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Confiture myrtilles framboises

La confiture myrtilles et framboises est une association de baies très habituelles en Suède. On appelle ça  « Drottning sylt » ou confiture de la Reine.

 

En principe, comme me dit ma mère,  cela se fait avec des baies ramassés dans les bois (Scandinaves of course) mais comme nous n’avons pas toujours ça sous la main, on peut la trouver chez Ikea toute prête ou bien la faire soi même avec des fruits sur nos étals en saison ou congelés.

Ingrédients : 

  • 250gr Myrtilles
  • 250gr Framboises
  • 350gr de sucre

Préparation :

Rincer ou décongeler vos fruits.

Laver des bocaux et leur couvercles, mettre de l’eau bouillante dedans.

Les mettre dans une casserole avec le sucre. Mettre à feu fort en mélangeant puis baisser le feu et laisser « blobloter » en remuant. Au bout de 15 mn, verser avec une cuillère un peu de confiture sur une assiette, laisser refroidir et passer votre doigt dedans si la confiture est prise il restera une trace dans votre confiture.

Enlever l’eau bouillante des pots et des couvercles, verser la confiture, mettre le couvercle et retourner le pot.

 

Confiture myrtilles framboises

Pour ma part je déguste ça au petit déjeuner sur de tartines ou bien dans des yaourts nature! Et vous c’est quoi votre confiture préféré?

Tarte aux myrtilles et pommesC’est la saison des fruits, d’ou des tartes aux fruits régulièrement sur la table. Des tartes aux pêches, aux abricots et aux prunes. Mais c’est aussi la saison du vidage de congélateur pour raison de nettoyage. D’ou une tarte aux myrtilles, et comme il n’y en avait pas assez, deux pommes sont venus se rajouter. Et enfin un pôt de crème de caramel au beurre salé qui traînait par là. Acheté parceque il était joli (oui je sais, c’est crétin comme raison mais c’est comme ça) et qui du coup a traîné quelques temps avant de finir sur cette tarte!

Et comme d’habitude je vous recommande la pâte à tarte minute qui est extra sans parler du fait qu’elle se fait très rapidement.

Ingrédients :

  • 1 pâte à tarte minute 
  • 2 pommes
  • env 250gr de myrtilles congelées
  • 1 pot de crème de caramel au beurre salé de 120gr

Faire chauffer le four  190°. Étaler la pâte dans un moule à tarte. Mettre la moitie du pot de crème au beurre salé au fond de la tarte.

Eplucher les pommes, et les couper en deux puis en quatre et couper chaque quartier en trois. Mettre les quartiers sur la tarte. Verser les myrtilles par dessus, et finir le pot de crème au beurre salé en mettant des petites touches par dessus les fruits.

Mettre au four pendant 35mn. Sortir et laisser refroidir un peu avant de servir.

Tarte aux myrtilles et pommes

Enjoy! Comme ça ou avec une crème Anglaise ou même un boule de glace à la vanille…. Régalez vous

Une recette de saison: la salade de fruits mais que l’on peut adapter à d’autres fruits et d’autres saison. Je suis partie d’un premier essai de cette  recette qui est elle inspiré de la recette de Dorian! La salade qui fait Hummmmmmm

On s’est encore régalé au dernier picnic de Dorian avec sa version….

 

Ingrédients pour 10 personnes:

  • 300ml d’eau
  • 125g de sucre cassonade
  • 200ml de jus d’orange

Épices

  • 2 étoiles de badiane
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de clous de girofle
  • 1 cuillère à café de cardamone en poudre

Fruits

  • 3 pommes
  • 3 abricots
  • 2 pêches jaunes
  • 2 bananes
  • 250gr de fraises
  • 125gr de myrtilles
  • 125gr de framboises

Pour préparer le sirop, mettre l’eau avec le sucre dans une casserole et les épices. Chauffer doucement et laisser bloblotter (copyright je sais plus????) doucement pendant 10mn.

Pendant ce temps préparer les fruits et les couper dans un bol. Laisser le sirop refroidir et verser sur les fruits. Mettre au frais quelques heures avant de déguster.

Hummmmmm

Depuis quelque temps je  boulange à fond peut être parce que j’ai un nouveau robot qui fait le pétrissage….

Cette fois ci ce sont des petits pains aux fruits secs.  C’est quelque chose que j’affectionne particulièrement pour le petit déjeuner. Je suis allé chercher une recette chez Nanou (On dine chez Nanou) et j’ai un peu modifier les ingrédients par rapport à ce qui me faisait envie, c’est à dire des myrtilles séchées et des airelles. Ce qui m’a plu dans sa recette est la mélange de fruits, de graines et de flocons d’avoine!

J’en ai fait une première version comme sa recette ou presque puisque j’ai mis des graines de tournesol, de sésame, des airelles et des myrtilles.

Le deuxième fois j’ai changé de graines, j’ai ajusté les quantités d’eau de de flocons d’avoine à mon goût et voilà!

Ingrédients

  • 40gr de graines de lin
  • 40 gr de graines de courge
  • 50 gr d’airelles séchées
  • 50gr de myrtilles séchées
  • 1,5dl d’eau chaude
  • 3dl de lait
  • Un sachet de levure de boulangerie séchée
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 50gr de vergeoise blonde
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 350gr de farine
  • 100gr de flocons d’avoine

Verser l’eau chaude sur les graines, laisser reposer 30mn.

Faire tiédir le lait et le verser sur la levure sèche avec le sucre. Mélanger et laisser reposer quelques minutes. Jusqu’à ce que des bulles se forment.

Mettre dans votre robot tous les ingrédients, sauf le sel. Faire tourner à vitesse moyenne (3 sur mon robot) pendant 5mn. Juste avant la fin, ajouter le sel.

Laisser la pâte reposer à l’abri des courants d’air pendant une heure.

Mettre la pâte sur un plan fariné , malaxez la. Prélever 12 morceaux de pâte, les mettre sur une plaque &allant au four recouverte de papier cuisine. Laissez lever 20 minutes et préchauffez le four à 200°C .  Faites cuire 15 à 20 minutes selon la taille des petits pains en mettant de l’eau dans le lèche frites pour avoir une croûte un peu plus croustillante.

Cela étant dit, j’ai beau les aimer au petit dej, les enfants les mangent à tout moment quand ils ont une petite faim…

PS : J’avais déjà fait des petits pains sans pétrissage  salés  et avec des fruits mais airelles et raisins cette fois là… Pour ceux  et celles qui n’ont pas de robot!

 

Ça commence bien comme phrase non? On sent bien que je ne suis pas totalement persuadé. Effectivement le bio à tout prix ce n’est pas ma tasse de thé. Cela étant dit, je n’oblige personne à manger non-bio! Il y a de la place pour tout le monde. Mais soyons honnêtes, le bio à tout prix (tiens je n’ai même pas parlé de l’aspect financier de la chose qui m’horripile) me fatigue terriblement.

En fait, je voulais vous parler de produits bio que j’aime. Pas faire un post sur les excès de la bio-attitude.

Parce que malgré ce que je viens de dire, j’achète des trucs bio. (D’abord je suis une fille alors j’ai le droit de faire le contraire de ce que je viens de dire, nanmého). J’achète mes graines (lin, tournesol, etc) au poids dans une épicerie bio pour la simple raison que c’est moins cher que les petits paquets que je trouve dans mon monop.

Ensuite lors d’un atelier organisé par Bjorg il y a quelques semaines j’ai découvert le sirop d’agave. Et ça ,c’est une vraie découverte tout simplement parce que c’est bon. Je m’en sers dans mon porridge le matin en alternance avec le sirop d’érable.  Miss Bobette mets ça dans ses yaourts nature, et également sur les pancakes. Il semblerait que l’on ne puisse pas s’en servir pour la cuisson mais…. Rectificatif j’ai vu hier chez Bergeou qu’elle le faisait chauffer dans sa recette de Granola!!

 

Il y aussi le lait d’amande qui ressemble à la Horchata et c’est un régal. J’ai essayé de faire du riz au lait avec et c’est vraiment très bon.Je vous évite la recette c’est comme un riz au lait normal. J’ai diminué la quantité de sucre, de 100gr à 50gr!

Bon, soyons clair je ne me suis pas converti au bio,. D’ailleurs ces deux produits n’existent qu’en bio, je crois. Donc….

Et puis lors d’un atelier de cuisine récent organisé par Les Deux Vaches et animé par Lavande j’ai découvert les yaourts de cette même marque ainsi que leur crème dessert Vanille ou Chocolat. C’était peut être bio mais c’était surtout très bon! Surtout la crème au Chocolat et les yaourts à la Myrtille!

Et comme d’hab lors de ces ateliers j’ai encore appris pleins de trucs, d’abord mon fameux lait d’amandes existe en poudre! C’est pas top ça! Et surtout j’ai appris qu’on pouvait faire des milkshake avec des yaourts! Je vous jure, il y en a qui manquent d’imagination! Je ne sais pas pourquoi je n’y avais pas pensé!!

Heureusement que j’ai les copines pour m’apprendre des trucs! Et donc en route pour un milkshake à la banane et aux myrtilles . Et oui, que voulez vous, pour mes loustics un milkshake sans banane ce n’est pas un milkshake

Ingrédients :

  • 3 bananes mures
  • 2 pots de yaourts à la myrtille
  • Quantité suffisante de glace à la vanille (là c’est vraiment à vous de voir).

Mixer le tout dans un blender en commençant par les bananes et le yaourt et enfin la glace. Servir ! Mais qui a parlé d’une recette!

En fait je n’ai pas rajouté de lait, même pas la peine avec le yaourt. Un franc succès avec mes loustics qui adorent cette idée de faire leurs shakes avec des yaourts!

Donc conclusion, je ne suis pas devenue une fan des yaourts au soja (mais pourquoi je vous parle de ça) mais c’est comme pour tout. Il y a de quoi faire pour tout le monde, les pro-bio et les autres. D’ailleurs je vous recommande les blogs suivants qui ont des choses intéressantes à raconter sur le sujet du bio, du manger sain et tutti quanti! Je vous recommande les blogs de Cléa,  de Mamzelle Gwen, et de Karen dont d’ailleurs je vous conseille son dernier livre Chocolat Bio (il est tout petit mais très joliment fait, les photos sont magnifiques et je vais essayer sans trop tarder ses recettes mais peut être avec du chocolat pas bio! Tu m’en voudras pas dis Karen?)

Photo sirop d’agave : http://deladietetique.wordpress.com/2009/08/13/sirop-dagave/

Après un premier essai, que l’on pourrait sans aucune modestie ni fausse pudeur qualifier de raté, je me suis relancée. Et j’ai piqué la recette de Cathy. Je n’ai pas pris les mêmes fruits puisque  je voulais absolument re-essayer le mélange myrtilles-framboises. Et comme d’hab j’ai changé les quantités, moins de sucre sur les fruits et pas de vanille.

Cobbler pommes framboises

Cela étant dit, il faudra quand même que j’essaye avec des airelles et des noix de pécans. Et puis quand j’y pense, c’est peut peut être parce que je ne suis pas fichu de suivre à la lettre les recettes que je me plante. Faudrait que j’y réfléchisse.

Pour ceux  et celles, comme moi il y a quelques semaines, qui ne savent pas ce qu’est un Cobbler voici quelques explications. Ce n’est pas un cordonnier, ne vous inquiétez pas, je ne suis toujours pas devenu cannibale. C’est un gâteau  à base de fruits, d’ailleurs c’est tellement à la base que les fruits sont au fond du plat! Comme un crumble me direz vous. Eh bien oui, mais la pâte que l’on verse au dessus n’est pas la même sinon on appellerais cela un crumble et pas un cobbler. CQFD

Donc je disais la pâte au dessus ressemble à une pâte à gâteaux, genre moelleux et pas craquant (comme un crumble). Mais comme un crumble cela se mange très très bien avec une petite glace à la vanille.

Ingrédients :

  • 150gr de myrtilles
  • 100gr de framboises
  • 100gr de pommes (pesés après avoir épluché et coupé deux petites reinettes)
  • 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre.
  • 50gr de sucre type cassonade

pour la pâte :

  • 150gr de beurre
  • 150gr de farine
  • 2 œufs
  • 200gr de sucre (cassonade)

 

Mettre le four en route à 190°C.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Mettre les fruits au fond d’un plat et verser les 50gr de sucre et la poudre d’amandes.

Mélanger les œufs, avec le sucre, la farine et ajouter le beurre fondu. Verser sur les fruits. Mettre au four pour 35 à 45mn.

Servir tiède avec de la glace. Un délice.

 

PS : Cela étant dit en regardant les explications de Wikipédia, qui n’est pas ma bible culinaire je vous rassure, je voisqu’il faut mettre les fruits sur la pâte. Ce seras pour un prochain essai.