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Ginger bread

Et voici la version 2008 après les pain d’épices des années précédentes, 2007 et 2006. j’ai voulu tester le gingerbread de Tellou qui utilise du Black Treacle et du Golden Syrup. Toutes les explications sur ces produits exotiques sont ici ou ici.

Alors le résultat est un gâteau moelleux et compact, bien noir et plein de gouts. Ce n’est pas un pain d’épices au miel mais bien un gâteau aux épices. Un régal qui embaume la maison. Je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter quelques épices et de mettre de la farine complète plutôt que de la blanche tout simplement parce que c’était ce que j’avais sous la main!

Ingrédients :

  • 225g de farine complète
  • 1cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre
  • ½ cuillère à café de levure
  • ½ cuillère à café de bicarbonate
    de soude
  • Une pincée de sel
  • 125g de sucre roux (j’ai mis de la vergeoise blonde)
  • 75g de beurre
  • 100ml de lait tiède
  • 1 œuf
  • 75g de black treacle
  • 75g de golden syrup

Préchauffer le four
à 170°

Mélanger

la farine, le gingembre,
la levure, le bicarbonate et le sel.

Faire fondre le sucre, le beurre, le syrup,et le treacle dans une casserole. Il faut juste obtenir un mélange homogène et ne pas faire bouillir.

Ajouter ce mélange à la farine et mélanger. Puis ajouter l’œuf battu puis le lait tiède. Verser dans un moule, mettre au four environ 45mn.

C’est déjà une bonne odeur de Noël dans la maison….

PS et merci à Mamina qui m’avait envoyé ces jolies serviettes avec des ….. pivoines bien sur!

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Un bon coup de fourchette et un Treacle tart

Au lendemain d’une soirée avec des collègues de Bob dans une boite de nuit parisienne, j’ai un peu de mal à remettre les pieds sur terre. Heureusement que je bosse toujours à temps partiel et qu’aujourd’hui c’était repos!  Je n’étais pas allé en boite depuis ….. très longtemps et c’était sympa (je vous passe le couplet sur « qu’est que c’est chouette que ce soit non fumeur et bla et bla » De la part que quelqu’un qui a bien enfumé son quota de boites de nuit en son temps

Le thème de la soirée était les seventies et on bien largement dérapé dans les eighties ce qui convenait bien à la moyenne d’age des personnes présente. Cela étant dit le DJ a bien essayé des trucs plus modernes (totalement inconnus pour moi) et ça n’a pas marché. Quelques ABBA et j’étais la plus heureuse. Mais là ou l’age moyen des convives s’est le plus remarqué c’est sur les jeux : en ces temps de consoles diverses et variés ce qui a déclenché les OHHH et les Ahhhhh c’était les baby-foots et les flippers. Je crois que j’ai passé autant de temps sur la piste que sur les flippers. Bon ce n’était pas les bon vieux de notre temps, le nom qui m’est resté c’est le  8 balle Deluxe et pour Bob c’était le Black Hole, mais je me suis éclaté sur Pirates des caraibles et je crois pouvoir dire sans me vanter que j’ai toujours un sacré bon coup de fourchette!

Et donc pour me remettre une petite recette de chez Cerise qui m’ bien tenté. Sur les deux qu’elle propose, je me suis inspiré de la deuxième pour faire des mini treacle tart pour servir avec de la glace à la vanille.J’ai modifié les quantités essentiellement parce que avec des mini tartelettes il m’en fallait moins.

Ingrédients :

  • Une pâte sablée
  • 250gr de  Golden Syrup
  • 60gr de chapelure
  • 80gr de poudre d’amande
  • deux œufs
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche

Faire chauffer le four à 190°.

Couper la pâte sablé à la taille approprié pour vos mini moules, mélanger le syrup tiède avec la chapelure puis la poudre d’amandes. Ajouter les œufs et la crème. Verser le mélange dans les moules. Mettre au four pendant 20mn.


Il y avait des flippers dans les boites de nuit quand vous y alliez vous ?.

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Ceci n’est pas un Goulash ….

Comme nous l’a si bien expliqué Anne de Papilles et Pupilles, c’est un ragout de boeuf au paprika avec des pommes de terre.

Anne nous a donné une recette qu’elle a fait avec un auto-cuiseur. Comme je n’en ai pas j’ai juste pris ma sauteuse en teflon et balance franfreluche….

Forcément j’ai un peu modifié les ingrédients puisque j’ai fait avec ce que j’avais à la maison!

Ingrédients  pour  5 personnes :

  • 800gr de bœuf type bœuf bourguignon
  • 1 oignon
  • 200gr de lardons salés
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 1 cuillère à café de piment (je n’avais pas de paprika fort)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • de l’huile d’olive
  • 2 pommes de terre moyenne par personne


Mettre d’abord l’oignon coupé grossièrement à revenir dans de l’huile, puis les lardons et enfin la viande. Ajouter les épices et 400 ml d’eau. Saler mais pas poivrer (je ne sais pas pourquoi!).

Laisser cuire couvert pas trop fort, le temps d’éplucher les pommes de terre, ajouter les pommes de terre et laisser cuire environ 1/2 heure à 3/4 d’heures.

Vous n’aurez pas de photo pour plusieurs raisons :

1. la lumière chez moi ne convenant pas du tout à la photo une fois la nuit tombé j’ai attendu le lendemain!

2. le lendemain il n’y en avait plus !

3. et de toute façon j’ai pris la très grande décision de vous mettre des recettes même sans photo (dans le cas présent vous pouvez allez voir chez Anne), parce que déjà qu’en ce moment je ne fais pas grand chose de nouveau alors si en plus je n’en parle pas pour cause de photo….

Par contre vous pouvez aussi lire cet autre post de Anne qui traite (fort justement à mon avis) du ranking dans les blogs et du prix des 5 meilleurs blogs féminins attribué par le magazine Elle. Et Anne est dans les 5, c’est pas formidable ça.

Bon forcément tout le monde n’est pas aussi ravi que moi pour Anne et il y a un sacré patacaisse dans la blogosphère mais moi je dis Bravo Anne!

Autre petite nouveauté dans la blogospère, Dorian a écrit un livre, dans la même collection que Mamina (ici.) Donc pour Noël je vous les recommande.



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Mon nouveau boulot et la réponse au Cekoidonc

Il me semble que je vous ai dit que j’allais commencer un nouveau boulot à Paris ! Oui Non. Bon tant  pis. Donc j’ai commencé un nouveau boulot dans la banlieue Parisienne.  Et
adaptation oblige, je suis devenue très Parisienne et forcément je peste contre tous les autres automobilistes (sauf les 13  et les 76 faut pas exagérer quand même) qui ont décidé de rouler à la même heure que moi.

Alors venons au fait, je voulais vous parler de mon boulot, je bosse donc dans une petite boite Informatique et je suis entouré de gens passionnés par leur boulot et très enthousiasmants.Comme c’est une toute petite boite, nous n’avons pas de cantine et nous mangeons dans divers troquets (hors de prix d’ailleurs) qui nous entourent. Et de quoi on cause, quand ce n’est pas d’ordinateurs ou autres geekeries? On cause de bouffe bien sur. De restaurants, de recettes diverses et variés et de trucs curieux qu’on essayé les uns et
les autre. On compare les recettes et on vérifie que tout le monde utilise les même ustensiles. Forcément on cause Iphone versus Blackberry ou microplanes et siphons. Ils sont aussi passionnés de nourriture que d’ordinateurs.

Donc mes journées de boulot se résument à causer (forcément comme d’hab) d’ordis et de bouffe. C’est pas beau la vie!  Mais que demander de plus ?

Et donc voilà pourquoi on mange de la salade de méduses au boulot. Ce sont même des tentacules. C’est E. qui nous a fait ça pour qu’on y goute. Une petite salade assaisonné avec du soja et de l’huile de sésame. Le piment n’était pas trop fort et rajoutait un gout intéressant à la méduse. En fait, je suis contente d’y avoir gouté mais ce n’est pas mon truc préféré.

 

Et vous vous en avez déjà mangé de la méduse?

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Cekoidonc qui se mange…

Comme d’hab pleins de trucs à raconter mais les journées passent à toutes vitesse.

Mais en vitesse un petit cekoidonc. Alors pour les indices d’abord ça se mange, ensuite j’ai déjà mis une photo de ce truc là sur ce blog et enfin je n’en avais jamais mangé!



Par contre ce n’est pas moi qui l’ai fait! C’est un collègue au bureau. Sympa non?

PS : Luolan tu n’as pas le droit de répondre puisque je sais que tu connais la réponse!

La réponse est là.

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Simon’s cat le retour

Vu chez Boo, le retour de Simon’s cat. Plus ça va plus Tache lui ressemble. C’est terrible.


Et pendant le match ?
envoyé par Surikaat

La dernière fois c’était ici.

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Piqué chez …

 

la formidable et excellente Papilles et Pupilles! Egalement connue sous le prénom de Anne.

Trouvé dans le Point mais auteur inconnu!

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Ikea, Rouen et autres


Alors une petite matinée dans le nouvel Ikea de Rouen. Il n’ouvrira ses portes que la semaine prochaine (le 26 nov pour être précise) mais j’ai eu droit à une petite visite guidée a travers les derniers travaux.

Bon  je ne vais pas vous faire l’article, mais il a l’air drôlement grand. L’accès est facile et visiblement ils ont prévu des places de parking à foison.
Je vous passe les détails sur le système de chauffage qui ne m’a pas passionné mais ils sont à la pointe du développement durable ces gens là (ce doit être le coté Suédois).

Après cette visite rapide, un petit tour à Rouen pour voir des copains. Nous nous sommes retrouvés au 37 37 rue des tonneliers), c’est un restaurant qui appartient à Gilles Tournadre, le patron du fameux Gill. Je n’assume pas bien de prendre des photos de ce que je mange donc vous ne verrez pas mon cabillaud aux artichauts barigoule mais seulement mon café gourmand.

Je suis fan de cette formule de café gourmand. Souvent je n’ai pas envie d’un dessert mais juste un petit truc sucré. Et le café gourmand c’est parfait, là c’était un brownie délicieux et un « je ne sais pas quoi blanc » sur un confiture de figues.

Je n’ai pas pu m’empêcher de faire un petit tour du coté du Gros Horloge avant d’aller voir d’autres copains a mon boulot d’avant..

Bref encore une journée sympa (j’ai de la chance, j’en ai beaucoup en ce moment)

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Toujours rien à raconter …..

 

…. ou plutôt pleins de petits trucs insignifiants.

En fait j’ai plein de trucs à raconter. Tout d’abord je fais moins de cuisine. N’appelez pas la Ddass, je continue de nourrir mes enfants mais rien de très original. De toute façon quand j’essaye de faire un truc c’est la photo qui est raté. Encore une chose à ajouter à la liste des choses qui me manque de la Provence: la lumière. Je ne dis pas que toutes mes photos étaient bien quand j’habitais là bas, mais ici on peut dire qu’elles sont toutes ratés!


Cela étant dit on est en Novembre et donc on s’approche des festivités de Noël. youpi trala lère. Donc j’ai commencé la première étape de mon Christmas cake à savoir réunir tous les ingrédients et mettre les premiers à macérer.

J’ai fait quelques petites entorses à la recette, tout d’abord j’ai mis plus d’oranges confites (en fait 100gr donc le double) parce que j’adore les oranges confites. Ensuite je n’ai pas mis de cerises confites et je les ai remplacés par des cranberries Organic (environ 50gr) (Merci Luolan). C’est en train de macérer, suite au prochain épisode.


Ensuite, ce n’est pas parce que nous vivons à Paris qu’il faut perdre les bonnes habitudes, c’est l’automne et donc on fait du feu! J’ai beau habiter un petit réduit, c’est un réduit avec une cheminée et en plus elle marche. Donc le week end nous faisons un feu et nous sortons la poêle à Châtaigne. Et ça c’est drôlement sympa.

 


 

 

 

 

Et puisque c’est bientôt Noël allez donc voir le nouveau site de Pénélope Bagieu c’est Mon beau sapin, avec comme sous titre « le site de BD en ligne qui fabrique des cadeaux de Noël ».

 

Allez voir, chaque jour, une nouvelle planche, et le nombre de visiteurs est comptabilisé. Ce nombre est converti en sous par Orange et donné à la Croix Rouge pour acheter des cadeaux de Noël aux enfants défavorisés. Cela vaut bien un petit clic non?

 

 

 

 

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Les méchants !

Vous faites attention aux méchants dans les films vous? Si oui, il ne vous aura pas échappé que depuis quelques années les méchants dans les films d’action sont souvent Français.

Par contre, mon Bob m’a fait remarquer un autre détail à la sortie du dernier James. Avant les méchants c’était des térroristes, ou des méchants pétroliers. C’est bien connu les pétroliers c’est toujours des méchants, d’abord ils gagnent plein de sous sur notre dos et puis c’est sale le pétrole.  Bref les pétroliers n’avaient pas la cote. D’ailleurs mes enfants auraient préféré que leur père bosse chez Haribo (tiens au hazard!). Mais bon il bossait chez un méchant pétrolier. Puis le temps passe et mon Bob change de boite. Ahhhh il passe chez les gentils. Les gentils ce sont des gens qui travaillent avec des choses belles et propres : de l’eau par exemple.

Mais en fait non, les méchants ils ont changé de coté aussi. Maintenant ils travaillent dans l’eau et en plus ils sont Français.

Ps A part ça on a passé un bon moment, le rythme est extrêmement rapide, la James Bond Girl est accorte à souhait et James Bond (attendez un peu je m’évente un instant) magnifique et le méchant est très méchant.

PS2 : et a propos de James Bond, je suis retourné voir un film avec un ancien james Bond, une petite comédie musicale très amusante, trés gaie avec pleins d’acteurs-chanteurs formidables. Je vous la recommande! Et là aussi James-Sam-Pierce il est mag-ni-fique!

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Le salon Cuisinez ou ne rien avoir à dire et le dire quand même!

Ouh la la j’ai du retard sur mes post. Je voulais vous causer du salon Cuisiner mais maintenant c’est vraiment du réchauffé. si vous voulez en savoir plus quand même, vous pouvez allez voir chez Anne ou Mamina par exemple. Elles ont bien rendu l’atmosphère du salon.


De mon coté j’ai été ravie de revoir Dorian et Adèle qui nous ont fait une petite démonstration de recette en tandem. C’est amusant de voir la pratique des gens dont on lit régulièrement les blogs, en fait il y a pleins de détails qui ne passent pas, par écrit et c’est intéressant de les voir à l’œuvre.J’ai également eu le plaisir de rencontrer Joelle et j’ai assisté à une démo de Mercotte.

 

De retour à la maison j’ai testé la recette de Mercotte, (l’originale est ici). Elle nous a fait une soupe de petits pois aux noisettes qui était une merveille de simplicité et de saveurs . Je ne vous en dis pas plus et vous n’aurez pas non plus de photo; Celle de Mercotte est parfaite et les miennes  ne donnent pas envie de gouter.

 

A part ça coté cuisine j’ai royalement loupé un Biryani au poulet. Flute de zut. Je me suis inspiré de plusieurs recettes sur le Net mais je n’ai réussi à produire qu’un truc sec, parfumé quand même mais  tout sec. Donc je vais retourner à mes fourneaux!

 

Bref rien de très intéressant mais je suis toujours là ! A plus!

 

 


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Poisson au four version hiver

Pourquoi version hiver? Parce que j’en avais fait une version que j’avais appelé version été avec des légumes. Ici c’est une version cuisine du placard. On peut tout avoir à la maison en avance entre le congel et les placards. A l’origine c’est une recette de Anna Bergenström me semble t-il!?!??*

Ingrédients :

  • 4 dos de cabillaud (j’ai encore utilisé les services de Mr P le réfrigéré)
  • 25cl de crème fraiche liquide (pourquoi pas une petite brique du placard)
  • du sel (ici de l’Herba*mare sinon alors du sel normal et des herbes)

Mettre le four à chauffer à 190°. Mettre les filets de poisson dans un plat allant au four. Verser autour (j’ai bien dit autour et pas dessus) la crème. Saler. Mettre au four 3/4 d’heure et servir avec du riz ou des pommes de terre à l’eau.

Avant

Et après

Herba*mare : d’après ce qu’il y a écrit sur le pot : Sel marin avec légumes et herbes aromatiques de culture bio controlée.
Ils annoncent 33% d’herbes et de légumes (céleri, poireau,cresson, oignon, ciboulette, persil, liveche, ail, basilic, marjolaine, romarin et thym). J’aime bien assaisonner les crudité ou le cottage cheese avec ça.


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On croit rêver

Jeudi c’était mon premier jour de boulot de mon nouveau boulot tout beau tout neuf à Paris. Je pensais avoir tout verrouillé Et bien non! Mes trois enfants ont oublié leurs clés. Tous les trois.

D’un autre coté ils se sont bien débrouillés, l’un s’est tapé l’incruste chez les voisins et à joué à la PS3. Miss Bobette a passé une heure et demi sur le palier à faire ses devoirs sans savoir que son petit frère était juste en dessous (au chaud lui!) et quand mon grand dadais a déboulé vers 17h tout a coup l’un d’entre eux s’est dit qu’il pouvait peut être y avoir une clé chez leur grand-mère à deux minutes de là. On croit rêver.

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Hameaux, cités et villas

Il y a quelques temps je me (vous) posait la question de la différence entre les villas, cités et impasses. Alors d’abord merci à Léonie Canot dont la réponse semble être la bonne  J’ai  trouvé ce magnifique ouvrage :

En effet les cités regroupait plutôt des des ouvriers et des artisans ou même des artistes. Les villas et hameaux étaient plus chics et bourgeois.

Le 15eme arrondissement a beaucoup de ces cités-villas avec des ateliers d’artistes certains ont été détruits ou vont l’être par des promoteurs. D’autres se sont « bobo-ifié » et donc les prix  des appartement sont devenus délirants.

Pendant la journée du patrimoine nous avons pu visiter des ateliers d’artistes au fond de ces petites impasses souvent fleuries. De très belles cours, certaines petites d’autres très grandes. Les Villas de l’Astrolabe et du Mont Tonnerre ont plusieurs petite cours cachés. et la Villa Gabrielle, avec une grille pour interdire le passage est elle très longue avec plusieurs ateliers d’artistes.


Quelque fois les cours ont de vrais jardins, sinon juste de plantes en pots.




J’aimerais bien pouvoir prendre mon café là.

Nous n’avions pas l’impression d’être dans Paris malgré les voitures garés dans la cour et pourtant en levant le nez ….


Donc si vous en avez l’envie ne vous privez pas, c’est magnifique et déroutant.

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Briques et pommes

Cette fois ci c’est une fiche cuisine de Elle qui m’a inspiré. A l’origine la recette utilisait de la pâte filo et des
pommes cuites, j’ai carrément simplifié, et voilà ce que j’ai fait : une
brique à la pomme, un strudel briqué ou alors ….

Mais si
quelqu’un pouvait me dire la différence entre la pâte
filo et les feuilles de brick (a part le fait que je trouve des
feuilles de brick en bas de chez moi et pas la pâte filo!)

Ingrédients :

  • 4 pommes moyennes
  • 8 feuilles de bricks
  • 40 gr de beurre
  • ½ cuillères à café de cannelle
  • ½ cuillères à café de cardamome en
    poudre
  • ½ cuillères à café de gingembre en
    poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Mettre le four à chauffer à 190°. Faire fondre
le beurre. au micro ondes par exemple. Peler et trancher les pommes très finement.
Mélanger les épices.

Mettre une feuille de brick au fond d’un moule rond plus petit que
les feuilles, avec un pinceau mettre un peu de beurre fondu. Répéter
avec trois autres feuilles de brick. Mettre les pommes sur la
feuilles de brick, saupoudrer avec le mélange d’épices
et le sucre. Recouvrir avec les feuilles restante en essayant de
passer en dessous du « paquet ». Beurrer entre
chaque feuille. Saupoudrer d’un peu de sucre et au four pour 20 mn à
25mn.

Avec une boule de glace ……


Accessoirement j’ai  voulu revenir en enfance quand j’ai trouvé un paquet de Angel Delight à la Fraise. Je me suis précipité dessus en me rappelant … quoi déjà… En fait c’est juste le nom et vaguement le souvenir d’un dessert que j’aimais bien.

Alors on mélange vigoureusement  le paquet avec 1/3 de litre de lait et voilà.  Aie, aie aie ce n’est pas bon du tout. Personne n’a aimé, pas même mes mouflets qui pourtant en ingurgitent des trucs chimiques. Pour ma madeleine de Proust je repasserais. Brrr

Ca vous est déjà arrivé à vous de manger quelque chose de votre enfance et que cela ne corresponde pas du tout à votre souvenir?


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Un vrai régal (riz sauté)

Un vrai régal cette matinée, d’abord le plein de bulbes de tulipes et autres végétaux pour remplir mes trois malheureuse jardinières. Ensuite retraverser Paris avec ma Panika-mobile sous un soleil très très agréable. Je passe du coté de la place d’Italie et soudain une illumination : Tang Frères. Je n’étais plus très sure de savoir retrouver les magasins, maintenant que ma belle-sœur du 13ème est devenue Toulousaine (c’est curieux quand même de déménager juste quand on arrive à Paris). Et puis, j’ai trouvé, d’abord le petit supermarché Avenue de Choisy puis la Rôtisserie un peu plus haut. Et voilà :

 


Alors des nouilles, des cebettes, de la pâte à raviolis, des Ban Bao, des nems, de la sauce Char Siu (un gout un peu de sauce barbecue), des Nem Chua (également appelé saucisson Vietnamien dans ma famille, je ne sais pas pourquoi), de la Tsing Tao, des pousses de haricot mungo, un mélange d’épices pour riz sauté et enfin des travers de porc laqué et de l’échine de porc laqué. C’est fou comme acheter toutes ces choses me met de bonne humeur (presque autant que de manger une tablette de chocolat!)

Et en prime vous avez droit au chat qui trouve que c’est sympa cette idée de tout poser sur la table :

 


Pour faire semblant que je suis pas une mère indigne qui abandonne sa petite famille (je vais au Ballet voir Blanche Neige ce soir avec ma copine Luolan) j’ai préparé ça :


Du riz blanc, une petite courgette sauté 2mn  dans une poêle  avec de l’huile d’olive, une poignée de cebettes lavés et coupés avec une petite gousse d’ail coupé en petit morceaux, la viande d’échine recoupé encore en petits morceaux, une grosse poignée de pousses passé 2mn dans de l’eau bouillante, un bol de sauce soja et le pot de char siu pour assaisonner tout ça. Ils n’ont plus qu’a tout mettre dans la poêle et c’est fait.


Par contre vous n’aurez pas de photos puisque je ne serai pas là et que je ne peux pas leur en demander trop quand même.

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