#44

Une semaine #44  sous le soleil à Paris, surtout en cette fin de semaine. Une semaine gourmande grâce à la Fourchette, le Salon du Chocolat, les Vins de Bourgogne et Nutella.

 

La Fourchette c’est ce site et application qui vous permet de réserver une table avec une réduction. L’appli permet également en se géolocalisant avec son smartphone de voir si autour de soi il reste des tables dans les restaurant autour de vous. Et La Fourchette m’a permis de découvrir cette semaine une boutique pas très loin de chez moi : Le Comptoir Corrézien. Une sorte d’épicerie fine avec pleins de produits frais magnifiques. Des foies gras, des magrets ou même en ce moment des champignons. Coté Epicerie, on retrouve des marques d’huiles d’olive comme Kalios, les produits basques de Anne Rozés, les miels Hédene. Les prix m’ont paru franchement corrects par rapport à ce que je vois ailleurs. Pour les foie gras compter en ce moment environ 47€ le kg. Pour le même foie-gras dénervé il faut le commander à l’avance et ce sera un peu plus cher mais cela reste tout à fait raisonnable pour du bon foie-gras.

Ce magasin qui est ouvert au grand public fournit également un grand nombre de restaurateurs Parisiens dont le Citrus Etoile. Ce qui nous a permis d’aller justement goûter au foie gras du Comptoir Corrézien chez Gilles Epié. Un déjeuner tout en gourmandises avec d’abord les raviolis de Foie Gras de canard des Landes aux champignons. Le foie gras étant goûteux et fondant à souhait.

#44

Je pense que je sais où je vais aller acheter mes foie gras maintenant.

Cela étant dit le repas était parfait d’un bout à la’autre. Les Raviolis ont été suivis par une joue de boeuf aux olives Taggiasche et petits légumes. Je me suis tellement régalée que j’en ai oublié de demander ce qu’étaient ces olives Taggiasche.

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Pour le dessert j’ai choisi le « Citrus » suprême de pamplemousse et oranges au gingembre et crème légère à la vanille.

 

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Très très frais et léger pour terminer un repas.

Un grand merci à La Fourchette pour ces découvertes.

 

Comptoir Corrézien : 8 rue des Volontaires Paris 15 tél : 01 47 83 52 97

Citrus Etoile : 6, rue Arsène Houssaye  Paris 8 tél : 01 42 89 15 51


Mardi c’était l’inauguration du Salon du Chocolat. En fait c’est un peu tard pour vous en parler puisque il est fermé. Mais comme d’habitude toujours autant de gourmandises et j’ai pu goûter au accords chocolat et bière chez Galler. Très étonnant ces chocolats à la bière, ma préférence va aux drêches caramélisés. Il a quand même fallu que je demande une explication sur ces drêches… En fait il s’agit d’un reste de céréales après la distillation de la bière, ici elles sont caramelisées puis recouvertes de chocolat au lait. C’est très croustillant et vraiment très bon.

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Les bières proposés pour les accords sont de la brasserie {C} montés par deux agronomes qui ont crée un concept de micro brasserie sans un pub à Liège. J’ai pu goûter à la Curtis qui a été (dixit mes infos) :

façonnée d’après le modèle de la triple flamande blonde, cette bière se distingue par son apport en froment et son assemblage original de houblons lui conférant une légereté et une association particulièrement plaisant

Et moi à part vous dire ça, je peux juste vous dire que j’ai aimé! Autant que la tablette de chocolat noir Menthe-Citron Vert! Je pense que cela va rentrer dans mon top 10 de tablettes!

 

Galler : 2 boutiques en France


 

Cette semaine, lors d’une dégustation de vins de Bourgogne au Restaurant Les Climats, j’ai eu l’occasion de rencontrer Céline Angst qui a acheté avec son mari Antoine quelques hectares à Chablis. Pour être plus précise, les vignes sont situés principalement situés sur Courgis. Cela remonte à 2012, et je trouve que c’est une joli histoire de créer son propre vin lorsque on est pas né dedans et que c’est une passion qui entraîne une aventure telle que celle là. Franchement moi je trouve que c’est fort. Leurs raisins leur permettent  d’élaborer du Chablis (en cuvée 2014, je l’ai trouvé très agréable, tout en fraîcheur), un Bourgogne rosé (je crois que je n’en avais jamais goûté….) vraiment très sympa comme vin, léger et tout à à la fois avec un certain dynamisme (cela se dit du dynamisme pour du vin?!?).

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Ce rosé est à 6€60 la bouteille à la propriété.

Domaine Angst : 1 rue Pasteur 89230 Pontigny email : vignobleangst@orange.fr


Sinon, en allant au cinéma cette semaine j’ai vu la bande annonce d’un dessin animé qui va sortir le 23 décembre Snoopy et les Peanuts et quelle n’est pas ma surprise de tomber sur ça :

 

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Un chouette pot de Nutella pour la sortie du film! Amusant non? J’ai adoré Snoppy et Charlie Brown pendant très très longtemps et même si ce film n’est certainement pas destiné à ma tranche d’age je pense que je vais aller faire un tour quand même.


Pour le soleil à Paris de ces derniers jours voici déjà un coucher de soleil

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Au même moment en bougeant un peu vers la droite :

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Je dois dire je ne me lasse pas de voir Paris. Bonne semaine à tous

#43

J’ai commencé la semaine #43 en Slovenie et je l’ai terminé à Paris. Plutôt sympa. Et cette semaine j’ai enchainé à la découverte de la nouvelle boutique des Caviars de Neuvic, des cocktails au Cognac, les bonnets tricoté d’Innocent, la Foire d’Automne de Paris, le calendrier de l’après des Lapins crétins.

J’aurais l’occasion de revenir sur ce voyage en Slovenie mais en attendant sachez que c’était fabuleux, ici la vue à Movia

Le Caviar de Neuvic, j’en ai déjà parlé dans cette recette d’oeuf parfait au Caviar. Un régal que je vous recommande. Et maintenant en plus de pouvoir acheter ces produits à Neuvic, dans quelques épiceries fines ou même sur la E-boutique vous pouvez également vous rendre dans leur toute nouvelle boutique au 16 rue de l’Odéon dans le 6ème arrondissement de Paris. Evidemment il y a du caviar et en plus très joliment présenté sur un magnifique glaçon mais en plus vous pourrez repartir avec des rillettes d’Esturgeon qui m’ont très agréablement surprise. (rillettes d’Esturgeon 8€ les 90gr) Ou bien leur beurre de Caviar qui est délicieux sur une tranche de pain fraîchement grillé. (beurre de caviar 50gr – 25€)/

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Caviar de Neuvic 16 rue de l’Odéon 75006 Paris


Innocent : je pense que vous devez connaitre ces smoothies que l’on trouve au rayon frais de votre super marché préféré. Depuis 10 ans, quelques semaines avant Noël ils lancent leur opération « les bonnets innocents ». C’est simpl, chaque année ils demandent à des gens sympas (et qui savent tricoter) de leur tricoter des petits bonnets en laine pour mettre sur les petites bouteilles de smoothies. Ces bouteilles seront mises en vente en janvier et pour chaque bouteille 0.20# seront reversés à l’association Les petits frères des Pauvres. L’année dernière ils ont pu reverser plus de 75000€. C’est déjà énorme mais ils espèrent faire encore mieux cette année.

 

 

Si vous voulez leur donner un coup de main, vous pouvez aller jeter un coup d’oeil sur le site www.metstonbonnet.fr/ ! Bon tricot


Le #CCC2015 est le petit nom du Cognac Cocktail Connexion. Pour la 3ème année ce sont des lieux où l’ont peut goûter à des cocktails au Cognac. Pour ma part j’ai goûté jeudi dernier à un cocktail qui s’appelle  le Grand Hotel Sa¨gon qui contenait du Cognac Larsen, du miel, du cordial au gingembre, du citron jaune et de la menthe fraîche. Très très bon, mais il vaut mieux aimer le gingembre. Si vous aussi vous voulez goûter à des cocktails originaux il reste 4 dates :

Jeudi 5 novembre au Glass 7 rue Frochot Paris 9 avec le barman Keltoum Arachidi

Jeudi 19 novembre à l’Hexagone 85 ave Kléber Paris 16 avec le barman Thomas Girard

Jeudi 3 décembre au Lulu White 12 rue Frochot Paris 9 avec le barman Matthew Long

Mercredi 16 décembre 37 rue St Sauveur Paris 2 avec la barman Maxime Pottier

#43

Toutes infos sur sur la page Facebook pour suivre ces événements.


La Foire d’automne de Paris a ouvert ses portes vendredi dernier jusqu’au 1er novembre. Pleins de choses à voir comme d’habitude mais j’ai retenu 4 choses dans ma visite :

Le Grand Prix de l’Innovation avec coup de coeur de cette année pour  D-Vine, une machine qui vous permet de décanter du vin  et le servir à bonne température. Certains en parlent comme le « Nespresso du vin » puisque le vin est vendu en dosette, pardon en flacons pré dosés. Evidemment cette merveille a un coût puisque la machine est à 499€. A tester…

Les ateliers de cuisine Afrocooking avec la Chef Elise qui est une adepte de la cuisine Fusion. Vous pourrez goûter à des plats fusion New York / Afrique, Tokyo / Afrique….

Le stand d’impression 3D chez Leroy Merlin (qui propose aussi des ateliers de bricolage). J’adore voir ces imprimantes 3d? Cela me fascine de voir comment on peut « imprimer » aussi facilement des objets. Facilement, en même temps c’est vite dit. Encore faut-il arriver à dessiner correctement avec un logiciel 3D…

#43

Toutes les parties en bleu de cette table ont été fabriqués avec une imprimante 3D 🙂

Les Escape games sont à la mode, j’en ai beaucoup entendu parlé mais je n’avais jamais testé avant cette semaine. Dans ce cas il s’agit de « s’enfermer » dans une endroit et de résoudre une énigme pour en sortir. Dans le cas présent c’est une Escape game mobile donc une seule pièce  pour 3 personnes max (On peut le faire venir dans son entreprise pour une animation!!). C’est une cabine de l’Orient Express où un grand méchant a enfermé une bombe pour faire sauter tout le train et renverser l’ordre mondial et nous avions 30 mn pour désamorcer la bombe. Autant vous dire que ce fut un grand échec et que nous avons explosé toutes les trois. Mais qu’est que nous nous sommes amusées 🙂 Nous n’avons donc pas réussi à résoudre les énigmes mais nous y étions presque sauf que la bombe n’a pas compris le presque. Je ne vous en raconte pas plus, allez tester vous même!

#43

Et si vous n’avez pas pu vous inscrire vous pouvez toujours aller voir chez LeavinRoom


Lutti sort son premier calendrier, mais ce n’est pas un calendrier de l’avent! C’est un calendrier de l’après. Au lieu de 24 cases à boulotter du 1er au 24 décembre, les Lapins Crétins vous proposent 9 cases et 28 bonbons.

#43

Je dois dire que cela m’a fait beaucoup rire!


Très bonne semaine à tous.

#39

Je reviens avec les frais de la semaine #39, ces dernières semaines ont été riches en découvertes

La maison Boco vous connaissez? Des repas servis dans des bocaux tout frais dans plusieurs adresses à Paris. Leur particularité ? D’avoir été imaginé par des chefs. Les deux derniers à présenter leur plats chez Boco sont Olivier Bellin (chef de l’Auberge des Glazicks à Plomodièrne dans le Finistère) et Philippe Urraca de la maison Profiterole Chéri.

Olivier Bellin à clairement un dada et c’est le sarrasin. Il nous en a mis partout ou presque. Dans les entrées froides comme la salade de charlotte et blé noir aux tomates confites et l’effeuillé de merlu au wakamé et sa salade de blé noir. Seul le plat chaud, un lieu noir à la vapeur avec du chou et des pommes et une pointe de curry. J’ai été bluffé par ce dernier plat : la cuisson du poisson était parfaite ce qui dans ces conditions (des bocaux tout prêts qui vous attendent au frais et qui sont ensuite réchauffés) n’était pas franchement évident. L’alliance du chou et de la pomme était également très réussi. Quant aux entrées, le blé noir est donc présent et malgré que ce ne soit pas une céréale (je viens de l’apprendre…) il donne une consistance qui en est proche. J’ai préféré la version avec le merlu qui avait plus de diversité dans les goûts proposés à mon avis.

Je pense que l’on peut également dire que Philippe Urraca a un dada, lui ce sont les profiteroles. J’ai tout adoré : la douceur avec les pommes rôties vanillées avec son chou au caramel au beurre salé et la subtile acidité de la compote mangue-passion avec son chou citron-vert et gingembre. Comme toujours un régal ces profiteroles.

#39

En plus vous pouvez participer à un concours en aidant Philippe Urraca « à mettre un chou de Noël en boco ». C’est un concours qui a lieu du 1er octobre jusqu’au 20 octobre, cliquez sur l’image ci dessous pour en savoir plus… A vos boco

#39

 


Les jolies carnets de Mini Rosa m’ont tapé dans l’oeil cette semaine. Une ligne de carnets avec comme personnage Mini Rosa, un petit personnage espiègle qui traversée les saisons.

#39

De petite taille pour pouvoir les transporter partout, ces petits cahiers donnent envie d’écrire je trouve!

 


Ofyr est une marque de brasero qui ne sont pas des barbecues! Ce n’est pas moi qui le dit mais eux. Un grand braseo que l’on place à l’extérieur et dont le bord est une plaque chauffante. Cela ressemble à un barbecue quand même. C’est plutôt sympa comme idée. Dans la cas présent nous étions autour à nous tenir chaud pendant que le Chef Juan Arbalaez nous préparait des bouchés cuite sur le rebord.

#39

Le thon était cuit à merveille! Je n’ai pas goûte le Camembert cuit dans sa boite mais j’aurais peut être du rester plus longtemps….

#39

Voilà pour cette semaine, du chaud, du bon et du beau. Bonne semaine

Ete 2015

L’été 2015 est terminé et  la rentrée est plus qu’entamée. Un été qui est passé très vite et très lentement pour moi.

J’ai carrément été absente de ce blog pendant plusieurs semaines, à croire qu’il y a un lien directe entre la cheville et les neurones. Une méchante entorse début juillet m’a bloqué tout l’été. En même temps cela n’aurait pas du m’empêcher d’écrire mais l’envie n’était pas là. Alors voilà pour une rétrospective des choses que j’ai fait cet été.

Le jour de ma chute malencontreuse dans le métro j’ai fait un déjeuner fabuleux chez Lasserre avec Les Grandes Tables du Monde. J’ai pris pleins de photos alors je reviens très vitre sur ce sujet.

J’ai ensuite découvert la nouvelle appli de Gault et Millau qui permet de trouver les artisans de produits de bouche autour de vous.! Bien pratique en toutes circonstances. Evidemment quand on lui demande la catégorie fromagers à Toulouse on tombe sur la fromagerie Xavier 🙂

Ete 2015

 

Le départ de notre fille pour Toulouse pour la suite des ses études, et l’aménagement de sa chambre comme bureau pour ma pomme. Comme je ne pouvais rien faire c’est Monsieur Bob qui a tout repeint et aménagé pour moi. Pratique non?

Ete 2015

Et j’ai enfin pu sortir mes rideaux Pivoines qui trainaient dans un carton depuis 7 ans….

Une belle récolte dans mes jardinières qui a fait la joie de nos apéros avec des magnifiques tomates cerises !

Ete 2015

Pendant cet été une belle aventure a commencé celle du Panadero Clandestino. Avec une opération de crowdfunding sur KisskissBankBank pour collecter des fonds afin d’ouvrir un fournil. D’ou une campagne d’affichage dans Paris impressionnante!

Ete 2015

 

Les fonds ont été récoltés et maintenant on attend avec impatience la suite des opérations…

 

Du coup, pour commencer les vacances un passage à Toulouse, Monsieur Bob et Miss Bobette ont fait chauffer la carte bleue chez Ikea pour aménager son petit appart. Moi pendant ce temps je bouquinais, je regardais des séries sur Netflix et je mangeais du fromage avec le reste de la famille. Mais nous en avons également profité pour tester un très chouette restaurant recommandé par la frangine: La pente Douce Le site du restaurant est encore en construction, mais le restau est bel et bien ouvert avec une jolie carte et un accueil charmant. (6 rue de la concorde 31000 Toulouse tél : 05 61 46 16 91)

Ete 2015

En plein chantier!

 

Ete 2015

Fromagerie Xavier pour l’apéro

 

Ete 2015

La Pente Douce : Des gnocchis à la carbonara et à la truffe 🙂

 

 

Nous avons ensuite embarqué la marmaille pour le Grau d’Agde, sans Bob junior qui était parti faire un tour à Cuba. Une jolie maison à 20m de la plage. Très joliment décoré (et sans marches) avec une petite terrasse abrité du soleil. 10 jours au chaud à me faire dorloter. Pas de cuisine pour moi mais le reste de la famille en a profité pour faire mes recettes d’été. Et entre autres des pimientos del Padron…. En étant à coté de la plage nous étions également près des bars… Donc avec Miss Bobette nous avons régulière profité des Spritz!

Ete 2015

Ete 2015

Ete 2015

 

Puis le retour à Paris, le boulot qui recommence, une personne de moins à la maison (cela fait un peu bizarre), la cheville est en cours d’amélioration grâce au kiné et voilà l’été est terminé.

#26

La semaine #26 a été très dense, pleins d’ateliers et plein de boulot! La nouvelle cuisine Marmiton par Conforma, les Gault et Millau d’Or d’Ile de France, Castalie et l’eau du réseau en bouteille chez les restaurateurs, Loeul et Piriot et un atelier viande de lapin, Jean Paul Hevin et ses Exquis Momo….

Marmiton a une nouvelle cuisine entièrement refaite par Conforama, elle est magnifique et vous pourrez la voir dans les prochaines vidéos sur la chaîne You Tube de Marmiton.

Dans les tons gris et bois avec une déco orange of course et pleins de niches astucieuses pour ranger tout ce qui passe. Et surtout un plan de travail mobile fait sur mesure au dessus des plaques électriques pour pour changer de point de vue pour la caméra. Pas sure que j’en ai besoin dans ma cuisine puisque je ne tourne pas de vidéos mais c’est drôlement pratique!

 


Gault et Millau fait un Tour de France et a fait étape à Paris pour le Trophée des chefs en Ile de France.

#26

Une douzaine de prix différents entre le Gault&Millau d’Or décerné à David Toutain, les Techniqes d’excellence à Fréderic Anton pour le Pré Catelan (où les prix étaient décernés en l’occurrence), le Chef Pâtissier à Christophe Michalak, la Transmission à Pascal Barbot de l’Astrance, le Jeune Talent à Marc Cordonnier de Gare au Gorille…

Pour ma part de belles tables à découvrir à Paris. Tous les résultats sont dans le Gault et Millau de ce mois ci.


Jean Paul Hevin  nous régale cet été avec des glaces : l’Exquis Momo. Une glace à la vanille enrobé de chocolat. Rien d’extraordinaire en fait, juste un esquimaux.

#26

Sauf que l’esquimau est fait devant vos yeux ou du moins son enrobage et vous pouvez choisir quel type de chocolat vous voulez. Pour ma part j’ai choisi la couverture Venezuela avec 75% de grand cru Venezuela. Un régal assez fort en chocolat avec une vanille douce mais douce…. L’autre couverture est un grand cru de Madagascar avec des notes fruités si j’ai bien retenue…

A déguster avec modération je pense, on pourrait s’y habituer très vite.


Castalie est une entreprise qui fournit les restaurateurs, les bars et les entreprises avec un équipement pour fournir de l’eau du réseau micro-filtré, pétillante ou non! Vous avez certainement du voir  quand vous demandez une carafe d’eau dans certains établissements, ces bouteilles qui portent le nom de restaurant. Cela permet aux restaurants d’avoir une eau filtré donc en théorie meilleur au goût (cela doit quand même dépendre du goût de chacun et de l’état du réseau :)). Et quand elle est pétillante il est possible (au restaurateur encore une fois) de choisir la force des bulles. L’avantage pour les consommateurs que nous sommes est que l’eau pétillante ou pas est souvent gratuite.  L’avantage pour les établissements est que l’approvisionnement et le stockage de l’eau est grandement simplifié. L’avantage pour tout le monde est qu’il n’y a pas de transport ni de recyclage de bouteilles.

#26

Pour ma part j’ai appris à faire des cocktails à cette occasion même si il n’y avait pas beaucoup d’eau dans le cocktail ci dessus et j’ai découvert un chouette endroit dans Paris : le Grille qui propose des cocktails et des plats plus sympa lles uns que les autres. Il parait que leur Salade César est à tomber donc je vais aller tester ça un de ces jours! Si vous y allez pensez à leur demander pourquoi des grilles et regardez le vitraux !!!

La  Grille : 801 rue du Faubourg Poissonnière 75010 Paris


Cette année nous avons refait un atelier de cuisine avec Loeul et Piriot et leur viande de lapin. Un atelier ou chacun devait venir avec son condiment préféré et le donner à un autre blogueur pour qu’il cuisine avec. Une très bonne soirée où nous nous sommes régalés avec pleins de recettes différentes selon les morceaux de lapin.

#26Une très agréable soirée avec une inventivité extraordinaire de la part des blogueurs.

 

Sinon quelques photos de Paris cette semaine.

Dans la Rue de l’Ourcq ces tags m’ont attiré l’oeil!

#26

Paris 2 #26

Et le soleil couchant sur la Pyramide du Louvre

#26

Très bonne semaine ensoleillé à tous

Eclade

L’Eclade de moules, j’en avais entendu parler mais je n’y avais jamais assisté! Un chouette moment à partager avec des amis à mon avis.

C’est amusant, original et bon en plus! Les Moules de filières Label Rouge ont organisé une soirée cette semaine et j’ai pu goûter à ma première éclade.

Il faut mettre les moules sur une planche, mais pas n’importe comment bien sur. Clairement c’est un peu long à faire…

Eclade

Ensuite poser cette planche et les autres sur une surface qui ne craint pas. Le trottoir par exemple 🙂

Eclade

Étaler par dessus des aiguilles de pin.

Eclade

Allumer avec un briquet! Et surtout éloignez tout le monde. Cela chauffe énormément.

Eclade

Réparti les cendres chaudes sur les moules.

Eclade

Et puis il n’y a plus qu’à déguster, avec des tartines beurrés c’est divin! Légèrement fumé bien sur. Le seul souci est que l’on s’en met plein les doigts….

Eclade

 

Pour info les moules de filières Label Rouge sont des moules élevés en mer et sur filières. Le Label Rouge est pour ces moules d’origine Charentaises, de Loire Atlantique et de Vendée.

Un grand merci à Fabrice Gass pour le spectacle et également à Olivier Chaput pour son accueil au Show Devant à Villejuif.

#25

La semaine #25 a été sous le signe de la chaleur. L’été est là et le temps des apéros aussi. Pourquoi pas avec du Floc de Gascogne! Profiter des longues soirées pour  faire une Eclade de moules  avec une bande de copains. Ou si on est on irréductible des séries, regarder Dragons sur Netflix! Et puis cela fait longtemps que je ne me suis pas acheté un sac… Je crois que je vais aller craquer pour un 727 Sail Bag.

Le Floc de Gascogne est un apéritif doux composé de 2/3 de jus de raisins frais et 1/3 de jeune Armagnac. On le trouve en blanc et en rouge. Cela peut se déguster en digestif mais également en cocktails!  Pour ma part j’en ai testé deux versions.

Tout d’abord le Floc de l’été :

  • 6cl de Floc de Gascogne rouge
  • 1cl de jus de citron ou une rondelle de citron
  • 6cl de Schweppes

On mets tous les ingrédient dans le verre, avec des glaçons et régalez vous. Bien frais avec une pointe d’amertume, cela se laisse facilement boire (Faites attention tout de même, c’est à consommer avec modération!)

Et en,suite le Floc Fizz

  • 4cl de Floc de Gascogne blanc
  • 2cl de jus de citron
  • A trait de sucre de canne
  • 6cl d’eau pétillante

Mettre tous les ingrédients dans le verre et ajouter les glaçons. Encore un « long drink » bien rafraîchissant. Même si un peu sucré pour le coup. Mais ensuite les goûts et les couleurs….

 


J’ai pu cette semaine participer à une éclade de moules organisé par les Moules de filières Label Rouge avec Fabrice GAss en gentil organisateur et Olivier Chaput en hôte. Je vous le raconte très vite…

#25


Les 727 Sail Bags, je les ai à l’œil depuis longtemps. Des sacs fabriqués en toile de voile, résistant et impérméables. Parfait pour la plage mais ne dépareillant pas dans la rue. Des éditions limités faites avec des voiles de bateau légendaires, comme les voiliers de Tabarly ou même du magnifique Oracle. A l’intérieur du sac il y a un certificat avec le nom du bateau d’origine.

Mon seul souci avec ces sacs était qu’il n’avaient pas de fermeture sur le haut, or je suis une stressé du métro et je veux des sacs qui se ferment ! La bonne nouvelle est qu’à présent ils font des sacs qui se ferment avec une fermeture éclair.

#25

Ici la version avec les voiles de Oracle!

Ils ont également une ligne de déco : des transats, des poufs, des coussin et une ligne pour l’habillement des bottes en caoutchouc, des polos ou même des robes polos, des couvre chefs.. toujours avec au moins un bout de voile.

L’autre bonne nouvelle c’est que les soldes ont commencé et avec 70 points de vente dans le monde vous trouverez certainement votre bonheur!


J’ai découvert une alternative intéressante aux capsules Nespresso! Enfin quand je dis découvert, tout est relatif. Ces capsules sont sur le marché depuis 1 ans déjà mais je ne les avait pas vu. C’est lors d’une présentation de la gamme Café Royal que j’ai pu les voir et les goûter. Ce qui est pratique avec ces capsules c’est qu’elles sont hermétiques et en plastique. Donc pas capsules en alu à recycler je ne sais comment (en fait je sais, il faut les amener chez Nespresso mais c’est galère) et pas de suremballage en plastique métalisé. Donc 1 point pour Café Royal. Une gamme assez étendue avec des expresso, des lungo et des déca. Et je les trouve chez Monop! Le bonheur quoi. Il va juste falloir que je m’habitue au code couleurs…

#25

Café Royal fait également des boissons à base de café toute prêtes que l’on boit froid. J’ai beaucoup aimé leurs packaging. Quant au contenu, c’est une bonne alternative en cette saison au café chaud. Comme c’est sensé être gourmand, il y a du sucre. Un tout petit peu trop à mon avis mais cela reste bon.

 #25

Et enfin il y a leur gamme de café en grain! Encore une fois un packaging très sympa.

 #25


Dans la catégorie apéro, j’ai été invité dans un restaurant très sympa du coté du centre commercial Beaugrenelle dans le 15ème arrondissement, l’Eclectic. C’était à l’occasion de la création de leur carte de cocktails. C’était en collaboration avec la maison Giraudet qui fabrique du coté de Bourg en Bresse des quenelles, des soupes de légumes et des soupes de fruits. Donc cocktail à base de soupe de fruits accompagnés des petites choses à grignoter avec des mini quenelles.

#25

J’ai testé le cocktail à base de soupe de fruits exotiques avec du rhum, une alternative très intéressante au punch.

#25

Les soupes étaient un gaspacho et une soupe de lentilles corail. Dans les deux cas assez épaisses mais avec un bon goût. Quant aux petites piques apéritives c’est une présentation originale pour des quenelles, ici dans leur version mini. Une à base d’olives de Nyons avec une tomate légèrement confite, l’autre basilic et huile d’olive servi avec du saumon. et enfin la quenelle tomate – piment d’Espelette servi avec du lomo. Il suffit de poeler les quenelles légèrement et de les servir ainsi. Une belle réussite à mon goût.

Le restaurant Eclectic est au 2 rue Linois 75015 Paris. Les cocktails sont à partir de 13€

La Maison Giraudet a des boutiques à Paris, Lyon, Annecy et Bourg en Bresse.


Netflix m’a invité à fêter la sortie de leur nouvelle série Dragons dans la ligné des films de Dreamworks. Un événement plutôt pour les enfants mais qu’à cela ne tienne, mes deux derniers chérubins m’ont accompagné. Il faut préciser qu’ils sont fans de ces films et attendaient la sortie de la série avec impatience. Alors ils ont un peu détonné dans l’assemblé où la moyenne d’âge des enfants était à peu près de 8 ans, sachant qu’ils en ont 18 et 21. Cela ne les a pas dérangé du tout, comme quoi ce sont clairement toujours des enfants et heureusement. Ils sont repartis avec la mission d’adopter un dragon et de l’élever, avec photos à l’appui pour montrer qu’ils s’en occupent bien…

#25Alors depuis nous élevons deux dragons à la maison….. La suite bientôt j’espère

Très bonne semaine à tous

 

Atelier Guy Martin

Cuisiner dans l’Atelier Guy Martin et préparer les plats mythiques du Grand Véfour est une très belle aventure. Le menu assez ambitieux consistait en des ravioles de foie gras à l’émulsion de crème truffé, des filets de Saint Pierre pôelé sur la peau, asperges vertes et lard Colonnata, des coquillages rehaussés au raifort suivi par le dessert des crèmes brûlées à l’artichaut.

Impressionnant comme intitulés. Le Chef Antoine nous a guidés dans ce travail à l’Atelier Guy Martin. J’ai appris à tourner les artichauts, à les citronner pour pas qu’ils noircissent… Qu’il fallait les cuire avec un peu de farine et du citron dans l’eau.

J’ai appris qu’une fois que l’on avait mis du sucre à chauffer dans une casserole il ne fallait plus y toucher. Le sucre va fondre tout seul. Il suffit de le retirer du feu quand il a pris la couleur voulue et éventuellement arrêter la cuisson avec un peu d’eau ou de la crème selon ce que l’on souhaite en faire.

#22

J’ai appris que le mieux pour étaler la pâté sablée était de le faire entre deux feuilles de papier sulfurisée :

#22

 

J’ai appris que le Ruinart était extrêmement agréable à boire pendant que l’on cuisinait.

#22

J’ai appris que décoquiller les coques ne suffisait pas mais qu’il fallait également enlever la partie noir (=estomac ???) de la bête (Et c’est casse pieds à faire…)

#22

Je me suis amusés à écosser les petits pois et éplucher les asperges vertes. Je serais plus attentive aux asperges dans un grand restaurant maintenant que je sais qu’il faut enlever toutes les petites pointes sous la tête…

#22

 

Et comme j’ai passé autant de temps à causer qu’à travailler, voilà le résultat final! (Je réfute d’emblée les remarques comme quoi j’ai plus bavassé que travaillé…).

Atelier Guy Martin

Les ravioles de foie gras sont cachés sous l’émulsion et recouvertes de truffes râpés. La photo est horrible et ne rend pas du tout justice à ce plat qui était fabuleux. Le foie gras était cuit à merveille….

Atelier Guy Martin

Le poisson était peut être un chouîa trop cuit (mauvais élèves que nous sommes) mais tellement bon. Les légumes avec les coques étaient étonnants avec la pointe de raifort.

Atelier Guy Martin

Et la crème brûlée à l’artichaut sur son sablé et avec sa boule de glace à l’amande… Plus qu’étonnant, tellement c’est bon. Evidemment on sent l’artichaut mais il se marie tellement bien avec le sablé et la glace que je ne comprends pas pourquoi je n’en ai jamais mangé avant. A refaire

 

Un très grand merci à Flavien pour son accueil et au Chef Antoine pour sa patience. C’était un moment extraordinaire que de pouvoir essayer de faire ces recettes de grand Chef. Merci Chef Guy Martin d’avoir bien voulu partager ces recettes avec nous.

 

Si vous aussi vous voulez cuisiner à l’Atelier Guy Martin sachez que de nombreux cours y sont organisés. Toutes les infos sont sur leur site.

#24

Une semaine #24 très sucrée avec le Bac Sucré et de belles rencontres grâce à cet événement. Mais également un passage au courses d’Auteuil avec Arsène Saupiquet, un chouette restaurant à burgers Roomies, la Route du caffè avec Lavazza, une expo photo à l’Atelier Guy Martin et la Dégustabox du mois de juin.

La semaine a commencé par un rendez vous sur le champ de courses d’Auteuil avec la la nouvelle marque de Saupiquet : Arsène Saupiquet. Une nouvelle marque de sardines en boite avec un look un peu rétro et qui porte le nom du fondateur de Saupiquet. Tout d’abord les sardines sont absolument délicieuses. Elles existent en variétés différentes : à l’huile de tournesol, à l’huile d’olive, à la tomate et à l’huile d’olive et au piment et à l’huile de tournesol. J’ai adoré elles sont moelleuses à souhait. Mes préférés étaient celle à l’huile d’olive et celle à la tomate.

Cette présentation au champ de courses était également l’occasion d’une courses de chevaux qui a été nommé Grand prix Arsene Saupiquet. Puisque Arsène Saupiquet était un grand fan de courses de chevaux. J’étais totalement ravie de pouvoir visiter les coulisses de Auteuil et d’assister à une course. J’ai même parié sur un cheval mais qui n’est arrivé que 4ème.

Quelques images de cette journée.

Vous saviez que la Maison Saupiquet avait inventé la clé pour ouvrir les boites?

Arsene Saupiquet 2 #24

#24

Une belle journée. Si vous n’avez jamais été aux courses, je vous garantie que l’on passe un bon moment.


Le lendemain avait lieu l’inauguration de Bac Sucré avec du beau monde. Les pâtissiers et Chocolatiers de la Rue du Bac étaient présents ainsi que Madame Rachida Dati.

#24

J’ai piqué la photo à Mad about Macarons qui a fait un joli article sur l’événement. Il y avait donc pleins de pâtisseries et de chocolats plus délicieux les uns que les autres. Un joli lancement d’une belle opération. Et nous avions même de magnifiques pivoines ce soir là :

#24

Ainsi que des bouquets préparés par Des Bulles dans les Branches dans des Masons Jars de My Sweet Boutique  🙂

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Roomies est un nouveau restaurant à burgers qui a ouvert du coté des Halles. Ils ont un concept intéressant qui est feire des burger sur commande. La carte est belle est vous choisissez les ingrédients que vous voulez parmi une liste intéressante. Certains des fromages sont au lait cru et le choix est varié. Et les burgers sont bons, surtout leur pain est fabuleux. Et il est evident que pour un bon burger il faut un bon pain. Là il est gonflé et léger à souhait. Un régal.

#24

Une autre découvert dans ce restaurant est la carte des desserts qui a été imaginé par Aurelie Kalt. Ici dans une présentation en verrine pour la dégustation mais dans des bulles pour les transporter à l’achat!

#24

Mon préféré est celui le plus à droite, une sorte de Surprise avec de la meringue, de la crème de praliné et du pralin croquant. J’adore. Les autres desserts sont un crémeux citron avec un suprême de pamplemousse et de la meringue, juste l’équilibre de sucre et d’acidité pour parfaitement terminer un repas, la Bulle de poire avec une poire poché au sirop, des épices et un streusel de noisette (le bonheur dans la simplicité!)  et des cookies fabuleux au chocolat noir et à la fleur de sel.

Vous comprendrez que j’ai adoré d’un bout à l’autre. Je pourrais également vous parler du cadre très sympa ou même de la terrasse au soleil en fin de journée mais je pense que le mieux est que vous alliez voir par vous même!

Roomies Burger  14 rue du Cygne 75001 Paris

Menu avec burger et frites ou salade : 10€ pour le burger Veggie, 11€ pour le boeuf. Les desserts sont à 3 €


 

Lavazza fête ses 120 ans et pour fêter ça a crée la Casa Lavazza, la boutique Lavazza, le caffè Lavazza et le restaurant Lavazza.

Lavazza #24

Jusqu’au 24 juin vous pouvez aller goûter à leurs cafés pour un prix très raisonnable au 30 rue de Piacardie dans le 3ème ou même goûter aux creations  de chefs autour du café à la Table Ronde rebaptisé Ristorante Lavazza (sur inscriptions). Toutes les infos sur leur page Facebook


La Dégustabox du mois de juin est déjà arrivé depuis quelques jours mais j’ai pris un peu de temps avant de vous en parler… Comme toujours j’adore recevoir une boite avec des surprises, ouvirir avec des oh et ahh en découvrant son contenu. Je n’ai pas été déçue par celle ci!

#24

 

Des boissons, des chips Tyrells au légumes que j’adore, une version du vinaigre Melfor au basilic et citron, des biscuits Bonne Maman au chocolat et caramel (miam!), une soupe à la tomate (j’adore celle de Campbell, je vais essayer celle là) et une bière sans alcool. Je dois dire que nous l’avons regardé avec méfiance, mais l’autre soir à l’apéro comme il faisait chaud nous l’avons testé et je dois dire que non seulement c’est bon mais très rafraîchissant. Bref encore une box sympa!


Vous allez me dire que je passe mon temps avec Guy Martin ! Malheureusement ce n’est pas tout à fait exact, mais j’aimerais bien. J’ai fait le tour cette semaine de l’expo Taste of Rock qui a lieu à l’atelier Guy Martin dans le 8ème. Une expo de photos de Bruno Ducourant prises dans les années 70 des grands artistes rock de cet époque : BB King, Cat Stevens, Mick Jagger, Tina Turner et j’en passe.

Forcément des photos de photos cela passe moins bien mais voilà celle de Tina Turner :

#24

Sur certaines photos, Bruno Ducourant fait des compositions en écrivant à coup d’acrylique et tague ses photos. Le lieu est sympa, les photos valent le déplacement. Vous pouvez même en profiter pour manger un burger à l’heure du déjeuner!

Atelier Guy Martin exposition Taste of Rock jusqu’au 31 juillet 2015 35-37 rue de Miromesnil 75008 Paris

Horaires 9h à 19h entrée libre


Et pour terminer cette semaine, j’ai fait un atelier de cuisine à la Grande Epicerie dans le cadre de Bac Sucré avec Florence. Nous avons fait des Kronans Kaka et des Carrot Cakes en version mini (pour que cela cuise plus vite).

#24

Florence était même déguisé en « Pivoine » pour le coup!

Pleins de personnes sont venus nous voir et nous avons passé un très bon moment. Alexia nous a même écrit un article sur l’atelier. Un grand merci à vous tous qui êtes venus.

 

Encore une très chouette semaine. A bientôt et surtout passez une bonne semaine.

 

#23

Une belle semaine #23 avec du soleil et de la chaleur. Au programme, un atelier jardinage avec le Potager D’Aucy, une découverte de tatouages éphémères, un festival de food trucks sur le parvis de la gare St Lazare, un nouveau label pour la cuisine de rue par le Cervia et des chocolats Pastel de Marcolini.

 

Du 8 juin au 12 septembre, le Gourmet Food Truck Festival est sur le parvis de la Gare St Lazare à l’heure du déjeuner. 12 food trucks vont se relayer tous les jours (sauf les dimanches) pour vous proposer de la street food. Il y en aura pour tous les goûts, du breton avec le Breizh truck, du burger avec le camion qui fume, du marocain avec le Maroc street food,du bagel avec le Bagel qui roule et pleins d’autres. De quoi se sustenter et changer de genre tous les jours.

Pour ma part j’ai testé c le bagel au saumon du Bagel qui roule. Avec de la tomates et des vrais tranches d’oignons rouges, je me suis régalée. Et comme on me l’avais promis le brownie au  chocolat est à tomber. Fondant et chocolaté à souhait!


Je connaissais les tatouages éphémères comme ceux que l’on trouvait dans les Malabar mais les tatouages pailleté de Glimmer Body Art. Amusant comme tout et effectivement cela tient plusieurs jours… Un pochoir appliqué sur la peau, rempli avec de la colle, on enlève délicatement le pochoir, on applique avec un pinceau des paillettes et voilà!

#23

 


J’ai revu la Petite Cabane à sucre de Québec, mon fournisseur préféré de bougies au sirop d’érable et autres bricoles à base de sirop d’érable.

#23

Du coup j’ai appris qu’il existait un lieu sur Paris où on pouvait s’approvisionner de certains de leurs produits. Chez au 45 rue de Jussieu 75005 Paris. A priori on ne trouve pas tout les produits mais c’est déjà bien!


Le Cervia, il me semble vous en avoir déjà parlé, il s’agit d’un organisme rattaché à la région Ile de France qui « œuvre pour la promotion et la valorisation du territoire, des produits et des savoir-faire agricoles et alimentaires francilien ». C’est à dire qu’ils encouragent les consommateurs à consommer local en Ile de France. C’est un label qui est utilisé par quelques restaurants. Entendons nous bien, il est difficile de tout consommer local (entre autre le chocolat ou le café dont je ne peux personnellement pas me passer) mais quitte à acheter des produits de saison autant les acheter localement quand c’est possible.

#23

L’Ile de France est grande et regorge de produits sympas. A l’occasion d’un événement au carreau du temple il y avait cette semaine pleins de producteurs comme ce boulanger qui s’approvisionne en farine du coin et vends ses pains à Paris et des food trucks (encore!) qui proposaient des menus avec des produits locaux. Quand vous voyez ce logo d’un oignon à la base d’une tour Eiffel vous saurez que vous mangez local!


D’Aucy m’a proposé de venir participer à un atelier jardinage! Nous avons planté pleins de graines sur les conseils de Guillaume puis nous sommes repartis avec notre boite de conserve pleines du terreau utilisé dans les ateliers précédents. Dénommé terreau surprise puisque nous n’avons aucune idée finalement de quelles graines sont dedans! Ce sera la surprise et j’ai hâte de voir ce qui va sortir!

#23

 

Le lendemain il y avait déjà une petite pousse… Par ailleurs Nous avons eu des crayons:graines. Quand nous avons fini d’utiliser le crayon à papier nous pouvons le planter directement en terre. La partie verte au dessus est remplie de graines.

En attendant D’Aucy propose un concours pour ceux d’entre vous qui ont la main verte. Prenez une photo de votre potager, inscrivez vous sur le site à partir du 1 er juillet (cela devrait laisser le temps à votre potager de bien pousser) et postez vos photos, partagez les et invitez vos amis à les « liker ». Les photos qui receuilleront le plus de « like » remporteront des cadeaux! (Plus d’infos sur le site). J’attends que mes graines poussent et j’y vais…


Monsieur Pierre Marcolini, chocolatier de son état a sorti une nouvelle collection de chocolats intitulés les Pastels. Une collection pour l’été 2015 très fraîche avec du chocolat au fruits acidulés.

#23

Très colorés, enrobés de chocolat noir ou blanc, ils renferment du citron vert, du yuzu  des fruits de la passion et de la mangue. Je les ai adoré, en croquant dedans le fruit prend toute la place. On dirait une explosion en bouche! Mon préféré est le fuit de la passion! Ils seront disponible à partir du 24 juin dans les boutiques au prix de 11,90€ pour 9 pièces et 37€ pour 36 pièces.


 

Les pivoines de la semaine sont celles trimbalés par un Monsieur âgé dans le métro. Elles dépassaient de sa valise .. C’est joli et triste à la fois.

pivoines #23


Pour info, il y a un joli événement qui démarre cette semaine à Paris dans la rue du Bac (7ème arrondissement). Bac Sucré rassemble les commerçants du quartier autour des traditions et des valeurs du sucre. Pleins d’animations auront lieu dés le mardi 16 juin et jusqu’au 21 juin!

Bac sucre.fw

 

Le site de Bac Sucré donne toutes les informations sur les différentes animations du quartier. Vous pouvez aussi les suivre sur Instagram @BacSucre ou Twitter @BacSucre et également sur Facebook

 

#22

Denny Imbrosi a ouvert IDA son premier restaurant à Paris dans la rue de Vaugirard au mois de mai. Un restaurant à son image, chantant et souriant avec l’accent Italien. Une jolie carte qui nous plonge dans ses racines avec sa touche personnelle.

Il est possible de faire comme en Italie, anti pasti, première entrée, deuxième entrée, pâtes, viande ou poisson et enfin premier dessert et deuxième pour 65€. Pour notre déjeuner nous avons juste pris antipasti, entrée, plat puis dessert pour 30€. Enfin quand je dis juste… C’était largement suffisant.

En anti pasti, nous avons été servi des croquettes de porc au jus de betteraves. Un porc éffiloché juste moelleux à souhait. En entrés je n’ai pas pu résister au Carpaccio de saumon mariné  avec ses légumes croquants: certains crus, d’autres conservés dans du vinaigre. Très frais avec sa vinaigrette au gingembre. En plat, j’ai pris des pâtes, les Spaghettini à la carbonara, après avoir entendu  François Régis Gaudry les recommander lors de son émission dominicale sur France Inter. Et en effet je n’avais jamais mangé des carbonara comme ça. Totalement différent et tellement bon. Il va falloir que j’y amène mes enfants qui sont fans de ce plat.

Et enfin juste avant le café, pour le dessert j’ai pris un fraisier déstructuré. Je trouve ça curieux ces intitulé de recettes pour décrire finalement des fraises et une sorte de crumble. Mais le nom ne change rien au fait que c’était très bon. Avec une glace au yaourt dont la légère acidité allait très bien avec les fraisies. Simple et efficace. Juste ce qu’il fallait pour terminer le repas.

Denny Imbrosi IDA

 

Denny Imbrosi IDA

 

Denny Imbrosi IDA

 

Denny Imbrosi IDA

 

Un très bon repas pour le déjeuner dans un cadre calme et agréable. Je vous le recommande.

Ida 117 rue de Vaugirard 75015 Paris métro Falguière ou Montparnasse tel : 01 56 58 00 02

 

Fours Bosch

A l’occasion de la sortie de la nouvelle gamme de fours Bosch, j’ai été invitée à dans un magnifique show room à les découvrir.

Mais pourquoi est-ce que je m’intéresse aux fours ? Tout simplement parce que mon cher et tendre époux a (enfin) décidé qu’il serait temps de refaire la cuisine (je crois surtout il en a assez de m’entendre dire tous les jours qu’il serait temps de la refaire). Donc nous allons nous ré-équiper d’un four et de plaques électriques. Notre cuisinière qui a 9 ans  s’allume d’elle même avec les bips qui vont bien. Nous en avons déduit qu’elle était hantée….

Résultat, j’ai la mission de trouver un four qui corresponde à nos critères et nos besoins.

Et vous, quand vous cherchez un four, qu’est ce qui est important pour vous : les aspects techniques, le nettoyage du four, l’aide que peut vous apporter ce four, l’esthétique, la sécurité  ou le budget ?

Pour ma part, mes critères sont bien entendu : le prix (qui doit sous-entendre la durée et la qualité), la sécurité et le nettoyage facile, un four suffisamment grand pour y mettre mes cocottes en fonte et plusieurs étages de cookies ou de gâteaux quand je veux aller vite…

Avec ces idées en tête, je suis partie à la découverte de la nouvelle gamme de fours Bosch, de son petit nom la Série 8 (à ne pas confondre avec des voitures de même nationalité), qui est disponible depuis peu chez votre revendeur d’électroménager préféré ou même chez votre cuisiniste préféré ! Et voilà les informations que j’ai pu glaner sur ces fours.

Coté nettoyage, j’ai depuis longtemps des fours à Pyrolyse et je trouve cela pratique même si c’est souvent un ajout au prix. Mais cela vaut le coup par rapport au temps passé et l’huile de coude utilisés à nettoyer soi-même. Un petit coup d’éponge après une pyrolyse et c’est bon. Comme j’ai beaucoup entendu parler de l’hydrolyse ou nettoyage automatique à l’eau, j’en ai discuté avec mes interlocuteurs chez Bosch. J’ai compris que si on se sert de son four à des températures plutôt basses (en dessous de 200°), l’hydrolyse suffit largement pour nettoyer le four. Par contre si comme moi, vous vous servez de votre four régulièrement à 210 ou plus pour griller de la viande par exemple, les graisses qui se retrouvent sur les parois ne partiront qu’avec une pyrolyse. Une case cochée dans ma liste. Mon four aura la fonction pyrolyse.

Côté sécurité, je n’ai plus de petits à la maison mais le four étant toujours à une hauteur ou on peut toucher la paroi vitrée, je trouve que les fours à paroi froide sont un plus.

Comment peut-on vérifier si un four a suffisamment de couches de verre pour garantir la sécurité (la paroi froide) ? Réponse en image :

Fours Bosch

 

Avec un briquet, vous comptez le nombre de fois où la flamme est reflétée, ici 4 fois. CQFD… Vérifiez avec le vôtre! Moi je l’ai fait et il a bien les 4 flammes 🙂

L’esthétique n’est pas franchement le plus important pour moi. Dans le cas des Fours Bosch il y a le choix entre le blanc, l’inox ou le noir. Je pense qu’il y en a pour tous les goûts.

Fours BoschEt mon cœur balance entre le noir et l’inox…

Même si l’esthétique n’est pas importante dans mes critères j’ai apprécié le tableau de bord avec un anneau que l’on tourne d’un doigt et qui permet de changer les fonctions. Je me suis amusée toute seule devant!

Fours Bosch

Et j’ai adoré les photos d’aliments qui apparaissent en arrière-plan selon les choix… Une gamine en fait…

Il y a de nombreuses recettes préprogrammées avec ce que Bosch appelle le « Cook Assist ». Il suffit de choisir un plat et le four sélectionne automatiquement la température, le mode de cuisson et la durée adaptés. Pour ma part, je ne me sens pas forcément concernée mais j’en connais chez moi qui adoreraient ne pas avoir à chercher combien de temps il faut pour cuire un rôti de porc ou de bœuf. Je ne vous raconte pas le nombre de « SOS Maman » par SMS  que je reçois à ce sujet.

Il y a une fonction de préchauffage rapide, j’ai eu l’occasion de le tester dans une maison que nous avions louée pendant les vacances et quand je suis pressée je trouve ça bien pratique.

Il existe dans cette gamme des fours vapeurs. D’après ce que j’ai pu comprendre par les copines qui ont une fonction vapeur dans leur four depuis un certain temps. Cette fonction est idéale pour la cuisson des pains, des viandes ou des légumes. Le pain sera plus croustillant,  les viandes seront plus moelleuses et les légumes conserveront toutes leurs vitamines et sels minéraux. Avec les fours Bosch il est possible de régler le taux d’humidité en fonction des plats. Astucieux !

Ensuite la sonde, personnellement j’ai une sonde que j’ai trouvée chez mon grand ami bleu et jaune. Quand je veux vérifier la cuisson d’une viande à cœur j’ouvre mon four, je plante la sonde dedans et je recommence si ce n’est pas prêt. Autant vous dire que je ne m’en sers pas souvent.  Bosch propose dans la série 8 une sonde intégrée au four avec 3 points de contrôle pour mesurer avec précision. Cette sonde est reliée au four et  la température s’affiche sur le tableau de bord. Aujourd’hui je suis de plus en plus exigeante sur la qualité de la viande et donc sur sa cuisson. Un argument qui fait pencher la balance en sa faveur.

Fours Bosch

 

Capacité du four : La série 8 propose des fours à grande capacité : 71l. En fait le bandeau a été réduit et donc la taille intérieure du four agrandie. Dans les fours Bosch, on peut cuire plusieurs aliments en même temps. J’ai toujours cru que c’était une blague cette histoire de cuire du poisson dans son four en même temps que le gâteau du dessert. Mais vu le déjeuner que nous avons mangé après la présentation, c’est clairement  possible.  La grande capacité et la nouvelle turbine (dont la rotation se fait alternativement vers la droite puis vers la gauche)  permettent une cuisson sur 4 niveaux sans mélange d’odeurs. Étonnant non!

Dans les détails que j’ai bien aimé : les grilles sont posées sur des rails télescopiques qui sortent complètement du four.

Fours Bosch

Dernière chose, il existe dans cette gamme, des fours compacts de 45cm de haut avec lesquels on peut associer un tiroir chauffe plats en dessous. Il existe même un four combiné  micro-ondes /four traditionnel.

#Bosch

 

J’ai eu lors de cette visite les informations dont j’avais besoin! Pour ma part ce sera un four à Pyrolyse, en inox, avec une porte froide, avec la sonde. Et vous?

 

Pour en savoir plus sur la série 8 je vous conseille la page des Fours Bosch série 8 avec des vidéos qui expliquent pleins de choses…

Billet partenaire

#22

Une semaine #22 bien rempli avec du Ikea, du chocolat Galler, l’ouverture d’un fast food Factory and Co, un très jolie boutique Borgo delle Tovaglio

Ikea vous le savez j’en suis fan donc quand je suis invitée à la journée de présentation de leur nouvelle collection, je fonce. Pleins de nouveautés  dans le rayon épicerie, des confitures (airelles et myrtilles dans des pots qui pourront servir de verre par la suite!) et des boissons bio très rafraichissantes et étonnantes (thé glacés au pin et au bouleau), des gaufres à réchauffer en quelques instants.

Dans leur restaurant, ils vont proposer des boulettes végan (qui sont pas mal du tout je dois dire), avec pleins de légumes : kale, pois chiches, carottes, maïs, petits pois… Une alternative intéressante qui ne cherche pas à remplacer la viande et qui peut même la compléter.

IKEA veggie balls #22

Mais ce qui a surtout attiré mon oeil, c’est coté déco. Leur nouveaux systèmes de recharges sans fil.  On pose son appareil/téléphone sur le support et il se recharge…. Génial. Ce support peut être intégré à la tablette d’une lampe, à une table de nuit ou encore juste sous forme de socle. Il existe même l’outil qui vous permettra d’installer le système dans le socle de votre choix.

Ikea Chargeur #22

Pour certains téléphones il faut avoir une coque spéciale mais qui est également en vente chez Ikea. Pour le modèle ci dessus c’est 35€. Et il y également une prise USB dessus.


Les chocolats Galler vous connaissez ? Ce sont ces barres de chocolats que l’on repère facilement. Deux nouveaux parfums viennent de sortir le bâton Lait banane et le noir Mangue Passion.

#22

J’ai beaucoup aimé ces nouveaux parfums, avec un vrai goût de fruits. En petit format (22gr) cela va parfaitement avec le café du midi. En grand format cela va parfaitement aussi mais peut être pour partager à moins d’être très gourmand…

Sinon j’ai goûté également à la pâte à tartiner tout chocolat et également à celle au caramel au beurre salé…. Comment dire… J’adore. Avec du pain frais c’était un régal.

#22

 

Galler : 114 bd Haussmann à Paris 8ème et 2 ruelle des Pelletiers à Strasbourg.


Factory and co a ouvert une nouvelle enseigne à Paris rue Montmartre. Du fast food mais du bon. Des hamburgers et des bagels délicieux qui m’ont bien contentés. Un truc étrange : des frites avec du cheddar dessus ou plutôt une sauce au cheddar je pense. Amusant mais pas mon plat préféré. J’ai largement préféré le bagels au saumon et celui au pastrami avec une sauce à l’avocat et jalapenos qui chatouillé bien les papilles.

#22

Du coup je n’avais plus faim pour les desserts mais d’après les copines les cheesecakes sont à tomber. Il va falloir que j’y retourne…

Factory and Co : 109 rue Montmartre 75002 Paris (pour les 4 autres adresses de Paris consulter le site)


Encore de la déco avec la boutique Borgo Della Tovaglie! Je suis à peine rentré dans la boutique que je me suis sentie chez moi, ou du moins comme j’aimerais que cela soit chez moi. Un lin magnifique pour des nappes traités anti taches, des rideaux à tomber, des serviettes de bains en éponge bordés de lin… Coté cuisine j’ai flashé sur les ustensiles suivants :

#22

Des très jolies petites cocottes en fonte avec leur couvercle en bois, des casseroles toujours en fonte mais qui donnent encore plus envie de cuisiner :

#22

Des planches à découper aussi épaisses que belles, des vases et plateaux presque pivoine eainsiq qu’une collection de vaiselle juste trempé dans la peinture blanche pour que chaque assiette soit différente

#22.

J’ai adoré leur décoration pour les murs de chambre d’enfants et leur tables de ping-pong et baby-foot en carton. Manque plus que la place chez moi.

#22

Comme en plus cet endroit ne fait pas que de la déco mais aussi bar et restaurant vous pouvez aller y contenter tous vos sens! A voir.

Borgo delle Tovaglie : 4 rue du grand prieuré 75011 Paris

 

Très bonne semaine à tous

#21

Une jolie semaine #21 sous le signe des pivoines. Des pivoines offertes en vrai et des pivoines virtuelles. Une soirée avec Alvalle, des soirées à venir avec les Cidres de France, un atelier avec les tomates et les concombres de nos régions. A voir, à boire et à manger….

Alvalle a organisé une soirée à l’Atelier des Chefs la semaine dernière en proposant à des blogueurs de faire des plats accordés à leurs soupes. Cela a été un florilège de recettes meilleures les unes que les autres. Mais surtout vous pourrez faire pareil grâce aux démos culinaires dans 40 villes de France de juin à août 2015.

#21

Vous pouvez également participer au jeu concours qui vous permettra de gagner de cours de cuisine à L’atelier des Chefs avec Alvalle. Pour ma part avec mon petit groupe nous avons fait des petits plats extrêmement bon!

#21

 


Les Cidres de France proposent cette année encore des apéros gratuits à Parisiens sur la terrasse du Nüba dans le 13 ème tous les mardis du mois de juin.

#21

Tous les mardis du mois de juin, de 18 h 30 à 20 h 30 au 34, quai d’Austerlitz. M° Gare d’Austerlitz ou Gare de Lyon. L’inscription est obligatoire par mail à soireeperchee@cidre.net. 

Pour y avoir participé l’an passé, je peux vous dire que les cocktails sont formidables (un faible pour le baiser de Guenièvre) et les animations très sympas.


 

Comme vous avez pu le voir dans un de mes articles précédents, il y a une opération de la SNCF le jour de la fête des voisins. J’ai donc participé Vendredi dernier à cette opération. Tout d’abord à l’Atelier des chefs où nous étions plusieurs à faire des gâteaux facilement transportable dans le train. J’ai eu un commis formidable en la personne de Nicolas (ici accompagné de Aurélie).

#21

Nous avons préparé des petits carrot cake aux épices puis nous sommes partis prendre la train pour Angers à la Gare Montparnasse. Le wagon bar était décoré avec des ballons et laux places des passagers il y avait une explication sue notre présence. Nous avons servis les voyageurs venant jusqu’à nous avec les gateaux tout frais. Puis nous sommes allés les distribuer dans les wagons. Nous avons été très agréablement accueillis par les voyageurs amusés par cette cette procession de gâteaux dans le train. Le Carrot cake a eu moins de succès que ceux de mes comparses jusqu’à ce que on arrete de le présenter comme un gâteau à la carotte mais aux épices. C’est drôle que les personnes ne veuillent pas goûter dés qu’on parle de légumes. 🙂 Un joli moment que ce partage dans le train!

Une vidéo va bientôt sortir, je partagerais…


Et comme c’est toujours la saison des pivoines, celle de la semaine est blanche. En revenant du marché elles étaient encore fermé mais à l’ouverture, quelle merveille et quel parfum.

#21

Puis il y a eu le bouquet de Framboize, une amie qui m’a offert ces fleurs lors de l’un de nos ateliers cette semaine. Merci encore Miss!

#21

Ce que j’aime avec ces fleurs c’est la diversité. On ne sait jamais à quoi s’attendre quand elles vont s’ouvrir!

Ensuite il y a un ami qui m’a offert ses fleurs virtuelles. Juste une photo mais vous conviendrait qu’elles sont belles dans leur habitat naturel!

#21

Très bonne semaine à vous

 

#20

Au programme de cette semaine #20, des « suédoiseries » avec l’arrivée en France d’une nouvelle Start-up iZettle, des nouveautés au rayon surgelés avec la Française de Gastronomie, la découverte des kiwis jaunes de chez Zespri et une jolie balade à Taste of Paris.

Vous le saviez vous que les Suédois ont inventés pleins de choses? La fermeture éclair, en 1913 par Peter Aronsson et Gideo Sundbäck),  le roulement à bille par Sven Wingquist en 1907, le degré Celsius par André Celsius en 1742, la clé à molette par Johan Petter Johansson en 1888.

C’est avec ces infos qu’est arrivé l’invitation pour le lancement d’une start-up Suédoise iZettle en France. C’est pas très cuisine je vous l’accorde mais c’est très Suédois et donc cela m’intéresse 🙂 Et l’accroche par les innovations suédoises était amusante.

L’ idée de iZettle est de proposer un terminal de paiement qui se raccorde à votre téléphone! Tip top pratique. L’appli (gratuite) s’installe sur votre smart phone, vous vous inscrivez et vous recevez gratuitement le terminal de paiement dans les jours qui suivent. Vous pouvez alors vous faire payer  vos crêpes ou vos glaces ou même vos hamburgers si vous avez un food truck ou petite activité (vous voyez que l’on revient à la cuisine). Evidemment jusque là c’était gratuit, c’est au moment du paiement que iZettle prend une commission qui varie entre 2,75 et 1,5%. Assez génial, je trouve pour tous les petites entreprise qui n’ont pas besoin d’un terminal de paiement par leur banque, que ce soit pour des raisons de commerce saisonnier ou bien parce que l’activité est trop petite. Je pense que je vais l’utiliser dans un de nos futurs événements….

 

Dans les innovations suédoises je vous épargne la dynamite par Nobel, la ceinture 3 points dans les voitures par Volvo, les emballages Tetrapack, les allumettes de sûreté  et pleins d’autres trucs…


La Française de Gastronomie est une marque de surgelés que je ne connaissais pas je dois l’avouer, mais j’ai découvert avec beaucoup de plaisir certains de leurs nouveautés cette semaine. Entre autres, pleins de petites choses pour l’apéritif avec des tartes fines aux St Jacques et fondue de poireaux ou au bleu. Mais ce qui m’a le plus plu c’est les escargots servis dans un semblant de coquille en pâte très croustillante.

 

#20Par contre je les ai mangés trop vite pour prendre une photo… et du coup je pique la photo à Marion L! Je pense que j’ai également du partir trop vite parce que je n’ai pas de dossier m’indiquant où on peut trouver ces produits mais je manquerais pas de vous le faire savoir dés que j’aurais l’info… 🙂


Les kiwis jaunes  Sungold de Zespri sont arrivés sur nos étals ce jours ci! Une variété relativement récente sur le marché Français qui nous vient de Nouvelle Zélande en ce début de saison, puis du sud-ouest à partir du mois de novembre.

#20

Un kiwi tout jaune à l’intérieur et avec une peau plus douce à l’extérieur. Au goût légèrement plus sucré et moins acide. Plus à mon goût quoi. Pendant cette présentation nous les avons testé avec des recettes de Nathalie Nguyen, un carpaccio avec des kiwi Sungold juste poêlé au beurre, un ceviche de thon des kiwis crus et pleins de bonnes choses pour ressembler à un bimbimap (c’est comme ça que cela s’écrit???), juste avant les dessert un granité kiwis pommes délicieux et en dessert une pavlova avec des kiwis servis en billes et avec un délicieux coulis fait à partir de kiwis et de fruits de la passion. Un fruit très versatile qui se marie bien cru ou cuit salé ou sucré!

#20

Les kiwis Sungold commencent à arriver sur les étals des marchés et des super marchés. Pour ma part je les ai trouvé dans mon Monoprix et au même prix que les verts c’est à dire à 0,50 € pièce.


Taste of Paris était l’événement gastronomique de cette fin de semaine. Dans un lieu magnifique le Grand Palais à Paris, des chefs et des produits étaient rassemblés sous la nef en verre. Il était possible de goûter à des produits cuisinés par les brigades des chefs, ou d’acheter des produits des exposants. Pour ma part j’ai goûté à une volaille fermière confite laquée avec du jus de vinaigre chez Guy Savoy et à un très bon gâteau chocolat framboise par la maison 39V de Frédéric Vardon.

#20

Il y avait des démonstrations culinaires et des cours de cuisines, j’ai assisté à la démo de Denny Imbrosi (qui d’ailleurs vient d’ouvrir son restaurant Ida au 117 rue de Vaugirard dans le 15ème…) avec sa compagne qui dansait pendant qu’il cuisinait! Je ne savais plus ou regarder, la jolie Sylvia qui dansait ou bien les merveilles que préparait Denny!

#20

Un très bon moment dans un endroit magnifique! Le seul bé-mol que j’ai eu sur mon passage à Taste of Paris était l’absence de bouteilles d’eau alors qu’il faisait chaud… Mais bravo pour une première édition et vivement l’année prochaine.


Au marché ce week end les pivoines étaient roses …

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Bonne semaine à tous

fete des voisins

Vendredi 29 juin c’est la fête des voisins! Une fête conviviale à laquelle j’adore participer pour rencontrer les gens qui habitent à coté de chez moi mais avec qui je n’ai guère l’occasion d’échanger.

Cette année pour la deuxième fois la SNCF et l’association Voisins Solidaires célèbrent la fête des voisins à bord du TGV. L’occasion de discuter avec ses voisins à bord du train même si cela reste éphémère cela rend le voyage plus agréable. Et comment engager la conversation? En proposant des gâteaux bien sur. Des gâteaux faciles à transporter, qui ne font pas trop de miettes et qui sont facile à manger sans assiette ou couverts.

FETE DES VOISINS

Pour cela je vous propose mes mini Carrot cakes que je fais toujours sans glaçage d’autant que dans le cas présent le glaçage va être de trop je pense. Une recette toute simple avec pleins d’épices dedans et qui surprennent toujours quand on explique que la jolie couleur vient des carottes.

 

Ingrédients :

  • 280 gr de farine
  • 150 gr de sucre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 25 cl d’huile de tournesol
  • 280 gr de carottes râpées
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de miel ou bien de melasse de type Black Treacle
  • 3 cuillères à café de Kawa* (ou bien 1 cuillère à café de cardamone, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre)

 

Faire chauffer le four à 190°. Râpez les carottes pour arriver à 280 gr et réservez les.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez l’huile, le miel, (ou bien la mélasse) et les épices . Mélangez bien. Ajouter les carottes râpées, mélanger de nouveau, puis les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque ajout. Versez dans un moule en silicone avec des petites empreintes. J’ai utilisé un moule qui permet de faire une bouchée de chaque gâteau. Selon la taille des empreintes la cuisson va varier. Pour moi c’était 15mn de cuisson. Pour un grand moule c’est environ 45mn. Les gâteaux doivent avoir bien gonflé et être ferme au toucher. Une lame de couteau enfoncée au centre du gâteau doit ressortir sèche, ou bien une pique d’apéritif dans ce cas.

fete des voisins

Le 29 juin je serais dans le TGV pour partager ces mini Carrot Cake avec mes voisins. Et pour aider au transport j’ai reçu ces jolis choses :

Fete des voisins

Si vous aussi vous souhaitez recevoir ce panier, le moule en forme de train ainsi que cette boite pour transporter vos merveilles, je vous propose un jeu.

  • Dites moi dans les commentaires quel type de gâteaux vous proposeriez à vos voisins de train,
  • profitez en pour indiquer que vous « likez » la page AnnikaPanika sur Facebook.
  • Tout cela avant le 27 mai à minuit.

Un gagnant sera tiré au sort et recevra ce lot par la poste. (Jeu réservé à la France métropolitaine).

 

* Remarque sur le Kawa : c’est un mélange d’épices que j’ai trouvé chez Roellinger avec de la cannelle, de la cardamone, du gingembre et du poivre. A déguster dans son café mais parfait pour ces gâteaux aussi.

 

Edit : Merci à tous d’avoir participé. Le sort à désigné le commentaire numéro 1

random SNCF

Donc Sabine, bravo. Merci de m’envoyer vos coordonnées postales pour que je vous fasse envoyer le lot.

Re edit : Sabine m’ayant indiqué qu’elle avait gagné le lot sur un autre blog, j’ai refais un tirage au sort. Et cette fois c’est Miss-Green qui a gagné.

random SNCF

A votre tour Miss-Green de m’envoyer vos coordonnées. Bravo