Faire la cuisine pour ce blog en général est une lutte incessante contre le suréquipement. Encore une fois c’est une conversation que j’ai eu avec Luolan qui me fait écrire ce post.
Il me faut de plus en plus d’épices (poivre de jamaique, merci Garance, du massalé, merci La Grive) pour essayer les merveilles vues sur les blogs, et des pots (merci qui??) pour les ranger.
Des ingrédients que je n’avais jamais vu ont tout à coup une place dans mes placards (Perles du japon ou agar-agar ).
Je ne vous cache pas que j’ai acheté quelques jolis contenants pour essayer de faire des photos un peu différentes (pourvu que Bob ne lise pas mon blog aujourd’hui).
Mais là ou j’ai mis une limite (en fait c’est Bob, mais ça fait mieux de dire que c’est moi) ce sont les appareils. Non, la machine à pain (je sais, on a des super boulangeries juste à coté de chez nous), la super Kenwood ou Kitchen Aid rouge de préference (ahhhhh Anne, chaque fois que tu t’en sers je suis prise de jalousie), la yaourtière (bon d’accord, je vais essayer de les faire au four), le rice-cooker (j’aimerai bien pourtant, ils sont vraiment pas chers chez Paris Store) et le moulin à café pour moudre le sarrasin (recette de Laurence Salomon vu sur Cuisiner en ligne, mais je crois honnêtement que Bob tomberait en syncope si je ramenais ça) ne passeront pas ma porte.
Cela étant dit je suis quand même assez persuadé que ce n’est pas l’ustensile (même si ça aide bien) qui fait la cuisine mais bien le cuisinier. C’est juste que le chant des sirènes du marketing fonctionne très très bien avec moi.
Par contre il me faut des moules mous à tartelettes, cela ne peut plus durer, je ne peux pas continuer à les emprunter à chaque fois que j’en ai besoin. Et là, Mamina a fait une recette qui me fait des clins d’œil, à se demander si elle n’aurait pas un tic (la recette bien entendu, pas Mamina). Elle utilise une petite crème citronné mais on peux aussi utiliser du lemon curd.
Tiens, j’en ai fait ! Cela fait un certain temps que cela me démangeait d’essayer cette recette. Entre autres pour amadouer mon chéri qui n’est pas à moitié Britannique pour rien et qui adore ça. J’ai pris celle de Pascale de C’est moi qui l’ai fait. Il est très très bon, mais il me manque un outil c’est le zesteur (flûte encore un ustensile). Du coup j’avais des lamelles de zestes un peu larges et cela se voit dans le résultat final, mais pas au goût.
Ingrédients :
- 2 citrons pour le zeste
- 1 dl de jus de citron
- 150 gr de sucre
- 4 oeufs
- 100gr de beurre
Mettre tous les ingrédients dans un bol au bain marie, (en fait Pascale recommande d’utiliser un bol en verre posé sur une casserolle avec de l’eau mais sans que le bol touche l’eau). Mélanger régulièrement, cela prend environ 15mn pour épaissir et vers la fin il faut mélanger sans arrêt. Mettre dans un pot et consommer sur des fonds de tartes ou avec des tartines. Personnellement je trouve que à la petite cuillère cela se mange très bien aussi.
Il se conserve au frais.
PS C’est le premier jour du printemps alors voici mes premières fleurs d’abricotier. Celui que nous avions planté à l’automne.
Et comme bonus des jonquilles et des muscaris :
C’est juste un hasard si ces couleurs vous rappellent quelque chose. Heja Sverige. Une petite pensée pour les Suédois (et autres Nordiques) pour qui les jours sont enfin aussi long que pour nous.
Les moules à tartelettes, ça sert quand même plus souvent que le moulin à café pour moudre le sarrazin, non?
J’ai acheté mes empreintes en silicone, taille tartelette, lors d’une promotion. je ne les regrette pas.
Pour les autres ustensiles, un bon robot, c’est quand même top, le mien de chez Mr K date de 1981 ou 82, toujours fidèle au poste… pour les contenants, c’est vrai quon adu aml à ne pas craquer pour une nouvelle assiette… et le rangement d’assiettes toutes différentes est poblèmatique! Pour le reste, par contre, tu as raison, la cuisinière passe avant tout.
pour ce qui est de mes rillettes du jour, elles s tartinent en couche épaisse, mais c’est quand même une texture asez grossière comme tu peux le voir sur la photo.
Trop beau le Kenwood rouge… Et le rice cooker me tente aussi, moi qui ne suis pas foutue de faire correctement cuire du riz (je ne m’en sors la tête haute que lorsque je fais réchauffer au micro-ondes le riz basmati de mon fiancée, Mister Picard)… C’est quoi/où Paris Store ?
Tu as entièrement raison : non, ce n’est pas le matos qui fait le cuisinier, la preuve moi j’ai une yaourtière (merci maman) et une machine à pain (merci belle-maman) ! ;-)))))))
Mamina : finalement je n’ai pas résisté et j’ai essayé tes tartelettes avec mon vieux machin téfal.
Léonie : Paris Store, (essaye Google, il y en a plains à Paris) c’est comme Tang Frères et c’est le nom du magasin où je suis allée acheter mes chinoiseries. Mais je t’expliquerai comment faire sans!
Shalima : Mdr mais je ne voudrais quand pas passer pour une prétentieuse, on peut avoir la materiel et être une trés bonne cuisinière et ne pas l’avoir comme moi et être encore débutante!
Sho : tu veux me donner son mail et je lui glisse l’adresse de mon blog (ce sera très bien pour mes stats). Bravon pour les 150 macarons, je suis impressionnée. Tu n’as pas de moulin à café non plus?
Oui mais tu as une excuse, en Chine tu pouvais difficilement faire sans! Si tu es gentille je te ferais des tartelettes à ton prochain séjour.
Puisque tu as osé l’avouer, moi aussi je fais mon coming-out :
1/ je n’ai pas de MAP
2/ je n’ai ni Kitchen Aid (même pas rouge) ni KenBidule
3/ j’ai un mini-four (oui madame : 150 macarons dans un four de 30 cm de large, c’est possible… en 3 jours)
et je suis trèèèèès épanouie (pourvu que Mr Chocoholic lise ce commentaire)
Je plaide pour le rice cooker, super pratique, si on a la place de le laisser dehors.
J’aurais bien goûté les tartelettes…
Moi aussi j’en rêve du kenwood rouge, parce que ma cuisine est toute rouge. Je m’autocensure, j’aime bien trouver une solution mais je craque dès que je vais dans le quartier des professionnels. C’est que l’on commence à devenir pointues et surtout hyper curieuse il faut gouter, tester ce que l’on a vu. Mais quelle richesse ! Les petites fleurs suédoises font leur petit effet sur moi …
Merci pour les tartelettes…
D’accord pour les ustensiles, certains sont inutiles… mais ça dépend pour qui !
Moi, j’ai utilisé un rice-cooker pendant 6 ans (j’étais en Asie, ça paraissait couler de source là-bas…). Sauf qu’il vient de rendre l’âme, que là j’habite au fin fond du Venezuela et que je ne trouve pas de remplaçant ! Et que je suis incapable de faire du riz qui se mange…
Mon mari s’y est essayé aussi, c’est un peu meilleur, mais pas extra !
si quelqu’un a un truc, il est le bienvenu !!!
un truc ? le riz gluant, sans rice cooker, à la vapeur dans le panier de la cocotte minute !
assez long, quand même, on n’est pas chez toton Benz
le zesteur qui tue , c’est la râpe microplane. C’est le meilleur investissement que j’ai fait ces dernières années
http://papillesetpupilles.blogspot.com/2006/10/microplane-la-rolls-des-rpes.html
Ah il va falloir que vous explique comment faire cuire le riz!!!
Anne : pour la microplane, le problème c’est qu’on ne la trouve toujours pas en France d’après ce que me dit Google.
C’est vrai qu’il faudrait que Mon Bob nous écrive un pti’t quelquechose sur sa théorie du tire bouchon! Je vais lui demander.
Intéressons Bob à ce blog et posons la question suivante : la Microplane est-elle à la râpe ce que le Screwpull est au tire-bouchon ?
Soho : Snif Snif. Et pourtant tu en fais des jolies choses…
Heu… non… pas de moulin à café non plus…. je suis la cosette de la blogosphère !!!!!!
:'(
il me manque aussi pas mal de matériel,
mais on arrive tout de meme à cuisiner et se faire plaisir c’est le principal !