J’avais une super râpe acheté il y a au moins 20 ans de cela quand je me suis installé avec mon Bob. Elle me servait à tout râper: les carottes, les pommes de terre, la noix de muscade le fromage et même trancher les pommes de terre puisque elle pouvait tout faire. Récemment il a fallu que je me rende à l’évidence, ma râpe était fatigué, très fatigué. J’ai donc envisagé à contrecœur de la replacer.

Mon premier réflexe fut de regarder chez Ikea lors de mon dernier passage et je suis tombe sur ça :

Vue de l’autre coté, les petits trous!

Et le bonus, que je n’avais pas vu avant de l’acheter , l’intérieur du couvercle :

Sans vouloir absolument vous vendre l’article je voulais juste vous faire partager ma joie ma joie à trouver un truc aussi pratique. D’abord le fond n’est pas droit ce qui permet de l’orienter comme on veut. Le fond est plain donc pas besoin de mettre un bol en dessous tout est récupéré dans la râpe et le bonus du bonus c’est que je peux toujours râper ma noix de muscade ou même feve tonka ou gingembre dans la râpe du couvercle! Yeap je suis ravie de chez ravie de mon achat.

Et le truc en plus c’est que dans le même rayon il y avait ceci :

Cela ressemblait à une sort de microplane, et depuis le temps que je voulais une microplane comme mes copines foodistas! Deux choses  m’arrêtait, d’abord son prix et ensuite il y en avait tellement de sortes différentes que je ne savais pas ou donner de la tête. En fait je n’avais pas une idée très précise à quoi elle allait me servir, donc je m’abstenais. Là vu son prix je me suis dis que j’allais quand même essayer et hier soir je me suis fièrement râpé mon parmesan au dessus de mon assiette  de pâtes. Je trouve que le tranchant est bon, la tenue très pratique puisque très rigide, donc encore une fois je suis absolument ravie de mon investissement!

Alors et vous dites moi, vous avez une microplane? Elle vous sert à quoi?

PS ceci est un article pas sponsorisé pour deux sous, pas même un!!!!!

Le Salon du Blog Culinaire 2010 aura lieu du 20 au 21 novembre 2010 à Soissons. Et depuis quelques jours, le 23 aout pour être précise, on sait qui a été choisi pour faire un atelier. Sachant que il y a uara des ateliers dans l’école hôtelière de Soissons et d’autres dans les rues de Soissons. La plus part des infos se trouvent ici dans le blog du salon et la liste des participants se trouve très exactement ici.

Et si vous venez, vous pourrez voir un trio de choc :  Birgit du Cooking Out, Léonie Canot de Un nerf de famille avec moi même en train de vous concocter trois recettes avec des Suédoiseries! On fera notre atelier le dimanche après midi à 15h30….

On vous prépareras des verrines de harengs marinés, des whoopies Suèdois Svart et vit (Black and White), et enfin Un moelleux aux épices encore plus moelleux grâce au filmjölk.

Vivement le mois de Novembre…..

Un autre moyen pour suivre les tribulations du salon est de le suivre sur sa page Facebook :

Je ne m’en lasse pas de ces ateliers cuisine où non seulement on fait des rencontres, on retrouve des amis mais en plus on apprend pleins de trucs.

Cette fois ci c’était Electrolux qui nous a invité dans l’atelier Art Home dans le Palais de Tokyo pour une « bataille culinaire » bloggeurs geek contre bloggeurs culinaire!!! C’était pas triste.

Pour vous planter le décor imaginez un immense atelier de cuisine sous les toits avec Judith et  Raphaël aux commandes de l’atelier. Une partie exposition avec du matériel de chez Electrolux, j ‘ai adoré le frigo co-loc et le grille pain à motif! La cuisine équipé comme on en rêve, avec des appareils en veux-tu en voilà. Un vrai plaisir de travailler avec du bon matériel.

Ensuite c’était au boulot et je vous promets que nous n’avons pas chômé sous les yeux attentifs de nos coachs. Les canogli  à la glace au nougat était un vrai défi. On a étalé de la pâte à tuiles aux pistaches, roulé les canogli, fait de la nougatine, cassé la nougatine, rempli les canogli de glace.

Stéphanie et Dorian en pleine action

Toujours le mêmes en train de bosser avec Pascale et Birgit.

Les Geeks au complet avec Judith de l’atelier

Nos concurrents et néanmoins amis nous ont concocté des cuisse de pintade farcies avec des aubergines grillée avec une petite sauce et des bricoles autour….

Après ce travail harassant (si si je vous assure) nous avons pu gouter à ces merveilles. Et ce sont les Geeks qui ont gagné la bataille. Ils ont fait un boulot d’enfer.

Merci à Marine pour cette très bonne idée et pour son invitation.

Pas très sexy comme titre? Mais informatif!!  Récemment, je suis allée faire un tour au SIREST (salon de la restauration hors-foyer) et plus particulièrement dans l’arène Joël Robuchon qui accueillait le CNCA. Koikes me direz vous? C’est le Concours National de la Cuisine Artistique. 8 cuisiniers se présentent à ce concours et le gagnant représentera la France dans le cadre des Bocuse d’Or d’Europe. Bref des cuisiniers de grands restaurants qui s’affrontent et préparent un menu pour 12 cuisiniers-jurés. Le président des jurés était Joël Robuchon.

Mes yeux ont été émerveillés par tant de dextérité. Comme je passait d’un stand à un autre je n’ai pas forcément vu de préparation dans sa globalité mais des petits aperçus ici et là.

De la brandade de morue entouré par une purée Vitelotte.

Je n’ai pas compris ce qu’il faisait mais il était extrêmement concentré

Une tripotée de chefs

Le gagnant du concours est Jérôme JAEGLE, Chef au restaurant Têtedoie (Lyon).

Cette matinée a été suivi par « Quoi de neuf dans ma lunch box » présenté par Gontran Cherrier. J’ai retenu deux choses, la tartine banane-crème fraiche, (Ahhh) et les jolies boites utilisés comme bento (orange et noir, Hermés était de la partie et on m’aurait rien dit??)

Une très agréable journée en compagnie de Dorian, Ophélie, Mamina, Silvia, Alexandra, Carine, Anne, Letitia, Stéphanie et Anne.

Un petit Georges :

Un grand merci à Pilsner Urquell pour cette invitation et à Sébastien pour l’avoir relayé.

PS je pense bien que j’aurais l’occasion (bientôt) de vous faire une recette avec la bière Pilsner Urquell qui promet !!! A suivre…

Encore des huitres, et encore des explications sur le pourquoi et comment des huitres Marennes Oléron.  Je vous passe les explications même si c’était très intéressant de les entendre. Vous trouverez certainement votre bonheur en allant regarder ici sur leur site. La soirée était organisé par le Chef Damien de 750gr et avait lieu dans le show room de Mobalpa près de la gare de Lyon. Un endroit magnifique (avec des cuisines magnifiques, Ahhhhhh) que j’ai déjà eu l’occasion de visiter il y a quelques temps.

En plus des huitres, il y a avait l’aimable participation d’un Monsieur Sommelier du groupe LVMH et forcément pleins de bloggeurs : Dorian, Pascale, Birgit (qui n’était plus du tout Suédoise ce soir là mais totalement Royannaise), Myrtille, Stéphanie, Gwen (avec qui je partage une certain gout pour le Lagavulin mais avec modération bien sur, Tchin Gwen!), Sophie, Clémence, Dada,  Hervé et Yvan et Philo.J’en oublie mais c’est comme ça.

Alors pour les huitres. Après une première dégustation de 4 huitres  toutes différentes, ma préféré allant à la petite verte!! Ensuite les huitres et le Veuve Clicquot vont très bien ensemble et surtout avec un segment de mandarine. Un régal.

Ensuite ce fut des huitres avec du poivre, première découverte de la soirée. Un truc aussi simple que du poivre change étonnamment l’huitre. Du poivre de Penja, du poivre à queue (ou de Madagascar) et du poivre de Sichuan. Mon préféré a été le poivre à queue mais le Sichuan a une acidité qui convient parfaitement aux huitres et reste longtemps en bouche. (J’ai fait tester à mon Bob  aussi sec à la maison ce week end, et pareil il a été conquis). Et on peut pas dire que c’est compliqué.

Ensuite, c’était le Lagavulin qui est apparu dans nos verres à ma très grande surprise. Une huitre avec une réduction de balsamique, de l’émincé de betterave et une lichette de mascarpone. A déguster avec une gorgée de Lagavulin. Je pensais que l’huitre se ferait totalement écraser par le gout fort de ce whisky tourbé mais pas du tout. L’huitre reprends le dessus à la fin. J’en suis encore toute étonné de cette association. Esterelle lm’a fait remarquer que c’était connu depuis longtemps ainsi que l »association whisky et fromages (à essayer) mais moi je débarque sur ce coup là.

Ensuite nous avons eu droit à des préparations chaud-froid pour les huitres. L’idée était (comme tout au long de la soirée) de pouvoir servir des huitres avec différents accompagnements et de laisser choisir les invités. Chaque préparation était rapide à faire. J’aurais bien aimé avoir les recettes (gros appel au secours) pour être très précise mais en gros voici ce que nous avons gouté.

Soupe de Pinault et jus d’huitres : une réduction de Pinault des Charentes avec la première eau des huitres, de la crème. A servir en accompagnement des huitres ou même éventuellement une huitre dans le bol.

Mousse de crème, cardamone et citron vert : faire infuser de la cardamone dans de la crème avec du citron vert. Miser la crème et prendre juste une cuillère de mousse sur une huitre Ahhhhhhh!!! (Cela étant dit je me demande si je n’ai pas oublié un ingrédient, re au secours Edit : merci Clémence pour le citron vert!!)

Lait de coco non sucré, gingembre avec du kiwi détaillé très finement. Poser sur l’huitre un peu de kiwi, puis recouvrir du mélange coco gingembre. (pas mon préféré mais intéressant).

Huitres et chipo : (c’est là que j’ai découvert que Birgit n’est pas que Suédoise, Espagnole, Française, Marocaine etc… mais également Royannaise). Servir l’huitre avec quelques tranches de chipo. Génial.

Je crois n’avoir rien oublié, je pourrais rajouter que j’aime beaucoup La Veuve Cliquot. Que la fin de soirée en compagnie de Sophie, de Yvan et de notre ami Lagavulin fut drôle et enjoué. Merci à vous trois.

Pour les photos, mes petits camarades ont sérieusement mitraillé la soirée donc n’hésitez pas à aller faire un tour chez eux pour voir. De mon coté je n’avais que mon téléphone! Désolée.

Et surtout, je voudrais remercier Mobalpa, et encore Mobalpa, puisque Damien m’a indiqué que si je citais Mobalpa 6 fois, il viendrait me faire une cuisine. Donc c’est totalement intéressé que je vous dit que l’espace Mobalpa et les cuisines Mobalpa sont absolument formidables!!!! En même temps ma cuisine ne faisant que 4,5m²….. 😉