat !

Joyeuses Pâques à tous.

16 avril 2014/0 Commentaires/par Anna Miquel

Accessoirement cuisine

Un bar à choux Philippe Conticini chez DS World

Vous voulez goûter des choux de Philippe Conticini avant Pâques? Alors il vous suffit d’aller les Samedi 12 ou 19 avril au DS World Paris où un bar à choux éphémère sera installé.

DS World Paris est le show room de Citroen dédié à la DS mais également un espace de partage avec des animations artistiques et culturelles. Et cette année à Pâques c’est Philippe Conticini qui ouvre un bar à choux. Et quels choux! Le Chou DS et le Chou-colat croustillant!

Comme à dit Philippe Conticini lui même lors de la présentation le chou-colat a « un craquounet encore plus craquouillant »! Celui de droite est donc une association de sablé et de pâte à chou avec un un cœur au chocolat et fleur de sel! Qu’est que c’est bon l’association chocolat et fleur de sel.

Mais mon préféré est le chou DS qui sera préparé sous vos yeux.

Une crème de riz au lait à la vanille et au gingembre. C’est doux, mais tellement doux que je ne saurais pas à quoi le comparer…. Le gout de gingembre est juste perceptible sans son piquent. J’ai adoré ce choux.

Bon évidemment il y a pleins de DS dans cet espace. Si quelqu’un meure d’envie de m’en offrir une pour mon anniversaire, ce serait de préférence la DS3 en cabriolet et de couleur violette. Je n’ai pas encore choisi le motif du toit, ni la couleur de l’habillage intérieur, il faut que je réfléchisse encore un peu…

Informations:

Bar à choux éphémère de Philippe Conticini chez DS World

33 rue François 1er 75008 Paris

Les Samedis 12 et 19 avril après midi

www.dsworldparis.fr

Tarifs

Chou DS et Chou-colat Croustillant pour DS : 5 € les deux

11 avril 2014/0 Commentaires/par Anna Miquel